최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
다음과 같은 기능을 한번의 로그인으로 사용 할 수 있습니다.
NTIS 바로가기한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.34 no.8, 2005년, pp.1226 - 1231
유미영 (한국화학연구원 생명의약연구부) , 정권혁 (부경대학교 수산과학대학 식품생명공학부) , 양지영 (부경대학교 수산과학대학 식품생명공학부)
고추장의 품질향상을 위해 배즙의 농도를 달리하여 첨가하고 30
In order to improve qualities of traditional kochujang, pear juice was added to kochujang, and the physicoche-mical and microbial characteristics of pear-added kochujang were investigated for 2 months of fermentation at 30
* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.
Kwon DJ, Jung JW, Kim JH, Park JH, Yoo JY, Koo YJ, Chung KS. 1996. Studies on establishment of optimal aging time of Korean traditional kochujang. Agric Chem Biotechnol 39: 127-133
Yoon SJ. 2003. Korean storaged and fermented food. 1st ed. Shinkwang Publisher Co, Seoul. p 43-84
Lee KS, Kim DH. 1985. Trial manufacture of low-salted kochujang (red pepper soybean paste) by the addition of alcohol. Korean J Food Sci Technol 27: 146-154
Ahn MR, Jung DH, Hong SP, Song KS, Kim YS. 2003. Characteristics of mushroom-added traditional kochujang. J Korean Soc Chem Biotechnol 46: 229-234
Ministry of Agriculture and Forestry. 1999. Standard Collection of Traditional Food Standard number T014-1993. Korea Food Research Institute, Seoul. p 90-97
SAS Institute, Inc. 2001. SAS User's Guide. Statistical Analysis Systems Institute, Cary, NC, USA
Kwon DJ, jung JW, Kim JH, Park HJ, Yoo JY, Koo YJ, Chung KS. 1996. Stucies on establishment of optimal aging time of Korean traditional kochujang. Agric Chem Biotechnol 39: 127-133
*원문 PDF 파일 및 링크정보가 존재하지 않을 경우 KISTI DDS 시스템에서 제공하는 원문복사서비스를 사용할 수 있습니다.
출판사/학술단체 등이 한시적으로 특별한 프로모션 또는 일정기간 경과 후 접근을 허용하여, 출판사/학술단체 등의 사이트에서 이용 가능한 논문
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.