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NTIS 바로가기東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life, v.18 no.1, 2008년, pp.9 - 13
민성희 (세명대학교 한방식품영양학부) , 박옥진 (여주대학 푸드코디네이션과)
This study was performed to investigate the quality characteristics of yanggaeng prepared with different ratios of Astragalus membranaceus powder : 2%, 4%, and 6%. Proximate composition, Hunter's color values, texture profile analysis, and sensory qualities were examined. The lightness of the yangga...
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