선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 본 조사 자료는 편의식 제조업체에 소비자의 기호와 선호하는 제품의 유형에 맞는 다양한 신제품을 개발하여 바쁜 현대생활에서 균형된 식생활을 하는데 도움이 될 수 있는 한 식사패턴으로 편의식을 생각하고 소비자가 편의식을 보다 편리하게 사용할 뿐만 아니라 영양가를 높여 제품의 품질을 고급화하여 소비자가 안심하고 구매할 수 있도록 제품을 생산하는데 기초자료로 활용되고자 하였다. 특히 성별에 따라 다른 편의 식품별 기호 성향을 고려하여 남학생 및 남성 소비층에게는 면류 제품의 편의식 품목을 포장형태는 전자레인지용으로 하여 다양하게 개발하고, 여학생 및 여성 소비층에게는 떡류 제품과 통조림용의 포장형태를 개발한다면 마케팅 측면에서 효과적일 것으로 사료된다.
- 특히 성별에 따라 다른 편의 식품별 기호 성향을 고려하여 남학생 및 남성 소비층에게는 면류 제품의 편의식 품목을 포장형태는 전자레인지용으로 하여 다양하게 개발하고, 여학생 및 여성 소비층에게는 떡류 제품과 통조림용의 포장형태를 개발한다면 마케팅 측면에서 효과적일 것으로 사료된다. 한편 편의식의 주 소비층인 대학생들을 포함한 소비자에게는편의식에 대한 다양하고 적절한 영양정보와 영양교육 등을 통해 올바른 식품에 대한 기호와 바람직한 식습관으로 균형있는 영양섭취를 할 수 있도록 하는 기초자료의 자료로 제공되고자 하였다. 그러나 본 연구가 구체적으로 편의식을 자주 이용하는 이용자들의 영양 섭취 조사와 생화학적인 조사가 포함된 구체적 연구가 이루어지 않아 추후 편의식의 기호와 편의식품별 섭취가 영양 상태 및 건강에 미치는 영향에 대한 연구가 필요하다고 사료된다.
제안 방법
- ② 편의식의 기호도 조사 : 일반적인 편의식의 기호도 정도, 햄버거, 피자, 치킨, 면, 아이스크림의 기호도 정도, 자주 먹는 편의식 종류, 식사 대용식으로 자주 먹는 편의식의 종류, 편의점에서 자주 구입하는 편의식의 종류, 개발되기를 바라는 편의식 포장형태, 하루 중 편의식을 자주 이용하는 시간대, 편의식을 구입하는데 영향을 주는 사람 등을 조사하였다.
- ③ 식태도 및 건강관심도 조사 : 균형잡힌 식사를 하려는 태도(2문항), 편식을 하지 않으려는 태도(2문항), 영양지식관련 문제(영양소, 식품군, 위생, 식재료구입 ; 5문항), 건강관심도 정도(3문항), 영양정보에 관한 수용도(4문항) 등이 포함된 문항을 Likert scale을 이용흐]' 여 식태도 문항은 ‘많이 노력한다’를 5점, ‘전혀 노력하지 않는다’를 1점으로 건강관심도 및 영양지식은 ‘매우 관심있다. 및 잘 알고 있다.를 5점, ‘전혀 관심 없다 및 전혀 모르겠다’를 1점으로 하여 평가하였다.
- 남 . 녀 대학생별로 선호하는 편의식의 포장상태를 알아보았다(Table 7). 남학생은 편의식의 포장상태 중 전자레인지에 데워 먹을 수 있는 형태를 가장 선호하는 것으로 나타났고, 여학생은 통조림용 형태를 가장 선호하는 경향을 나타냈으나 성별에 따른 선호하는 편의식 포장형태가 통계적으로 유의하게 다르지는 않았다.
- 대학생들이 자주 먹는 편의식의 종류는 개방형 설문지(open questionnaires)로 예비조사를 하여 조사된 것을 정리하여 자주 먹는 편의식의 종류 6가지 종류를 선정하였다. 본 조사에서는 6가지 자주 먹는 편의식의 종류(햄버거, 피자, 치킨, 라면, 만두, 아이스크림)에 대해 폐쇄형 설문지(closed questionnaires)와 개방형 설문지를 이용하여 편의식에 대한 기호도를 Likert scale을 이용하여 ‘매우 좋아한다’를 5점, ‘매우 싫어한다’를 1점으로 조사하였다.
- 본 조사를 위한 설문지는 기존 연구 (25-26)를 참고로 하여 본 연구의 목적에 적합하게 재구성하였다. 대학생들이 자주 먹는 편의식의 종류는 개방형 설문지(open questionnaires)로 예비조사를 하여 조사된 것을 정리하여 자주 먹는 편의식의 종류 6가지 종류를 선정하였다.
- 대학생들이 자주 먹는 편의식의 종류는 개방형 설문지(open questionnaires)로 예비조사를 하여 조사된 것을 정리하여 자주 먹는 편의식의 종류 6가지 종류를 선정하였다. 본 조사에서는 6가지 자주 먹는 편의식의 종류(햄버거, 피자, 치킨, 라면, 만두, 아이스크림)에 대해 폐쇄형 설문지(closed questionnaires)와 개방형 설문지를 이용하여 편의식에 대한 기호도를 Likert scale을 이용하여 ‘매우 좋아한다’를 5점, ‘매우 싫어한다’를 1점으로 조사하였다.
- 성별에 따른 편의식품별 기호도를 ‘매우 좋아한다’ 를 5점, ‘좋아한다’를4점, ‘보통이다’를 3점, ‘싫어한다’를 2점, ‘매우 싫어한다’를 1점으로 하여 평균치를 알아보았다(Table 2).
대상 데이터
- 본 연구는 2003년 6월 13 일부터 ~ 6월 27일까지 서울, 경기 소재한 4개 대학에 재학중인 학생들을 대상으로 자기기입식으로응답하도록 하였고, 회수된 350부 중에서 336부를 최종분석에 사용하였다.
- 본 연구에서 남학생은 치킨, 아이스크림, 라면, 피자. 햄버거 순으로 좋아하였고, 여학생은 치킨, 피자, 아이스크림, 라면 .
- 햄버거, 냉동밥, 죽, 햄 . 소시지, 삶은 계란 순으로 구입하였다. 남학생이 편의점에서 ‘라면’, 김밥’품목을, 여학생은 ‘샌드위치 .
- 햄버거, 삶은 계란, 햄 - 소시지, 냉동밥, 죽 순으로 주로 구입을 한다고 하였다. 여학생은 사발면, 김밥, 샌드위치 . 햄버거, 냉동밥, 죽, 햄 .
- 조사대상자는 남학생 59.2%(199명), 여학생 40.8% (137명)이었다(Table 1). 연령분포는 20세 미만이 23.
데이터처리
- 0 통계 프로그램을 이용하여 분석하였다. 각 항목의 빈도 백분율을 구하였고 편의식 기호도, 건강 관심도, 영양지식도, 식태도 등의 변수는 남녀 간의 차이를 t-test로 검증하였다. 자주 먹는 편 의식 종류와 한끼 대용식 종류에 대한 남녀간 차이는 必-test로 유의성을 검증하였다.
- 자주 먹는 편 의식 종류와 한끼 대용식 종류에 대한 남녀간 차이는 必-test로 유의성을 검증하였다. 또 식태도 및 건강관심도, 영양 지식 점수와 편의식 기호도와의 상관관계는 Pearson conelation coefficient 값으로 알아보았다.
- 각 항목의 빈도 백분율을 구하였고 편의식 기호도, 건강 관심도, 영양지식도, 식태도 등의 변수는 남녀 간의 차이를 t-test로 검증하였다. 자주 먹는 편 의식 종류와 한끼 대용식 종류에 대한 남녀간 차이는 必-test로 유의성을 검증하였다. 또 식태도 및 건강관심도, 영양 지식 점수와 편의식 기호도와의 상관관계는 Pearson conelation coefficient 값으로 알아보았다.
성능/효과
- 10. 본 연구의 대학생들은 전반적인 편의식에 대해 기호가 좋을수록 피자, 햄버거, 치킨, 아이스크림 품목에 대한 기호도가 좋았다(p<0.01). 이것은 시중에 판매되고 있는 편의식 품목에 이들 식품이 속하고 대학생들이 자주 이용하기에 기호도가 높게 나타난 것으로 사료된다.
- 2. 성별에 다른 편의식품별 기호도를 살펴보면 남학생은 치킨, 아이스크림, 라면, 피자. 햄버거 순으로 좋아하였고, 여학생은 치킨, 피자, 아이스크림, 라면 .
- 3. 성별에 따른 자주 먹는 편의식 종류 조사결과, 남학생은 김밥, 라면. 치킨, 떡복이, 피자, 탕수육; 햄버거, 만두, 자장면, 잡채, 도넛, 떡 순으로 자주 이용하였고, 여학생은 김밥; 떡볶이, 치킨, 피자, 라면, 햄버거, 잡채, 떡, 도넛, 만두, 탕수육, 자장면 순으로 자주 먹는다고 응답하여 여학생이 특히 떡류에 대한 높은 기호를 나타냈다(p<0.
- 6. 성별에 따른 건강관심, 영양지식, 식태도의 차이를 살펴보면 남학생의 편의식에 대한 기호점수가 여학생 기호점수보다 더 높았고 반면 불균형적인 식사를 고치려는 태도 점수는 낮았다(p<0.01). 여학생은 영양정보에 관한 관심도 점수(2.
- 8. 편의식을 구입하는데 영향을 가장 많이 준 사람이 친구인 것으로 나타났으며 혼자(영향을 받지 않음), 가족, 기타관계의 사람 순으로 영향을 준 것으로 나타났다.
- 또 영양 지식점수와 면, 아이스크림의 기호도 점수가 음의 상관성을 보여 이들 식품에 대해 낮은 기호도 경향을 나타냈으나 통계적으로 유의하지는 않았다. 건강관심도 점수와 식태도 점수는 양의 상관성을 보여(p<0.01) 건강 관심이 높은 사람일수록 식태도 점수도 높은 것으로 나타났다. 또 영양지식 점수와 식태도 및 건강관심도 점수와는 양의 상관성(p<0.
- 본 조사에서 남 . 녀 대학생들이 자주 먹는 편의 식과 대용식이 모두 라면인 것으로 나타나 면에 대한 대학생들의 높은 기호가 실질적으로 먹는 식습관에도 반영하여 라면을 자주 먹고 이용됨을 보였다. 또 여학생이 떡류에 대한 높은 기호가 먹는 식습관에서도 보여한 끼 식사 대용식으로 떡을 남학생보다 자주 이용하는 것으로 나타났다(p<0.
- 남 . 녀 대학생별로 선호하는 편의식의 포장상태를 알아본 결과 남학생은 편의식의 포장상태 중 전자레인지에 데워 먹을 수 있는 형태를 가장 선호하였고, 여학생은 통조림용 형태를 가장 선호하는 경향을 나타냈으나 성별에 따른 선호하는 편의식 포장 형태가 통계적으로 유의하게 다르지는 않았다. 다만 남학생은 전자레인지 용, 레토르트식품, 냉동식 품을 여학생은 통조림용, 전자레인지용, 냉동식품, 오븐용 등의 형태를 선호하는 경향을 보였다.
- 남학생은 편의식의 포장상태 중 전자레인지에 데워 먹을 수 있는 형태를 가장 선호하는 것으로 나타났고, 여학생은 통조림용 형태를 가장 선호하는 경향을 나타냈으나 성별에 따른 선호하는 편의식 포장형태가 통계적으로 유의하게 다르지는 않았다. 다만 남학생은 전자레인지용, 레토르트식품, 냉동식품을, 여학생은 통조림용, 전자레인지용, 냉동식품, 오븐용 등의 형태를 선호하는 경향을 보였다.
- 남학생은 편의식의 포장상태 중 전자레인지에 데워 먹을 수 있는 형태를 가장 선호하는 것으로 나타났고, 여학생은 통조림용 형태를 가장 선호하는 경향을 나타냈으나 성별에 따른 선호하는 편의식 포장형태가 통계적으로 유의하게 다르지는 않았다. 다만 남학생은 전자레인지용, 레토르트식품, 냉동식품을, 여학생은 통조림용, 전자레인지용, 냉동식품, 오븐용 등의 형태를 선호하는 경향을 보였다.
- 01) 건강 관심이 높은 사람일수록 식태도 점수도 높은 것으로 나타났다. 또 영양지식 점수와 식태도 및 건강관심도 점수와는 양의 상관성(p<0.01)을 보여 식태도 점수가 높은 사람은 건강관심도 점수뿐만 아니라 영양지식 점수도 높은 것으로 드러났다.
- 본 연구에서는 편의식을 구입하는데 영향을 가장 많이 준 사람이 친구인 것으로 나타났으며 혼자(영향을 받지 않음), 가족, 기타관계의 사람 순으로 영향을 준것으로 나타났다(Table 8). 이 (16)의 조사에서도 패스트푸드 선택을 하는데 여학생은 남학생보다 친구의 영향을 더 받는다고 하였으며 전반적으로 패스트푸드 선택 시 영향을 주는 요인으로 친구의 영향이 가장 컸다고 하였다.
- 또 다른 조사보고에 따르면(24) 여학생들은 식사횟수나 식사량의 일관성, 폭식, 간식과 편식의 섭취면에서 볼 때 남학생에 비해 식습관에 문제가 더 많아 바람직하지 못한 식 행동을 보였으나 건강저해요인이 되는 음식에 대한 절제 정도는 남학생에 비해 다소 높아 식습관의 수정 가능성이 높았다고 하였다. 본 연구에서도 여학생이 남학생보다 균형식을 하려는 태도, 건강에 관한 관심이 남학생보다 높아 식습관을 주도적으로 바꾸려는 노력이 높음을 보였다. 또 여학생이 외모에 대한 관심이 남학생보다 훨씬 높고 중 .
- 본 연구의 대학생들은 전반적인 편의식에 대해 기호가 높을수록 피자, 햄버거, 치킨, 아이스크림 품목에 대한 기호도가 높았다(p<0.01)(Table 10). 이것은 시중에 판매되고 있는 편의식 품목에 이들 식품이 속하고 대학생들이 자주 이용하기에 기호도가 높게 나타난 것으로 사료된다.
- 패스트푸드 이용 군별로 영양지식을 알아본 연구(21)에 의하면 패스트푸드 자주 이용군의 영양지식점수가 비이용군보다 낮아 유의한 차이를 보였다고 한다. 본 조사결과 전반적으로 남학생이 편의식에 대한 기호가 여학생보다 더 높았고 반면 불균형적인 식사를 고치려는 태도 점수는 낮았다(p<0.01). 이로써 편의식의 기호도가 남 .
- 본 조사에서 여학생은 영양정보에 관한 관심도(2.95 ±0.95)와 균형잡힌 식사를 하려는 태도 점수(2.44 ±0.98)가 남학생의 영양정보에 관한 관심도(2.73 ±1.02), 균형잡힌 식사를 하려는 태도(2.18±0.98)보다 높은 것으로 나타났으며(p<0.05) 영양지식 점수도 남학생보다 높은 경향을 보였다(Table 6). 이는 김 (22)의 연구에서도 같은 경향을 보였는데 영양지식 수준이 높은 ‘상’ 군은 여학생이 85%, 남학생이 72%로, 여학생이 남학생보다 영양지식이 높았다고 하였다.
- 결과를 보였다 (23). 본 조사에서도 식태도 점수와 편의식 일부인 햄버거, 피자, 치킨에 대해 음의 상관을 보여 식태도 점수가 낮을수록 이들 식품에 대한기호도가 낮은 경향을 나타냈다. 그러나 통계적으로 유의하지는 않았다.
- 이것은 시중에 판매되고 있는 편의식 품목에 이들 식품이 속하고 대학생들이 자주 이용하기에 기호도가 높게 나타난 것으로 사료된다. 식태도와 건강 관심도 및 영양 지식 점수가 높을수룩 편의식에 대한 기호도는 높지 않은 경향을 보였다. 그러나 통계적 유의하지는 않았다.
- 피자 등이었으며 이는 김 (17)의 대학생들을 대상으로 조사한 편의식 이용실태에서 기호성이 높은 음식으로 치킨, 샐러드, 피자, 김밥, 햄버거, 아이스크림 순 이라고 한 것과 비슷하게 나타냈다. 이로서 대학생들이 주로 선호하고 이용하는편의식으로는 햄버거, 피자, 치킨, 라면, 아이스크림 등인 것으로 조사되었으며 전반적으로 남학생이 편의식에 대한 기호도가 여학생보다 더 높은 경향을 보였다.
- 성별에 따른 자주 먹는 편의식 종류 조사결과, 남학생은 김밥, 라면. 치킨, 떡복이, 피자, 탕수육; 햄버거, 만두, 자장면, 잡채, 도넛, 떡 순으로 자주 이용하였고, 여학생은 김밥; 떡볶이, 치킨, 피자, 라면, 햄버거, 잡채, 떡, 도넛, 만두, 탕수육, 자장면 순으로 자주 먹는다고 응답하여 여학생이 특히 떡류에 대한 높은 기호를 나타냈다(p<0.05).
- 햄버거 순으로 좋아하였고, 여학생은 치킨, 피자, 아이스크림, 라면 . 햄버거 순으로 편의식을 좋아했고, 전반적으로 남학생이 편의식에 대한 기호도가 여학생보다 더 좋은 경향을 보였다.
후속연구
- 한편 편의식의 주 소비층인 대학생들을 포함한 소비자에게는편의식에 대한 다양하고 적절한 영양정보와 영양교육 등을 통해 올바른 식품에 대한 기호와 바람직한 식습관으로 균형있는 영양섭취를 할 수 있도록 하는 기초자료의 자료로 제공되고자 하였다. 그러나 본 연구가 구체적으로 편의식을 자주 이용하는 이용자들의 영양 섭취 조사와 생화학적인 조사가 포함된 구체적 연구가 이루어지 않아 추후 편의식의 기호와 편의식품별 섭취가 영양 상태 및 건강에 미치는 영향에 대한 연구가 필요하다고 사료된다.
- 이로써 편의식의 기호도가 남 . 녀 대학생들 모두 높으므로 영양교육에 있어서 기호가 높은 편의식에 대해 이들 품목의 영양소 함량과 영양밀도 내용과 함께 일일 권장영양소섭취를 일정부분 편의식 섭취에서 할 경우 편의식 섭취를 고려한 균형적인 식사내용을 강조한 영양교육을 하는 것이 바람직할 것으로 사료된다.
- 녀 대학생 모두 ‘라면’을 가장 많이 이용하는 것으로 드러나 대학생들이나 편의식을 자주 이용하는 소비자 및 성인들을 대상으로 하는 영양교육 내용에 있어서 특히 라면의 섭취에서 부족하거나 과할 수 있는 영양소의 종류 및 영양상태 내용을 포함하거나 라면과 함께 균형적이게 영양소를 섭취할 수 있는 차원의 영양교육내용을 포함하면 소비자들이 식행동 교정을 하는데 도움이 될 것으로 사료된다. 또 편의식 제조업체에게는 소비자 선호와 취향을 고려한 적합 제품개발 면에서 볼 때 체중조절에 관심이 많은 여대생 및 성인을 주 소비층으로 겨냥한 제품개발을 한다면 이를테면 영양소가 강화된 라면이나 지방을 대폭 줄여 칼로리가 적고 섬유소가 첨가된 제품을 개발한다면 마케팅 면에서 좀더 효과적일 것으로 사료된다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.