선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 후 GC/MS법으로 분석 .동정함으로서 LLCE법의 단점을 보완함과 동시에 더욱 폭넓은 방사선 조사 판별을 위한 휘 발성 표지 물질을 검출할 수 있는 분석방법으로서의 가능성을 제시하고자 하였다.
제안 방법
- 하지만 이 중 2 octene, ethyl propenoate 및 hexyl tiglate 등의 화합물은 10 kGy의 고선량으로 조사한 시료에서만 검출되어 표지 물질로서는 부적당하였다. 따라서 위 3종의 화합물을 제외한 7종의 화합물에 대해 방사선 조사선량과 햠량 변화간의 회 귀 방정식 및 상관계수를 구하였다(Table 3). 그 결과 propanol(r=0.
- 방사선 조사된 닭고기에서 휘발성 조사물질을 선정하기 위하여 각 선량별(0, 1, 3, 5, 10 kG”로 조사된 닭고기를 시료로 하여 P&T법 으로 휘 발성 성 분을 추출한 후 GC/MS법으로 분석하였으며, 동시에 LLCE법의 단점을 보완한 상보적 인 분석 방법 으로서 의 가능성을 제 시 하고자 하였다. 그 결과 P&T/GC/ MS법에 의해 총 119종의 휘발성 성분이 검출되었으며 이는 알데히드류(7종), 케톤류(22종), 알콜류(8종), 에스테르 화합 물류(30종), 탄화수소류(36종), 방향족화합물류(8종) 및 기타 화합물 류(8종)로 구성되어 있었다.
- 그외 분석조건은 Table 1과 같다. 포집 된휘 발성 성 분은 탈착후 직접 HP 6890 GC/5973 mass selective detectc)r(MSD, Hewlett-Packard Co., Palo Alto, CA, USA) 로 자동 주입 되 도록 하였다. 이때 분석 용 columne HP Ultra 2 capillary column(50 m length x 0.
대상 데이터
- 05 수준에서 유의적인 것으로 나타났다. 따라서 propanol, hexene 및 1, 3-bis( 1, 1-dimeth ylethyDbenzene 등 3종의 휘발성 화합물은 방사선 조사 선량에 따라 함량이 유의적으로 높은 양의 상관성 (r>0.90)을 가지며 증가하는 경향을 나타낸 화합물이 었으며, 잠정 적 으로 P&T법 에 의한 방사선 조사된 닭고기의 휘발성 조사물질로 선정하였다.
데이터처리
- 그리고 정 량분석을 위하여 각 화합물의 함량은 내 부표 준 물질을 이용하여 상대적 함량(factor=l, ng/g)으로 환산하였고, co-eluting된 화합물의 피크는 Hiets와 Biemann의 방법(19)에 따라 오차를 최대한 줄였다. 또한 방사선 조사 선량에 대해 그 함량의 증가가 양의 상관성을 가지는 휘발성 향기 성분을 구명하기 위해 SPSS(Statistical Package, SPSS Inc., Cary, NC, USA)을 이용하여 방사선 조사선량과 각 휘발성 성분의 상대적 함량간의 회귀분석 및 Pearson 상관 분석을 하였다.
이론/모형
- , Palo Alto, CA, USA)에의 하였다. 그리고 정 량분석을 위하여 각 화합물의 함량은 내 부표 준 물질을 이용하여 상대적 함량(factor=l, ng/g)으로 환산하였고, co-eluting된 화합물의 피크는 Hiets와 Biemann의 방법(19)에 따라 오차를 최대한 줄였다. 또한 방사선 조사 선량에 대해 그 함량의 증가가 양의 상관성을 가지는 휘발성 향기 성분을 구명하기 위해 SPSS(Statistical Package, SPSS Inc.
- , Palo Alto, CA, USA)을 사용하였으며 운반기 체인 He의 선상속도는 L0 m止/min으로 조정하였다. 그외 GC/MSD의 분석조건은 Cha 등의 방법(17)에 따랐으며 분석은 시료당 3번씩 반복 수행하였다.
- 따라서 본 연구에서는 추출용매를 사용하지 않는 Purge and Trap(P&T)법 으로 방사선 조사된 닭고기의 휘발성 성 분을 포집한 후 GC/MS법으로 분석 .동정함으로서 LLCE법의 단점을 보완함과 동시에 더욱 폭넓은 방사선 조사 판별을 위한 휘 발성 표지 물질을 검출할 수 있는 분석방법으로서의 가능성을 제시하고자 하였다.
- 이에 새로운 방사선 조사식품 검출법의 일환으로 방사선 조사한 시료의 휘발성 성분을 분석하여 방사선 유래 휘발성 물질을 구명한다면 휘발성 표지물질의 선정이 가능하다고 판단하였으며, 현재 이러한 연구는 Ahn등(14, 15)에 의해 부분적으로 연구되었으며 전보(16T8)에서는 liquid liquid continuous ex-traction(LLCE)법과 gas chromatography/mass spectrome-try(GCZMS)법을 이용하여 육류중의 방사선 유래 휘발성 조사 물질의 구명을 시도하였다. 하지만 LLCE법에 의해서는 휘발성 물질을 추출하기 위해 용매가 사용되며, GC7MS 분석 시 추출용 용매 피크와의 겹침현상에 의해 휘발성이 강한 저분자 화합물들의 분석에는 어려운 점이 있었다
성능/효과
- 각 방사선 조사 선량별(0, 1, 3, 5 및 10 kGy)에 따라 조사된 닭고기의 휘발성 성분을 P&T법에 의해 추출한 뒤 GC/MS 법으로 분석한 결과 총 119종의 화합물이 검출되었다(Table 2). 위 화합물들은 주로 알데히드류, 케톤류, 알콜류, 에스테르화합물류, 탄화수소류, 방향족화합물류 및 기 타화합물류로 구성되어 있었다.
- 으로서 의 가능성을 제 시 하고자 하였다. 그 결과 P&T/GC/ MS법에 의해 총 119종의 휘발성 성분이 검출되었으며 이는 알데히드류(7종), 케톤류(22종), 알콜류(8종), 에스테르 화합 물류(30종), 탄화수소류(36종), 방향족화합물류(8종) 및 기타 화합물 류(8종)로 구성되어 있었다. 이 중 21종의 화합물이 LLCE 법 과 공통적 으로 검 출되 었고, 나머지 98종은 P&T법 에 의 해서만 검출됨으로서 LLCE법과 P&T법을 동시에 사용할 경우 더욱 폭넓은 휘발성 향기성분의 분석이 가능하였다.
- 휘 발성 화합물은 모두 제외 시 켰다. 그 결과 hexene, hep tene, 2-octene, propanol, butanol, 4 methyl-2-pentanol, pen tanol, ethyl propenoate, hexyl tiglate 및 l, 3 bis(l, l-dimeth ylethyDbenzene 등 총 10종이 선별되었다. 하지만 이 중 2 octene, ethyl propenoate 및 hexyl tiglate 등의 화합물은 10 kGy의 고선량으로 조사한 시료에서만 검출되어 표지 물질로서는 부적당하였다.
- 따라서 위 3종의 화합물을 제외한 7종의 화합물에 대해 방사선 조사선량과 햠량 변화간의 회 귀 방정식 및 상관계수를 구하였다(Table 3). 그 결과 propanol(r=0.93), hexene(r=0.96) 및 1, 3 bis( 1, 1 -dimethylethyl)benzene(r=0.96) 등3종의 휘발성물질이 높은 양( + )의 상관성을 나타내었으며, 특히 hexenee p<0.01 수준에서, propanol 및 1, 3-bis(l, l「 dimethylethyl )benzenee p<0.05 수준에서 유의적인 것으로 나타났다. 따라서 propanol, hexene 및 1, 3-bis( 1, 1-dimeth ylethyDbenzene 등 3종의 휘발성 화합물은 방사선 조사 선량에 따라 함량이 유의적으로 높은 양의 상관성 (r>0.
- 하지만 본 실험의 결과에서는 Gi~Ci〔에 이르는 직쇄상의 탄화수소류가 검출되었고 이중 Go ~Cu에 이르는 탄화수소류는 지방산의 alkyl side chain이 방사선 조사에 의해 끊어 질 경우 생성될 수 있는 것으로 알려져 있다(21). 그러나 본 연구에서는 hexene, hepten, cyclopentane 및 2-octene 등 4종을 제 외 하고 모두 대조구(0 kGy)에서 검출됨으로서 방사선 조사뿐만 아니라 지방의 자동산화 등에 의해서도 생성될 수 있는 것으로 추정되었으며, 닭고기의 방사선 조사 판별을 위한 표지 물질로서는 부적 당하였다.
- 그리고P&T 법 에 의해 추출된 휘 발성 향기 성 분중 방사선 조사선량과 함량 간의 회 귀분석 및 상관분석을 행한 결과 hexene, propanol 및 1, 3 bis(1, 1 -dimethylethy)benzene 등 3종의 휘발성 화합물 이유 의적 인(p0.90)을 나타내어 P&T법 에 의한 닭고기의 방사선 조사 판별을 위한 표지 물질로 선정되었다.
- 그외 동정 된 화합물류중 분석 방법 간의 차이에 의해 특이 적인 양상은, LLCE법 에 의 해서는 케톤류가 5종, 에스테르화합물류가 1종이 검출된(17) 반면, P&T법에 의해서는 케톤류22종, 에스테르 화합물류는 30종이 검출됨으로서 많은 차이를 나타내었다. 하지만 본 실험 결과 케톤류는 LLCE법 에 비해 다량의 화합물이 검출되었으나 모두OkGy의 대조구에서도 검출되어 표지 물질로는 부적당하였고, 에스테르화합물 류에서는 ethyl propenoate 및 hexyl tiglate 2종이 10 kGy에서 검출되었다.
- 방사선 조사된 닭고기 에서 검 출된 탄화수소류의 경우 LLCE법에 의해서는 총 62종이 검출되었던 반면, P&T법 에 의해서는 36종이 검출되었는데 이 중 29종이 RI 800 이하의 탄화수소류였다. 또한 LLCE법에 의해서는 검출되지 않았던 hexene과 heptene0] 각각 1 kGy와 3 kGy 시료에서부터 검출되기 시작함으로서 닭고기의 방사선 조사판별을 위한 RI 800이하의 휘발성 표지물질의 가능성을 제시하였고, RI 800 이상에서는 2-octene이 10 kGy에서 검출되었다. 한편 알콜류는 LLCE법 에 의해 cyclohexanol(RI -885) 및 2-ethyl l-hexanol(RI=1026) 2종만이 검출되었고, P&丁법에 의해서는 8종의 알콜류가 검출되었는데 모두 RI 800 이하였으며, 이 중 propanol, butanol, 4-methyl-2-pentanol 및 pentanol 등 4종의 알콜류가 OkGy이외 에서 검출됨으로서 방사선 표지 물질로서의 가능성을 제시하였다.
- 특징적으로는 LLCE법에 의해서는 거의 대부분 retention index (RD 800 이상의 화합물들이 검출되었던 반면, P&T법에 의해서는 RI 800 이하의 화합물도 검출이 가능하였는데, 대표적인 화합물류가 탄화수소류와 알콜류였다. 방사선 조사된 닭고기 에서 검 출된 탄화수소류의 경우 LLCE법에 의해서는 총 62종이 검출되었던 반면, P&T법 에 의해서는 36종이 검출되었는데 이 중 29종이 RI 800 이하의 탄화수소류였다. 또한 LLCE법에 의해서는 검출되지 않았던 hexene과 heptene0] 각각 1 kGy와 3 kGy 시료에서부터 검출되기 시작함으로서 닭고기의 방사선 조사판별을 위한 RI 800이하의 휘발성 표지물질의 가능성을 제시하였고, RI 800 이상에서는 2-octene이 10 kGy에서 검출되었다.
- 그 결과 P&T/GC/ MS법에 의해 총 119종의 휘발성 성분이 검출되었으며 이는 알데히드류(7종), 케톤류(22종), 알콜류(8종), 에스테르 화합 물류(30종), 탄화수소류(36종), 방향족화합물류(8종) 및 기타 화합물 류(8종)로 구성되어 있었다. 이 중 21종의 화합물이 LLCE 법 과 공통적 으로 검 출되 었고, 나머지 98종은 P&T법 에 의 해서만 검출됨으로서 LLCE법과 P&T법을 동시에 사용할 경우 더욱 폭넓은 휘발성 향기성분의 분석이 가능하였다. 그리고P&T 법 에 의해 추출된 휘 발성 향기 성 분중 방사선 조사선량과 함량 간의 회 귀분석 및 상관분석을 행한 결과 hexene, propanol 및 1, 3 bis(1, 1 -dimethylethy)benzene 등 3종의 휘발성 화합물 이유 의적 인(p<0.
- 위 화합물들은 주로 알데히드류, 케톤류, 알콜류, 에스테르화합물류, 탄화수소류, 방향족화합물류 및 기 타화합물류로 구성되어 있었다. 이 중 탄화수소류는 36종이 검출되어 방사선 조사된 닭고기 에서 가장 많은 화합물류를 나타내었으며, hexene, heptene, octene 및 2 octene 등 4종의 alkene류 외 에 12종의 cycloalkane류, alkyl기를 함유한 branch형태의 alkane류 (13종) 및 직쇄상의 alkane류(7종)로 구성되어 있었다. 일반적으로 탄화수소류는 방사선 조사에 의해 carboxylic group이 끊어 지면서 모지 방산보다 탄소수가 한 개 적은 것 (G, 1)과 carboxylic group과 이것과 인접한 탄소의 제거에 의해 첫 번째 탄소에 이중결합이 형성(Cn 5)되는 탄화수소류가 특이적으로 생성된다(20).
- 전보(17)에서 방사선 조사된 닭고기로부터 LLCE법 에 의 해 얻어진 휘발성 성분은총 129종이었는데, 본 실험결과와 비교할 때 LLCE법 과 P&T법 에 의해 공통적 으로 검 출된 휘 발성 화합물은 알데히드류4종, 케톤류 3종, 에스테旦화합물 1종, 탄화수소류 7종, 방향족화합물류 5종 및 기타 화합물 1종 등 총 21종 (Table 2)으로, 위 2가지 방법에 의해 추출된 휘 발성 화합물의 특성 간에는 큰 차이점을 나타내었다. 특징적으로는 LLCE법에 의해서는 거의 대부분 retention index (RD 800 이상의 화합물들이 검출되었던 반면, P&T법에 의해서는 RI 800 이하의 화합물도 검출이 가능하였는데, 대표적인 화합물류가 탄화수소류와 알콜류였다.
- 케톤류는 22종이 검출되었으며, 이 중 2-propanone이 가장 높은 함량을 나타내었고, 다음으로 2-heptanone, 4-methyl-2-pentanone, 2 -methyl- 3-pentanone 순이었다. 그외 cyclichexanone과 같은 5종의 cyclic 계통의 케톤류와 acetophenone과 같은 방향족 케톤류도 검출되었다.
- 하지만 본 실험 결과 케톤류는 LLCE법 에 비해 다량의 화합물이 검출되었으나 모두OkGy의 대조구에서도 검출되어 표지 물질로는 부적당하였고, 에스테르화합물 류에서는 ethyl propenoate 및 hexyl tiglate 2종이 10 kGy에서 검출되었다.
후속연구
- 이러한 검출법으로서 최근에 국내에서는 ESR(electro spin resonance) spectroscopy법 ⑻, Comet assay1^ (9), TL(thermoluminescence)(10) 및 PSL(photostimu-lated luminescence)-TL 다중검지법 (11), 효소면역분석법 (ELISAX12) 등을 이용하여 다양한 식품군에 대한 적용 예를 보고하고 있다. 하지만 한가지 검 출법 에 의해서 는 모든 방사선 조사 식품에 적용할 수 없다는 사실이 밝혀 짐에 따라(13) 현재까지 개발된 검 출방법 들을 서로 보완적 으로 사용함(1)과 동시에 새로운 검 출방법 도 계 속적 으로 개 발되어 야 할 것으로 본다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.