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문제 정의
- 본 연구는 유아의 올바른 식습관 형성을 위해 충북 진천군 보건소에서 영양교육용 교구를 개발하고 이를 활용하여 영양교육을 실시한 후 유아의 영양지식, 식습관 뿐 아니라 유아 대상의 영양교육으로 인한 부모의 식태도 변화를 조사함으로써 영양교육 프로그램의 효과를 평가하고자 하였다.
- 본 연구에서는 보건소 건강증진사업의 일환으로 유아에게 적합하도록 개발한 영양교육 프로그램의 효과를 평가하고자 5, 6세 유아를 대상으로 5주 동안의 영양교육을 실시하고, 교육 전후의 영양지식, 식습관 뿐 아니라 부모의 자녀에 대한 식태도를 조사하여 대조군과 비교하였다.
- 교육군 대상으로는 영양교육 프로그램 실시 전과 후에 영양지식을 조사하였으며, 대조군 대상으로는 교육을 실시하지 않은 채 5주의 간격을 두어 영양지식을 2회 조사하였다. 설문 조사는 훈련된 조사자가 한 문항씩 질문 내용을 읽어 주고 유아가 옳다고 생각하는 보기에 직접 표시하도록 하였다.
- 영양교육의 효과를 평가하기 위하여 본 연구에서는 비동질적 대조군 설계(Non-equivalent control group design) 로 교육효과를 분석하여, 교육군의 경우 교육 후 영양지식 점수가 향상된다 하더라도 대조군과 비교함으로써 반복 조사로 인한 영향을 배제하고자 하였다. 대조군의 경우 교육프로그램을 실시하지 않았음에도 불구하고 영양지식 점수가 2차 조사에서 유의적으로 향상되었고(Table 4), 연령별로 보면 6세에서 유의적으로 향상되었다(Fig.
제안 방법
- 또 다른 프로그램으로 ‘The Food Friends: Making New Foods Fun For Kids’는 유아들에게 새로운 식품을 소개하고 새로운 식품을 먹어 보려는 환경을 제공하도록 고안된 프로그램이다(Young 등 2003). 12주 동안의 프로그램이며, 1주에 하나의 활동과 하나의 동화책, 2개의 새로운 식품을 먹는 시도를 하도록 구성되어 있다. 2000년도에 개발된 이후 2003년까지 약 50개의 어린이집에서 이 프로그램을 적용하고 교사, 유아 등의 피드백을 통해 수정하였으며, 2004년에는 저소득층의 부모에게도 같은 메시지를 전할 수 있도록 ‘Family Fun with New Foods’라는 프로그램으로 확대하여 집에서도 새로운 음식을 시도하도록 하였다(Bellows 등 2006).
- 3주째의 ‘아침밥 먹기’ 교육 후에는 보육교사를 통해 아침식사를 먹은 유아에게 매일 한 장씩의 스티커를 붙여주도록 하였다.
- 본 연구는 충청북도에 소재한 8개 보육시설의 만 5~6세 유아 283명과 그 부모를 대상으로 2008년 6월 1일부터 7월 31일까지 실시하였다. 5개 보육시설의 유아 149명은 교육군, 3개 보육시설의 유아 134명은 대조군으로 분류하여, 교육군에게는 5주 동안의 영양교육 프로그램을 실시하였다. 유아 대상으로는 교육 전후에 영양지식을 조사하였고, 유아의 부모 대상으로는 유아의 식습관 및 부모의 식태도에 대한 설문조사를 교육 전후에 실시하였다.
- 질문 내용은 영양소의 역할, 식품에 대한 지식, 아침 식사가 우리 몸에 미치는 영향, 아침 식사로 좋은 음식, 식사예절 등으로 구성되었으며, 보기에는 그림을 제시하여 유아들이 어려움 없이 선택할 수 있도록 하였다. 개발된 설문지를 사용하여 만 5~6세 유아 10명에게 예비조사를 실시하였고, 예비조사 결과 정답률 20% 이하와 80% 이상인 두 문항을 제외한 12문항을 최종 영양지식 설문지로 사용하였다. 12문항에 대한 Cronbach's α는 0.
- 69이었다. 교육군 대상으로는 영양교육 프로그램 실시 전과 후에 영양지식을 조사하였으며, 대조군 대상으로는 교육을 실시하지 않은 채 5주의 간격을 두어 영양지식을 2회 조사하였다. 설문 조사는 훈련된 조사자가 한 문항씩 질문 내용을 읽어 주고 유아가 옳다고 생각하는 보기에 직접 표시하도록 하였다.
- 교육군과 대조군 부모를 대상으로는 유아와 같은 시기에 각각 2회씩 설문조사를 실시하였다. 교육군 부모 대상의 1차 설문조사에서는 유아와 유아 부모의 일반사항, 유아의식습관, 자녀에 대한 부모의 식태도를 조사하였다. 유아의 일반사항은 연령, 성별, 부모의 일반사항은 연령, 교육수준, 영양교육을 받은 경험 여부 등이었으며, 유아의 식습관은 규칙적인 식사와 아침식사 여부, 누구와 함께 먹는지 등에 대한 질문이었고, 유아에 대한 식태도는 아침식사를 먹이려는 노력 정도, 음식을 골고루 먹이려는 노력 정도 등 총 15문항으로 구성되었다.
- 교육군과 대조군 부모를 대상으로는 유아와 같은 시기에 각각 2회씩 설문조사를 실시하였다. 교육군 부모 대상의 1차 설문조사에서는 유아와 유아 부모의 일반사항, 유아의식습관, 자녀에 대한 부모의 식태도를 조사하였다.
- 유아가 영양교육을 받은 후에 실시한 2차 설문조사에는 교육내용에 대한 부모의 의견에 대한 문항을 추가하였다. 대조군 부모 대상의 설문조사에서는 교육군 부모의 1차 설문지와 같은 내용으로 5주 간격을 두어 조사를 실시하였다.
- 국내에서 지금까지 유아 대상으로 개발되어 보고된 영양 교육 프로그램의 주제를 살펴보면 편식, 올바른 영양관리, 식품과 음식에 대한 지식, 음식과 신체의 관계, 음식의 소중함, 음식과 위생, 음식과 환경, 우리나라 전통음식, 바람직한 식사예절 등이 있으며, 개발된 매체로는 식품카드, 식품스티커, 그림책자, 음식신호등, 요리안내문 그림, 사진과 같은 시각적 매체와 음악녹음테잎, 영양교육 비디오, 게임 등이 있었다(Yang 등 1993b; Yang 등 1995; Kang 등 2000; Kim & Lee 2003; Shin & Lee 2006). 본 연구에서 개발된 프로그램의 주제는 건강, 식품구성탑의 식품군 익히기, 아침밥먹기, 골고루 먹기, 식사예절 등으로 내용면에서는 이전에 개발된 프로그램과 비슷하였으나, 본 연구에서 개발된 교구는 어린이집에서 여러 명이 함께 활용하기에 적합한 퍼즐, 삐에로, 농구놀이 등이었다.
- 본 연구에서는 만 5~6세 유아 104명을 대상으로 보건소에서 개발한 영양교육용 교구를 활용한 총 5회의 영양교육 프로그램에 참여하도록 한 후 교육 전후에 영양지식을 조사하였고, 효과를 평가하기 위하여 대조군 107명을 대상으로 5주 간격을 두어 영양지식을 조사하였다. 또한 교육군과 대조군 모든 유아의 부모를 대상으로는 유아의 식습관 및 부모의 식태도에 대한 설문조사를 유아대상의 교육 전후에 실시하였으며 연구 결과를 요약하면 다음과 같다.
- 영양교육 프로그램 실시에 따른 유아의 영양지식 변화를 측정하기 위하여 영양교육 내용을 바탕으로 총 14문항의 영양지식 문항을 개발하였다. 질문 내용은 영양소의 역할, 식품에 대한 지식, 아침 식사가 우리 몸에 미치는 영향, 아침 식사로 좋은 음식, 식사예절 등으로 구성되었으며, 보기에는 그림을 제시하여 유아들이 어려움 없이 선택할 수 있도록 하였다.
- 3주째의 ‘아침밥 먹기’ 교육 후에는 보육교사를 통해 아침식사를 먹은 유아에게 매일 한 장씩의 스티커를 붙여주도록 하였다. 영양교육은 보건소 영양사가 주 1회 보육시설을 방문하여 40분 동안 실시하였고, 매주 영양교육 실시 후에는 교육안내문을 가정으로 발송하여 유아가 가정에서 부모와 함께 실천할 수 있도록 하였다.
- 5개 보육시설의 유아 149명은 교육군, 3개 보육시설의 유아 134명은 대조군으로 분류하여, 교육군에게는 5주 동안의 영양교육 프로그램을 실시하였다. 유아 대상으로는 교육 전후에 영양지식을 조사하였고, 유아의 부모 대상으로는 유아의 식습관 및 부모의 식태도에 대한 설문조사를 교육 전후에 실시하였다. 조사가 끝난 후 응답이 불완전하거나 유아와 부모의 설문지 중 하나라도 회수되지 않은 경우를 제외한 211명에 대한 자료를 분석하였다.
- 85이었다. 유아가 영양교육을 받은 후에 실시한 2차 설문조사에는 교육내용에 대한 부모의 의견에 대한 문항을 추가하였다. 대조군 부모 대상의 설문조사에서는 교육군 부모의 1차 설문지와 같은 내용으로 5주 간격을 두어 조사를 실시하였다.
- 유아의 연령 분포가 교육군과 대조군 간에 유의적인 차이를 나타냈기 때문에 교육군과 대조군의 영양지식 평균 점수의 변화를 5세와 6세로 나누어 비교해 보았으며, 그 결과는 Fig. 2과 같다. 두 연령군대 모두에서 교육군의 경우 교육 후 점수가 교육 전 점수보다 유의적으로 높았다(p < 0.
- 교육군 부모 대상의 1차 설문조사에서는 유아와 유아 부모의 일반사항, 유아의식습관, 자녀에 대한 부모의 식태도를 조사하였다. 유아의 일반사항은 연령, 성별, 부모의 일반사항은 연령, 교육수준, 영양교육을 받은 경험 여부 등이었으며, 유아의 식습관은 규칙적인 식사와 아침식사 여부, 누구와 함께 먹는지 등에 대한 질문이었고, 유아에 대한 식태도는 아침식사를 먹이려는 노력 정도, 음식을 골고루 먹이려는 노력 정도 등 총 15문항으로 구성되었다. 15문항에 대한 Cronbach's α는 0.
- 자녀에 대한 부모의 식태도 조사에 사용된 설문은 총 15문항으로 구성되어 있으며, 식태도 점수는 매우 그렇다 3점, 그렇다 2점, 그렇지 않다 1점을 주어 총 45점 만점으로 평균 점수화하여 제시하였고, 사전 점수와 교육 후 변화된 점수를 교육군과 대조군간에 비교한 결과는 Fig. 3와 같다.
- 조사대상자의 신장과 체중은 2008년 5월 각 보육시설에서 실시한 신체계측 자료를 사용하였고, 비만도는 2007년 소아·청소년 성장도표(Korea Center for Disease Control and Prevention·The Korean Pediatric Society 2007)를 참고하여 다음과 같이 계산하였으며, -10% 미만은 저체중, -10% 이상~20% 미만은 정상체중, 20% 이상은 과체중으로 분류하였다.
- 영양교육 프로그램 실시에 따른 유아의 영양지식 변화를 측정하기 위하여 영양교육 내용을 바탕으로 총 14문항의 영양지식 문항을 개발하였다. 질문 내용은 영양소의 역할, 식품에 대한 지식, 아침 식사가 우리 몸에 미치는 영향, 아침 식사로 좋은 음식, 식사예절 등으로 구성되었으며, 보기에는 그림을 제시하여 유아들이 어려움 없이 선택할 수 있도록 하였다. 개발된 설문지를 사용하여 만 5~6세 유아 10명에게 예비조사를 실시하였고, 예비조사 결과 정답률 20% 이하와 80% 이상인 두 문항을 제외한 12문항을 최종 영양지식 설문지로 사용하였다.
대상 데이터
- 2000년도에 개발된 이후 2003년까지 약 50개의 어린이집에서 이 프로그램을 적용하고 교사, 유아 등의 피드백을 통해 수정하였으며, 2004년에는 저소득층의 부모에게도 같은 메시지를 전할 수 있도록 ‘Family Fun with New Foods’라는 프로그램으로 확대하여 집에서도 새로운 음식을 시도하도록 하였다(Bellows 등 2006). 2004년 한 해동안 Colorado주의 약 225개 이상의 어린이집 약 4600여명의 유아와 부모에게 이 프로그램을 실시하였고, 현재 웹사이트에서도 정보를 얻을 수 있다(http://www. foodfriends.org/)
- 본 연구는 충청북도에 소재한 8개 보육시설의 만 5~6세 유아 283명과 그 부모를 대상으로 2008년 6월 1일부터 7월 31일까지 실시하였다. 5개 보육시설의 유아 149명은 교육군, 3개 보육시설의 유아 134명은 대조군으로 분류하여, 교육군에게는 5주 동안의 영양교육 프로그램을 실시하였다.
- 유아 대상으로는 교육 전후에 영양지식을 조사하였고, 유아의 부모 대상으로는 유아의 식습관 및 부모의 식태도에 대한 설문조사를 교육 전후에 실시하였다. 조사가 끝난 후 응답이 불완전하거나 유아와 부모의 설문지 중 하나라도 회수되지 않은 경우를 제외한 211명에 대한 자료를 분석하였다.
데이터처리
- 유아의 영양지식은 맞으면 1점, 틀리면 0점으로, 유아의 식습관은 ‘항상 그렇다’ 3점, ‘가끔 그렇다’ 2점, ‘거의 그렇지 않다’ 1점으로, 자녀에 대한 부모의 식태도는 ‘매우 그렇다’3점, ‘그렇다’ 2점, ‘그렇지 않다’ 1점으로 점수화 하고 평균 점수를 구하여 집단별 교육 전후 차이의 유의성을 paired t-test로 검증하였다. 교육군과 대조군의 사전점수를 통제 하기 위하여 공분산분석(Analysis of Covariance)을 실시하였다.
- 모든 문항에 대해서는 빈도와 백분율을 계산하였고 명목변수의 교육 전후의 차이는 χ2-test로 검증하였다.
- 유아의 영양지식은 맞으면 1점, 틀리면 0점으로, 유아의 식습관은 ‘항상 그렇다’ 3점, ‘가끔 그렇다’ 2점, ‘거의 그렇지 않다’ 1점으로, 자녀에 대한 부모의 식태도는 ‘매우 그렇다’3점, ‘그렇다’ 2점, ‘그렇지 않다’ 1점으로 점수화 하고 평균 점수를 구하여 집단별 교육 전후 차이의 유의성을 paired t-test로 검증하였다.
성능/효과
- 1) 교육군의 영양교육 전후 영양지식 점수를 비교한 결과, 모든 문항에서 영양교육 전보다 후의 점수가 높게 나타났다. 그러나 영양교육을 하지 않은 대조군의 경우에도 ‘이를 썩게하고 뚱뚱하게 하는 식품끼리 있는 것은 무엇일까요’ (p < 0.
- 104명의 유아 중 78.8%가 배운 내용을 실생활에 적용하려는 노력을 하고 있는 것으로 나타났으며, 유아에게 가장 효과적인 교육내용으로는 60.6%가 ‘몸에 좋은 음식을 골고루 먹어요’였고, ‘아침밥을 먹어요’가 15.4%, ‘건강이 무엇인지 알아요’가 11.5%로 나타났다.
- 2) 유아의 식습관 평가에 사용된 문항 중 3개의 문항(‘세끼의 식사를 규칙적으로 하는가’, ‘식사시간이 일정한가’, ‘아침식사를 매일 먹습니까’)에 대하여 점수화한 후 사전점수를 보정하여 비교한 결과, 교육군은 8.14점, 대조군은 7.80점으로 유의적 차이가 나타났다(p < 0.01).
- 3) 자녀에 대한 부모의 식태도 조사 결과 사전 점수를 보정하였을 때 교육군의 교육 후 점수는 34.91점, 대조군의 점수는 32.46점으로 교육군이 유의적으로 높았다(p < 0.001).
- 4) 가정으로 발송된 교육안내문을 부모의 98.1%가 확인하였으며, 안내문을 확인한 경우, 가장 관심 있는 교육 내용으로 ‘몸에 좋은 음식을 골고루 먹어요’가 52.9%로 가장 높은 비율을 나타냈다.
- 가정으로 발송된 교육안내문을 104명 중 102명(98.1%)이 확인하였으며, 안내문을 확인한 경우, 가장 관심 있는 교육 내용으로 ‘몸에 좋은 음식을 골고루 먹어요’가 52.9%로 가장 높은 비율을 나타냈다.
- 교육군의 영양교육 전후 점수를 비교한 결과, 모든 문항에서 영양교육 전보다 후의 점수가 높게 나타났다. 그러나 영양교육을 하지 않은 대조군의 경우에도 ‘이를 썩게 하고 뚱뚱하게 하는 식품끼리 있는 것은 무엇일까요’(p < 0.
- 영양교육의 효과를 평가하기 위하여 본 연구에서는 비동질적 대조군 설계(Non-equivalent control group design) 로 교육효과를 분석하여, 교육군의 경우 교육 후 영양지식 점수가 향상된다 하더라도 대조군과 비교함으로써 반복 조사로 인한 영향을 배제하고자 하였다. 대조군의 경우 교육프로그램을 실시하지 않았음에도 불구하고 영양지식 점수가 2차 조사에서 유의적으로 향상되었고(Table 4), 연령별로 보면 6세에서 유의적으로 향상되었다(Fig. 2). 반면 식습관 점수에서는 6세 대조군의 경우 2차 조사에서 유의적으로 감소하는 것을 볼 수 있었으며(Table 5), 부모의 자녀에 대한 식 태도 점수도 대조군의 경우 유의적으로 낮아졌다(Fig.
- 두 연령군대 모두에서 교육군의 경우 교육 후 점수가 교육 전 점수보다 유의적으로 높았다(p < 0.001).
- 2). 반면 식습관 점수에서는 6세 대조군의 경우 2차 조사에서 유의적으로 감소하는 것을 볼 수 있었으며(Table 5), 부모의 자녀에 대한 식 태도 점수도 대조군의 경우 유의적으로 낮아졌다(Fig. 3). Kang 등(2000)의 연구에서도 대조군에서 10주 후 같은 조사를 실시하였을 때 일부의 식태도 점수는 오히려 감소한 것으로 나타나 체계적인 영양교육의 필요성을 강조하였다.
- 본 연구 결과에 의하면 5주 동안의 영양교육 프로그램이 유아의 영양지식 및 일부 식습관, 자녀에 대한 부모의 식태도에 긍정적인 영향을 준 것으로 나타났다. 매주 1회 유아 영양교육 실시 후 가정으로 발송된 교육안내문을 통해 이루어진 부모 교육이 자녀에 대한 부모의 식태도 변화에 긍정적인 영향을 준 것으로 판단되며, 이에 꾸준한 유아 대상의 영양 교육과 영양정보지의 발송이 이루어진다면 올바른 식습관 형성에 지속적으로 도움을 줄 것으로 사료된다.
- 본 연구에서는 교육군의 경우 대조군에 비해 영양지식 점수와 식습관 점수 뿐 아니라 부모의 자녀에 대한 식태도 점수가 유의적으로 높아진 것을 알 수 있었으며, 따라서 본 연구에서 교육군에게 실시한 영양교육 프로그램이 유아와 부모에게 긍정적인 영향을 주었다고 판단된다. 부모들은 직접적으로 영양교육을 받지는 않았으나 유아들에게 교육을 시키는 것을 간접적으로 듣고 태도가 향상되는 것으로 나타나 유아원에서 영양교육을 할 떄 부모님께도 교육에 대한 안내문을 발송하는 것이 필요할 것으로 보인다.
- 05). 비만도 분포를 살펴보면 교육군은 정상체중이 66.4%, 저체중이 22.1%, 과체중이 11.5%를 나타냈고, 대조군은 정상체중이 68.2%, 저체중이 15.9%, 과체중이 15.9%로 나타났으며, 교육군과 대조군 간에 유의적인 차이는 나타나지 않았다.
- 식사할때 주로 하는 일로 교육 전 교육군은 ‘TV를 본다’가 44.2%로 가장 높았고, 다음은 ‘가족과 이야기 한다’가 35.6%, ‘돌아다닌다’가 13.5%를 나타냈으며, 교육 후에는 ‘가족과 이야기 한다’가 52.9%로 높아진 경향을 보였으며, 교육 전후 유의적인 차이가 있었다(p < 0.05).
- 연령별로 분석한 결과 5세의 경우 유의적 차이가 없었으며, 6세의 경우 교육군이 8.21점, 대조군이 7.86점으로 교육군이 대조군보다 유의적으로 높은 점수를 나타냈다(p < 0.05).
- 유아가 교육 후 가정에 교육내용을 전달한 경우는 87.5%로 대부분의 유아가 잘 전달하였으며, 교육내용이 전달된 경우 유아가 가장 흥미를 갖는 교육내용으로는 51.7%가 ‘몸에 좋은 음식을 골고루 먹어요’였고, 19.8%가 ‘아침밥을 먹어요’로 나타났다.
- 유아가 교육 후 가정에 교육내용을 전달한 경우는 87.5%로 대부분의 유아가 전달하였으며, 교육 내용이 전달된 경우 유아가 가장 흥미를 갖는 교육내용으로는 51.7%가 ‘몸에 좋은 음식을 골고루 먹어요’였고, 78.8%가 배운 내용을 실생활에 적용하려는 노력을 하고 있는 것으로 나타났으며, 유아에게 가장 효과적인 교육내용으로는 60.6%가 ‘몸에 좋은 음식을 골고루 먹어요’라고 응답하였다.
- 유아의 연령 분포가 교육군과 대조군 간에 유의적인 차이를 나타냈기 때문에 교육군과 대조군의 식습관 평균 점수의 변화를 5세와 6세로 나누어 비교해 본 결과(Table 5) 교육 군에서는 두 연령층 모두 교육 전후에 유의적 차이가 없었으며, 대조군의 경우 5세에서는 2차 조사에서 1차 조사 결과와 유의한 차이가 없었으나, 6세에서는 유의적으로 낮은 점수를 나타냈다(p < 0.01).
후속연구
- 진천군 보건소에서 개발한 교구를 여러 보육시설에 대여하여 유아들에게 지속적으로 반복교육 할 수 있는 기회를 제공해야 할 것이다. 또한 연구자나 보건소에서 개발한 다양한 교재, 교구의 활용과 확산을 위해 타 기관과의 영양교육 정보 및 매체를 공유하여 사용할 수 있는 방법을 모색해야 할 것으로 사료된다. 뿐만 아니라 유아에게 지속적이고 체계적인 영양관리와 교육을 실시하기 위해서는 보육시설에 영양사를 상근인력으로 배치하여 급식관리 및 영양교육을 실시할 수 있도록 제도적 지원과 정책 마련이 필요할 것으로 생각된다.
- 본 연구 결과에 의하면 5주 동안의 영양교육 프로그램이 유아의 영양지식 및 일부 식습관, 자녀에 대한 부모의 식태도에 긍정적인 영향을 준 것으로 나타났다. 매주 1회 유아 영양교육 실시 후 가정으로 발송된 교육안내문을 통해 이루어진 부모 교육이 자녀에 대한 부모의 식태도 변화에 긍정적인 영향을 준 것으로 판단되며, 이에 꾸준한 유아 대상의 영양 교육과 영양정보지의 발송이 이루어진다면 올바른 식습관 형성에 지속적으로 도움을 줄 것으로 사료된다. 본 연구의 결과를 기초로 다음과 같은 제언을 하고자 한다.
- 앞으로 우리나라에서도 유아들을 위한 영양교육 프로그램, 학습도구 등이 많이 개발되어야 할 것이며, 연구자들은 개발하고 효과를 평가하는데 그칠 것이 아니라 개발된 프로그램이나 교구들이 실제 현장에서 활용될 수 있도록 지속적으로 뒷받침해 주는 것이 필요할 것이다. 본 연구에서 개발되어 평가된 영양교육 프로그램과 교구들은 진천군 내의 어린이집에서 빌려서 활용되고 있으나, 많은 어린이집에서 활용할 수 있으려면 정보를 공유하고 검증된 교구를 대량으로 제작하는 데에도 관심을 가져야 할 것이다.
- 또한 연구자나 보건소에서 개발한 다양한 교재, 교구의 활용과 확산을 위해 타 기관과의 영양교육 정보 및 매체를 공유하여 사용할 수 있는 방법을 모색해야 할 것으로 사료된다. 뿐만 아니라 유아에게 지속적이고 체계적인 영양관리와 교육을 실시하기 위해서는 보육시설에 영양사를 상근인력으로 배치하여 급식관리 및 영양교육을 실시할 수 있도록 제도적 지원과 정책 마련이 필요할 것으로 생각된다.
- 이와 같이 미국의 경우 유아를 위한 영양교육 프로그램을 개발한 후 실제 어린이집에서 활용되도록 하고 있는 것을 볼 수 있다. 앞으로 우리나라에서도 유아들을 위한 영양교육 프로그램, 학습도구 등이 많이 개발되어야 할 것이며, 연구자들은 개발하고 효과를 평가하는데 그칠 것이 아니라 개발된 프로그램이나 교구들이 실제 현장에서 활용될 수 있도록 지속적으로 뒷받침해 주는 것이 필요할 것이다. 본 연구에서 개발되어 평가된 영양교육 프로그램과 교구들은 진천군 내의 어린이집에서 빌려서 활용되고 있으나, 많은 어린이집에서 활용할 수 있으려면 정보를 공유하고 검증된 교구를 대량으로 제작하는 데에도 관심을 가져야 할 것이다.
- 5%로 나타났다. 이 결과 유아가 가장 흥미 있어 하는 교육내용과 가장 효과적인 교육내용이 일치하는 것으로 판단되며, 이에 유아의 관심과 흥미를 이끌어 낼 수있는 교육방법을 제시한다면 교육의 효과가 더욱 커질 것으로 생각된다.
- Kang 등(2000)의 연구에서도 대조군에서 10주 후 같은 조사를 실시하였을 때 일부의 식태도 점수는 오히려 감소한 것으로 나타나 체계적인 영양교육의 필요성을 강조하였다. 이와 같이 대조군의 경우 교육을 하지 않았지만 일정 기간이 지남에 따라 다른 결과를 나타낼 수 있으므로, 교육효과를 평가하기 위해서는 교육군의 사전 사후 검사만으로는 명확한 결과를 얻기가 어려울 것으로 보이며, 대조군과 함께 비교할 수 있도록 해야 할 것으로 보인다. 본 연구와 같이 비동질적 통제집단 설계로 유아 대상 영양교육을 실시한 후 Kang 등 (2000), Shin & Lee(2006)는 영양지식과 식생활태도가 유의적으로 향상되었음을 보고하였고, Shin & Lee(2006)는 식행동에 있어서는 두 집단간에 유의적 차이가 없는 것으로 보고하였다.
- 진천군 보건소에서 개발한 교구를 여러 보육시설에 대여하여 유아들에게 지속적으로 반복교육 할 수 있는 기회를 제공해야 할 것이다. 또한 연구자나 보건소에서 개발한 다양한 교재, 교구의 활용과 확산을 위해 타 기관과의 영양교육 정보 및 매체를 공유하여 사용할 수 있는 방법을 모색해야 할 것으로 사료된다.
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