최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
다음과 같은 기능을 한번의 로그인으로 사용 할 수 있습니다.
NTIS 바로가기주관연구기관 | 한양대학교 HanYang University |
---|---|
연구책임자 | 신원선 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2018-11 |
과제시작연도 | 2017 |
주관부처 | 교육부 Ministry of Education |
등록번호 | TRKO202200003146 |
과제고유번호 | 1345271778 |
사업명 | 개인기초연구(교육부) |
DB 구축일자 | 2022-06-18 |
키워드 | 식용곤충.저분자 키토산.나노입자.항균필름.바이오컨쥬게이트.콜로이달 안정성. |
연구개요
다양한 콜로이드상 식품구조를 디자인 (food structure design)함으로써 입속에선 원래의 물량감을 그대로 느끼면서, 지방함량을 줄이고 소화과정 중에 위 속에 더 오래 머물러 있으면서 식욕을 억제하고 포만감을 느낄 수 있는 제품을 개발할 필요성이 있다. 또한, 맞춤형 콜로이드상 식품으로 저염식용 포뮬라의 제조를 포함하여 다양한 기능성물질을 탑재하여(encapsulated) 타겟 세포로의 운반 및 흡수를 조절할 수 있는 새로운 ‘식품포뮬라’ 설계가 필요하다.
그리하여, 곤충 (귀뚜라미, 거저리 등)에서
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.