외식산업의 규모가 커지고 소비자의 외식욕구와 형태가 점차 다양화, 개성화 되어가면서 이러한 새로운 트렌드와 경쟁 환경에 맞는 경영전략이 필요해지고 있다. 특히 경험품질속성을 보이는 호텔, 레스토랑, 리조트 같은 서비스업종에서 물리적 환경은 더욱 중요하다. 레스토랑 방문고객은 실내디자인에 대해 주관적 지각인 점포이미지를 갖게 된다. 실내디자인과 그로 인한 점포이미지는 고객방문과 구매행동을 촉발시킬 뿐만 아니라 고객 만족의 주요요인으로 지속적인 반복구매행동을 유지시킬 수 있는 근거가 된다. 레스토랑의 실내디자인 유형에 따라 고객들이 공감하는 감성이미지와 고객의 실내 디자인 선호유형을 알게 된다면 경영의사결정의 중요한 정보가 될 것이며, 목표고객의 실내디자인 선호유형에 맞춘 실내디자인이나 비주얼마케팅 전략을 수립할 수 있을 것이다. 본 연구는 가설 ...
외식산업의 규모가 커지고 소비자의 외식욕구와 형태가 점차 다양화, 개성화 되어가면서 이러한 새로운 트렌드와 경쟁 환경에 맞는 경영전략이 필요해지고 있다. 특히 경험품질속성을 보이는 호텔, 레스토랑, 리조트 같은 서비스업종에서 물리적 환경은 더욱 중요하다. 레스토랑 방문고객은 실내디자인에 대해 주관적 지각인 점포이미지를 갖게 된다. 실내디자인과 그로 인한 점포이미지는 고객방문과 구매행동을 촉발시킬 뿐만 아니라 고객 만족의 주요요인으로 지속적인 반복구매행동을 유지시킬 수 있는 근거가 된다. 레스토랑의 실내디자인 유형에 따라 고객들이 공감하는 감성이미지와 고객의 실내 디자인 선호유형을 알게 된다면 경영의사결정의 중요한 정보가 될 것이며, 목표고객의 실내디자인 선호유형에 맞춘 실내디자인이나 비주얼마케팅 전략을 수립할 수 있을 것이다. 본 연구는 가설 연역적 방법과 달리 가설 발견적 추론에 논리의 기반을 둔 Q방법을 사용하여 소비자들의 레스토랑 선택속성 중 실내디자인에 대한 이용자들의 감성적 선호형태에 대한 유형화와 레스토랑 실내디자인 방향에 대한 시사점을 제공하는데 목적이 있다. 연구를 위해 최근의 트렌드가 반영된 국내 레스토랑을 대상으로 조사하여 Q모집단을 추출했으며, 선행연구 등을 고찰하여 14가지 대표 감성언어를 선정하였고, 디 자인전문가들의 도움을 얻어 대표성이 높은 26개의 Q표본과 레스토랑 이용경험이 있는 P표본(24명)을 선정하여 Q표본에 대한 자아참조적 소팅을 실시하였다. 소팅결과는 Q요인분석에 이용되는 PC용 QUANL 프로그램을 사용하여 분석하였다. 이와 같이 분석된 자료는 연구자가 직접 설문지의 선호와 비 선호에 대한 이유 및 이론적 고찰, Q표본별 사전조사결과를 고찰하여 결과를 해석하였다. 본 연구 결과 레스토랑 실내디자인에 대 하여 4가지 선호유형이 발견되었으며, 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫 번째 유형은 ‘고풍스러운 분위기를 좋아하는 전통주의자(traditionalist)’이다. 이 유형의 소비자들은 전통과 무게감 있는 고풍스러운 분위기, 고상하고 우아한 분위기를 선 호하는 반면, 너무 모던한 분위기, 밝고 캐주얼한 느낌이 주는 가벼운 분위기(맑은, 경쾌한, 온화한)는 선호하지 않는다. 두 번째 유형은 ‘고상한 분위기를 좋아하는 평화주의자(pacifist)’로 이 유형의 소비자들은 맑고 내추럴한 느낌이 감도는 고상한 분위기를 선호한다. 반면, 너무 화려하고 무 거운 분위기, 모던하거나 중후한 분위기는 선호하지 않음을 명확하게 알 수 있다. 세 번째 유형은 ‘순수하고 자연스런 분위기를 좋아하는 자연주의자(naturalist)’로 이 유형의 소비자들은 밝은 목재를 사용하여 내추럴한 느낌이 감도는 분위기나 시멘트 바 름처럼 재료의 물성을 그대로 드러내어 순수한 느낌이 감도는 분위기를 선호한다. 반면에 너무나 장식적이고 화려한 색감을 사용하여 우아해 보이는 레스토랑 분위기는 선호하지 않는데, 그 자체가 자연스럽지 못하고 인위적인 장식이라고 생각하기 때문이다. 네 번째 유형은 ‘맑고 경쾌한 분위기를 선호하는 진보주의자(progressive)’로 클래식한 분위기라해도 장식적인 요소가 너무 많이 표현되지 않은 밝고 분위기를 선호하며, 모던한 분위기라도 색감과 조명이 어두워서 중후한 분위기, 너무 클래식한 분위기, 복고풍(retro-type)의 무겁고 과거 회귀적인 레스토랑 분위기는 별로 선호하지 않는다. 이와 같은 소비자 유형에 따른 레스토랑 선택행위의 self-schemata(인간이 세상을 표상하는 방법 혹은 내적정신구조)에 대한 논의와 이해를 기초로 레스토랑 실내디자인에 대한 제언을 다음과 같이 도출해 낼 수 있을 것으로 생각된다. 첫째, 제1유형의 소비자에게 선호되는 레스토랑의 실내디자인을 위해선 독립감이 느껴지는 공간계획, 편안하고 고상한 이미지의 의자나 소파를 배치하는 것이 중요하다. 한편 테이블 위의 조명과 통로조명의 조도를 달리하되, 테이블 위에는 펜던트나 할로겐스포트, 초와 같은 따뜻함이 감도는 조명을 설치하면 더욱 프라이버시가 느껴질 것이다. 마감재로는 고벽돌, 중간톤 이하의 원목마루나 목재를 사용하는 것이 좋을 것이다. 둘째, 제2유형을 위해서는 자연에서 흔히 접하는 내추럴 칼라(그린, 갈색)를 적용하되 시멘트나 노출 콘크리트 마감재처럼 중성적이며 자연스런 느낌을 주는 마감재와 같이 사용하고 천장을 밝은 백색으로 도장하는 것도 좋다. 조명은 중간 밝기가 적당하며, 자연스런 채광을 병행하고 백색이나 아이보리 톤의 커튼을 설치하면 고상하고 평화스런 느낌의 실내디자인이 될 것이다. 형태적으로는 직선적인 디자인보다 곡선미가 있는 디자인이 긴장감을 줄여주는 장점이 있다. 셋째, 제3유형에게는 시멘트 미장, 노출 콘크리트, 시멘트 블록처럼 마감재의 물성이 그대로 드러나서 순수하고 자연적인 느낌이 드는 소재를 사용하는 것이 좋을 것이다. 매장 내부에는 천연나무나 인공수목을 설치하면 자연을 실내로 들여오는 것과 같은 느낌이 들게 된다. 원목마루같은 마감재는 밝은 중간 톤 이상의 것이 좋다. 색상은 무채
외식산업의 규모가 커지고 소비자의 외식욕구와 형태가 점차 다양화, 개성화 되어가면서 이러한 새로운 트렌드와 경쟁 환경에 맞는 경영전략이 필요해지고 있다. 특히 경험품질속성을 보이는 호텔, 레스토랑, 리조트 같은 서비스업종에서 물리적 환경은 더욱 중요하다. 레스토랑 방문고객은 실내디자인에 대해 주관적 지각인 점포이미지를 갖게 된다. 실내디자인과 그로 인한 점포이미지는 고객방문과 구매행동을 촉발시킬 뿐만 아니라 고객 만족의 주요요인으로 지속적인 반복구매행동을 유지시킬 수 있는 근거가 된다. 레스토랑의 실내디자인 유형에 따라 고객들이 공감하는 감성이미지와 고객의 실내 디자인 선호유형을 알게 된다면 경영의사결정의 중요한 정보가 될 것이며, 목표고객의 실내디자인 선호유형에 맞춘 실내디자인이나 비주얼마케팅 전략을 수립할 수 있을 것이다. 본 연구는 가설 연역적 방법과 달리 가설 발견적 추론에 논리의 기반을 둔 Q방법을 사용하여 소비자들의 레스토랑 선택속성 중 실내디자인에 대한 이용자들의 감성적 선호형태에 대한 유형화와 레스토랑 실내디자인 방향에 대한 시사점을 제공하는데 목적이 있다. 연구를 위해 최근의 트렌드가 반영된 국내 레스토랑을 대상으로 조사하여 Q모집단을 추출했으며, 선행연구 등을 고찰하여 14가지 대표 감성언어를 선정하였고, 디 자인전문가들의 도움을 얻어 대표성이 높은 26개의 Q표본과 레스토랑 이용경험이 있는 P표본(24명)을 선정하여 Q표본에 대한 자아참조적 소팅을 실시하였다. 소팅결과는 Q요인분석에 이용되는 PC용 QUANL 프로그램을 사용하여 분석하였다. 이와 같이 분석된 자료는 연구자가 직접 설문지의 선호와 비 선호에 대한 이유 및 이론적 고찰, Q표본별 사전조사결과를 고찰하여 결과를 해석하였다. 본 연구 결과 레스토랑 실내디자인에 대 하여 4가지 선호유형이 발견되었으며, 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫 번째 유형은 ‘고풍스러운 분위기를 좋아하는 전통주의자(traditionalist)’이다. 이 유형의 소비자들은 전통과 무게감 있는 고풍스러운 분위기, 고상하고 우아한 분위기를 선 호하는 반면, 너무 모던한 분위기, 밝고 캐주얼한 느낌이 주는 가벼운 분위기(맑은, 경쾌한, 온화한)는 선호하지 않는다. 두 번째 유형은 ‘고상한 분위기를 좋아하는 평화주의자(pacifist)’로 이 유형의 소비자들은 맑고 내추럴한 느낌이 감도는 고상한 분위기를 선호한다. 반면, 너무 화려하고 무 거운 분위기, 모던하거나 중후한 분위기는 선호하지 않음을 명확하게 알 수 있다. 세 번째 유형은 ‘순수하고 자연스런 분위기를 좋아하는 자연주의자(naturalist)’로 이 유형의 소비자들은 밝은 목재를 사용하여 내추럴한 느낌이 감도는 분위기나 시멘트 바 름처럼 재료의 물성을 그대로 드러내어 순수한 느낌이 감도는 분위기를 선호한다. 반면에 너무나 장식적이고 화려한 색감을 사용하여 우아해 보이는 레스토랑 분위기는 선호하지 않는데, 그 자체가 자연스럽지 못하고 인위적인 장식이라고 생각하기 때문이다. 네 번째 유형은 ‘맑고 경쾌한 분위기를 선호하는 진보주의자(progressive)’로 클래식한 분위기라해도 장식적인 요소가 너무 많이 표현되지 않은 밝고 분위기를 선호하며, 모던한 분위기라도 색감과 조명이 어두워서 중후한 분위기, 너무 클래식한 분위기, 복고풍(retro-type)의 무겁고 과거 회귀적인 레스토랑 분위기는 별로 선호하지 않는다. 이와 같은 소비자 유형에 따른 레스토랑 선택행위의 self-schemata(인간이 세상을 표상하는 방법 혹은 내적정신구조)에 대한 논의와 이해를 기초로 레스토랑 실내디자인에 대한 제언을 다음과 같이 도출해 낼 수 있을 것으로 생각된다. 첫째, 제1유형의 소비자에게 선호되는 레스토랑의 실내디자인을 위해선 독립감이 느껴지는 공간계획, 편안하고 고상한 이미지의 의자나 소파를 배치하는 것이 중요하다. 한편 테이블 위의 조명과 통로조명의 조도를 달리하되, 테이블 위에는 펜던트나 할로겐스포트, 초와 같은 따뜻함이 감도는 조명을 설치하면 더욱 프라이버시가 느껴질 것이다. 마감재로는 고벽돌, 중간톤 이하의 원목마루나 목재를 사용하는 것이 좋을 것이다. 둘째, 제2유형을 위해서는 자연에서 흔히 접하는 내추럴 칼라(그린, 갈색)를 적용하되 시멘트나 노출 콘크리트 마감재처럼 중성적이며 자연스런 느낌을 주는 마감재와 같이 사용하고 천장을 밝은 백색으로 도장하는 것도 좋다. 조명은 중간 밝기가 적당하며, 자연스런 채광을 병행하고 백색이나 아이보리 톤의 커튼을 설치하면 고상하고 평화스런 느낌의 실내디자인이 될 것이다. 형태적으로는 직선적인 디자인보다 곡선미가 있는 디자인이 긴장감을 줄여주는 장점이 있다. 셋째, 제3유형에게는 시멘트 미장, 노출 콘크리트, 시멘트 블록처럼 마감재의 물성이 그대로 드러나서 순수하고 자연적인 느낌이 드는 소재를 사용하는 것이 좋을 것이다. 매장 내부에는 천연나무나 인공수목을 설치하면 자연을 실내로 들여오는 것과 같은 느낌이 들게 된다. 원목마루같은 마감재는 밝은 중간 톤 이상의 것이 좋다. 색상은 무채
Interior designs in restaurants and entailing restaurant images not only trigger customer visits and purchase behavior, but also serve the main factors of customer satisfaction. They can be the basis of maintaining constant and repeated purchase behavior. Knowing emotional images with which customer...
Interior designs in restaurants and entailing restaurant images not only trigger customer visits and purchase behavior, but also serve the main factors of customer satisfaction. They can be the basis of maintaining constant and repeated purchase behavior. Knowing emotional images with which customers have empathy and interior designs they prefer according to types of interior designs in restaurants will be critical in management decision-making, and will be helpful for establishing a strategy of interior designs fitting customers' preference type. The purpose of this work is to use Q Methodology based on heuristic reasoning of hypotheses, not deduction of them, to investigate customers' emotional preference types of interior designs that are one of customers' restaurant choice attributes and to suggest the directions of interior designs in restaurants. To achieve the purpose, this work surveyed domestic restaurants reflecting the latest trend, and Q samplings. Based on the previous studies, this work chose representative 14 kinds of emotional language, and with the help of design experts, selected highly representative 26 Q samples and P sample (24 persons) who experienced restaurants in order to perform self-reference classification of Q samples. The classification results were analyzed by QUANL program for PC that is used for Q-factor-analysis. And this researcher examined the reasons for preference and non-preference filled in a questionnaire, performed theoretical investigation, and looked into pre-survey results from each Q sample. This work found that there were four types of preference for interior designs in restaurants. The results are summarized as follows: The first type is the 'traditionalist who prefers an antique atmosphere.' The customers of the type prefer tradition, an antique atmosphere, an elegant and graceful atmosphere, but do not prefer a modern atmosphere, and a bright, casual, and light atmosphere (clean, fresh and pacific). The second type is the 'pacifist who prefers an elegant atmosphere'. The customers of the type prefer an elegant atmosphere with bright and natural senses, but do not prefer a splendid and heavy atmosphere, and a modern and serious atmosphere. The third type is the 'naturalist who prefers a pure and natural atmosphere'. The customers of the type prefer a natural atmosphere created with the use of bright woods, and a pure atmosphere where physical properties of materials appear as they are in some ways like cementing. But, they do not prefer an graceful atmosphere created with the use of decorative and splendid colors. That is because they think that such decoration is unnatural and artificial. The fourth type is the 'progressive' who prefers a clean and fresh atmosphere.' The customers of the type prefer a classical yet bright atmosphere without too much decorative factors. But, they do not prefer a serious, though modern, atmosphere with dark colors and lighting a too much classical atmosphere, and a retro-type, heavy and regressive atmosphere. On the basis of the discussions and understanding of the self-schemata (which refers to the ways human beings present the world or their internal psychological structure) of restaurant-choice-behavior according to customers' types, it is considered that suggestions about interior designs in restaurants are drawn as follows: First, to perform interior designs in the restaurants that the consumers of the first type prefer, it is important to plan the space in the way that the space provides a sense of independence, and put the chairs and sofas that have comfort and elegant images. In addition, changing lighting over tables and intensity of illumination on passageways, and putting lighting devices conveying a sense of warmness, such as pendants, halogen spot bulbs, and candles, on and over tables, will provide more privacy. As for finishing materials, it will be better to use old bricks, and wood floors with a middle and lower color tone. Secondly, in the case of the consumers of the second type, it will be better to apply natural colors (e.g., green, brown) and, at the same time, use finishing materials like cement and exposed concrete that convey neutral and natural feelings, and paint ceilings with white color. Lighting with middle-level illumination intensity together with natural lighting, and hanging white or ivory curtains will convey elegant and pacific feelings. In the formative aspect, a design with the beauty of curves, rather than straight lines will help to alleviate a sense of tension. Thirdly, in the case of the consumers of the third type, it will be better to use finishing materials that convey pure and natural feelings and show their physical properties, such as cement plater, exposed concrete, and cement blocks. Putting natural or artificial trees in restaurants helps to give such a feeling as nature comes inside. As for wood floors, it is good to use wood materials with a bright and middle color tone. As for colors, achromatic colors and natural colors are used as main colors, but when showy colors are used, point-colors are mainly applied. If there is a spatial margin, it will be good to build an open-air terrace and green space indoor. Such a design will convey more natural feelings. Fourthly, in the case of the consumers of the fourth type, it was found that they prefer a bright and semi-classical atmosphere, and a modern atmosphere with fresh and bright colors. Therefore, it will be better to use seamless large glass to secure lighting and create an image of opened space. Also, it will be good to use the colors and finishing materials that convey fresh feelings and to make unique and characteristic display, instead of placing unnecessary props. As for tables and chairs, it will be good to use woods with bright or casual colors, or apply tablecloths.
Interior designs in restaurants and entailing restaurant images not only trigger customer visits and purchase behavior, but also serve the main factors of customer satisfaction. They can be the basis of maintaining constant and repeated purchase behavior. Knowing emotional images with which customers have empathy and interior designs they prefer according to types of interior designs in restaurants will be critical in management decision-making, and will be helpful for establishing a strategy of interior designs fitting customers' preference type. The purpose of this work is to use Q Methodology based on heuristic reasoning of hypotheses, not deduction of them, to investigate customers' emotional preference types of interior designs that are one of customers' restaurant choice attributes and to suggest the directions of interior designs in restaurants. To achieve the purpose, this work surveyed domestic restaurants reflecting the latest trend, and Q samplings. Based on the previous studies, this work chose representative 14 kinds of emotional language, and with the help of design experts, selected highly representative 26 Q samples and P sample (24 persons) who experienced restaurants in order to perform self-reference classification of Q samples. The classification results were analyzed by QUANL program for PC that is used for Q-factor-analysis. And this researcher examined the reasons for preference and non-preference filled in a questionnaire, performed theoretical investigation, and looked into pre-survey results from each Q sample. This work found that there were four types of preference for interior designs in restaurants. The results are summarized as follows: The first type is the 'traditionalist who prefers an antique atmosphere.' The customers of the type prefer tradition, an antique atmosphere, an elegant and graceful atmosphere, but do not prefer a modern atmosphere, and a bright, casual, and light atmosphere (clean, fresh and pacific). The second type is the 'pacifist who prefers an elegant atmosphere'. The customers of the type prefer an elegant atmosphere with bright and natural senses, but do not prefer a splendid and heavy atmosphere, and a modern and serious atmosphere. The third type is the 'naturalist who prefers a pure and natural atmosphere'. The customers of the type prefer a natural atmosphere created with the use of bright woods, and a pure atmosphere where physical properties of materials appear as they are in some ways like cementing. But, they do not prefer an graceful atmosphere created with the use of decorative and splendid colors. That is because they think that such decoration is unnatural and artificial. The fourth type is the 'progressive' who prefers a clean and fresh atmosphere.' The customers of the type prefer a classical yet bright atmosphere without too much decorative factors. But, they do not prefer a serious, though modern, atmosphere with dark colors and lighting a too much classical atmosphere, and a retro-type, heavy and regressive atmosphere. On the basis of the discussions and understanding of the self-schemata (which refers to the ways human beings present the world or their internal psychological structure) of restaurant-choice-behavior according to customers' types, it is considered that suggestions about interior designs in restaurants are drawn as follows: First, to perform interior designs in the restaurants that the consumers of the first type prefer, it is important to plan the space in the way that the space provides a sense of independence, and put the chairs and sofas that have comfort and elegant images. In addition, changing lighting over tables and intensity of illumination on passageways, and putting lighting devices conveying a sense of warmness, such as pendants, halogen spot bulbs, and candles, on and over tables, will provide more privacy. As for finishing materials, it will be better to use old bricks, and wood floors with a middle and lower color tone. Secondly, in the case of the consumers of the second type, it will be better to apply natural colors (e.g., green, brown) and, at the same time, use finishing materials like cement and exposed concrete that convey neutral and natural feelings, and paint ceilings with white color. Lighting with middle-level illumination intensity together with natural lighting, and hanging white or ivory curtains will convey elegant and pacific feelings. In the formative aspect, a design with the beauty of curves, rather than straight lines will help to alleviate a sense of tension. Thirdly, in the case of the consumers of the third type, it will be better to use finishing materials that convey pure and natural feelings and show their physical properties, such as cement plater, exposed concrete, and cement blocks. Putting natural or artificial trees in restaurants helps to give such a feeling as nature comes inside. As for wood floors, it is good to use wood materials with a bright and middle color tone. As for colors, achromatic colors and natural colors are used as main colors, but when showy colors are used, point-colors are mainly applied. If there is a spatial margin, it will be good to build an open-air terrace and green space indoor. Such a design will convey more natural feelings. Fourthly, in the case of the consumers of the fourth type, it was found that they prefer a bright and semi-classical atmosphere, and a modern atmosphere with fresh and bright colors. Therefore, it will be better to use seamless large glass to secure lighting and create an image of opened space. Also, it will be good to use the colors and finishing materials that convey fresh feelings and to make unique and characteristic display, instead of placing unnecessary props. As for tables and chairs, it will be good to use woods with bright or casual colors, or apply tablecloths.
AI-Helper
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.