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NTIS 바로가기주관연구기관 | 재단법인 순천바이오헬스케어연구센터 |
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연구책임자 | 박경욱 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2021-12 |
과제시작연도 | 2021 |
주관부처 | 농촌진흥청 Rural Development Administration(RDA) |
등록번호 | TRKO202200009634 |
과제고유번호 | 1395071507 |
사업명 | 농업정책지원기술개발사업(R&D) |
DB 구축일자 | 2022-09-17 |
키워드 | 식용곤충.대체단백질.식물단백.대체육.단백 소재화.Edilbe Insect.Alternative protein.Plant protein.Alternative meat.Protein materialization. |
연구개발 목표 및 내용
최종목표
국내 동․식물의 단백질 공급원으로 가능한 원료의 발굴 조사를 통한 기존 단순 추출공정이 아닌 새로운 차별화된 미생물 단백 소재개발을 통해 기능성 대체단백질 소재를 이용한 육류모사 제형 및 상용화 기술을 개발하고자 함
전체 내용
1. 대체육의 배경 및 필요성
2. 대체육 및 대체단백질 관련 정책 현황
3. 대체육 및 대체단백질 시장 현황
4. 대체육 및 대체단백질 기술 개발 현황 및 동향
5. 대체육 및 대체단백질 국내외 기업 현황
6. 곤충산업
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