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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.28 no.5, 1996년, pp.827 - 833
최향숙 (덕성여자대학교 식품영양학과) , 이미순 (덕성여자대학교 식품영양학과)
Along with the increased necessity for an efficient utilization of Korean wild edible plants growing in fields and mountains, attempts were made to investigate the patterns of flavor changes accompanied hy various conditions of dispersion medium. The effect of various pH values and concentration of ...
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