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NTIS 바로가기농산물저장유통학회지 = Journal of the Korean society of post-harvest science & technology of agricultural products, v.4 no.3, 1997년, pp.331 - 335
박난영 (경북대학교 식품공학과) , 권중호 (경북대학교 식품공학과, 경북대학교 조경학과) , 박인환
The stability of carotenoid pigments extracted from Chrysanthemum petals against pH, sugar, and organic acid was investigated. The contents of total carotenoids in C. boreale and C. morifolium were 3.37mg% and 4.56mg% Per fresh weight, respectively. The elect of pH on the stability of extracted caro...
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