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NTIS 바로가기한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety, v.17 no.2, 2002년, pp.101 - 105
신정혜 (경상대학교 식품영양학과) , 강민정 (경상대학교 식품영양학과) , 양승미 (경상대학교 식품영양학과) , 김형식 (경상대학교 식품영양학과) , 성낙주 (경상대학교 식품영양학과)
A total of 53 vegetables and fruits, consisting of 23 leaf vegetables, 4 fruits vegetables, 4 edible roots,7 spice vegetables and 15 fruits were analyzed for contents of nitrate and nitrite by ion chromatography. Nitrite was detected 10 of 23 kinds of leaf vegetables, which was dominant in lettuce b...
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