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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.33 no.1, 2001년, pp.157 - 160
신말식 (전남대학교 식품영양학과 및 가정과학연구소) , 문세훈 (전남대학교 식품영양학과 및 가정과학연구소) , 우경수 (고려대학교 생명공학원)
RS yields and swelling powers of cross-linked RS 4 starches and effects of RS 4 starches on the pasting profiles of RS 4 added wheat starch were measured using RVA. RS yields by AOAC method were different among RS 4 starches and RS levels were higher in low swelling RS 4 starches than moderate swell...
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