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NTIS 바로가기한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science, v.10 no.1, 1994년, pp.18 - 23
이춘자 (상주산업대학교 식품영양학과)
This study was carried on the analysis of nutritional value and preference between the plain gruel (Hyun Jook) and the experimental gruel (Tarak Jook, Jangkook Jook & Chajohonhab Jook) in order to improve the quality and variety of menu patterns of gruels for the patients requiring soft diet. The re...
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