초록 ▼

□ 연구개발 목표 및 내용
❖ 최종 목표
￭ 유용미생물 (버섯균 등)과 버려지는 오미자박 업사이클링을 위한 친환경 고상발효 공정을 개발하고, 고상발효물의 근력 개선 효능을 in vitro, in vivo 모델을 통해 검증하고 작용기전을 규명하여 기능성이 부각된 원료화

❖ 전체 내용
■ 오미자박을 활용한 우수 버섯균 선별 및 최적 배양 조건 확립
- 생장속도가 우수한 버섯균 2종 선별
- 최적 배양 조건 확립
- 오미자박 고상발효 유효성분 표준 추출공정 개발
- 오미자박 고상발효 유효

□ 연구개발 목표 및 내용
❖ 최종 목표
￭ 유용미생물 (버섯균 등)과 버려지는 오미자박 업사이클링을 위한 친환경 고상발효 공정을 개발하고, 고상발효물의 근력 개선 효능을 in vitro, in vivo 모델을 통해 검증하고 작용기전을 규명하여 기능성이 부각된 원료화

❖ 전체 내용
■ 오미자박을 활용한 우수 버섯균 선별 및 최적 배양 조건 확립
- 생장속도가 우수한 버섯균 2종 선별
- 최적 배양 조건 확립
- 오미자박 고상발효 유효성분 표준 추출공정 개발
- 오미자박 고상발효 유효성분 추출공정 Scale up (한국화학연구원 공동진행)
■ 근력개선 효능 검증 (in vitro, in vivo)
- 에너지 대사 조절 센서인 AMPK, Sirt1, PGC1 등 관련 경로에 대한 효능 평가
- 근육 리모델링과 근육-전신 상호작용과 연관된 마이오카인 변화 확인
- 혈액 내 다중 바이오마커 조합을 통한 근감소증 제어 메커니즘 확인
■ 근력 개선 기능이 부각 된 소재의 대량 배양화 및 제품화
- Scale up 된 대량 배양법 확립
- 근력 개선 기능이 부각된 원료의 제품화 (품목제조신고-2건)
■ 근력 개선 기능성 소재인 오미자박과 버섯균을 이용한 친환경 고상발효의 생산공정, 수율향산, 최적배양법 확립 및 표준화하여 특허 출원 1건
■ 근력 개선 효능을 in vitro, in vivo 모델을 통해 검증, 작용기전 규명
- 논문 2편 투고
■ 근력 개선 기능이 부각된 오미자박과 버섯균의 고상발효추출물을 개발하여 제품화함 [제품 2건 이상, 특허 출원 1건, 등록 (BB등급 이상) 1건]

□ 연구개발성과
■ 근력 개선 기능성 소재인 오미자박과 버섯균을 이용한 친환경 고상발효의 생산공정, 수율향산, 최적배양법 확립 및 표준화하여 특허 출원 1건
■ 근력 개선 효능을 in vitro, in vivo 모델을 통해 검증하고, 작용기전을 규명하여 논문 2편 투고
■ 근력 개선 기능이 부각된 오미자박과 버섯균의 고상발효추출물을 개발하여 제품화함 [제품 2건 이상, 특허 출원 1건, 등록 (BB등급 이상) 1건]

□ 연구개발성과 활용계획 및 기대 효과
■ 버려지는 천연폐기물인 오미자박의 업사이클링 기술 개발을 통한 고상발효 응용화 등에 적용함으로써 친환경적인 공법 개발
■ 노화에 의한 근력 개선 효과가 부가된 최적의 실버 푸드 소재로써 차별화할 수 있어 기업경쟁력 확보
■ 관련 기술을 이용한 제품의 우수성 확보 (생물 소재를 이용한 고부가가치 소재 산업 육성)
■ 고령화 사회에 직면한 사회적 문제에 대체할 수 있는 직접적 효과
■ 관련 사업의 전문성 확보 및 기업 성장을 통한 매출 증대 및 고용창출 효과
■ 해외 시장 진출로 외화 수익 창출 및 국민 보건 증진 및 의료비용 절감에 기여

(출처 : 요약문 6p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• 최종보고서 ... 4
• 요 약 문 ... 6
• 목차 ... 10
• 표목차 ... 12
• 그림목차 ... 14
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 18
• 가. 오미자박 업사이클링을 위한 친환경 고상 발효 공정개발 ... 18
• 나. 오미자박 고상발효추출물의 근력 개선 효능 평가 ... 18
• 다. 국내외 식품원료 시제품 제작 및 품목등록 ... 18
• 라. 개발 대상 기술 및 개요 ... 18
• 마. 연구개발 대상의 국내외 현황 ... 19
• 바. 기술개발의 차별성 ... 24
• 2. 연구개발과제의 수행 과정 및 수행 내용 ... 26
• 가. 연구개발의 최종목표 ... 26
• 나. 1단계 1차년도 수행 과정 및 수행 내용 [주관연구개발기관 ㈜글루칸] ... 26
• 1) 개발 목표 ... 26
• 2) 개발 내용 및 범위 ... 26
• 3) 수행 내용 ... 29
• 다. 1단계 2차년도 수행 과정 및 수행 내용 [주관연구개발기관 ㈜글루칸] ... 53
• 1) 개발 목표 ... 53
• 2) 개발 내용 및 범위 ... 53
• 3) 수행 내용 ... 55
• 라. 1단계 3차년도 수행 과정 및 수행 내용 [주관연구개발기관 ㈜글루칸] ... 69
• 1) 개발 목표 ... 69
• 2) 개발 내용 및 범위 ... 69
• 3) 수행 내용 ... 70
• 3. 연구개발과제의 수행 결과 및 목표 달성 정도 ... 84
• 가. 연구수행 결과 ... 84
• 나. 목표 달성 수준 ... 90
• 4. 연구개발성과의 관련 분야에 대한 기여 정도 ... 92
• 5. 연구개발성과의 관리 및 활용 계획 ... 94
• 가. 연구개발성과의 활용방안 ... 94
• 나. 연구개발성과의 기대효과 ... 94
• 끝페이지 ... 104