[논문]수확시기별 제주재래종 감귤착즙액의 Flavonoids 분포 및 항산화 활성

김용덕; 고원준; 고경수; 전유진; 김수현

doi:10.4163/kjn.2009.42.3.278

수확시기별 제주재래종 감귤착즙액의 Flavonoids 분포 및 항산화 활성
Composition of Flavonoids and Antioxidative Activity from Juice of Jeju Native Citrus Fruits during Maturation 원문보기

韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition．, v.42 no.3, 2009년, pp.278 - 290

김용덕 (제주특별자치도개발공사 연구소) , 고원준 (제주특별자치도개발공사 연구소) , 고경수 (제주특별자치도개발공사 연구소) , 전유진 (제주대학교 해양의생명과학부) , 김수현 (제주대학교 식품생명공학과)

초록
AI-Helper

제주재래종 감귤류 14종의 착즙액에 대해서 수확시기별 flavonoids 13종의 함량변화를 분석하고 항산화성을 검토하고자 하였다. 감귤착즙액의 flavonoids 함량은 수확시기가 늦어질 수록 큰 폭으로 감소하다가 4${\sim}$5차 채취기 이후 서서히 증가하는 경향을 보였다. Quercatagetin, narirutin, hesperidin, neohesperidin은 각각 지각 573.73 mg/100 mL, 사두감 393.99 mg/100 mL, 소유자 29.63 mg/100 mL, 지각 201. 23 mg/100mL으로 미숙과인 8월 하순에 가장 높았다. Polymethoxyflavone류 중 nobiletin, sinensetin, tangeretin은 홍귤에서 8월 하순에 각각 7.39 mg/100 mL, 2.24 mg/100 mL, 0.63 mg/100 mL으로 가장높았고, 다음으로 진귤이 많이 함유되어 있었다. 3,5,6,7,8,3',4'-Heptamethoxyflavone은 편귤에서 0.27 mg/100mL으로 가장 높았고, 3',4',7,8-tetramethoxyflavone, 3',4'-dimethoxyflavone, 4'-methoxyflavone, 5,6,7,3',4',5'-hexamethoxyflavone, scutellarein tetramethylether는 모든 품종에서 ND${\sim}$0.08 mg/100mL로 함량이 낮았다. 총 폴리페놀 함량은 대부분의 시료가 미숙과인 8월 하순에 가장 높았다가 11월까지 감소하다가 12월 하순부터 증가하는 경향을 보였다. 감귤착즙액의 전자공여능은 대체적으로 높은 것으로 나타났으나 flavonoids와 총폴리페놀 함량과의 상관관계는 높지 않은 경향을 보였고 당유자가 가장 높은 항산화활성을 나타내었다. 재래 감귤류 중 지각, 당유지는 quercetagetin이 다른 감귤류에 비해 월등히 높았고, polymethoxyflavone류인 nobiletin과 tangeretin은 미숙과인 홍귤과 진귤에서 함량이 높아 소재 개발로서 경쟁력이 있을 것으로 사료된다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study aims to evaluate the changes of flavonoid contents and antioxidants activity of Jeju native citrus fruits juice according to the harvest date. Flavonoids such as quercatagetin, narirutin, hesperidin and neohesperidin were contained most plentifully in the juice of Jigak (Citrus aur-antium) by 573.73 mg/100 mL, Sadoogam (C. pseudogulgul) by 393.99 mg /100 mL, Soyooja by 29.63 mg/100 mL and Jigak (C. aurantium) by 201.23 mg/100 mL in the late August, respectively. The highest contents of nob-iletin, sinensetin and tangeretin among polymethoxyflavones were found in the juice of Hongkyool (C. tachibana) by 7.39 mg/100 mL, 2.24 mg/100 mL, 0.63 mg/100 mL in the late August, respectively. 3,5,6,7,8,3',4'- Heptamet- hoxyflavone recorded the highest amount in Punkyool (C. tangerina) by 0.27 mg/100 mL in the late August, but the other polymethoxyflavones including 3',4',7,8-tetramethoxyflavone, 3',4'-dimethoxyflavone, 4'-methoxyflavone, 5,6,7,3',4',5'-hexamethoxyflavone, scutellarein tetramethylether were observed only trace amount in all the citrus fruits. Flavonoid contents in the citrus fruit juices were the highest during early maturation and decreased rapidly while ripening. Total polyphenol contents were the highest in the late August and decreased with ripening. However from the late December, the contents were increased again. Antioxidant activities of the fruits were evaluated as electron donating ability and were the lowest in the late September and increased with the fruit ripening. These results suggest that quercetagetin among all the flavonoids was most plentiful in Jigak and Dangyooja (C. grandis), so that the fruits could be used for industrial material of flavonoids and antioxidant agents.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.

문제 정의

26₎감귤류에는 고기능성으로 고부가가치를 얻을 수 있는 이러한 유용 성분들이 많이 함유되어 있으나, 제주산 감귤류의 polymethoxyflavone류에 대한 연구는 아직 미미한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 현재 제주에서 재배되고 있는 재래감귤류의 착즙액에서 성숙중의 flavonoids 의 함량 변화 및 항산화성을 탐색하고, 산업적 활용을 위한 기초 자료를 제공하고자 실험하였다.
제주재래종 감귤류 14종의 착즙액에 대해서 수확시기별 flavonoids 13종의 함량변화를 분석하고 항산화성을 검토하고자 하였다. 감귤착즙액의 flavonoids 함량은 수확 시기가 늦어질 수록 큰 폭으로 감소하다가 4~5차 채취기 이후 서서히 증가하는 경향을 보였다.

제안 방법

13종의 flavonoids 표준품을 methanol: DMSO (1: 1) 에 용해하여 10 〃g/mL 용액을 조제한 후 HPLC로 크로마토그램을 작성하여 가장 양호한 280 nm의 검출 파장을 선택하였으며 (Fig. 1), 이동상으로는 0.5% acetic acid/ acetonitrile과 0.5% acetic acid /water 조성으로 Table 2와 같은 HPLC 분석조건을 설정하였다 감귤의 종실을 제거한 후 착즙기로 착즙하고 5, 000 rpm에서 10분 동안 원심분리한 후 상층 액을 분리하였다. 분리한 상층액은 80C 수욕상에서 30분간 효소 불활성화 시킨 후 0.
식물 중에는 대부분 당과 결합된 배당체 형태로 존재하며, 하루한 사람 섭취량이 약 23~1, 000 mg 정도이고 특이한 부작용이 없는 것으로 알려져 있다.30₎감귤류에는 다양한 fla vonoids가 존재하는 것으로 알려지고 있어 제주 재래감귤을 대상으로 수확시기별 flavonoids 함량을 분석하였다. 감귤 착즙액의 flavonoids 함량은 수확시기가 늦어질 수록 대부분 감소하는 경향을 보이나 품종에 따라 과숙이 될 수록 함량이 다시 증가하는 품종도 있었다.
5% acetic acid /water 조성으로 Table 2와 같은 HPLC 분석조건을 설정하였다 감귤의 종실을 제거한 후 착즙기로 착즙하고 5, 000 rpm에서 10분 동안 원심분리한 후 상층 액을 분리하였다. 분리한 상층액은 80C 수욕상에서 30분간 효소 불활성화 시킨 후 0.45 〃m filter 로 여과하여 HPLC로 flavonoids를 분석하였다.
45 〃m, Whatman) 로여과한 후 그 여과액의 a, a-diphenyl-6-picrylhydrazyl (DPPH)에 대한 전자공여작용으로서 Kang 등29₎의 방법에 준하여 측정하였다. 시험관에 각각의 여과액 400 〃L 및 4 X 10-4 M DPPH 800 〃L, 0.1 M-phosphate buffer (pH 6.5) 4 mL를 가한 후 vortex mixer로 10초간 진탕하고 10분 방치 후 525 nm에서 흡광도 (Spectronic Ge nesys 2, USA)를 측정하였다. 전자공여능은 시료첨가 구와 무첨가구의 흡광도 차이를 백분율 (%) 로 나타내었다.
총 폴리페놀함량은 Folin-Denis의 방법28₎을 변형하여 측정하였다. 감귤착즙액을 0.

대상 데이터

Flavonoids 정량을 위한 표준물질로서 narirutin (NAT), quercetagetin (QCT), sinensetin (SIN), 3', 4', 7, 8-tetra- methoxyflavone (TEM), 5, 6, 7, 3', 4', 5'-hexamethoxyfla- vone (HEX), 3', 4'-dimethoxyflavone (DIM), scutellarein tetramethylether (SCU), 4'-methoxyflavone (MET)은 Extrasynthese (Genay, France) 제품을 사용하였고, he speridin (HES), neohesperidin (NEH)은 Sigma-Aldrich Co. (St. Louis, USA) 제품을, nobiletin (NOB), tangere tin (TAN) 은 Wako pure chemical (Osaka, Japan)을 표준품으로 사용하였으며, 3, 5, 6, 7, 8, 3'4-heptamethoxyfla- vone (HMT) 은 일본 동경대학 약학부 Yutaka Ebizuka로부터 공급받은 것을 표준품으로 사용하였으며, 실험에 사용된 시약은 HPLC용 특급을 사용하였다
본 실험에 사용된 시료는 제주시 애월읍에 위치한 제주 특별자치 도 농업기술원 북부농업기술센터와 서귀포시 남원읍에 위치한 농촌진흥청난지농업연구소에서 2006년 8월부터 2007년 2월까지 월 1회 채집하였으며, 감자를 포함한 재래감귤 14종을 채집하였다(Table 1).
본 실험에 사용된 실험기기는 Shim pack VP-ODS (CG Column (4.6 mm I.D. x 250 mm)이 장치된 고속액체크로 마토그래피 (SPD-M20A, Shimadzu Co., Japan), 초음파장치 (Sonic 410, Hwashin tech, Korea), UV/VIS 분광광도계 (Spectronic Genesys 2, USA) 및 원심분리기 (Uni on 55R, Hanil science industrial, Korea) 롤 시'용하였다.

이론/모형

감귤 착즙액을 membrane filter (0.45 〃m, Whatman) 로여과한 후 그 여과액의 a, a-diphenyl-6-picrylhydrazyl (DPPH)에 대한 전자공여작용으로서 Kang 등29₎의 방법에 준하여 측정하였다. 시험관에 각각의 여과액 400 〃L 및 4 X 10-4 M DPPH 800 〃L, 0.

성능/효과

63 mg/100 mL으로 가장 높았고, 다음으로 진귤이 많이 함유되어 있었다. 3, 5, 6, 7, 8, 3', 4'-Heptamethoxyflavone은 편귤에서 0.27 mg/100 mL 으로 가장 높았고, 3', 4', 7, 8-tetramethoxyflavone, 3', 4'- dimethoxyflavone, 4 '-methoxyflavone, 5, 6, 7, 3', 4', 5'-he- xamethoxyflavone, scutellarein tetramethylether는 모든 품종에서 ND~0.08 mg/100 mL로 함량이 낮았다. 총폴리 페놀 함량은 대부분의 시료가 미숙과인 8월 하순에 가장 높았다가 11월까지 감소하다가 12월 하순부터 증가하는 경향을 보였다.
Hesperidin은 혈중 콜레스테롤 농도 상승 억제작용, 지방간 개선작용 및 간 종양 세포 증식 억제작용 등과 그 외 항산화 작용을 나타내는 것으로 보고35₎되고있으며, hesperidin과 diosmin의 조합으로 azoxymethane 에 의한 대장암 치료효과가 있는 것으로 보고하였다.36₎Neo hesperidin는 8월 하순에 지각이 201.23 mg/100 mL, 당유자가 197.84 mg/100 mL로 100 mg/100 mL 이상의 높은 함량이 함유되어 있다가 9월 하순에 지각이 79.68 mg/100 mL, 당유자가 86.65 mg/100 mL으로 각각 60.4%, 56.2%로 급격한 변화를 보였고 10월 이후 시료에서는 변화폭이 크지 않았다. 제주도산 11종의 감귤류 중 당유자의 neohesperidin 함량이 25.
Nobiletin은 활액 섬유아세포의 증식을 조절하고 proma trix metalloproteinase의 생성을 효과적으로 낮춘다고 보고37₎하였고, tangeretin은 악성종양의 침입 및 전이를 억제하는 효과가 있는 것으로 보고하였다.38₎일반적으로 감귤과 피12₎및 감귤전체2₎의 수확시기별 flavonoids 함량은 수확 시기가 늦어질 수록 감소하는 것으로 보고되고 있으나, 본 실험에서는 감귤품종에 따라 다시 함량이 증가하는 경향을 보였는데 이는 감귤류의 재배연도나 기후조건 등에 따라 나타날 수 있는 차이로 추정이 되었다. 본 연구 결과, 재래 감귤류 중 지각과 당유자는 quercetagetin이 다른 감귤류에 비해 월등히 높았고, polymethoxyflavone류인 no- biletin과 tangeretin은 미숙과인 홍귤과 진귤에서 함량이 높아 소재 개발로서 경쟁력이 있을 것으로 사료되나 본 실험에서 수확을 시작한 초기 이후 flavonoid 함량이 급격히 감소하는 것으로 보아 보다 이른 시기의 미숙과에 대한 검토가 필요하다.
전자공여 작용은 활성라디칼에 전자를 공여하여 지방질 산화를 억제시키는 척도로 사용되고 있을 뿐만 아니라 인체 내에서 활성 라디칼에 의한 노화를 억제하는 작용의 척도로도 이용되고 있다.44₎수확시기별 감귤 착즙액의 항산화성 실험중의 하나로 전자공여능을 측정한 결과, 재래감귤종의 착즙액은 모든 품종에서 50% 이상의 높은 전자공여효과가 있는 것으로 나타냈다. 미숙과인 8월 하순에 fla vonoids와 총 폴리페놀 함량이 가장 높았던 것과는 달리 전자공여 능은 8월 하순에 높지 않았으나 9~12월 하순에 품종에 따라 등락을 반복하다가 flavonoids와 총 폴리페놀 함량이 증가하는 1~2월 하순에 높은 활성을 나타내었다.
대부분의 감귤종은 수확시기가 늦어질수록 전자공여 능이 증가하는 경향을 보였다. 8월 하순부터 1월 하순까지 당유자가 65.70%에서 78.26%로 가장 높은 전자공여 능을 보였으며 사 두 감이 53.83%에서 72.88%, 동정귤이 57.35%에서 73.84%, 지각이 55.90%에서 73.22%, 빈 귤이 56.04%에서 72.88%, 인창귤이 56.73%에서 74.47%, 홍 귤이 9월 하순에서 12 월 하순까지 60.32%에서 63.84%, 유자가 9월 하순에서 1월 하순까지 49.07%에서 65.98%로 각각 증가하였다.
Narirutin 함량도 quercetagetin과 같이 과일이 성숙함에 따라 함량이 감소하는 경향을 보였으며 편 귤, 홍귤, 동정귤, 지각, 빈 귤은 수확 시기에 관계없이 10 mg/100 mL 이하의 낮은 함량이 검출되었다. Hesperidin은 8월 하순에 소유자 29.63 mg/100 mL, 다 전금 27.38 mg/100 mL, 유자 24.22 mg/100 mL, 사 두 감 11.32 mg/100 mL, 당유자 23.34 mg/100 mL 순으로 많이 함유되어 있었으나 5차 채취기인 12월 하순에는 소유자 26.24 mg/100 mL, 다전금 15.11 mg/100 mL, 유자 17.68 mg/100 mL, 사 두 감 8.94 mg/100 mL, 당유자 1.74 mg/100 mL으로 수확 시기가 늦어질 수록 감소하는 경향을 보였다. Neohespe- ridin은 지각 21.
99 mg/100 mL 순으로 각각 함유되어 있었다. Narirutin 함량도 quercetagetin과 같이 과일이 성숙함에 따라 함량이 감소하는 경향을 보였으며 편 귤, 홍귤, 동정귤, 지각, 빈 귤은 수확 시기에 관계없이 10 mg/100 mL 이하의 낮은 함량이 검출되었다. Hesperidin은 8월 하순에 소유자 29.
Parejo 등32₎은 Ta- getes maxima에서 추출한 quercetagetin이 높은 자유라디칼 소거활성을 나타나는 것으로 보고하였다. Narirutin의경우 사두감이 가장 많이 함유되어 있었으며, 사두감, 소유자, 다전금, 유자, 당유자, 인창귤은 1차 채취기인 8월 하순에 각각 393.99, 129.38, 79.09, 55.77, 34.09, 28.99 mg/100 mL이었다가 1개월 후인 9월 하순에 채취한 시료에서는 그 함량이 각각 213.07, 62.15, 56.49, 35.45, 20.46, 14.68 mg/100 mL으로 약 29~52% 감소하였으며 3차 채취기인 10월 하순 이후 시료에서는 급격한 변화가 나타나지 않았으나 숙성이 진행됨에 따라 점차 감소하였다. 병귤, 사두감, 편귤, 동정귤 등 대부분의 시료가 5차 채취기 이후 다시 함량이 증가를 하였는데 Rhyu 등2₎이 편 귤에서 neohesperidin 함량이 3차 채취기 이후 증가하였다고 보고하였는데 이와 유사한 경향을 보였다.
74 mg/100 mL으로 수확 시기가 늦어질 수록 감소하는 경향을 보였다. Neohespe- ridin은 지각 21.65~201.23 mg/100 mL, 당유자 35.91~ 197.84 mg/100 mL으로 가장 많이 함유되어 있으며 그다음으로 편귤 10.22~62.77 mg/100 mL, 소유자 9.01~ 27.32 mg/100 mL, 다 전금 6.31~16.57 mg/100 mL, 유자 4.55~12.54 mg/100 mL 순이었고, 대부분 과일이 성숙할 수록 neohesperidin 함량이 감소를 하였으나 품종에 따라 4~5차 채취기 이후 서서히 증가하는 품종도 있었다. 병귤, 사두감, 동정귤, 진귤, 빈귤, 인창귤은 모든 수확 시기에서 1 mg/100 mL 이하의 낮은 함량을 나타내었다.
28 mg/100 mL이 검출이 되었으나 그 함량은 낮았다. Nobiletin보다 metho-xyl 가 1개 더 있어 nobiletin 이상의 강한 활성이 있는 것으로 알려지고 있는 3, 5, 6, 7, 8, 3', 4'-heptamethoxyflavone는 편 귤에서 0.27 mg/100 mL로 가장 많이 함유되어 있었고 그 외 수확시기 및 다른 감귤품종에서는 ND~0.09 mg/ 100 mL이 검출되었다. Kawaii 등10₎은 C.
30₎감귤류에는 다양한 fla vonoids가 존재하는 것으로 알려지고 있어 제주 재래감귤을 대상으로 수확시기별 flavonoids 함량을 분석하였다. 감귤 착즙액의 flavonoids 함량은 수확시기가 늦어질 수록 대부분 감소하는 경향을 보이나 품종에 따라 과숙이 될 수록 함량이 다시 증가하는 품종도 있었다. 감자, 사두감, 동정귤 등 대부분의 감귤종의 flavonoid 주성분은 narirutin 과 he- speridin이었으나 당유자, 편귤, 지각은 quercetagetin과 neohesperidin이 주성분이었으며, 유자와 소유자는 nari- rutin과 quercetagetin으로 감귤품종에 따라 주성분의 차이를 보였다.
국화과인 한해살이풀인 천수국에 다량 함유되어 있어 rat lens aldose reductase 활성에 대한 억제효과31₎ 로 당뇨성합병증의 예방효과가 있는 것으로 알려진 quer- cetagetin은 감귤종에도 상당량 함유되어 있었다. 감귤 착즙액의 flavonoids함량을 보면, quercetagetin은 지각이 8 월 하순 시료에서 573.73 mg/100 mL으로 가장 함량이 높았으며 당유자, 편귤, 지각, 소유자는 1차 채취기에 비해 2 차에 채취한 시료에서는 약 54% 이상 급격한 감소 현상이 나타나고 서서히 감소하다가 4~5차 채취기부터 증가하는 경향을 보였다. 특히 당유자, 지각, 편귤의 주된 flavonoid 는 neohesperidin으로 보고2₎되었으나 본 실험에서는 que- rcetagetin이 주종으로 나타났으며 quercetagetin 함량이 높은 감귤종은 neohesperidin 함량도 높아 두 flavonoids 함량의 연관성이 있는 것으로 사료된다.
총폴리 페놀 함량은 대부분의 시료가 미숙과인 8월 하순에 가장 높았다가 11월까지 감소하다가 12월 하순부터 증가하는 경향을 보였다. 감귤 착즙액의 전자공여능은 대체적으로높은 것으로 나타났으나 flavonoids와 총폴리페놀 함량과의 상관관계는 높지 않은 경향을 보였고 당유자가 가장 높은 항산화활성을 나타내었다. 재래 감귤류 중 지각, 당유자는 quercetagetin이 다른 감귤류에 비해 월등히 높았고, poly- methoxyflavone류인 nobiletin과 tangeretin은 미숙과인홍귤과 진귤에서 함량이 높아 소재 개발로서 경쟁력이 있을 것으로 사료된다.
Table 3에 나타내었다. 감귤착즙액의 flavonoids 함량은 성숙이 될수록 대부분 감소하는 경향을 보이나 품종에 따라 navonoids 함량이 다시 증가하는 품종도 있었다. 감귤착즙액의 flavonoids함량을 보면, flavone류인 quer cetagetin은 미숙과인 8월 하순에 지각, 당유자, 편 귤, 소유자가 각각 573.
68 mg%로 약 41% 감소하였다. 당유자, 사두감, 홍귤, 진귤, 인창귤이 각각 65.52 mg%에서 28.88 mg%, 53.62 mg%에서 34.24 mg%, 51.41 mg%에서 28.50 mg%, 32.25 mg%에서 19.17 mg%, 17.08 mg%에서 9.81 mg%로 36~56% 감소되었다. 대부분의 시료가 11월 하순까지 감소되다가 12월 하순부터는 서서히 증가하는 경향을 보였다.
이는 총 폴리페놀 함량과 자유라디칼 소거능은 높은 상관성이 있다고 보고17, 45₎한 것과 전자공여능이 phenolic aci- ds와 flavonoids 및 기타 phen이성 물질에 대한 항산화 작용의 지표이고 이러한 물질은 환원력이 큰 것 일 수록 전자공여 능이 높다고 보고29₎하였으나 본 결과에서 보면 감귤 착즙액의 총 폴리페놀 함량과 전자공여효과에서 상호 연관성이 높지 않게 나타났다. 당유자는 모든 채취기에 65% 이상 높은 활성을 보여 가장 높은 활성을 나타내었고 특히 당유자 사두감, 동정귤, 지각의 경우 1~2월에 수확한 시료에서 70% 이상의 높은 전자공여효과를 보였다. Lim 등46₎이미숙과 당유자와 완숙 당유자의 DPPH 라디컬 소거 활성 비교 결과, 미숙과 당유자가 2배 이상 높은 것으로 보고하였는데 본 실험과 차이를 보이는 것은 감귤의 재배연도나 기후조건 등에 따라 차이를 보이는 것으로 추정된다.
44₎수확시기별 감귤 착즙액의 항산화성 실험중의 하나로 전자공여능을 측정한 결과, 재래감귤종의 착즙액은 모든 품종에서 50% 이상의 높은 전자공여효과가 있는 것으로 나타냈다. 미숙과인 8월 하순에 fla vonoids와 총 폴리페놀 함량이 가장 높았던 것과는 달리 전자공여 능은 8월 하순에 높지 않았으나 9~12월 하순에 품종에 따라 등락을 반복하다가 flavonoids와 총 폴리페놀 함량이 증가하는 1~2월 하순에 높은 활성을 나타내었다. 이는 총 폴리페놀 함량과 자유라디칼 소거능은 높은 상관성이 있다고 보고17, 45₎한 것과 전자공여능이 phenolic aci- ds와 flavonoids 및 기타 phen이성 물질에 대한 항산화 작용의 지표이고 이러한 물질은 환원력이 큰 것 일 수록 전자공여 능이 높다고 보고29₎하였으나 본 결과에서 보면 감귤 착즙액의 총 폴리페놀 함량과 전자공여효과에서 상호 연관성이 높지 않게 나타났다.
병귤, 사두감, 편귤, 동정귤 등 대부분의 시료가 5차 채취기 이후 다시 함량이 증가를 하였는데 Rhyu 등2₎이 편 귤에서 neohesperidin 함량이 3차 채취기 이후 증가하였다고 보고하였는데 이와 유사한 경향을 보였다. 8월 하순 채취한 사두감, 소유자의 narirutin의 함량은 Mouly 등33₎이 Israel에서 재배되는 ortanique (Tangor) 주스에서 89~91 mg/L, Florida의 valencia orange 주스에서 45~47 mg/L 이 검출되었다고 하였는데 이보다는 높은 함량을 보였으며, Kang 등34₎은 8~1。월 채취한 온주밀감 착즙주스에서 16.0~ 28.1 mg%이었는데 본 실험에서 동 월 시기에 채취한 시료의 narirutin 함량을 보면 사두감, 다전금, 유자, 소유자는 각각 100.10~393.99, 36.06~79.09, 33.83~55.77, 59.10~ 129.38 mg/100 mL여서 이보다는 높은 함량이 검출되었고 감자, 당유자, 인창귤은 비슷한 함량이 검출되었다. 주로 pulp질에 결합되어 불용성 형태로 존재하다가 가공 중 가열처리로 인해 가용성으로 변해 백색, 무미의 침상결정을 형성함으로써 감귤 통조림 제조시 특유하게 나타나는 시럽의 백탁 현상으로 상품 가치를 저하시키는 주요 원인으로 알려진 hesperidin은 소유자가 8월 하순에 가장 높은 함량이 검출되었다.
감귤 착즙액의 전자공여능은 대체적으로높은 것으로 나타났으나 flavonoids와 총폴리페놀 함량과의 상관관계는 높지 않은 경향을 보였고 당유자가 가장 높은 항산화활성을 나타내었다. 재래 감귤류 중 지각, 당유자는 quercetagetin이 다른 감귤류에 비해 월등히 높았고, poly- methoxyflavone류인 nobiletin과 tangeretin은 미숙과인홍귤과 진귤에서 함량이 높아 소재 개발로서 경쟁력이 있을 것으로 사료된다.
38 mg/100 mL여서 이보다는 높은 함량이 검출되었고 감자, 당유자, 인창귤은 비슷한 함량이 검출되었다. 주로 pulp질에 결합되어 불용성 형태로 존재하다가 가공 중 가열처리로 인해 가용성으로 변해 백색, 무미의 침상결정을 형성함으로써 감귤 통조림 제조시 특유하게 나타나는 시럽의 백탁 현상으로 상품 가치를 저하시키는 주요 원인으로 알려진 hesperidin은 소유자가 8월 하순에 가장 높은 함량이 검출되었다. 소유자, 당유자, 지각, 편귤은 8월 하순에 각각 29.
08 mg/100 mL로 함량이 낮았다. 총폴리 페놀 함량은 대부분의 시료가 미숙과인 8월 하순에 가장 높았다가 11월까지 감소하다가 12월 하순부터 증가하는 경향을 보였다. 감귤 착즙액의 전자공여능은 대체적으로높은 것으로 나타났으나 flavonoids와 총폴리페놀 함량과의 상관관계는 높지 않은 경향을 보였고 당유자가 가장 높은 항산화활성을 나타내었다.
73 mg/100 mL으로 가장 함량이 높았으며 당유자, 편귤, 지각, 소유자는 1차 채취기에 비해 2 차에 채취한 시료에서는 약 54% 이상 급격한 감소 현상이 나타나고 서서히 감소하다가 4~5차 채취기부터 증가하는 경향을 보였다. 특히 당유자, 지각, 편귤의 주된 flavonoid 는 neohesperidin으로 보고2₎되었으나 본 실험에서는 que- rcetagetin이 주종으로 나타났으며 quercetagetin 함량이 높은 감귤종은 neohesperidin 함량도 높아 두 flavonoids 함량의 연관성이 있는 것으로 사료된다. Parejo 등32₎은 Ta- getes maxima에서 추출한 quercetagetin이 높은 자유라디칼 소거활성을 나타나는 것으로 보고하였다.

후속연구

38₎일반적으로 감귤과 피12₎및 감귤전체2₎의 수확시기별 flavonoids 함량은 수확 시기가 늦어질 수록 감소하는 것으로 보고되고 있으나, 본 실험에서는 감귤품종에 따라 다시 함량이 증가하는 경향을 보였는데 이는 감귤류의 재배연도나 기후조건 등에 따라 나타날 수 있는 차이로 추정이 되었다. 본 연구 결과, 재래 감귤류 중 지각과 당유자는 quercetagetin이 다른 감귤류에 비해 월등히 높았고, polymethoxyflavone류인 no- biletin과 tangeretin은 미숙과인 홍귤과 진귤에서 함량이 높아 소재 개발로서 경쟁력이 있을 것으로 사료되나 본 실험에서 수확을 시작한 초기 이후 flavonoid 함량이 급격히 감소하는 것으로 보아 보다 이른 시기의 미숙과에 대한 검토가 필요하다. 식품 유래 기능성물질의 대표적인 성분 중의 하나로서 플라보노이드, 프로시아니딘, 탄닌, 안토시아닌 및 페놀산과 같은 페놀성분이 있다.

참고문헌 (46)

Jeju Special self-Governing Province, Annual report of statistics 2006; 2007
Rhyu MR, Kim EY, Bae IY, Park YK. Contents of naringin, hesperidin and neohesperidin in premature Korean citrus fruits. Korean J Food Sci Technol 2002; 34 (1): 132-135
Eun JB, Jung YM, Woo GJ. Identification and determination of dietary fibers and flavonoids in pulp and peel of Korean tangerine (Citrus aurantium var.). Korean J Food Sci Technol 1996; 28 (2): 371-377
Song EY, Choi YH, Kang KH, Koh JS. Free sugar, organic acid, hesperidin, naringin and inorganic elements changes of Cheju citrus fruits according to harvest date. Korean J Food Sci Technol 1998; 30 (2): 306-312
Lee CH, Kang YJ. HPLC analysis of some flavonoids in citrus fruits. Korean J Postharvest Sci Technol 1997; 4 (2): 181-187
Veldhuis MK, Swift LJ, Scott WC. Fully-methoxylated flavones in florida orange juices. J Agric Food Chem 1970; 18(4): 590-592

상세보기
Ting SV, Rouseff RL, Dougherty MH, Attaway JA. Determination of some methoxylated flavones in citrus juices by high performance liquid chromatography [HPLC]. J Food Sci 1979; 44 (1): 69-71

상세보기
Del Rio JA, Arcas MC, Benavente O, Sabater F, Ortuno A. Changes of polymethoxylated flavone levels during development of Citrus aurantium (cv. Sevillano) fruits. Planta Med 1998; 64: 575-576

상세보기
Ortuno AM, Arcas MC, Benavente-Garcia O, Del Rio JA. Evolution of polymethoxyflavones during development of tangelo Nova fruits. Food Chem 1999; 66(2): 217-220

상세보기
Kawaii S, Tomono Y, Katase E, Ogawa K, Yano M. Quantitation of flavonoid constituents in Citrus fruits. J Agric Food Chem 1999; 47(9): 3565-3571

상세보기
Kawaii S, Tomono Y, Katase E, Ogawa K, Nonomura-Nakano M, Nesumi H, Yoshida T, Sugiura M, Yano M. Quantitative study of fruit flavonoids in Citrus hybrids of King (C. nobilis) and Mukaku Kishu (C. kinokuni). J Agric Food Chem 2001; 49(8): 3982-3986

상세보기
Kim YC, Koh KS, Koh JS. Changes of flavonoids in the peel of Jeju native citrus fruits during maturation. Food Sci Biotechnol 2001; 10(5): 483- 487

상세보기
Baik SO, Bock JY, Chun HJ, Jeong SI, Han WS, Kim IK. Quantitative distribution and analysis of methoxylated flavonoids in citruses and Korean chung-pi. Anal Sci Technol 2001; 14(4): 331-339
Nogata Y, Sakamoto K, Shiratsuchi H, Ishii T, Yano M, Ohta H. Flavonoid composition of fruit tissues of citrus species. Biosci Biotechnol Biochem 2006; 70(1): 178-192

상세보기
Jeong WS, Park SW, Chung SK. The antioxidative activity of Korean Citrus unshiu peels. Foods Biotechnol 1997; 6(4): 292-296
Kim HJ, Bae KH, Eun JB, Kim MK. Effects of hesperidin extracted from tangerine peel on Cd and lipid metabolism, and antioxidative capacity in rats. Korean J Nutr 1999; 32(2): 137-149
Anagnostopoulou MA, Kefalas P, Papageorgiou VP, Assimopoulou AN, Boskou D. Radical scavenging activity of various extracts and fractions of sweet orange peel (Citrus sinensis). Food Chem 2006; 94(1): 19-25

상세보기
Mokbel MS, Hashinaga F. Evaluation of the antioxidant activity of extracts from buntan (Citrus grandis Osbeck) fruit tissues. Food Chem 2006; 94(4): 529-534

상세보기
Kurowska EM, Borradaile NM, Spence JD, Carroll KK. Hypocholester- olemic effects of dietary citrus juice in rabbits. Nutr Res 2000; 20(1): 121-129

상세보기
Kim BK, Cha JY, Cho YS. Effects of citrus flavonoid, hesperidin and naringin on lipid metabolism in HepG2 cells. Korean J Life Sci 1999; 9(4): 382-388
Lio M, Uyeda M, Iwanami T, Nakagawa Y. Flavonoid as a possible preventive of dental carries. Agric Biol Chem 1984; 48(8): 2143- 2145
Han SS, You IJ. Studies on antimicrobial activities and safety of natural naringin in Korea. Kor J Mycol 1988; 16(1): 1-8
Son HS, Kim HS, Kwon TB, Ju JS. Isolation, purification and hypotensive effect of bioflavonoids in Citrus sinensis. J Korean Soc Food Sci Nutr 1992; 21(2): 136-142
Hertog MGL, Hollman PCH, Katan MB. Content of potentially anticarcinogenic flavonoids of 28 vegetables and 9 fruits commonly consumed in the Netherlands. J Agric Food Chem 1992; 40(12): 2379-2383

상세보기
Middleton E Jr, Kandaswami C. Potential health-promoting properties of citrus flavonoids. Food Technology 1994; 48(11): 115-119

상세보기
El-Shafae AM. Bioactive polymethoxyflavones and flavanone glycosides from the peels of Citrus deliciosa. Honghua yao xue za zhi 2002; 54: 199-206

상세보기
Hirano T, Abe K, Gotoh M. Oka K. Citrus flavone tangeretin inhibits leukaemic HL-60 cell growth partially through induction of apoptosis with less cytotoxicity on normal lymphocytes. Br J Cancer 1995; 72: 1380-1388

상세보기
AOAC. Official Method of Analysis. 15th ed. Method 914-915 Association of Official Analytical Chemists, Washington, DC, USA; 1985
Kang YH, Park YK, Lee GD. The nitrite scavenging and electron donating ability of phenolic compounds. J Korean Food Sci Technol 1996; 28(2): 232-239
Hertog MG, Feskens EJ, Hollman PC, Katan MB, Kromhout D. Dietary antioxidant flavonoids and risk of coronary heart disease: the Zutphen Elderly Study. Lancet 1993; 342(8878): 1007-1011

상세보기
Li S, Mao W, Cao X, Liang S, Ding Z, Li N. Inhibition of rat lens aldose reductase by quercetagetin and patuletin. Yan Ke Xue Bao 1991; 7(1): 29-30

상세보기
Parejo I, Bastida J, Viladomat F, Codina C. Acylated quercetagetin glycosides with antioxidant activity from Tagetes maxima. Phytochemistry 2005; 66: 2356-2362

상세보기
Mouly P, Gaydou EM, Auffray A. Simultaneous separation of flavanone glycosides and polymethoxylated flavones in citrus juices using liquid chromatography. J Chromatography A 1998; 800(2): 171-179

상세보기
Kang YJ, Yang MH, Ko WJ, Park SR, Lee BG. Studies on the major components and antioxidative properties of whole fruit powder and Juice prepared from premature mandarin orange. Korean J Food Sci Technol 2005; 37(5): 783-788
Cha JY, Kim SY, Jeong SJ, Cho YS. Effects of hesperetin and naringenin on lipid concentration in orotic acid treated mice. Korean J Life Sci 1999; 9(4): 389-394
Tanaka T, Makita H, Kawabata K, Mori H, Kakumoto M, Satoh K, Hara A, Sumida T, Tanaka T, Ogawa H. Chemoprevention of azoxymethane-induced rat colon carcinogenesis by the naturally ccurring flavonoids, diosmin and hesperidin. Carcinogenesis 1997; 18(5): 957 -965

상세보기
Ishiwa J, Sato T, Mimaki Y, Sashida Y, Yano M, Ito A. A Citrus flavonoid, nobiletin, suppresses production and gene expression of matrix metalloproteinase 9/gelatinase B in rabbit synovial fibroblasts. J Rheumatol 2000; 27(1): 20-25

상세보기
Bracke ME, Bruyneel EA, Vermeulen SJ, Vennekens K, Maeck VN, Mareel MN. Citrus flavonoid effect on tumor invasion and metastasis. Food Technol 1994; 48: 121-124

상세보기
An BJ, Bae MJ, Choi HJ, Zhang YB, Sung TS, Choi C. Isolation of polyphenol compounds from the leaves of Korean Persimmon (Diospyrus kaki L. Folium). J Korean Soc Agric Chem Biotechnol 2002; 45(4): 212-217
Ahmad N, Gupta S, Mukhtar H. Green tea polyphenol epigallocatechin- 3-gallate differentially modulates nuclear factor $\kappa$ B incancer cells versus normal cells. Archives Biochem Biophy 2000; 376(2): 338-346

상세보기
Yoo KM, Hwang IK. In vitro effect of yuza (Citrus junos SIEB ex TANAKA) extracts on proliferation of human prostate cancer cells and antioxidant activity. Korean J Food Sci Technol 2004; 36(2): 339-344
Yoo KM, Kim CE, Kim DI, Huh D, Hwang IK. Antioxidant activity and physicochemical characteristics of tangerine peel tea prepared with Citrus unshiu cultivated in Cheju. Korean J Food Cookery Sci 2005; 21(3): 354-359
Oh HS, An YS, Na IS, Oh MC, Oh CK, Kim SH. Inhibition of n-nitrosodimethylamine formation of extracts from citrus seeds. Korean J Food Cookery Sci 2003; 19(5): 640-646
Jung SJ, Lee JH, Song HN, Seong NS, Lee SE, Baek NI. Screening for antioxidant activity of plant medicinal extracts. J Korean Soc Appl Biol Chem 2004; 47(1): 135-140
Jayaprakasha GK, Patil BS. In vitro evaluation of the antioxidant activities in fruit extracts from citron and blood orange. Food Chemistry 2007; 101: 410-418

상세보기
Lim HK, Yoo ES, Moon JY, Jeon YJ, Cho SK. Antioxidant activity of extracts from Dangyuja (Citrus grandis Osbeck) fruits produced in Jeju Island. Food Sci Biotechnol 2006; 15(2): 312-316

원문보기 상세보기

저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증