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Kafe 바로가기주관연구기관 | 고려대학교 Korea University |
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연구책임자 | 최달웅 |
참여연구자 | 김정선 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2019-11 |
과제시작연도 | 2019 |
주관부처 | 식품의약품안전처 Ministry of Food and Drug Safety |
등록번호 | TRKO202000029886 |
과제고유번호 | 1475010985 |
사업명 | 식품등안전관리(R&D) |
DB 구축일자 | 2020-09-26 |
키워드 | 종이제.기구 및 용기포장.미네랄오일.과불화화합물.paper.Food contact material.Mineral oil.3-MCPD.Perfluorinated compounds. |
본 연구에서는 국내외 종이제 관리현황 및 사용실태 조사와 제조과정에 대한 조사를 수행하여 종이제조 과정의 단계별로 오염될 수 있는 원인과 물질에 대한 조사를 수행하였다. 또한 종이제 식품용 기구 및 용기ㆍ포장 중 미네랄오일, 3-MCPD, 과불화화합물에 대한 잔류량 및 이행량 분석법을 개발하였고 모니터링을 수행하였다. 1차 연도 연구에서는 종이제 식품용 기구 및 용기ㆍ포장 제조과정 중 주원료, 첨가제, 가공방법, 재활용 원료 등 제품이 오염될 수 있는 단계를 찾았다. 또한 종이제 식품용 기구 및 용기ㆍ포장 중 미네랄오일, 3-MCP
본 연구에서는 국내외 종이제 관리현황 및 사용실태 조사와 제조과정에 대한 조사를 수행하여 종이제조 과정의 단계별로 오염될 수 있는 원인과 물질에 대한 조사를 수행하였다. 또한 종이제 식품용 기구 및 용기ㆍ포장 중 미네랄오일, 3-MCPD, 과불화화합물에 대한 잔류량 및 이행량 분석법을 개발하였고 모니터링을 수행하였다. 1차 연도 연구에서는 종이제 식품용 기구 및 용기ㆍ포장 제조과정 중 주원료, 첨가제, 가공방법, 재활용 원료 등 제품이 오염될 수 있는 단계를 찾았다. 또한 종이제 식품용 기구 및 용기ㆍ포장 중 미네랄오일, 3-MCPD에 대한 규정 및 가이드라인, 연구현황을 조사하였다. 미네랄오일의 경우 독일연방위해평가원(BfR)의 미네랄오일 분석법을 따라 잔류량과 이행량을 분석하였다. 잔류량의 경우 헥산:에탄올 용액으로 추출을 하였고, 이행량의 경우 미네랄오일이 용해되는 헵탄에 대하여만 수행하였다.
HPLC-GC/FID를 이용하여 미네랄오일(MOSH, MOAH)을 분석하였다. 3-MCPD의 경우 종이제 식품용 기구 및 용기ㆍ포장에 대한 공정시험법은 존재하지 않아 EFSA의 식품 중 3-MCPD 분석법을 참고하여 분석법을 개발하였다. 추출용매 적절성 평가를 통해 헥산:아세톤을 추출용매로 선정하였으며 이행량의 경우 식약처의 기구 및 용기ㆍ포장 공전을 참고하여 물, 4% 초산, 20% 에탄올, 헵탄 4가지 용매를 용출용매로 선정하여 이에 대한 모니터링을 수행하였다. 3-MCPD의 경우 유도체화 시약에 대한 실험을 통하여 PBA(Phenylboronic acid)를 유도체화 시약으로 선정하였다. GC-MS를 이용하여 PBA로 유도체화 된 3-MCPD를 분석하였다. 미네랄오일의 경우 국내와 독일, 프랑스, 포르투갈 샘플을 포함하여 114건의 모니터링을 수행하였으며, 3-MCPD의 경우는 100건의 모니터링을 수행하였다. 미네랄오일의 경우 종이도시락/용기, 종이접시, 종이호일/기름종이, 종이포장/봉투, 종이머핀컵, 기타 제형에 대한 모니터링을 수행하였다. 3-MCPD의 경우 커피필터, 티백, 종이컵, 종이머핀컵, 종이호일, 기타 제형에 대한 모니터링을 수행하였다. 모니터링 결과를 유통지별, 표면 코팅재질별로 분류하여 유통지별, 코팅재질별 검출빈도와 검출평균을 볼 수 있었다. 이행량 모니터링 결과를 바탕으로 TDI 대비 노출량 평가를 수행하였다. 미네랄오일과 3-MCPD 모두 위해도 수치가 낮아 안전한 것으로 판단된다. 2차연도 연구에서는 종이제 식품용 기구 및 용기ㆍ포장 중 과불화화합물에 대한 규정 및 가이드라인, 연구현황을 조사했다. 과불화화합물의 경우 종이제 기구 및 용기ㆍ포장에 대하여는 공전시험법이 존재하지 않기 때문에 문헌을 바탕으로 잔류량 분석법을 개발하였다. 추출용매 적절성 평가를 통해 메탄올을 추출용매로 선정하였고 HPLC-MS/MS를 이용하여 과불화화합물을 분석하였다. 과불화화합물의 경우 국내와 독일, 프랑스, 포르투갈, 미국, 영국, 중국, 캐나다에서 샘플을 구하여 296건에 대한 모니터링을 수행하였다. 종이컵/잔, 종이포장/봉투, 종이머핀컵, 종이호일/기름종이, 종이접시, 기타 제형에 대한 모니터링을 수행하였다. 1차연도와 동일하게 모니터링 결과를 유통지별, 표면 코팅재질별로 분류하여 유통지별, 코팅재질별 검출빈도와 검출평균을 볼 수 있었다. 과불화화합물 잔류량의 경우 매우 낮은 수준으로 검출이 되었으며, PFCAs만 낮은 수준으로 검출이 되었고 PFASs의 경우 검출이 되지 않았다. 과불화화합물 이행량 모니터링의 경우 물, 4% 초산, 50% 에탄올, 헵탄에서 모두 검출되지 않았다. 이행량 모니터링에서 얻은 결과 값을 바탕으로 TDI 대비 노출량 평가를 수행하였다. 대상 과불화화합물의 위해도는 모든 샘플에서 매우 낮은 것으로 나타났다.
(출처 : 요약문 7p)
In this study, the present situations of management and actual states of use of paper products, and related manufacturing processes at home and abroad were surveyed to identify the causes of contamination and contaminants by stage of paper manufacturing processes. In addition, methods to analyze the
In this study, the present situations of management and actual states of use of paper products, and related manufacturing processes at home and abroad were surveyed to identify the causes of contamination and contaminants by stage of paper manufacturing processes. In addition, methods to analyze the residues and migration of we developed mineral oils, 3-MCPD, and perfluorinated compounds in paper food utensils, containers, and packaging were developed and monitoring of the relevant contaminants was conducted. In the first year study, stages of paper food utensil, container, and packaging manufacturing processes in which products can be contaminated such as main materials, additives, processing methods, and recycled raw materials were investigated. In addition, the regulations and guidelines for mineral oils and 3-MCPD in paper food utensils, containers, and packaging and the present situation of related studies were investigated. In the case of mineral oils, the residues and migration were analyzed according to the mineral oil analysis method of the Germany Federal Risk Assessment Institute (BfR). The residues were extracted with a hexane: ethanol solution, and the migration was investigated only in heptane in which mineral oils are dissolved. The mineral oils (MOSH, MOAH) were analyzed using HPLC-GC/FID. In the case of 3-MCPD, since there was no process test method for paper food utensils, containers, and packaging, an analysis method was developed referring to the method of analysis of 3-MCPD in food of EFSA. Hexane: acetone was selected as an extraction solvent through extraction solvent suitability tests.
In the case of migration, four solvents, water, 4% acetic acid, 20% ethanol, and heptane, were selected as the elution solvents referring to the utensil, container, and packing codex of the Korea Food and Drug Administration to conduct monitoring. In the case of 3-MCPD, since the sensitivity is very low without derivatization, PBA(Phenylboronic acid) was selected as a derivatization reagent through experiments of derivatization reagents.
GC-MS was used to analyze the 3-MCPD derivatized into PBA. In case of mineral oils, at least 200 samples including those from South Korea, Germany, France, and Portugal were monitored. In the case of 3-MCPD, 100 samples were monitored. In the case of mineral oils, paper lunch boxes/containers, paper plates, paper foils/oil paper, paper packaging bags, paper muffin cups and other formulations were monitored. In the case of 3-MCPD, coffee filters, tea bags, paper cups, muffin cups, and other formulations were monitored. The results of monitoring were classified by country of distribution and surface coating material so that the frequencies and means of detection by country of origin and by coating material could be seen. Based on the results of migration monitoring, exposure in comparison with TDI was evaluated. Both mineral oils and 3-MCPD were shown to have hazards, but they are judged to be safe because the values are low. In the second year study, the regulations and guidelines for and present situation of studies on perfluorinated compounds in paper food utensils, containers, and packaging were surveyed.
In the case of perfluorinated compounds, a residue analysis method was developed based on the literature because no codex test method exists for paper utensils, containers, and packaging. Methanol was selected as a extraction solvent through extraction solvent evaluation. The migration was analyzed using the migration analysis method used in Kim et al. (2014), which is a report of the Korea Food and Drug Administration. Perfluorinated compounds were analyzed using HPLC-MS/MS. In the case of perfluorinated compounds, 296 samples obtained from South Korea, Germany, France, Portugal, the USA, the UK, China, and Canada were monitored. Monitoring was performed for paper cups, paper packaging/bags, paper muffin cups, paper foils/oil paper, paper plates, and other formulations. Identically to the first year, the results of monitoring were classified by country of distribution and surface coating material so that the frequencies and means of detection by country of origin and by coating material could be seen. Perfluorinated compound residues were detected at very low levels. Only PFCAs were detected at low levels, and PFASs were not detected at all. In the case of perfluorinated migration monitoring, no migration was detected in any of water, 4% acetic acid, 50% ethanol, and heptane. Based on the results obtained from the migration monitoring, exposure in comparison with TDI was evaluated. As for the risk, all samples were shown to be safe.
(출처 : Summary 10p)
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연구책임자(Manager) : | - |
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