초록 ▼

□ 연구개발 목표 및 내용
○ 최종 목표
본 연구에서는 2012~2016 국민건강영양조사 결과에 따라 노인기에 결핍되기 쉬운 영양소를 선정하여 건강한 라이프 스타일을 지향하는 액티브 시니어들을 위한 영양 밸런스 푸드를 개발하고자 함. 그리고 실제 이를 섭취하였을 때 액티브 시니어들의 체내 영양소 강화를 확인하여 그들이 건강한 삶을 지속하고 건강수명을 연장시키는데 기여하고자 함

○ 전체 내용
● 영양 밸런스 믹스볼 3종(칼슘, 비타민, 단백질) 개발
- 품질특성 측정(pH, 부피, 무게, 비체적 및

□ 연구개발 목표 및 내용
○ 최종 목표
본 연구에서는 2012~2016 국민건강영양조사 결과에 따라 노인기에 결핍되기 쉬운 영양소를 선정하여 건강한 라이프 스타일을 지향하는 액티브 시니어들을 위한 영양 밸런스 푸드를 개발하고자 함. 그리고 실제 이를 섭취하였을 때 액티브 시니어들의 체내 영양소 강화를 확인하여 그들이 건강한 삶을 지속하고 건강수명을 연장시키는데 기여하고자 함

○ 전체 내용
● 영양 밸런스 믹스볼 3종(칼슘, 비타민, 단백질) 개발
- 품질특성 측정(pH, 부피, 무게, 비체적 및 굽기손실률, 색도, 조직감), 영양성분 분석, 기호도 검사
● 영양 밸런스 음료 3종(칼슘, 비타민, 단백질) 개발
- In vitro & ex vivo 수준에서 항산화 및 면역 효능 분석, 영양성분 분석
● 영양 밸런스 음료의 항산화 및 면역 효능 관련 임상시험 분석
-신체계측, 식이섭취 조사, 생화학적 분석, 항산화 대사 및 면역관련 지표 분석

□ 연구개발성과
● 영양 밸런스 믹스볼 3종의 배합비 및 품질특성 국내 학술대회 발표
● 영양 밸런스 음료의 최적 배합비 개발, 항산화 및 면역 증진 효과 국내, 국제 학술대회 발표
● 영양밸런스 음료의 항산화 및 면역력 증강 전·임상 효능 검증

□ 연구개발성과 활용계획 및 기대 효과
● 영양밸런스 푸드의 최적 배합비 확립
● 항산화 및 면역 증강 효능을 갖는 액티브 시니어들을 위한 제품 개발
● 제품 사업화를 원하는 업체 기술이전
● 액티브 시니어들 관련 식품시장 제품의 다양성에 기여
● 인력양성 : 석사 1명
● 국내 특허 등록

(출처 : 요약문 2p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 요 약 문 ... 2
• 목차 ... 3
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 4
• 2. 연구개발과제의 수행 과정 및 수행 내용 ... 6
• 3. 연구개발과제의 수행 결과 및 목표 달성 정도 ... 15
• 1) 연구수행 결과 ... 15
• 4. 연구개발성과의 관련 분야에 대한 기여 정도 ... 58
• 5. 연구개발성과의 관리 및 활용 계획 ... 59
• 1) 추가 연구의 필요성 ... 59
• 2) 타 연구에의 응용 ... 59
• 6. 참고문헌 ... 59
• 끝페이지 ... 60