초록 ▼

□ 사업목표
· 베이커리 소재용 효소처리 콩 분말의 개발→2건(베이커리용, 음료용)
· 베이커리 제품→3건
· 개발 시제품의 영양성분. 제과 제빵 적합성, 베이커리용 콩 분말 제과 제빵의 관능평가(소비자 기호도 검사) 실시→3건
· 산업재산권 출원 : 특허 출원 1건, 상표 출원 1건→2건

□ 세부 사업내용
1. 콩분말특성
- 계획 : 60
- 실적 : 60
2. 콩분말베이커리 적용
- 계획 : 5
- 실적 : 5
3. 인증
- 계획 : 20
- 실적

□ 사업목표
· 베이커리 소재용 효소처리 콩 분말의 개발→2건(베이커리용, 음료용)
· 베이커리 제품→3건
· 개발 시제품의 영양성분. 제과 제빵 적합성, 베이커리용 콩 분말 제과 제빵의 관능평가(소비자 기호도 검사) 실시→3건
· 산업재산권 출원 : 특허 출원 1건, 상표 출원 1건→2건

□ 세부 사업내용
1. 콩분말특성
- 계획 : 60
- 실적 : 60
2. 콩분말베이커리 적용
- 계획 : 5
- 실적 : 5
3. 인증
- 계획 : 20
- 실적 : 20
4. 평가
- 계획 : 15
- 실적 : 15
계 :
- 계획 : 100
- 실적 : 90

□ 기대효과
◦ 효소처리 콩분말 제품을 상품화하여 가정용 및 베이커리 업계의 국내산 콩의 소비 촉진에 기여
◦ 수입견과류 시장은 3,630억 원 규모에 달하며(2018년), 이중 43%를 차지하는 아몬드의 대부분이 제과·제빵용으로 이용 수입대체 기여.
◦ 경기도의 취업유발계수(명/10억 원)는 12.2명으로 12억 원 매출발생시 14명의 고용 유발효과 발생
◦ 시제품 매출 기반 확보로 실질적인 성과 창출예상

□ 적용분야
베이커리 및 음료 시장 소재 적용

(출처 : 요약서 5p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 최종보고서 ... 2
• 제 출 문 ... 3
• 사업성과 요약서 ... 4
• 요 약 서 (초 록) ... 5
• 목차 ... 6
• 제 1 장 대상기술의 개요 ... 7
• 1. 과제 개요 ... 7
• 2. 대상 과제(또는 제품)의 개요 및 필요성 ... 9
• 제 2 장 사업목표 및 사업내용 ... 13
• 제 1 절 사업 목표 ... 13
• 1. 최종사업목표 ... 13
• 제 2 절 세부 계획 및 사업내용 ... 15
• 1. 과제의 추진방법 ... 15
• 2. 핵심 공정 확립 ... 19
• 3. 콩분말 제과제품의 대량생산 공정 기술개발 ... 24
• 제 3 장 성과요약 및 기대효과 ... 35
• 1. 사업화 전략 ... 35
• 2. 사업화를 위한 비즈니스 모델 ... 36
• 3. 사업 효과 ... 43
• 4. 활용 방안 및 기여도 ... 43
• 5. 기술개발을 통한 고용창출 효과 및 신규인력 채용 계획 ... 45
• 6. 과제 수행에 따른 기대효과 ... 46
• 별첨 ... 48
• 끝페이지 ... 56