본 연구는 천연식물자원인 감국(Chrysanthemi Indici Flos)의 휘발성향기성분을 SDE법, SE법 및 SPME법으로 추출하여 GC/MSD를 통해 분석하고 동정하였다. 추출방법별로 휘발성 향기특성을 비교하였고 SDE법과 SE법으로 추출한 추출물의 관능검사를 통해 향료에 적용하였을때의 향기특성을 비교하였다. 또한 감국추출물이 세포생존율을 비교를 통해 기능성향료소재 가능성을 조사하여 천연식물자원을 이용한 식품향료로 개발하기 위한 기초자료를 제시하고자 하였다. 추출방법에 따른 감국추출물의 휘발성향기성분은 SDE법 SE법 SPME법에서 각각 36종, 38종, 43종으로 확인되었고 세 가지 방법 모두 34.6%, 46.4%, 53.6%로 hydrocarbon류의 함량이 가장 높아 감국의 주요 화합물은 hydrocarbon류로 나타났다. 전체적으로 d-limonene, camphor, borneol, α-pinene, ...
본 연구는 천연식물자원인 감국(Chrysanthemi Indici Flos)의 휘발성향기성분을 SDE법, SE법 및 SPME법으로 추출하여 GC/MSD를 통해 분석하고 동정하였다. 추출방법별로 휘발성 향기특성을 비교하였고 SDE법과 SE법으로 추출한 추출물의 관능검사를 통해 향료에 적용하였을때의 향기특성을 비교하였다. 또한 감국추출물이 세포생존율을 비교를 통해 기능성향료소재 가능성을 조사하여 천연식물자원을 이용한 식품향료로 개발하기 위한 기초자료를 제시하고자 하였다. 추출방법에 따른 감국추출물의 휘발성향기성분은 SDE법 SE법 SPME법에서 각각 36종, 38종, 43종으로 확인되었고 세 가지 방법 모두 34.6%, 46.4%, 53.6%로 hydrocarbon류의 함량이 가장 높아 감국의 주요 화합물은 hydrocarbon류로 나타났다. 전체적으로 d-limonene, camphor, borneol, α-pinene, camphene, 1,8-cineol 및 germacrene-D등이 주요 휘발성향기성분으로 확인되었고 향기성분의 확인은 세 가지 방법 중 확인된 화합물의 종류 및 추출량 확인할 수 있듯이 추출법 중 SPME법이 가장 효율적인 것으로 나타났다. 추출물별 관능검사를 통해 시료의 향기특성을 비교해보면 풋풋한 풀취, 쓴취, 산패취는 SE추출물에서 3.50점, 3.38점, 3.41점으로 가장 높았고 달콤한 취, 허브취, 가열취는 SDE추출물에서 2.88점, 4.03점, 3.00점으로 가장 높게 평가되었다. SDE추출물은 허브 취나 Green취 등이 필요한 허브계열 식품향료에, SE추출물은 한약재 계열의 식품향료에 더 적합할 것으로 판단된다. SDE법, SE법으로 추출한 감국(Chrysanthemi Indici Flos)이 세포생존율에 미치는 영향을 MTT assay법을 이용하여 추출물의 농도별로 Chang cell, TCMK-1 cell을 이용하여 조사하였다. Chang cell, TCMK-1 cell의 세포생존율은 SDE추출물 보다 SE추출물에서 세포 생존율이 낮았다. 두 추출방법 모두 고농도시 세포생존율이 낮아 향료 자원으로 응용 할때는 주의가 필요하리라 생각된다. 동일한 식물이라 하여도 추출방법에 따라 생물 활성의 차이를 보이므로 다양한 추출법과 휘발성 향기성분의 동정을 병행하여 기능성 규명에 대한 체계적인 추가적인 연구가 진행되어야 할 것으로 사료된다.
본 연구는 천연식물자원인 감국(Chrysanthemi Indici Flos)의 휘발성향기성분을 SDE법, SE법 및 SPME법으로 추출하여 GC/MSD를 통해 분석하고 동정하였다. 추출방법별로 휘발성 향기특성을 비교하였고 SDE법과 SE법으로 추출한 추출물의 관능검사를 통해 향료에 적용하였을때의 향기특성을 비교하였다. 또한 감국추출물이 세포생존율을 비교를 통해 기능성향료소재 가능성을 조사하여 천연식물자원을 이용한 식품향료로 개발하기 위한 기초자료를 제시하고자 하였다. 추출방법에 따른 감국추출물의 휘발성향기성분은 SDE법 SE법 SPME법에서 각각 36종, 38종, 43종으로 확인되었고 세 가지 방법 모두 34.6%, 46.4%, 53.6%로 hydrocarbon류의 함량이 가장 높아 감국의 주요 화합물은 hydrocarbon류로 나타났다. 전체적으로 d-limonene, camphor, borneol, α-pinene, camphene, 1,8-cineol 및 germacrene-D등이 주요 휘발성향기성분으로 확인되었고 향기성분의 확인은 세 가지 방법 중 확인된 화합물의 종류 및 추출량 확인할 수 있듯이 추출법 중 SPME법이 가장 효율적인 것으로 나타났다. 추출물별 관능검사를 통해 시료의 향기특성을 비교해보면 풋풋한 풀취, 쓴취, 산패취는 SE추출물에서 3.50점, 3.38점, 3.41점으로 가장 높았고 달콤한 취, 허브취, 가열취는 SDE추출물에서 2.88점, 4.03점, 3.00점으로 가장 높게 평가되었다. SDE추출물은 허브 취나 Green취 등이 필요한 허브계열 식품향료에, SE추출물은 한약재 계열의 식품향료에 더 적합할 것으로 판단된다. SDE법, SE법으로 추출한 감국(Chrysanthemi Indici Flos)이 세포생존율에 미치는 영향을 MTT assay법을 이용하여 추출물의 농도별로 Chang cell, TCMK-1 cell을 이용하여 조사하였다. Chang cell, TCMK-1 cell의 세포생존율은 SDE추출물 보다 SE추출물에서 세포 생존율이 낮았다. 두 추출방법 모두 고농도시 세포생존율이 낮아 향료 자원으로 응용 할때는 주의가 필요하리라 생각된다. 동일한 식물이라 하여도 추출방법에 따라 생물 활성의 차이를 보이므로 다양한 추출법과 휘발성 향기성분의 동정을 병행하여 기능성 규명에 대한 체계적인 추가적인 연구가 진행되어야 할 것으로 사료된다.
Volatile flavor components of Chrysanthemi Indici Flos that is a natural plant resource were extracted by SDE(simultaneous steam distillation and extraction, SDE), SE(solvent extraction, SE) and SPME(solid-phase microextraction, SPME) methods and they were analyzed using GC/MSD(gas chromatograph/mas...
Volatile flavor components of Chrysanthemi Indici Flos that is a natural plant resource were extracted by SDE(simultaneous steam distillation and extraction, SDE), SE(solvent extraction, SE) and SPME(solid-phase microextraction, SPME) methods and they were analyzed using GC/MSD(gas chromatograph/mass spectroscope). Composition of flavor component was compared by each extraction method and flavor Characteristics feature were compared using sensory test with extracts by SDE and SE methods. In addition, through comparison of antioxidant activity and cellular survival rate of Chrysanthemi Indici Flos, possibility as a functional material was investigated and it was intended to present a basic data for developing a food flavor using natural plant resource. Volatile flavor components of Chrysanthemi Indici Flos extracts by SDE, SE and SPME extraction methods was confirmed as types of 36, 38 and 43 types of SDE, SE and SPME, respectively and hydrocarbon content was the highest as 34.6%, 46.4% and 53.6%. Hence the hydrocarbon of Chrysanthemi Indici Flos was represented to be major compound. As a whole, d-limonene, camphor, borneol, α-pinene, camphene, 1,8-cineol and germacrene-D were confirmed as major volatile flavor components, and SPME method was shown to be most efficient among extraction methods in flavors view f component types and extraction analysis. When comparing flavor features of sample using sensory test scores for, fresh grass odor, bitter odor, rancid odor were the highest in SDE extracts as 3.50 points, 3.38 points and 3.41 points, and score for sweet odor, hub odor, heated flavor were the highest in SDE extracts as 2.88 points, 4.03 points and 3.00 points. SDE extract flavor is spposed to be applicable to hub-based food flavoring agent, and SE extract flavor is suppsed to applicable oriental medicine based food flavoring agent. An effect of Chrysanthemi Indici Flos extracted by SDE, and SE methods on cellular survival rate was investigated using Chang cell, TCMK-1 cell with several concentrations of extract by MTT essay. Cellular survival rate of Chang cell, TCMK-1 cell was lower in SE extract than SDE extract. Because cellular survival rates of two extraction methods were lowin case of high concentration, it is considered that a precaution would be required when applying it as a flavor resource. It is considered that fourther research on bio active flavor substance combined with systematic extract and identification would be required.
Volatile flavor components of Chrysanthemi Indici Flos that is a natural plant resource were extracted by SDE(simultaneous steam distillation and extraction, SDE), SE(solvent extraction, SE) and SPME(solid-phase microextraction, SPME) methods and they were analyzed using GC/MSD(gas chromatograph/mass spectroscope). Composition of flavor component was compared by each extraction method and flavor Characteristics feature were compared using sensory test with extracts by SDE and SE methods. In addition, through comparison of antioxidant activity and cellular survival rate of Chrysanthemi Indici Flos, possibility as a functional material was investigated and it was intended to present a basic data for developing a food flavor using natural plant resource. Volatile flavor components of Chrysanthemi Indici Flos extracts by SDE, SE and SPME extraction methods was confirmed as types of 36, 38 and 43 types of SDE, SE and SPME, respectively and hydrocarbon content was the highest as 34.6%, 46.4% and 53.6%. Hence the hydrocarbon of Chrysanthemi Indici Flos was represented to be major compound. As a whole, d-limonene, camphor, borneol, α-pinene, camphene, 1,8-cineol and germacrene-D were confirmed as major volatile flavor components, and SPME method was shown to be most efficient among extraction methods in flavors view f component types and extraction analysis. When comparing flavor features of sample using sensory test scores for, fresh grass odor, bitter odor, rancid odor were the highest in SDE extracts as 3.50 points, 3.38 points and 3.41 points, and score for sweet odor, hub odor, heated flavor were the highest in SDE extracts as 2.88 points, 4.03 points and 3.00 points. SDE extract flavor is spposed to be applicable to hub-based food flavoring agent, and SE extract flavor is suppsed to applicable oriental medicine based food flavoring agent. An effect of Chrysanthemi Indici Flos extracted by SDE, and SE methods on cellular survival rate was investigated using Chang cell, TCMK-1 cell with several concentrations of extract by MTT essay. Cellular survival rate of Chang cell, TCMK-1 cell was lower in SE extract than SDE extract. Because cellular survival rates of two extraction methods were lowin case of high concentration, it is considered that a precaution would be required when applying it as a flavor resource. It is considered that fourther research on bio active flavor substance combined with systematic extract and identification would be required.
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