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문제 정의
- 그러나 대학생의 식생활라이프 스타일에 따른 레스토랑 선택속성에 관한 연구는 거의 전 무한 실정으로 본 연구에서는 기업이 주목해야 할 소비자 집단으로서 대학생 집단(Ahn과 Shin, 2005)에 초점을 두고 식생활라이프스타일 변인을 중심으로 세분화를 시도 하였다. 특히 라이프스타일을 대변하는 의식주 싸이클 중 라이프스타일의 보편적인 측정방법인 AIO방법을 기초로 하여 식생활라이프스타일 항목을 토대로 대학생의 행동양 식에 의한 식생활의 유형을 분류하고 식생활의 변화와 함께 레스토랑 선택 시 중요하게 고려되는 속성이 무엇인지 고찰해보고자 한다.
제안 방법
- 또한 Ryan(2004)과 Buckley(2005)는 식생활라이프스타일에 따라 편의식의 구매빈도에 유의한 차이가 있고, Nijmeijer, Worsley, Astill(2004)은 식생활라이프스타일과 야채소비에는 연 관성이 있으며, Hur 등(2006)은 여성소비자의 식생활 및 주방라이프스타일 분석을 통해 주방 가전시장의 세분화 전략에 대해 고찰하였다. 그러나 대학생의 식생활라이프 스타일에 따른 레스토랑 선택속성에 관한 연구는 거의 전 무한 실정으로 본 연구에서는 기업이 주목해야 할 소비자 집단으로서 대학생 집단(Ahn과 Shin, 2005)에 초점을 두고 식생활라이프스타일 변인을 중심으로 세분화를 시도 하였다. 특히 라이프스타일을 대변하는 의식주 싸이클 중 라이프스타일의 보편적인 측정방법인 AIO방법을 기초로 하여 식생활라이프스타일 항목을 토대로 대학생의 행동양 식에 의한 식생활의 유형을 분류하고 식생활의 변화와 함께 레스토랑 선택 시 중요하게 고려되는 속성이 무엇인지 고찰해보고자 한다.
- 본 설문지의 내용으로서 일반적인 사항은 성별, 연령, 학년, 전공, 한달용돈 등 5문항으로 나누어 조사하였고, 대 학생의 식생활라이프스타일 21문항과 레스토랑 선택속성 24문항 등 총 45문항은 리커드 5점 척도로 측정하였으며 총 50문항의 설문지로 구성되었다.
- 본 연구는 대학생의 식생활라이프스타일 및 레스토랑 선 택속성 조사에 사용되었던 기존의 문헌(Hart와 Cassely 1985 ; Swinyard와 Kenneth 1986 ; Cadotte와 Norman 1988 ; Morgan 1993 ; Grunert 등 1997 ; Kim과 Huh 1998 ; Yoo 1999 ; Stephen 등 2005 ; Lim 2006 ; Shim 2006 ; Seo와 Baek 2006)을 참고하여 재구성된 설문지를 바탕으로 하였으며 서울에 위치한 K대학교 재학생을 대상으로 11월 21일부터 11월 25일까지 예비설문지 50부를 배포하여 예비조사를 실시한 후 설문 지를 수정하고 보완하여 사용하였다.
- 요인분석에 의해 정제된 식생활라이프스타일 요인과 레 스토랑 선택속성 요인 사이에 밀접한 관련성이 있는지를 판단하기 위해 정준상관분석을 실시하였다. 본 연구에서는 (Table 4>에서 제시된 분석 결과를 토대로 정준부하가 최 소 0.3이상인 것에 근거하여 유의적인 표준정준상관계수 를 괄호로 표기하고 이를 토대로 다음과 같이 분석결과를 해석하였다.
대상 데이터
- 대학생의 식생활라이프스타일에 따른 레스토랑 선택 속성 을 알아보기 위하여 설문조사를 실시하였으며, 대학생은 수 도권 지역에 위치한 4년제 대학교 재학생으로 한정하였다. 총 400명의 대학생을 표본으로 하였으며, 설문조사는 2006 년 12월 4일부터 12월 19일까지 15일간 실시하였고 이 중 통 계분석이 가능한 368부(92.
- 대학생의 식생활라이프스타일에 따른 레스토랑 선택 속성 을 알아보기 위하여 설문조사를 실시하였으며, 대학생은 수 도권 지역에 위치한 4년제 대학교 재학생으로 한정하였다. 총 400명의 대학생을 표본으로 하였으며, 설문조사는 2006 년 12월 4일부터 12월 19일까지 15일간 실시하였고 이 중 통 계분석이 가능한 368부(92.0%)가 통계처리에 사용되었다.
데이터처리
- 0) 프로그램을 이용하여 분석하였으며, 일반적인 특성은 빈도분석을 통해 빈도와 백분율 로 표시하였고 , 식생활라이프스타일과 레스토랑선택속성 은 요인분석과 신뢰도분석을 통해 타당성과 신뢰성을 검증 하였다. 또한 식생활라이프스타일과 레스토랑 선택 속성에 관한 두 변수 사이의 관계를 규명하기 위해 정준상관분석을 실시하였다.
- 요인분석에 의해 정제된 식생활라이프스타일 요인과 레 스토랑 선택속성 요인 사이에 밀접한 관련성이 있는지를 판단하기 위해 정준상관분석을 실시하였다. 본 연구에서는 (Table 4>에서 제시된 분석 결과를 토대로 정준부하가 최 소 0.
- 요인분석은 Varimax 회전 방식을 사용하였고, 고유치 기준을 적용하여 1보다 큰 요인에 대해 요인화하였으며 식생활라이프스 타일과 레스토랑선택 속성 에 관한 요인분석과 신뢰도분석 결과는 각각과 같다.
- 회수된 368부의 설문지를 윈도우용 SPSSCVersion 12.0)와 SASCVersion 8.0) 프로그램을 이용하여 분석하였으며, 일반적인 특성은 빈도분석을 통해 빈도와 백분율 로 표시하였고 , 식생활라이프스타일과 레스토랑선택속성 은 요인분석과 신뢰도분석을 통해 타당성과 신뢰성을 검증 하였다. 또한 식생활라이프스타일과 레스토랑 선택 속성에 관한 두 변수 사이의 관계를 규명하기 위해 정준상관분석을 실시하였다.
성능/효과
- 정준함 수 1에서 미각추구형과 안전추구형 요인은 레스토랑 선택속성 중 음식의 품질, 맛, 서비스와 유의적인 양의 관계를 보이는 것으로 조사되었다. 또한 정준함수 2에서 건강추구형 요인은 접근성과 양의 상관관계에 있으며, 맛과 서비스, 메 뉴 및 가격과는 음의 상관관계를 보이는 것으로 조사되었다. 이러한 결과는 식생활라이프스타일 중 음식의 맛과 안전 성을 중요시 하는 요인들이 레스토랑 선택속성 관련 요인 들 중 메뉴의 품질이나 맛, 서비스, 가격 등이 우수한 레스 토랑을 선호하고 있음을 알 수 있으며, 건강을 추구하는 요 인은 맛과 서비스, 가격 등의 선택속성 요소보다는 금연석 의 유무 등을 포함한 접근성 등의 요소를 중요하게 여긴다는 것을 보여주고 있다.
- 레스토랑 선택속성 항목의 요인분석을 실시한 결과 과 같이 총 6개의 요인이 도출되었으며 누적설명 력은 56.844%로 조사되었다.
- 표준화계수로 측 정된 식생활라이프스타일과 관련이 있는 중요한 항목으로는 정준함수 1에서 미각추구형과 안전추구형이 정준식 1을 구성하는 가장 중요한 변수였으며, 정준함수 2에서는 건강 추구형 이 정준식 2를 구성하는 가장 중요한 변수로 조사되었다. 레스토랑 선택속성과 관련이 있는 중요한 항목으로는 정준함수 1에서 음식의 품질과 맛, 서비스가 정준식 1을 구성하는 가장 중요한 변수였으며, 정준함수 2에서는 접근 성, 메뉴와 가격이 가장 중요한 변수로 조사되었다.
- 본 연구에 사용된 식생활라이프스타일 변수와 레스토랑 선택속성 변수에 대한 신뢰도를 검증한 결과 크론바하 알파값(Cronbach's Alpha)이 0.5이상으로 비교적 적합한신뢰도를 보이는 것으로 조사되었다. 요인분석은 Varimax 회전 방식을 사용하였고, 고유치 기준을 적용하여 1보다 큰 요인에 대해 요인화하였으며 식생활라이프스 타일과 레스토랑선택 속성 에 관한 요인분석과 신뢰도분석 결과는 각각<Table 2, 3>과 같다.
- 분석 결과, 총 5개의 정준상관함수가 도출되었으며, 정 준상관계수의 크기를 보면 정준함수 1은 0.555, 정준함수 2는 0.289, 정준함수 3은 0.158, 정준함수 4는 0.103, 정 준함수 5는 0.058로 조사되었고, 2개의 유의적인 (p<0.001) 정준상관함수가 도출되었다. 표준화계수로 측 정된 식생활라이프스타일과 관련이 있는 중요한 항목으로는 정준함수 1에서 미각추구형과 안전추구형이 정준식 1을 구성하는 가장 중요한 변수였으며, 정준함수 2에서는 건강 추구형 이 정준식 2를 구성하는 가장 중요한 변수로 조사되었다.
- 식생활라이프스타일 항목의 요인분석을 실시한 결과 (Table 2>와 같이 총 5개의 요인이 도출되었으며 누적설명 력은 53.897%로 조사되었다. 요인 1은 건강을 위해 음식을 가려먹는다, 음식을 먹을 때 영양가를 고려하는 편이다, 비 만을 고려한 식생활을 한다.
- 또한 정준함수 2에서 건강추구형 요인은 접근성과 양의 상관관계에 있으며, 맛과 서비스, 메 뉴 및 가격과는 음의 상관관계를 보이는 것으로 조사되었다. 이러한 결과는 식생활라이프스타일 중 음식의 맛과 안전 성을 중요시 하는 요인들이 레스토랑 선택속성 관련 요인 들 중 메뉴의 품질이나 맛, 서비스, 가격 등이 우수한 레스 토랑을 선호하고 있음을 알 수 있으며, 건강을 추구하는 요 인은 맛과 서비스, 가격 등의 선택속성 요소보다는 금연석 의 유무 등을 포함한 접근성 등의 요소를 중요하게 여긴다는 것을 보여주고 있다.
- 30수준 이상인 것에 근 거하여 유의적인 표준정준상관계수들로 5개의 식생활라이 프스타일 요인과의 관련성을 살펴보면 다음과 같다. 정준함 수 1에서 미각추구형과 안전추구형 요인은 레스토랑 선택속성 중 음식의 품질, 맛, 서비스와 유의적인 양의 관계를 보이는 것으로 조사되었다. 또한 정준함수 2에서 건강추구형 요인은 접근성과 양의 상관관계에 있으며, 맛과 서비스, 메 뉴 및 가격과는 음의 상관관계를 보이는 것으로 조사되었다.
- 001) 정준상관함수가 도출되었다. 표준화계수로 측 정된 식생활라이프스타일과 관련이 있는 중요한 항목으로는 정준함수 1에서 미각추구형과 안전추구형이 정준식 1을 구성하는 가장 중요한 변수였으며, 정준함수 2에서는 건강 추구형 이 정준식 2를 구성하는 가장 중요한 변수로 조사되었다. 레스토랑 선택속성과 관련이 있는 중요한 항목으로는 정준함수 1에서 음식의 품질과 맛, 서비스가 정준식 1을 구성하는 가장 중요한 변수였으며, 정준함수 2에서는 접근 성, 메뉴와 가격이 가장 중요한 변수로 조사되었다.
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