본 연구는 주부들의 식품안전과 관련한 식품구매행동과 식품안전에 대한 정보요구도를 조사하기 위하여 수행되었다. 연구를 위한 자료는 서울 및 수도권 지역 거주 만 20세 이상의 주부를 대상으로 2009년 3월 9일부터 4월 3일까지 수집되었다. 결과를 요약하면 첫째, 식품안전 관련 구매행동에서 '유통기한을 확인'한다는 응답이 4.59로 가장 높았고, '국내산 구입'(4.08), '가격보다 안전을 고려'(3.66) 등이 다음으로 높게 나타났다. 둘째, 식품안전에 관한 교육 경험이 있다고 응답한 사람은 18.5%에 그쳤는데, 식품안전 위해요소에 관한 항목별 지식수준에 있어 '환경호르몬' 항목은 정답률이 89.1%로 가장 높았고 '광우병' 항목은 25.8%로 가장 낮았으며, 전체 지식수준은 총 13점 만점에 평균 8.56점으로 그다지 높지 않은 것으로 나타났다. 셋째, 식품안전에 관한 정보탐색도는 2.61로 낮게 나타났는데, 식품안전에 관한 정보원천으로는 TV/라디오가 4.04로 가장 높았고 신문/잡지(3.80), 인터넷(3.44), 가족/친지/친구(3.39) 등이 다음으로 높게 나타났다. 넷째, 식품안전에 관한 정보요구도는 3.82로 높게 나타나 평소 식품안전에 관한 정보를 많이 필요로 하고 있는 것으로 나타났다. 따라서 정부, 제조업자, 가공 및 유통업자 등은 식품안전 및 식품위해요소들에 관한 정확하고 충분한 정보를 다양한 정보원을 통해 제공해야 하며 또한 각종 교육프로그램을 개발 및 운영하여야 한다. 이를 통해, 보다 적극적인 소비자들의 정보탐색 활동을 유도하고 식품안전관련 지식수준을 향상시켜 나감으로써, 궁극적으로 소비자들의 안전을 고려한 올바른 식품구매행동을 유도해 나가야 할 것이다.
본 연구는 주부들의 식품안전과 관련한 식품구매행동과 식품안전에 대한 정보요구도를 조사하기 위하여 수행되었다. 연구를 위한 자료는 서울 및 수도권 지역 거주 만 20세 이상의 주부를 대상으로 2009년 3월 9일부터 4월 3일까지 수집되었다. 결과를 요약하면 첫째, 식품안전 관련 구매행동에서 '유통기한을 확인'한다는 응답이 4.59로 가장 높았고, '국내산 구입'(4.08), '가격보다 안전을 고려'(3.66) 등이 다음으로 높게 나타났다. 둘째, 식품안전에 관한 교육 경험이 있다고 응답한 사람은 18.5%에 그쳤는데, 식품안전 위해요소에 관한 항목별 지식수준에 있어 '환경호르몬' 항목은 정답률이 89.1%로 가장 높았고 '광우병' 항목은 25.8%로 가장 낮았으며, 전체 지식수준은 총 13점 만점에 평균 8.56점으로 그다지 높지 않은 것으로 나타났다. 셋째, 식품안전에 관한 정보탐색도는 2.61로 낮게 나타났는데, 식품안전에 관한 정보원천으로는 TV/라디오가 4.04로 가장 높았고 신문/잡지(3.80), 인터넷(3.44), 가족/친지/친구(3.39) 등이 다음으로 높게 나타났다. 넷째, 식품안전에 관한 정보요구도는 3.82로 높게 나타나 평소 식품안전에 관한 정보를 많이 필요로 하고 있는 것으로 나타났다. 따라서 정부, 제조업자, 가공 및 유통업자 등은 식품안전 및 식품위해요소들에 관한 정확하고 충분한 정보를 다양한 정보원을 통해 제공해야 하며 또한 각종 교육프로그램을 개발 및 운영하여야 한다. 이를 통해, 보다 적극적인 소비자들의 정보탐색 활동을 유도하고 식품안전관련 지식수준을 향상시켜 나감으로써, 궁극적으로 소비자들의 안전을 고려한 올바른 식품구매행동을 유도해 나가야 할 것이다.
This study was conducted to investigate housewives' purchase behavior and needs for information on food safety. The data were collected from 275 housewives over the age of 20 living in Seoul and metropolitan areas from March 9 to April 3 in 2009. The result of this study showed that 'checking expira...
This study was conducted to investigate housewives' purchase behavior and needs for information on food safety. The data were collected from 275 housewives over the age of 20 living in Seoul and metropolitan areas from March 9 to April 3 in 2009. The result of this study showed that 'checking expiration date' topped with 4.59 in the purchase behavior for food safety followed by 'buying domestics' (4.08) and 'considering food safety' (3.66). The study also showed that only 18.5% of the respondents said that they have an experience of education for food safety, and 'environmental hormones' was the highest with 89.1% in the percentage of correct answer but 'mad cow disease' was the lowest with 25.8%. Also total degree of knowledge for food hazards was an average of 8.56 out of 13. The respondents' degree of information search for food safety was generally low at 2.61 and tv/radio topped the list of information sources with 4.04, followed by newspaper/magazine (3.80), internet (3.44), and family/relatives/friends (3.39). Finally, degree of information needs for food safety was generally high with 3.82. Therefore, government, producers, distributers and academic researchers must provide consumers collective and sufficient information about the food safety and hazards through the diverse information sources. Also they have to play their respective roles in developing and executing feasible education program for consumers.
This study was conducted to investigate housewives' purchase behavior and needs for information on food safety. The data were collected from 275 housewives over the age of 20 living in Seoul and metropolitan areas from March 9 to April 3 in 2009. The result of this study showed that 'checking expiration date' topped with 4.59 in the purchase behavior for food safety followed by 'buying domestics' (4.08) and 'considering food safety' (3.66). The study also showed that only 18.5% of the respondents said that they have an experience of education for food safety, and 'environmental hormones' was the highest with 89.1% in the percentage of correct answer but 'mad cow disease' was the lowest with 25.8%. Also total degree of knowledge for food hazards was an average of 8.56 out of 13. The respondents' degree of information search for food safety was generally low at 2.61 and tv/radio topped the list of information sources with 4.04, followed by newspaper/magazine (3.80), internet (3.44), and family/relatives/friends (3.39). Finally, degree of information needs for food safety was generally high with 3.82. Therefore, government, producers, distributers and academic researchers must provide consumers collective and sufficient information about the food safety and hazards through the diverse information sources. Also they have to play their respective roles in developing and executing feasible education program for consumers.
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문제 정의
본 연구는 주부들의 식품안전과 관련한 식품구매행동과 식품안전에 대한 정보요구도를 조사하기 위하여 수행되었다. 연구를 위한 자료는 서울 및 수도권 지역 거주 만 20세 이상의 주부를 대상으로 2009년 3월 9일부터 4월 3일까지 수집되었다.
따라서 소비자들이 양질의 식품을 위생적으로 안전하게 섭취할 수 있도록 식품안전에 대한 교육 및 홍보를 위한 기초자료의 마련은 필수적이다. 이에 본 연구에서는 주부들의 식품안전과 관련한 식품구매행동과 식품안전에 대한 지식, 정보탐색, 정보요구도 등을 조사․분석함으로써, 식품안전에 관한 정확한 정보제공 및 올바른 식품구매행동 유도에 필요한 기초자료를 제공하고자 하였다.
가설 설정
1. Color former is added to meat products such as ham and sausage in order to make them look better.
10. Imported beef of less than 30-month-old is safe from the mad cow disease.
11. Excessive agrichemicals may be used for imported food since it takes longer time to be imported.
12. Environmental hormones may be emitted from the packaging materials.
13. Residual antibiotics in food increases the tolerance to germs in the human body.
2. Avian influenza virus become extinct if the food is heated for 5 minutes at 75℃.
4. Even irradiated foods have no problems with food safety.
5. Agrichemicals in food may increase the cancer development.
6. If the food is irradiated, it is harmful due to radioactivity.
7. Healthy people with normal immunity can also be easily infected with avian influenza.
8. Agrichemicals residues may increase the cancer development.
9. Heavy metal accumulated in body through taking food is harmful to the human body.
제안 방법
식품안전에 관한 정보요구도는 Kim과 Kim(13,14,19,20), Lee와 Rhee(15), Kim(18)의 선행연구를 토대로 식품안전에 관한 지식, 정보탐색, 정보요구도 등의 3개 부분으로 조사되었다. 구체적으로 지식은 식품안전 관련 교육경험 유무를 묻는 1개 문항과 식품위해요소들과 관련한 지식을 묻는 13개 문항으로 조사되었는데, 각 문항별 정답률과 전체 지식점수를 도출하였다. 그리고 정보탐색은 정보탐색도 리커트 5점 척도 1개 문항과 정보원천 리커트 5점 척도 9개 문항으로, 정보요구도는 식품안전에 관한 정보요구도를 묻는 리커트 5점 척도 1개 문항으로 각각 조사되었다.
본 연구를 위한 자료의 수집은 설문지조사법으로 이루어졌는데, 설문지는 식품안전에 관한 선행연구(2,13-20)를 참고하여 작성되었다. 최초 설문지는 사전조사를 통한 내용의 수정 및 보완 과정을 거쳐 최종 설문지로 작성되었다.
설문문항을 살펴보면, 조사대상자의 일반적 특성은 연령, 직업, 교육수준, 소득수준, 가족 수, 그리고 주거형태 등 6개 문항으로 조사되었다.
본 연구를 위한 자료의 수집은 설문지조사법으로 이루어졌는데, 설문지는 식품안전에 관한 선행연구(2,13-20)를 참고하여 작성되었다. 최초 설문지는 사전조사를 통한 내용의 수정 및 보완 과정을 거쳐 최종 설문지로 작성되었다.
대상 데이터
본 연구는 서울 및 수도권 지역 거주 만 20세 이상의 주부를 대상으로 2009년 3월 9일부터 4월 3일까지 4주간 설문지를 통해 이루어졌다. 배포된 총 400부의 설문지중 329부가 회수되었고, 회수된 설문지중 사전검토 및 편집과정을 거쳐 분석에 이용이 불가능한 것으로 판단된 것을 제외하고 총 275부를 최종분석에 사용하였다.
본 연구는 서울 및 수도권 지역 거주 만 20세 이상의 주부를 대상으로 2009년 3월 9일부터 4월 3일까지 4주간 설문지를 통해 이루어졌다. 배포된 총 400부의 설문지중 329부가 회수되었고, 회수된 설문지중 사전검토 및 편집과정을 거쳐 분석에 이용이 불가능한 것으로 판단된 것을 제외하고 총 275부를 최종분석에 사용하였다.
본 연구는 주부들의 식품안전과 관련한 식품구매행동과 식품안전에 대한 정보요구도를 조사하기 위하여 수행되었다. 연구를 위한 자료는 서울 및 수도권 지역 거주 만 20세 이상의 주부를 대상으로 2009년 3월 9일부터 4월 3일까지 수집되었다. 결과를 요약하면 첫째, 식품안전 관련 구매행동에서 ‘유통기한을 확인’한다는 응답이 4.
데이터처리
1)Means with different superscripts in the same column are significantly different at p<0.05 by Duncan's multiple range test.
2)Means with different superscripts in the same column are significantly different at p<0.05 by Duncan's multiple range test.
본 연구에 이용된 자료의 분석은 SPSS 14.0 프로그램을 이용하였는데, 조사대상자의 일반적 특성은 빈도분석으로, 인구통계적 변수별 식품안전에 관한 지식은 χ2-test로, 식품안전과 관련한 구매행동, 정보탐색, 정보요구도 등은 one-way ANOVA와 Duncan's multiple range test를 실시하였다.
이론/모형
설문문항을 살펴보면, 조사대상자의 일반적 특성은 연령, 직업, 교육수준, 소득수준, 가족 수, 그리고 주거형태 등 6개 문항으로 조사되었다. 식품안전 관련 구매행동은 Nam과 Kim(2), Park 등(16), Lee(17)의 선행연구를 토대로 평소 식품구매 시 식품안전과 관련한 행동을 묻는 리커트 5점 척도 9개 문항으로 조사되었다. 식품안전에 관한 정보요구도는 Kim과 Kim(13,14,19,20), Lee와 Rhee(15), Kim(18)의 선행연구를 토대로 식품안전에 관한 지식, 정보탐색, 정보요구도 등의 3개 부분으로 조사되었다.
성능/효과
3. Food additives do no harm even if they are taken for a long-term period since only the permitted amount is added to food.
결과를 요약하면 첫째, 식품안전 관련 구매행동에서 ‘유통기한을 확인’한다는 응답이 4.59로 가장 높았고, ‘국내산 구입’(4.08), ‘가격보다 안전을 고려’(3.66) 등이 다음으로 높게 나타났다.
39) 등이 다음으로 높게 나타났다. 넷째, 식품안전에 관한 정보요구도는 3.82로 높게 나타나 평소 식품안전에 관한 정보를 많이 필요로 하고 있는 것으로 나타났다. 따라서 정부, 제조업자, 가공 및 유통업자 등은 식품안전 및 식품위해요소들에 관한 정확하고 충분한 정보를 다양한 정보원을 통해 제공해야 하며 또한 각종 교육프로그램을 개발 및 운영하여야 한다.
둘째, 식품안전에 관한 교육 경험이 있다고 응답한 사람은 18.5%에 그쳤는데, 식품안전 위해요소에 관한 항목별 지식수준에 있어 ‘환경호르몬’ 항목은 정답률이 89.1%로 가장 높았고 ‘광우병’ 항목은 25.8%로 가장 낮았으며, 전체 지식수준은 총 13점 만점에 평균 8.56점으로 그다지 높지 않은 것으로 나타났다.
먼저 각 항목별 정답률을 보면 Table 4에서와 같이, “식품포장재에서 환경호르몬이 방출될 수 있다”는 항목에 대한 정답률이 89.1%로 가장 높았고 반면에 “30개월 미만 수입 쇠고기는 광우병에 안전하다”는 항목에 대한 정답률이 25.8%로 가장 낮았다.
셋째, 식품안전에 관한 정보탐색도는 2.61로 낮게 나타났는데, 식품안전에 관한 정보원천으로는 TV/라디오가 4.04로 가장 높았고 신문/잡지(3.80), 인터넷(3.44), 가족/친지/친구(3.39) 등이 다음으로 높게 나타났다.
이를 인구통계적 변수별로 살펴보면, 연령과 교육수준, 그리고 소득수준별 대부분의 집단에서 TV/라디오를 통한 정보수집이 가장 높게 나타났는데, 다만 20대와 30대 연령집단, 교육수준 대학원졸 이상 집단에서는 인터넷을 통한 정보수집이 가장 높게 나타났다(p<.05).
이를 인구통계적 변수별로 살펴보면, 연령과 학력 변수에서 집단 간 통계적으로 유의한 차이를 보였는데(p<0.05), 즉 40대(8.96)와 대학원졸 이상(10.00) 집단이 각각 변수 내 타 집단에 비해 가장 높은 지식점수를 보였다.
인구통계적 변수별로는 교육수준에서 집단 간 통계적으로 유의한 차이를 보였는데(p<0.05), 교육수준이 높을수록 높은 정보요구도를 보였다.
인구통계적 변수별로는 연령에서 집단 간 통계적으로 유의한 차이를 보였는데(p<0.05), 연령이 낮은 집단일수록 정보탐색을 덜 하는 것으로 나타났다.
먼저 식품안전에 관한 지식은 식품안전 관련 교육경험 유무를 묻는 1개 문항과 식품안전 위해요소들과 관련한 지식을 묻는 13개 문항으로 조사되었는데, 식품안전 관련 교육경험을 조사한 결과는 Table 3과 같다. 전체적으로 보면 식품안전에 관한 교육을 받아본 경험이 있다고 응답한 사람은 18.5%에 그쳐 아직도 많은 사람들이 식품안전에 관한 교육을 받아본 적이 없음을 보여주었다. 인구통계적 변수별로는 교육경험에 있어 집단 간 통계적으로 유의한 차이는 없었다(p>0.
끝으로 식품안전에 관한 정보요구도를 조사한 결과는 Table 8과 같다. 전체적으로 보면 조사대상자들의 정보요구도는 3.82로 높게 나타나 평소 식품안전에 관한 정보를 많이 필요로 하고 있는 것으로 나타났다. 인구통계적 변수별로는 교육수준에서 집단 간 통계적으로 유의한 차이를 보였는데(p<0.
식품안전에 관한 정보탐색은 정보탐색도 1개 문항과 정보원천 9 문항으로 조사되었는데, 먼저 식품안전에 관한 정보탐색도를 조사한 결과는 Table 6과 같다. 전체적으로 보면 조사대상자들의 정보탐색도는 2.61로 낮게 나타나 평소 식품안전에 관한 정보탐색을 별로 하지 않고 있는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 평소 식품안전을 걱정하기는 하지만 정작 식품안전과 관련한 정보탐색 활동은 별로 하지 않아서 식품안전에 관한 지식수준도 그다지 높지 않은 결과를 보인 것으로 해석된다.
조사대상자들은 전반적으로 식품안전을 고려한 구매행동을 하는 것으로 나타났는데, 특히 식품구입 시 ‘유통기한을 확인’한다는 응답이 4.59로 가장 높았고, ‘국내산 구입’(4.08), ‘가격보다 안전을 고려’(3.66), ‘식품안전 정보를 활용하여 안전한 식품을 구입’(3.55), 그리고 ‘식품첨가물 표시를 확인’(3.47)한다는 응답이 순서대로 높게 나타났는데, 이를 인구통계적 변수별로 살펴보면 모든 집단에서 식품구입시 ‘유통기한을 확인’한다는 응답이 가장 높게 나타났다.
후속연구
따라서 정부, 제조업자, 가공 및 유통업자 등은 식품안전 및 식품위해요소들에 관한 정확하고 충분한 정보를 다양한 정보원을 통해 제공해야 하며 또한 각종 교육프로그램을 개발 및 운영하여야 한다. 이를 통해, 보다 적극적인 소비자들의 정보탐색 활동을 유도하고 식품안전 관련 지식수준을 향상시켜 나감으로써, 궁극적으로 소비자들의 안전을 고려한 올바른 식품구매행동을 유도해 나가야 할 것이다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
수입식품에 대한 소비자안전과 관련한 정보 내용에서 주부들은 어떤 순으로 관심이 있는가?
즉 병원성 미생물, 영양과잉, 환경오염물질, 자연독, 잔류농약 및 식품첨가물 순으로 위협성이 낮아진다고 나타났다(9). 또한 주부대상으로 수입식품에 대한 소비자안전과 관련하여 관심을 갖는 정보내용을 다룬 연구에서, 제조일자 및 유통기한에 관한 정보가 가장 높은 관심을 받았고, 다음으로 유해물질 및 식품첨가물에 관한 정보, 보관 및 사용에 관한 정보, 유통 및 반품에 관한 정보 등이 순서대로 높게 나타났다(10). 이와 같이 식품의 안전성에 대하여 소비자 인식과 건강 위해도 간에는 상당한 격차가 있으며, 이는 소비자들이 식품안전에 대해 정확한 정보를 가지고 있지 못하거나, 필요한 정보를 제대로 제공받지 못하고 있음을 보여주는 것이다(11).
소비자의 정보요구는 무엇을 말하는가?
한편 소비자들의 식품안전에 대한 정보요구는 매우 강한 반면 실제 제공되는 정보는 제한적인 것이 현실인데(13,14), 소비자의 정보요구란 소비자들이 구매선택과정에서 상품의 품질과 성능을 비교, 판단하고 보다 바람직한 선택을 하기 위하여 현재 알고 있는 지식수준과 그가 희망하는 지식수준 사이에 느껴지는 불일치를 해결하기 위해 욕구가 발생하며, 이와 관련된 정보를 필요로 하는 것을 말한다(15). 따라서 소비자들이 양질의 식품을 위생적으로 안전하게 섭취할 수 있도록 식품안전에 대한 교육 및 홍보를 위한 기초자료의 마련은 필수적이다.
식생활을 위협하는 여러 요인의 실제 수치를 측정하면 어떤 순으로 나타나는가?
즉 병원성 미생물, 영양과잉, 환경오염물질, 자연독, 잔류농약 및 식품첨가물 순으로 위협성이 낮아진다고 나타났다(9). 또한 주부대상으로 수입식품에 대한 소비자안전과 관련하여 관심을 갖는 정보내용을 다룬 연구에서, 제조일자 및 유통기한에 관한 정보가 가장 높은 관심을 받았고, 다음으로 유해물질 및 식품첨가물에 관한 정보, 보관 및 사용에 관한 정보, 유통 및 반품에 관한 정보 등이 순서대로 높게 나타났다(10).
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