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NTIS 바로가기東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life, v.12 no.3, 2002년, pp.210 - 217
정외숙 (대구산업정보대학 조리과) , 안상희 (대구산업정보대학 조리과)
This study was carried out to investigate the possibility of improving the texture and the flavor of Dasik made of the Omija extract, various sugars and rice powder. Sensory quality and mechanical characteristics of Dasik were compared. The moisture content of the Croup of tile Dasik added with Omij...
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