[논문]현대일본에서의 한국음식/한국문화

아사쿠라토시오

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아사쿠라토시오 (국립민족학박물관)

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문제 정의

지금까지 일본사회의 한국음식의 수용 변천을 살펴 보았으나, 이것을 유추형의 사고방식으로 일본사회에 있어서의 한국 대중문화 수용형태와 어떻게 대응하는가를 보도록 한다.

가설 설정

첫째, 야키니쿠의 다양화이다. 지금까지 소고기가 거의 대부분이었던 야키니쿠가 삼겹살이나 닭갈비라는 메뉴가 추가되었다.

제안 방법

관동지방은 돼지고기가 주류여서 관동마켓을 의식하여 간장으로 맛을 내었다. 이후 소고기가 주류를 차지하고 있는 관서를 대상으로 한 달고 끈적한 과일을 베이스로 한 신제품을 개발하여 78년에 발매하였다. 이 제품이 관동지방에서도 잘 팔려, 이 시점에서 야키니쿠는 곧 소고기라는 것이 정착하게 되었다.

대상 데이터

그안에 SES 라는 그룹이 있다. 멤버는 물론 모두 한국인이지만, 태어난 곳도 자란 곳도 한국, 태어난 곳은 한국이나 자란 곳은 괌, 그리고 일본에서 태어나 중학교 2 학년때까지 일본에서 자랐다고 하는 각기 다른 배경을 가진 여성아티스트 세명으로 구성되어있다. SES 는 일본의 젊은이들에게 많은 인기가 있다고 한다.

성능/효과

종전 직후의 일본 경제를 상징한 것이 암시장이었다. 암시장은 먹을 것에서부터 의류 일상 잡화에 이르기까지 무엇이든지 다 있었고 공정가격보다는 비쌌지만 돈만 내면 필요한 것을 살 수 있었다. 암시장에서 먹을 것은 여러 가지가 있었지만 야키토리(구이 닭)이 대표적인 것이었다.
1950년대 후반 부터 일본의 식사문화에 커다란 변화가 일어났다. 쌀밥 의존도의 저하, 빵, 유제품 육류 소비의 급격한 증가, 유럽/미국요리와 중국요리가 보통 가정에서 먹을 수 있게 된 것, 식품산업과 외식산업의 거대화와 함께 식생활의 사회 의존현상이 현저하게 된 것 등이 일세대 안에서 일어났다.
1. 재일 한국인이라고 했음에도 불구하고 대만, 홍콩등 아시아권의 가수나 스포츠선수의 이름이 많이 나왔다. 재일 한국인연애인은 일본인 이름을 예명으로 대부분 사용하므로 일본의 젊은이들이 구분 못할 수도 있으나, 그렇다고 해도 재일 한국인 연애인에 관한 관심은 매우 적다고 할 수 있다.
2. 재일 한국인 연애인, 스포츠선수의 이름이 나오기도 했으나 적었으며, 대체로 잘 알려진 이름도 나오지 않았다. 그런 사람들의 이름을 여기서 일일이 열거하지 않겠으나, 대표적인 예로서 미야코 하루미를 들겠다.
3. 재일한국인이 아닌 한국 출신으로서 일본에서 활약하고 있는 사람 중 조용필이 가장 많이 나왔다. 한국인으로서 일본에서 폭넓게 활약하며 많은 일본인으로부터 사랑 받는 가수이다.
셋째, 학교급식에도 에스닉 푸드의 하나로 한국음식이 선택되었다. 그중에는 비빔밥도 있지만 특히 돌솥비빔밥은 일본인이 좋아하여 패스트프드의 체인점도 만들어졌다.

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