선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 본 연구는 서울과 경기지역 거주 주부들의 식품안전에 대한 인식 및 우려도를 파악하기 위한 것으로서 조사를 위한 자료의 수집은 설문지조사법으로 이루어졌다. 조사도구인 설문지는 문헌 및 선행연구 분석, 수차례에 걸친 전문가와의 면접토의 등을 거치는 정성적 및 정량적 조사기법들을 조합하여 작성되었는데, 최초 설문지는 사전조사를 통한 내용의 수정 및 보완 과정을 거쳐 최종 설문지로 완성되었다.
- 이에 본 연구에서는 대도시 주부를 모집단으로 하여 식품안전에 대한 전반적인 인식과 위해요소별 우려도를 조사·분석함으로써 소비자들의 식품안전에 대한 신뢰구축 및 식품안전성 교육프로그램 개발의 기초자료로 활용하고자 하였다.
제안 방법
- 식품안전에 대한 인식은 주요 구입식품 및 식품안전 불안식품 유형과 인식의 2개 부분으로 조사되었다. 먼저 주요 구입식품 및 식품안전 불안식품 유형을 파악하고자 가장 이용빈도가 높은 것으로 알려진 식품의 유형을 11가지로 분류 제시하고 각각 세가지씩 선택하도록 하여 조사하였는데, 결과는 Table 2와 같다. 주요 구입식품 유형을 보면 채소류 및 과실류의 구입비율이 29.
- 설문문항을 살펴보면, 조사대상자의 일반적 특성은 연령, 직업, 교육수준, 소득수준, 가족수, 그리고 주거형태 등 6개 문항으로 조사되었다. 식품안전에 대한 인식은 주요 구입식품 및 식품안전 불안식품 유형과 인식의 2개 부분으로 조사되었는데, 주요 구입식품 및 식품안전 불안식품 유형은 주요 식품을 11가지로 분류 제시하여 각각 세가지씩 선택하도록 하였고 인식은 식품안전에 대한 인식을 묻는 리커트 5점 척도 8개 문항으로 조사되었다.
- 식품안전에 대한 인식은 주요 구입식품 및 식품안전 불안식품 유형과 인식의 2개 부분으로 조사되었는데, 주요 구입식품 및 식품안전 불안식품 유형은 주요 식품을 11가지로 분류 제시하여 각각 세가지씩 선택하도록 하였고 인식은 식품안전에 대한 인식을 묻는 리커트 5점 척도 8개 문항으로 조사되었다. 식품안전에 대한 우려도는 식품위해요소별 인지도와 우려도의 2개 부분으로 조사되었는데, 13개 위해요소를 제시하고 각각 아는지 모르는지와 우려도를 묻는 리커트 5점 척도 13개 문항씩으로 조사되었다.
- 본 연구를 위한 조사대상은 서울과 경기지역 거주 만 20세 이상의 주부로 한정하였고, 이들 중 400명을 편의표본추출법으로 선정하여 조사를 실시하였다. 조사는 2009년 3월 9일부터 4월 3일까지 4주간 설문지를 통해 이루어졌는데, 응답자가 직접 기입하도록 하는 자기기입법을 이용하였다.
- 본 연구는 서울과 경기지역 거주 주부들의 식품안전에 대한 인식 및 우려도를 파악하기 위한 것으로서 조사를 위한 자료의 수집은 설문지조사법으로 이루어졌다. 조사도구인 설문지는 문헌 및 선행연구 분석, 수차례에 걸친 전문가와의 면접토의 등을 거치는 정성적 및 정량적 조사기법들을 조합하여 작성되었는데, 최초 설문지는 사전조사를 통한 내용의 수정 및 보완 과정을 거쳐 최종 설문지로 완성되었다.
대상 데이터
- 배포된 총 400부의 설문지중 329부가 회수되었고(회수율: 82.3%), 회수된 설문지중 사전검토 및 편집과정을 거쳐 분석에 이용이 불가능한 것을 제외하고 총 275부를 최종분석에 사용하였다.
- 본 연구를 위한 조사대상은 서울과 경기지역 거주 만 20세 이상의 주부로 한정하였고, 이들 중 400명을 편의표본추출법으로 선정하여 조사를 실시하였다. 조사는 2009년 3월 9일부터 4월 3일까지 4주간 설문지를 통해 이루어졌는데, 응답자가 직접 기입하도록 하는 자기기입법을 이용하였다.
데이터처리
- 본 연구에 이용된 자료의 분석은 SPSS PC+ 프로그램을 이용하여 이루어졌는데, 조사대상자의 일반적 특성은 Frequency로 분석하였고 인구통계적 변수별 주요 구입식품 및 식품안전 불안식품 유형에 대한 분석은 χ2-test로, 식품안전에 대한 인식, 식품위해요소별 인지도 및 우려도 등의 분석은 ANOVA로 실시하였다.
성능/효과
- ‘국내산이 수입산보다 더 안전’ 항목에 3.92로 가장 높은 동의를 보였고, ‘식품안전이 늘 불안’(3.37), ‘유기농식품은 안전’(3.26), ‘원산지표시 식품은 어느정도 안전’(3.25) 등의 항목에 순서대로 높은 동의를 보였다.
- 각 식품위해요소에 대한 인지수준은 전반적으로 높지는 않았는데, 사회적으로 이슈화되고 있는 환경호르몬, 자연독, 광우병, 조류독감, 식중독미생물, 원산지 등의 항목에서 는 다소 높은 인지도를 보였다. 반면에 방사선조사식품과 항생물질에 대해서는 잘 모르고 있는 것으로 나타났다.
- 이를 인구통계적 변수별로 살펴보면, 대부분의 집단에서 환경호르몬에 대한 인지수준이 가장 높게 나타났다. 그러나, 40대 연령집단, 대졸 학력집단, 그리고 150만원 미만, 300～349만원 및 350만원 이상 소득집단은 자연독을, 150～199만원 및 200～249만원 소득집단은 광우병을 타 집단에 비해 더 잘 알고 있는 것으로 나타났다.
- 반면에 방사선조사식품과 항생물질에 대해서는 잘 모르고 있는 것으로 나타났다. 끝으로 식품위해요소에 대한 우려도는 전반적으로 매우 높게 나타났는데, 특히 광우병, 중금속, 환경호르몬, 식중독미생물, 조류독감, 잔류농약, 식품첨가물, 항생물질 등에 대한 우려도가 매우 높았다.
- 이상의 결과를 놓고 볼 때, 소비자들은 채소류 및 과실류, 육류, 곡류 및 서류 등을 많이 구입하고 있었는데 이중 구입 빈도가 높은 육류의 식품안전에는 불안감을 많이 느끼고 있었다. 또한 국내산이 수입산보다 더 안전하다고 생각하지만 식품구입시 식품안전을 늘 불안해하고 있고 정부가 수입농축산물 안전에 대한 정보를 잘 알려주지 않으며 선진국에서 수입된 식품도 안전하지 않은 것으로 인식하고 있었다.
- 3%) 등이 순서대로 높은 비율을 나타내었다. 반면에 곡류 및 서류(0.2%), 계란(1.7%), 우유 및 유제품(1.8%), 채소류 및 과실류(2.2%) 등은 상대적으로 불안감을 덜 느끼는 것으로 나타났다. 이를 인구통계적 변수별로 나누어 살펴보면, 대부분의 집단에서 육류에 대한 불안감이 높게 나타났다.
- 식품안전에 대해 불안을 느끼는 식품 유형을 조사한 결과는 육류가 17.2%로 가장 높게 나타났고 수입식품 (15.4%), 햄 및 소시지 등(14.7%), 냉동식품 및 통조림 (14.5%), 패스트푸드(14.3%) 등이 순서대로 높은 비율을 나타내었다. 반면에 곡류 및 서류(0.
- 7%) 등은 상대적으로 낮은 구입비율을 보였다. 이를 인구통계적 변수별로 나누어 살펴보면, 연령, 교육수준, 소득 수준 등 모든 집단에서 채소류 및 과실류 구입비율이 가장 높게 나타났으나 통계적으로 유의하지는 않았다.
- 이를 인구통계적 변수별로 살펴보면, 20대 연령집단에서만 ‘식품안전이 늘 불안’과‘유기농식품은 안전’하다는 인식이 가장 높았고 나머지 모든 집단에서는 ‘국내산이 수입산보다 더 안전’하다는 인식이 가장 높게 나타났는데, 각 항목별로는 ‘국내산이 수입산 보다 더 안전’ 항목에서 연령별로, ‘선진국에서 수입된 식품은 안전’ 항목과 ‘식품가공업자 및 유통업자들은 식품안전에 주의함’ 항목에서 교육수준별로 통계적으로 유의한 차이를 보였다(p〈.05).
- 82) 등을 순서대로 크게 우려하고 있었다. 이를 인구통계적 변수별로 살펴보면, 중졸 이하 학력집단에서만 식중독미생물(4.50)과 환경호르몬(4.50)을 가장 우려하고 있는 것으로 나타났고 나머지 모든 집단에서는 광우병에 대한 우려도가 가장 높게 나타났는데, 각 항목별로는 식품첨가물, 유전자변형식품, 자연독 항목에서 연령별로, 식중독미생물 항목에서 교육수준별로, 그리고 항생물질에서 연령과 교육수준별로 통계적으로 유의한 차이를 보였다(p〈.05).
- 이상의 결과를 놓고 볼 때, 소비자들은 채소류 및 과실류, 육류, 곡류 및 서류 등을 많이 구입하고 있었는데 이중 구입 빈도가 높은 육류의 식품안전에는 불안감을 많이 느끼고 있었다. 또한 국내산이 수입산보다 더 안전하다고 생각하지만 식품구입시 식품안전을 늘 불안해하고 있고 정부가 수입농축산물 안전에 대한 정보를 잘 알려주지 않으며 선진국에서 수입된 식품도 안전하지 않은 것으로 인식하고 있었다.
- 전반적으로 응답자들의 각 식품위해요소에 대한 인지수준은 그다지 높지 않았는데, 환경호르몬에 대한 인지수준이 3.57로 가장 높았고 자연독(3.51), 광우병(3.48), 조류독감(3.43), 식중독미생물(3.21) 및 원산지(3.21) 등을 순서대로 잘 알고 있는 것으로 나타났다. 반면에 방사선조사식품 (2.
- 먼저 주요 구입식품 및 식품안전 불안식품 유형을 파악하고자 가장 이용빈도가 높은 것으로 알려진 식품의 유형을 11가지로 분류 제시하고 각각 세가지씩 선택하도록 하여 조사하였는데, 결과는 Table 2와 같다. 주요 구입식품 유형을 보면 채소류 및 과실류의 구입비율이 29.2%로 가장 높았고, 육류 (17.9%), 곡류 및 서류(13.1%), 생선 및 해산물(12.2%) 등이 순서대로 비교적 높은 비율을 나타내었다. 반면에 패스트 푸드(0.
후속연구
- 따라서 소비자들이 많이 구입하고 불안감을 느끼는 식품들에 대해 정부, 제조업자, 가공 및 유통업자 등이 적극적으로 식품안전에 관한 정확하고 충분한 정보를 제공해야 하며 이를 통해 식품안전에 대해 올바르게 인식할 수 있도록 하고 또한 식품위해요소에 대한 인지도를 제고하고 식품안전 우려감을 불식시켜 나가야 할 것이다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.