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NTIS 바로가기한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.30 no.3, 2001년, pp.421 - 425
송은승 (부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소) , 전영수 (부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소) , 최홍식 (부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소)
Antioxidative effects of crude chlorophylls and carotenoids extracts from mustard leaf kimchi on the lipid peroxidation in rat liver homogenate, egg phosphatidyl choline (EPC) liposome and superoxide anion radical were examined. The extracts were found to inhibit the increase of the thiobarbituric a...
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