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[국내논문] 우리나라 영.유아용 조제식의 식품첨가물과 오염물질 기준 개선방안 연구
Study on the Amendment of Standard Regulations of Food Additives and Contaminants for Infant Formulas in Korea 원문보기

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.37 no.9, 2008년, pp.1214 - 1221  

문지혜 (한양대학교 식품영양학과) ,  이헌옥 (풀무원건강생활 주식회사) ,  심재영 (한양대학교 식품영양학과) ,  김인혜 (한양대학교 식품영양학과) ,  신혜승 (한경대학교 한경분석센터) ,  원선임 (한림대학교 식품영양학과) ,  백민경 (한양대학교 안전법센터) ,  신형수 (경인지방식품의약품안전청 식품안전관리과) ,  엄애선 (한양대학교 식품영양학과)

초록
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본 연구에서는 영 유아용 조제식의 안전성에 대한 소비자의 신뢰도를 회복하고 영 유아의 성장 및 발달에 도움이 되고자 우리나라, CODEX, EU, 호주 및 뉴질랜드의 영 유아용 조제식내 식품첨가물 및 오염물질 기준을 비교 분석하고 국내 영 유아용 조제식 기준의 문제점과 개선방안을 다음과 같이 제시하였다. 영 유아용 조제식내 식품첨가물 기준은 영양품질 개선을 목적으로 하는 영양 강화제와 식품에 첨가물 용도로 사용되는 식품첨가물로 분류하여 비교하였다. 영양 강화제의 경우 CODEX, EU, 호주 및 뉴질랜드에서는 영양소 유형에 따라 분류하여 제시한 반면, 우리나라에서는 영양 강화제의 명칭을 종합적으로 나열하여 제시하였다. 따라서 우리나라에서도 영양 강화제에 대하여 영양소별로 구분하여 제시할 필요성이 제기된다. 또한 첨가물 용도로 사용되는 식품첨가물의 경우 국내에서는 허용량이 규정되어 있지 않으므로 허용 식품첨가물의 명칭 및 최대 허용량을 제시하여 국제 기준과의 조화를 고려하도록 한다. 오염물질기준의 경우 국내에서는 일부 위해 미생물(E. sakazakii, B. cereus)과 방사선 조사처리 기준만 설정되어 있으나, CODEX 및 EU는 농약 기준을, 호주 및 뉴질랜드는 위해 미생물(Staphylococcus aureus, Salmonella sp.)과 중금속 중 납과 알루미늄의 최대 허용량에 대한 허용기준을 추가로 규정하고 있다. 따라서 우리나라 영 유아용 조제식의 안전성을 입증할 수 있는 과학적인 자료를 토대로 위해 미생물, 농약 및 기타 오염물질 기준을 정량적으로 추가 제시할 필요성이 제기된다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

The aim of this study is to propose suggestions for establishing Korean regulatory standards of infant formula. Accordingly, the regulatory standards for food contaminants and additives in Korean infant formulas were compared and analyzed with those in CODEX, EU, Australia and New Zealand. Several s...

주제어

#infant formula   #standard regulations   #food additives   #contaminants   #microorganisms  

AI 본문요약
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문제 정의

  • 그러므로 본 연구에서는 CODEX, EU, 호주 및 뉴질랜드의 영·유아용조제식내 식품첨가물 및 오염물질에 대한 기준을 조사하여 우리나라의 기준과 비교 · 분석하고, 이를 토대로 우리나라 영·유아용 조제식의 식품첨가물 및 오염물질 기준에 대한 개선방안을 제시하였다.
  • 본 연구에서는 영·유아용 조제식의 안전성에 대한 소비자의 신뢰도를 회복하고 영·유아의 성장 및 발달에 도움이 되고자 우리나라, CODEX, EU, 호주 및 뉴질랜드의 영·유아용 조제식내 식품첨가물 및 오염물질 기준을 비교·분석하고 국내 영·유아용 조제식 기준의 문제점과 개선방안을 다음과 같이 제시하였다.
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질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
영·유아용 조제식이란 무엇인가? 영·유아용 조제식이란 모유수유가 불가능하거나 불충분한 영·유아를 대상으로 하는 거의 유일한 영양급원이다(1). 세계 각국에서는 영·유아용 조제식을 특수영양식품으로 분류하여 품질 및 안전성 관리에 각별한 주의를 기울이고 있다(2).
제외국에서는 영·유아용 조제식에 대한 식품첨가물 및 오염물질 기준으로 무엇을 제시하였는가? 이러한 영·유아용 식품에 대한 안전성을 확보하기 위하여 우리나라 및 제외국에서는 영·유아용 조제식에 대한 식품첨가물 및 오염물질 기준을 다음과 같이 제시하고 있다. 영·유아용 조제식에서 사용되는 식품첨가물의 경우, CODEX, EU, 호주 및 뉴질랜드에서는 영양 보충용으로 사용되는 첨가물과 기타 용도로 사용되는 첨가물로 분류하여 허용 식품첨가물의 명칭을 제시하였으며, EU, 호주 및 뉴질랜드에서는 이들 첨가물에 대한 허용량을 제시하였다. 그러나 우리나라의 경우 이러한 분류 기준 대신, 불용첨가물과 허용첨가물로 분류하여 각각 식품공전과 식품첨가물공전에 제시하였다.
무엇으로 인해 영·유아용 식품의 위해성 및 안전성에 대한 문제가 제기되었는가? 세계 각국에서는 영·유아용 조제식을 특수영양식품으로 분류하여 품질 및 안전성 관리에 각별한 주의를 기울이고 있다(2). 그러나 최근 국내에서는 영·유아용 식품에서 위해 미생물(Enterobacter sakazakii), 이물질과 같은 오염물질 검출 및 식품첨가물 또는 농약 사용 등으로 영·유아용 식품의 위해성 및 안전성에 대한 문제가 제기되고 있다. 이로 인하여 관련 업체의 막대한 경제적 손실과 소비자의 업체 및 정부에 대한 신뢰도 하락 등 영·유아용 식품으로 인한 사회에 미치는 파장이 증가되었다(3,5).
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참고문헌 (34)

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  11. CODEX. 1979. Recommended international code of hygienic practice for foods for infants and children. CAC/RCP 21-1979. CODEX Alimentarius Commission 

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