본 연구에서는 항산화 물질 9종류를 대상으로 흡광도 평가법과 농도 평가법을 적용하여 항산화능을 비교 분석하고, DPPH (1,1-diphenyl-2- piceylhydrazyl) 소거능을 반응속도론적으로 해석하였다. DPPH 소거반응 거동 특성에 따라 항산화물질을 3가지 유형(순간적으로 DPPH 라디칼을 소거시키는 Type A, 선형적으로 DDPH를 소거시키는 type B, 완만하게 DPPH를 소거시키는 type C)으로 분류할 수 있었다. IC50을 기준으로 평가한 ...
본 연구에서는 항산화 물질 9종류를 대상으로 흡광도 평가법과 농도 평가법을 적용하여 항산화능을 비교 분석하고, DPPH (1,1-diphenyl-2- piceylhydrazyl) 소거능을 반응속도론적으로 해석하였다. DPPH 소거반응 거동 특성에 따라 항산화물질을 3가지 유형(순간적으로 DPPH 라디칼을 소거시키는 Type A, 선형적으로 DDPH를 소거시키는 type B, 완만하게 DPPH를 소거시키는 type C)으로 분류할 수 있었다. IC50을 기준으로 평가한 항산화제의 성능은 hydroquinone, propyl gallate (PG)》 ascorbic acid (AA), butylated hydroxyanisole (BHA), ascorbyl palmitate (AP), vitamin C, butylated hydroxytoluene (BHT) 》 kojic acid 》naringin 순이지만, DPPH 소거반응속도를 기준으로 평가한 항산화제의 성능은 AA, AP, PG 》BHA 》BHT 》hydroquinone, vitamin C, kojic acid, naringin의 순이었다. Type A의 항산화제(AA. AP, PG)는 매우 우수한 항산화제이었고, type B 와 type C의 항산화제들은 IC50 값과 반응속도가 불일치하였다. 따라서 항산화물질의 항산화능을 객관적이고 정량적으로 평가하기 위해서는 농도 평가법을 사용하여 DPPH 소거 반응속도와 IC50 값을 함께 평가한다면 보다 정량적으로 항산화제의 성능을 평가할 수 있을 것으로 사료된다.
본 연구에서는 항산화 물질 9종류를 대상으로 흡광도 평가법과 농도 평가법을 적용하여 항산화능을 비교 분석하고, DPPH (1,1-diphenyl-2- piceylhydrazyl) 소거능을 반응속도론적으로 해석하였다. DPPH 소거반응 거동 특성에 따라 항산화물질을 3가지 유형(순간적으로 DPPH 라디칼을 소거시키는 Type A, 선형적으로 DDPH를 소거시키는 type B, 완만하게 DPPH를 소거시키는 type C)으로 분류할 수 있었다. IC50을 기준으로 평가한 항산화제의 성능은 hydroquinone, propyl gallate (PG)》 ascorbic acid (AA), butylated hydroxyanisole (BHA), ascorbyl palmitate (AP), vitamin C, butylated hydroxytoluene (BHT) 》 kojic acid 》naringin 순이지만, DPPH 소거반응속도를 기준으로 평가한 항산화제의 성능은 AA, AP, PG 》BHA 》BHT 》hydroquinone, vitamin C, kojic acid, naringin의 순이었다. Type A의 항산화제(AA. AP, PG)는 매우 우수한 항산화제이었고, type B 와 type C의 항산화제들은 IC50 값과 반응속도가 불일치하였다. 따라서 항산화물질의 항산화능을 객관적이고 정량적으로 평가하기 위해서는 농도 평가법을 사용하여 DPPH 소거 반응속도와 IC50 값을 함께 평가한다면 보다 정량적으로 항산화제의 성능을 평가할 수 있을 것으로 사료된다.
In this study, an comparative analysis of the antioxidative activity and a kinetic analysis of the DPPH(1,1-diphenyl-2- piceylhydrazyl) scavenging ability were made with the absorbance and concentration evaluation methods on 9 antioxidants. The antioxidant could be classified into three types(DPPH r...
In this study, an comparative analysis of the antioxidative activity and a kinetic analysis of the DPPH(1,1-diphenyl-2- piceylhydrazyl) scavenging ability were made with the absorbance and concentration evaluation methods on 9 antioxidants. The antioxidant could be classified into three types(DPPH radical-scavenging momentary type A, DDPH-scavenging linear type B, DPPH -scavenging slow type C) according to behavior characteristics of scavenging reaction. For the performance of antioxidants evaluated by IC50, hydroquinone was the highest, followed by propyl gallate(PG), ascorbic acid(AA), butylated hydroxyanisole(BHA), ascorbyl palmitate(AP), vitamin C, butylated hydroxytoluene(BHT), kojic acid, and naringin. While for the performance of antioxidants evaluated by the DPPH scavenging reaction rate, AA was the highest, followed by AP, PG, BHA, BHT, hydroquinone, vitamin C, kojic acid, and naringin. The performance of antioxidants in type A(AA. AP, PG) were very excellent. For antioxidants in type B and type C, the IC50 value was in discord with the reaction rate. Consequently, if the DPPH-scavenging reaction rate and IC50 value are evaluated with the concentration evaluation method to objectively and quantitatively evaluate the antioxidative activity of antioxidants, the performance of antioxidants may be more quantitatively evaluated.
In this study, an comparative analysis of the antioxidative activity and a kinetic analysis of the DPPH(1,1-diphenyl-2- piceylhydrazyl) scavenging ability were made with the absorbance and concentration evaluation methods on 9 antioxidants. The antioxidant could be classified into three types(DPPH radical-scavenging momentary type A, DDPH-scavenging linear type B, DPPH -scavenging slow type C) according to behavior characteristics of scavenging reaction. For the performance of antioxidants evaluated by IC50, hydroquinone was the highest, followed by propyl gallate(PG), ascorbic acid(AA), butylated hydroxyanisole(BHA), ascorbyl palmitate(AP), vitamin C, butylated hydroxytoluene(BHT), kojic acid, and naringin. While for the performance of antioxidants evaluated by the DPPH scavenging reaction rate, AA was the highest, followed by AP, PG, BHA, BHT, hydroquinone, vitamin C, kojic acid, and naringin. The performance of antioxidants in type A(AA. AP, PG) were very excellent. For antioxidants in type B and type C, the IC50 value was in discord with the reaction rate. Consequently, if the DPPH-scavenging reaction rate and IC50 value are evaluated with the concentration evaluation method to objectively and quantitatively evaluate the antioxidative activity of antioxidants, the performance of antioxidants may be more quantitatively evaluated.
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