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NTIS 바로가기한국미생물·생명공학회지 = Korean journal of microbiology and biotechnology, v.37 no.4, 2009년, pp.340 - 349
정지혜 (조선대학교 식품영양학과) , 장해춘 (조선대학교 식품영양학과)
A CJ9 bacterial strain, which showed antifungal and antibacterial activities, was isolated from meju and identified as Bacillus polyfermenticus based on Gram staining, biochemical properties, as well as its 16S rRNA sequence. B. polyfermenticus CJ9 showed the antimicrobial activity against the vario...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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B. polyfermenticus CJ9는 BLS의 특징을 나타내는데, BLS의 특징은 무엇인가? | 세균이 생산하는 천연 항균성 peptide 또는 단백질 물질인 bacteriocin은 생산균주와 계통학적으로 유사한 균종에 대하여 좁은 항균 spectrum을 가진다. Bacteriocin과 생화학적인 활성은 유사하나 기능적, 구조적 차이를 보이는 bacteriocin-like substances(BLS)는 광범위한 항진균 및 항세균 활성을 가지며 일부 단백분해효소에 내성을 나타내는 특징을 지닌다. B. | |
Bacillus 균주는 어떤 특징을 지니고 있는가? | 오랜 세월동안 식품 및 각종 발효산업에서 이용되어진 Bacillus 속은 산업적으로 중요한 속으로서 생물 산업에서 숙주로 널리 사용되고 있다[11]. Bacillus 균주는 protease, amylase, glucanases 및 cellulase 등의 중요한 효소, 다양한 구조를 지니는 항균 활성 물질, 식품풍미개선제용 nucleotides 와 nucleosides, 그리고 아미노산 등을 생산하는 특징을 지니고 있다[36]. | |
B. polyfermenticus가 B. subtilis와 다른 점은 무엇인가? | subtilis와 상당히 유사한 것으로 인정되며, B. subtilis와 다른 점은 B. polyfermenticus가 유당을 분해하는 능력이 있고 포도당과 유당에서 초산과 젖산을 더욱 많이 생산하는 것 등이다[20]. |
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