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NTIS 바로가기주관연구기관 | 부경대학교 Pukyong National University |
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연구책임자 | 전병수 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2019-11 |
과제시작연도 | 2019 |
주관부처 | 과학기술정보통신부 Ministry of Science and ICT |
등록번호 | TRKO202000002637 |
과제고유번호 | 1345302214 |
사업명 | 개인기초연구(교육부)(R&D) |
DB 구축일자 | 2020-07-29 |
키워드 | 미생물효소.콜라겐 추출.아임계 수 가수분해.콜라겐 펩타이드. |
□ 연구개요
연간 15만 톤 가량 배출되는 수산부산물 중 껍질과 뼈에는 다량의 콜라겐이 존재함. 현재 해양성 콜라겐을 추출하는 방법은 크게 산을 이용하여 회수하는 화학적처리법, 효소를 이용한 효소처리법으로 나뉨. 산을 이용하여 추출할 때보다 효소를 이용하여 회수할 때에는 콜라겐의 생리활성이 높고, 공정 중 발생하는 부산물의 양이 적기 때문에 효소를 사용하여 회수한 콜라겐의 사용량이 증가함. 하지만, 현재 산업에 이용되고 있는 효소는 척추동물의 위에서 추출한 pepsin이며, collagenase를 생산하는 박테리아를 이용한 연
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