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김치에서 분리한 Lactobacillus plantarum Lp2의 항균작용
Antimicrobial Activity of Lactobacillus plantarum Lp2 Isolated from Kimchi 원문보기

산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology, v.19 no.6, 1991년, pp.637 - 643  

박연희 (아주대학교 생물공학과) ,  송현주 (아주대학교 생물공학과)

초록
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김치에서 Lactobacillus plantarum Lp2를 분리하여 E.coli, Staphylococcus aureus 등 5종의 식품관련 세균에 대한 억제작용과 억제물질의 특성을 조사하였다. Lp2 배양액의 ether extract는 E.coli, Pseudomonas aeruginosa 및 호냉성 균주 Pc1에 대하여는 매우 강한 억제작용을 보였으나, Stapylococcus aureus와 Streptococcus faecalis에 대하여는 그 작용이 미약하였다. 이 물질은 methanol, acetone 및 ether에 가용성이며 pH가 5~6 사이에서 억제작용을 나타내었으며 중성 부근에서는 그 작용이 상실되었다. 이 물질은 열에 비교적 안정하며 분자량은 1000 이하인것으로 밝혀졌고 TLC에 의한 분리 결과는 $R_f$값이 0.73인 band에 억제물질이 함유된 것으로 확인하였다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

The inhibitory activity of Lactobacillus plantarum Lp2 isolated from Kimchi was investigated against E. colz, Staphylococcus aureus, Str. faecalis, P. aeruginosa and psycrotrophic strain Pcl. The addition of ether extract from Lp2 culture broth completely inhibited the growth of E, coli, P. aerugino...

주제어

#Antimicrobial activity   #Lactobacillus plantarum  

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