[논문]시판 수산물 중 장염비브리오균의 분포와 분리균주의 혈청학적 특성

함희진; 진영희; 정윤태

시판 수산물 중 장염비브리오균의 분포와 분리균주의 혈청학적 특성
Distribution of Vibrio parahaemolyticus in Fishery products, Sold at Garak Wholesnle Market and Serological Characteristics of Isolated Strains 원문보기

한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety, v.17 no.3, 2002년, pp.152 - 156

함희진 (서울시 보건환경연구원) , 진영희 (서울시 보건환경연구원) , 정윤태 (서울시 보건환경연구원)

초록
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서울시 가락농수산물시장에서 2001년 1-12월 수거한 총 742건의 수산물에서 장염비브리오균을 분리 동정한 결과 12.5%(93/742) 검출율을 보였고, 월별로는 2월 7.14%(2/28), 5월 5.7%(3/53), 6월 5.1%(4/79), 7월 24.0%(18/75), 8월 48.0%(24/50), 9월 26.7%(23/86), 10월 11.1%(10/90), 11월 8.3%(6/72), 12월 5.7%(3/53) 등, 7-9월 검출율이 높아 하절기 장염비브리오균에 의한 식중독의 주요 원인균이 될 수 있음을 알 수 있었으며, 검체별로는 어류8.3%(16/192), 패류 15.3%(37/242), 갑각류 8.5%(18/212) 그리고 연체류 22.9%(22/96)로 나타나, 연체류가 분리율이 비교적 높았다. 또한, 지역별로는 경기 23.2%(16/69), 경남 6.6%(9/136),경북 33.3%(1/3),전남 13.6%(31/228), 전북 14.7%(10/68),충남 15.6%(5/32), 제주 11.8%(2/17)그리고 수입수산물 8.8%(l1/125)의 검출율을 보였다. 93주 가운데 66주에서 K-type혈청형을 살펴본 결과, K24, K28이 갑오징어와 징거미에서 하나씩, K47, K53는 홍합에서, K34는 바지락살과 한치알에서, K42는 갑오징어, 꽁치, 대합 그리고 오징어에서 각각 확인되어 15.2%(10/66) 동정율을 나타내었다.

Abstract ▼ AI-Helper

Totally, 742 fishery products were collected at Garak wholesale market in Seoul from Jan. to Dec. in 2001. Vibrio parahaemolyticus were 12.5%(93/742). The detection ratio of V. parahaemolyticus by month was reached the maximum in summer season (July to September). The highest ratio with 22.9% were abtained from molluscs, followed by shellfishes with 15.3%, and fishes and crustaceans with about 8%. The ratio of serotypable strains were 15.2%(10/66) and identified serotyps of V.parahaemolyticus were K24, K28, K34, K42, K47 and K53

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구에서는 서울 시내 대형 수산도매시장에 집결되는 국 내외 모든 지역의 수산물들을 대상으로 산지별, 월별 장염 비브리오균의 검출현황을 조사하고, 분리한 균주들 가운데 이미 병원성이 밝혀졌던 균주들은 있는지, 또한 그 생화학적 성상은 어떤지를 살펴봄으로 시중 유통되는 수산물의 위 생 관리 및 식중독 예방을 위한 기초 자료를 제공코자 실시하였다.

제안 방법

2% NaCl Brain Heart Infusion agar(BHI, Difco, USA)에 균을 접종하여 18-24시간 배양 후 균을 saline에 농후하게 풀어 균 부유액을 제조하였고, 이 균액을 slide glass에 도말한 후 K-antiserum(Denka seiken, Japan)을 동량 첨가하여 응집반응 유무로 항혈청시혐울 실시하였다.
시험 검체는 서울시 가락동에 소재하는 대형 도매시장인 가락농수산물시장에서 2001년 1월부터 12월까지 수거한 총 742건의 수산물(어류 192건, 패류 242건, 갑각류 212건 그리고 연체류 96건 등)을 대상으로 실시하였다. 각각의 검체는 polybag에 채취한 후 즉시 ice box에 보관하여 1시간 이내에 실험실로 운반, 채취하여 가검물로 취하였다.

대상 데이터

시험 검체는 서울시 가락동에 소재하는 대형 도매시장인 가락농수산물시장에서 2001년 1월부터 12월까지 수거한 총 742건의 수산물(어류 192건, 패류 242건, 갑각류 212건 그리고 연체류 96건 등)을 대상으로 실시하였다. 각각의 검체는 polybag에 채취한 후 즉시 ice box에 보관하여 1시간 이내에 실험실로 운반, 채취하여 가검물로 취하였다.

이론/모형

가검물을 균질기로 분쇄한 후 10禮 취하여 미리 준비한 1% NaCl 이 첨가된 Alkaline Peptone Water(APW, pH 8.4±0.2) 90ml에 넣어 37℃에서 18~24시간 배양하여 증균 하였고, 증균된 배지에서 1 Loop를 떼어 Thiosulfate- Citrate-Bile-Sucrose agar(TCBS, Difco, USA) 에 도말하여 37℃에서 18~24시간 배양한 후 Sucrose 음성반응을 나타내는 녹색 집락 중 V. parahaemolyticus로 의심되는 집락을 순수분리하여 Tryptic Soy agar(TSA, Ditto, USA)에서 배양하였으며, 배양된 균쥬는 API 20E kit(Biomeriex, France), Easy 24E kit(KOMED, Korea)을 이용하여 동정하였는데, 시험 방법은 미국 F.D.A. 의 Bacteriological Analytical Manual(1992)6), A.P.H.A. 의 Standard method(1993)7) 및 식품공전(식품의약품안전청, 2000)의 일반시험법 중 미생물 시험법 *에 준하여 시험하였다.

성능/효과

5%의 검출율을 보였다(Table 1). 이러한 결과는 이 등의 1995년 6.3%(23/364), 이 등의 1996년 4.7% (50/1, 065), 이 등의 1997년 4.2%(66/1, 577), Kumiko et a")의 일본산 어패류에서 4.9%(71/1, 445) 등의 결과에 비해 높은 검출율을 보였고, wang의 16.9%(22/130) 장염비브리 오균 분리율 보고와 Hase et 以”)의 일본 오사카 수산물도매시장에서 수거한 어패류에서 검출율 21.2%보다는 약간 낮은 경향이었고, lida")의 어패류에서 검출율 39.1%보다는 매우 낮은 경향을 보였다.
가락농수산물시장에서 수거한 총 742건의 수산물을 대상으로 장염비브리오균을 분리 동정한 결과 93개의 검체에서 검출되어 12.5%의 검출율을 보였다(Table 1). 이러한 결과는 이 등의 1995년 6.
생화학적 성상의 특성을 비교 분석한 66주를 대상으로 분리 균주들의 K-type 혈청형 분포를 살펴본 결과, K24와 K28이 갑오징어와 징거미에서 하나씩, K47, K53는 홍합에서 각각 확인되었고, K34는 바지락살과 한치알에서 하나씩 2개가 확인되었고, K42는 갑오징어, 꽁치, 대합 그리고 오징어에서 각각 하나씩 4개가 확인되는 등 모두 10개의 K-혈청형 장염비브리오균이 확인되어 15.2%(10/66)의 혈청형의 확인 동정율을 나타내었다(Table 4). 이는 이 등')이 1995년 수산물 유래 장염비브리오균에서 K3, K9, K17, K22, K24, K28, K51 혈청형들이 분리되었다고 보고하였고, 이 등은1997년년 K5, K9, K17, K18, K22, K29, K31, K34, K42,K46, K51, K63 혈청형들이 분리되었다고 보고한 결과와 비교해 볼 때, 1995년의 결과 와는 K24, K28이 일치하였고, 1997년의 결과와는 K34, K42가 일치하였을 뿐 대체적으 로 일치하지 않아 수산물 유래 장염비브리오균의 혈청형이 매년 변하고 있음을 알 수 있었다.
시험한 결과, Glucose, Oxidase, Nitrate, Indole, Maltose 그리고 Mannitole 각각 100%, Lysine 98.5%, Ornithine 89.4%, Urease 10.6%, Cellobiose 7.6%, Rhamnose 4.6%, Sucrose 3.0%, Dulcitol 1.5%, Inositol 1.5%의 양성율을 나타내었고, H₂S, ONPG, Arginine, Phenylalanine, Adonitol, Arabitol, Lactose, Raflinose, Sorbitol, Vbges- Proskauer 그리고 Esculine 모두 음성이었다(Table 3). 이는 이 등'이 1996년 Glucose, Oxidase, Nitrate, Indole, Lysine, Ornithine 그리고 Mannitol 각각 100%, Cellobiose91.
장염비브리오균의 검체별 검출율을 살펴보면, 어류가8.3%(16/192), 패류 15.3%(37/242), 갑각류 8.5%(18/212)그리고 연체류 22.9%(22/96)로서, 연체류가 어류, 패류 및 갑각류에 비해 장염비브리오균 검출율이 비교적 높게 나타났다. 이러한 결과는 윤과 안의 1992년 패류 3.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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