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NTIS 바로가기농산물저장유통학회지 = Journal of the Korean society of post-harvest science & technology of agricultural products, v.6 no.1, 1999년, pp.66 - 70
성종환 (밀양대학교 식품과학과) , 한준표 (대구효성가톨릭대학교 식품공학과)
The mechanism of natural removal of astringency and seasonal changes of tannin substance in sweet persimmon(Fuyu) and astrigent persimmon(Chungdo Bansi)were investigated. Tannin productivity of astringent persimmon fruit was higher than that of sweet perimmon fruit during growth. In the reactivity o...
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