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NTIS 바로가기한국영양식량학회지, v.24 no.2, 1995년, pp.299 - 304
김선봉 (부산수산대학교 식품공학과) , 여생규 (부산전문대학 식품가공과) , 안철우 (부산전문대학 식품가공과) , 이용우 (동의공업전문대학 식품공업과) , 이태기 (부산수산대학교 식품공학과) , 박영호 (부산수산대학교 식품공학과)
Antioxidative effect of tea extracts from green tea(steamed, roasted), oolong tea and black tea was investigated. Antioxidative activities of the crude catechin fraction were the most effective in oolong tea which contained the highest level of (-)-epigallocatechin gallate(EGCg)....
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