[논문]옥수수 DDGS의 색상과 Phytase의 첨가가 육계 회장 아미노산 소화율에 미치는 영향

황보종; 홍의철; 박희두; 나승환; 김학규; 유동조; 박미나; 정기철; 추효준

doi:10.5536/kjps.2009.36.4.351

[국내논문] 옥수수 DDGS의 색상과 Phytase의 첨가가 육계 회장 아미노산 소화율에 미치는 영향
Effects of Corn Distillers Dried Grains with Solubles Colors and Phytase Levels on the Ileal Amino Acid Digestibility of Broilers 원문보기

한국가금학회지 = Korean journal of poultry science, v.36 no.4, 2009년, pp.351 - 356

황보종 (농촌진흥청 국립축산과학원) , 홍의철 (농촌진흥청 국립축산과학원) , 박희두 (농촌진흥청 국립축산과학원) , 나승환 (농촌진흥청 국립축산과학원) , 김학규 (농촌진흥청 국립축산과학원) , 유동조 (농촌진흥청 국립축산과학원) , 박미나 (농촌진흥청 국립축산과학원) , 정기철 (농촌진흥청 국립축산과학원) , 추효준 (농촌진흥청 국립축산과학원)

초록
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본 연구는 옥수수 DDGS의 색상과 phytase 첨가가 회장 아미노산 소화율에 미치는 영향을 조사하기 위하여 실시하였다. 공시 재료는 세가지 색상의 DDGS(DDGS1, DDGS2, DDGS3)를 이용하였으며, 시험계는 유사한 체중의 5주령 Ross종(Ross 308) 육계 수컷 108수(평균 체중 $1.8{\pm}0.2\;kg$)를 공시하였다. 시험 설계는 세 가지 색상의 DDGS와 phytase 첨가 3처리구(0, 500, 1,000 FTU/kg)의 $3{\times}3$ 복합 요인으로 총 9처리구, 처리당 12수씩 완전 임의 배치 하여 7일 동안 소화 시험을 실시하였다. DDGS의 색상은 각각 DDGS1이 $L^*=55.2$, $a^*=8.8$, $b^*=41.3$, DDGS2가 $L^*=39.8$, $a^*=7.5$, $b^*=27.1$, DDGS3이 $L^*=28.3$, $a^*=6.1$, $b^*=15.4$로 나타났다. DDGS의 색상에 따른 아미노산 소화율은 어두운 색이 밝은 색보다 모든 아미노산의 소화율이 낮게 나타났다. DDGS의 처리구에 phytase를 첨가하여 급여시에 소화율이 증가하는 경향이었다. 필수아미노산의 평균 소화율은 모든 처리구에서 각각 77.7, 80.0, 81.5, 76.0, 78.4, 80.1, 67.6, 69.6 및 71.0% 이었으며, 비필수 아미노산의 평균 소화율은 각각 73.6, 75.8, 77.3, 73.1, 75.3, 76.8, 67.4, 69.4 및70.7% 이었다. 이번 실험의 결과에서, DDGS 색상이 어두울수록 그리고 phytase 수준이 낮을수록 아미노산 이용률이 낮게 나타났다.

Abstract ▼ AI-Helper

This work was carried out to investigate the effects of CDDGS (corn distillers dried grains with solubles) colors and phytase levels on the amino acid digestibility of broilers for 7 days. One hundred eight Ross broilers were used in 9 treatment groups with a $3\;{\times}\;3$ factorial design as three colors of DDGSs (DDGS1, DDGS2, and DDGS3) in combination with phytase (0, 500, and 1,000 FTU/kg). The $L^*$ values of DDGS1, DDGS2, and DDGS3 were 55.2, 39.8, and 28.3; the $a^*$ values, 8.8, 7.5, and 6.1; and the $b^*$ values, 41.3, 27.1, and 15.4, respectively. The ileal digestibility of amino acids was decreased as DDGS color was dark, and increased as additive phytase level was increased in the diet. Average digestibilities of essential amino acids were 67.6~80.0%, and those of nonessential amino acids 67.4~77.3. Amino acid digestibility was low in the dark DDGS with no phytase in the diet.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서, 본 연구의 목적은 CDDGS 색상에 따른 phytase의수준별 첨가가 회장 아미노산 소화율에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다.
본 연구는 옥수수 DDGS의 색상과 phytase 첨가가 회장 아미노산 소화율에 미치는 영향을 조사하기 위하여 실시하였다. 공시 재료는 세 가지 색상의 DDGS(DDGS1, DDGS2, DDGS3)를 이용하였으며, 시험계는 유사한 체중의 5주령 Ross종(Ross 308) 육계 수컷 108수(평균 체중 1.

제안 방법

7일 후, 시험계들은 CO₂ 가스로 마취시키고, 난황낭(yolksac)부터 회장 말단 부위(회장 끝에서 2 cm되는 부분)까지를 채취하여, 이를 3등분한 후 상부, 중부, 하부로 정하였다. 중부와 하부의 소화 내용물은 즉시 채집하여 시료 용기에 담아 -20℃에서 냉동 보관하고, 냉동된 소화 내용물은 동결 건조시킨 후, 곱게 분쇄하여 소화율 측정에 사용하였다.
각각의 DDGS에서 10개씩 샘플을 취하여 색도계(Konica Minolta Photo Imaging USA Inc., Mahwah, NJ)로 측정한 후평균을 구하였다. 국제표준컬러측정기구(CIE)는 L*은 0=어두움, 100=밝음, a*는 적색(고)-녹색(저) 및 b*는 황색(고)-청색(저)으로 정의하고 있다.
시험 사료는 한국가금사양표준(2007)에 따라 옥수수-대두박 위주의 육계 후기 사료(CP19%, ME 3,150 kcal/kg)를 자체 제작하여 공시하였으며(Ta- ble 3), CDDGS는 10%씩 첨가하여 배합하였다. 사료는 잔량이 없도록 80 g/일을 오전과 오후 2회로 나누어 급여하였으며, 자유 음수하였다.
시험 설계는 3종류 색상의 DDGS (DDGS1, DDGS2,DDGS3)와 phytase 3 처리구(0, 500 및 1,000 FTU/kg)의 3×3복합 요인으로 총 9처리구, 처리당 12수씩 완전 임의 배치하여 7일 동안 소화 시험을 하였다. 시험 사료는 한국가금사양표준(2007)에 따라 옥수수-대두박 위주의 육계 후기 사료(CP19%, ME 3,150 kcal/kg)를 자체 제작하여 공시하였으며(Ta- ble 3), CDDGS는 10%씩 첨가하여 배합하였다. 사료는 잔량이 없도록 80 g/일을 오전과 오후 2회로 나누어 급여하였으며, 자유 음수하였다.
시험 설계는 3종류 색상의 DDGS (DDGS1, DDGS2,DDGS3)와 phytase 3 처리구(0, 500 및 1,000 FTU/kg)의 3×3복합 요인으로 총 9처리구, 처리당 12수씩 완전 임의 배치하여 7일 동안 소화 시험을 하였다.
시험 설계는 세 가지 색상의 DDGS와 phytase 첨가 3처리구(0, 500, 1,000 FTU/kg)의 3×3 복합 요인으로 총 9처리구, 처리당 12수씩 완전 임의 배치 하여 7일 동안 소화 시험을 실시하였다.
사료와 분의 일반 성분과 표시물로 혼합된 Cr은 AOAC(1995)에 의해 분석하였다. 아미노산 함량은 6 N HCl로 110℃에서 16시간 동안 가수분해시킨 후(Mason, 1984), 아미노산 분석기(Hitachi L-8500A, Japan)를 이용하여 분석하였다.

대상 데이터

공시 재료는 세 가지 색상의 DDGS(DDGS1, DDGS2, DDGS3)를 이용하였으며, 시험계는 유사한 체중의 5주령 Ross종(Ross 308) 육계 수컷 108수(평균 체중 1.8±0.2 kg)를 공시하였다.
본 시험에 공시된 DDGS는 세 가지 색상의 미국산 옥수수DDGS를 사용하였다. 시험계는 유사한 체중의 5주령 Ross종(Ross 308) 육계 수컷 108수(평균 체중 1.
시험계는 유사한 체중의 5주령 Ross종(Ross 308) 육계 수컷 108수(평균 체중 1.8±0.2 kg)를 공시하였다.

데이터처리

본 시험에서 얻어진 모든 자료는 SAS(1996)의 GLM을 이용 Duncan's multiple range test(Duncan, 1955)로 처리하여 평균 간의 유의성을 검정하였다.

이론/모형

사료와 분의 일반 성분과 표시물로 혼합된 Cr은 AOAC(1995)에 의해 분석하였다. 아미노산 함량은 6 N HCl로 110℃에서 16시간 동안 가수분해시킨 후(Mason, 1984), 아미노산 분석기(Hitachi L-8500A, Japan)를 이용하여 분석하였다.

성능/효과

4로 나타났다. DDGS의 색상에 따른 아미노산 소화율은 어두운 색이 밝은 색보다 모든 아미노산의 소화율이 낮게 나타났다. DDGS의 처리구에 phytase를 첨가하여 급여시에 소화율이 증가하는 경향이었다.
4로 DDGS3가 가장 어두운 색을 띠고 있었다. DDGS의 색에 따른 총 에너지가는 DDGS1, 2, 3이 각각 4,784, 4,787및 4,737 kcal/kg으로 유사한 에너지 값을 가지고 있었으며, CP는 각각 26.2, 26.3 및 25.0%로 DDGS3에서 CP의 함량이 낮았다. 필수 아미노산은 DDGS1, 2 및 3이 각각 10.
DDGS의 색상에 따른 아미노산 소화율은 어두운 색이 밝은 색보다 모든 아미노산의 소화율이 낮게 나타났다. DDGS의 처리구에 phytase를 첨가하여 급여시에 소화율이 증가하는 경향이었다. 필수 아미노산의 평균 소화율은 모든 처리구에서 각각 77.
Phytase의 첨가 수준이 높을수록 DDGS의 소화율이 개선되었으나, DDGS의 색상에 따른 아미노산 소화율은 어두운 색이 밝은 색보다 모든 아미노산의 소화율이 낮게 나타났다(P<0.05).
51%로서 아미노산 함량은 단백질 함량과 유사하게 DDGS3에서 가장 낮았다. 가장 밝은 색을 가진 DDGS1은 라이신 함량이 DDGS2에 비해 높았으나, 다른 아미노산 함량은 낮게 나타났다.
본 연구에서는 DDGS의 밝기와 황도의 정도가 특정 지점(L* 28～34, b* 15～20)에 도달함에 따라, 아미노산의 소화율이 감소하였다. 이런 감소는 필수 아미노산인 lysine에서 특히 악화되며, 이것은 평가된 3가지 DDGS 샘플들 사이에서가장 큰 가변성을 가지고 있기 때문으로 사료된다.
7% 이었다. 이번 실험의 결과에서, DDGS 색상이 어두울수록 그리고 phytase 수준이 낮을수록 아미노산 이용률이 낮게 나타났다.
0%로 DDGS3에서 CP의 함량이 낮았다. 필수 아미노산은 DDGS1, 2 및 3이 각각 10.41, 10.96, 9.63%, 비필수 아미노산은 각각 13.16, 13.65 및 12.51%로서 아미노산 함량은 단백질 함량과 유사하게 DDGS3에서 가장 낮았다. 가장 밝은 색을 가진 DDGS1은 라이신 함량이 DDGS2에 비해 높았으나, 다른 아미노산 함량은 낮게 나타났다.
05), leucine, glutamate(glutamic acid)및 proline의 소화율은 DDGS3에 phytase 첨가한 처리구가 DDGS1과 2의 phytase 무첨가 처리구와 유사하게 나타났다. 필수 아미노산의 평균 소화율은 모든 처리구에서 각각 77.7,80.0, 81.5, 76.0, 78.4, 80.1, 67.6, 69.6 및 71.0% 이었으며, 비필수 아미노산의 평균 소화율은 각각 73.6, 75.8, 77.3, 73.1,75.3, 76.8, 67.4, 69.4 및 70.7% 이었다.
05), leucine, glutamate(glutamic acid)및 proline의 소화율은 DDGS3에 phytase 첨가한 처리구가 DDGS1과 2의 phytase 무첨가 처리구와 유사하게 나타났다. 필수 아미노산의 평균 소화율은 모든 처리구에서 각각 77.7,80.0, 81.5, 76.0, 78.4, 80.1, 67.6, 69.6 및 71.0% 이었으며, 비필수 아미노산의 평균 소화율은 각각 73.6, 75.8, 77.3, 73.1,75.3, 76.8, 67.4, 69.4 및 70.7% 이었다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	DDGS의 색이 DDGS의 품질을 평가하는데 사용되는 이유가 무엇인가?	국제표준컬러측정기구(CIE, Commission Internationale d'Eclairage)에서는 식품이나 사료의 색을 L(0 어두움, 100 밝음), a는 적색(고)-녹색(저) 및 b는 황색(고)-청색(저)으로 표시하고 있다. 지금까지 사료 산업에서는 색도계를 사료의 아미노산 함량과 소화율을 추정하는데 이용하지 않았으나, DDGS 제품들의 색에 차이가 있고 밝기(L) 및 황색(b*)과 lysine 소화율과의 상관관계가 상대적으로 높아 DDGS의 품질을 평가하는데 이런 색도계가 사용되고 있다(USGC, 2006).
	옥수수의 가공 공정에는 무엇이 있는가?	옥수수의 가공 공정에는 건식가공(dry milling)과 습식가공(wet milling)이 있으며, 건식 공정을 이용한 옥수수에서는 에탄올 34.4%, 이산화탄소 34% 및 DDGS 31.
	DDGS를 사료로 이용하기 위해 고려해야 할 특성에는 무엇이 있는가?	DDGS를 사료로 이용하기 위해 고려해야 할 특성으로는 색깔, 냄새, 입자도, 밀도, pH, 유동성, 저장 안정성 및 흡습성 등이 있다. DDGS의 색은 이러한 특성 중의 하나로 매우어두운 갈색에서 매우 밝은 노란색까지 다양하다.

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저자의 다른 논문 :

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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