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NTIS 바로가기韓國食文化學會誌 = Journal of the Korean society of dietary culture, v.8 no.4, 1993년, pp.331 - 335
문광덕 (경북대학교 식품공학과) , 김종국 (경북대학교 식품공학과) , 손태화 (경북대학교 식품공학과)
This study was performed to improved the quality of dried persimmon. For this, the investigation of quality factor and processing experiments were performed. The moisture contents of dried persimmons were 30 to 36% and it was the most important component of the quality. Tannin contents were 0 to 20%...
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