후속연구

• 演藏은 식품의 화학적 특성 및 생화학적 특성이 당도가 높으면 높을수록 변패율이 낮고 오염된 미생물의 성장이 둔화되기 때문에 식품의 당도를 높여서 식품을 장기 보관하는 기술로 이의 새로운 개발이 요구되어진다.
• 야기된다. 따라서 식량 자체의 생화학적인 특성 중 공기의 조성을 바꾸어서 식량을 오래 저장하는 기술인 환경제어, 환경조절 저장의 기술을 더욱 경제적이고 효율적으로 할 수 있는 기술의 개발이 시급하다.
• 따라서 이와 같은 기술을 계속 개발하여서 이미 생산된 농산물을 가공하여 이 농산물의 효용성을 높이고 소비자의 기호에 맞는 식품을 개발하는 기술개발이 필요하다. 이 식품가공기술을 통하여 식량의 손실을 방지 할 수가 있다.
• 또한 수확된 식량을 저장시 고압으로 저장 할 때식량을 오래 저장 할 수가 있으므로 이 고압저장기술을 보다 경제적이고 효율적으로 하기 위한 새로운 기술 개발이 필요하다.
• 먼저 수확후 농산물 처리기술, 식품가공기술, 식품포장기술 개발을 위한 새로운 도전을 받아들이고 이를 더욱 발전시켜야하며 식품을 보전하고 저장 중에식품이 변질되지 않도록 하는 새로운 식품저장기술을개발하고 이를 각각의 식품업체에 그 개발된 기술을 이전해야한다.
• 다른 식품가공기술로는 乾燥를 들 수 있다. 이 건조 기술은 식품의 화학적 특성 및 생화학적특성이 수분함량이 높으면 높을수록 변패율이 높고 오염된 미생물의 성장이 빨라지기 때문에 식품의 수분함량을 낮추어 식품을 장기 보관하는 기술로 이의 새로운 개발이 요구되어진다.
• 들을 수 있다. 이는 식량 중에서 변 패를 일으킬 수 있는 식량 자체의 효소의 활성을 없애고 유통과정 중에 오염된 미생물을 살균함으로 식품을 장기 보관하여 생산된 농산물의 효용성을 증가시키는 기술로 이의 새로운 개발이 요구되어진다.