본 연구에서는 시판 메밀차 열수 추출물의 항산화 효과 및 신경세포 보호효과를 조사하였다. 시판 메밀차 열수 추출물의 ABTS 라디칼 소거 활성, FRAP 및 MDA 생성 저해 실험결과 농도 의존적인 경향이 나타났으며 또한 높은 항산화 활성을 보여주었다. 과산화수소로 유발된 산화적 손상에 의한 ROS 축적량을 조사한 결과 $H_2O_2$ 단독 처리구보다 메밀차 열수 추출물 처리구에서 낮은 ROS 축적량을 나타내었다. MTT 및 LDH 분석을 통한 PC12 세포 중의 신경세포 보호효과를 측정한 결과 MTT 분석에서는 시판 메밀차 열수 추출물의 모든 농도에서 높은 세포 생존율을 나타냈고, LDH 분석에서는 추출물에 의한 농도 의존적인 세포질 효소 (LDH) 방출량 감소가 관찰되었다. 총 페놀성 화합물, rutin 및 quercitrin의 함량은 각각 9,608.10 mg/g, 13.42 및 0.90 mg/100 g이었다. 본 연구결과를 종합해 볼 때 rutin 및 quercitrin과 같은 다양한 페놀성 화합물을 함유한 시판 메밀차 추출물은 항산화 활성과 산화적 스트레스로 유발된 신경세포 보호효과를 나타내어 퇴행성 신경질환 등을 예방 할 수 있는 기능성 식품 소재로서의 활용 가치가 높을 것으로 판단된다.
본 연구에서는 시판 메밀차 열수 추출물의 항산화 효과 및 신경세포 보호효과를 조사하였다. 시판 메밀차 열수 추출물의 ABTS 라디칼 소거 활성, FRAP 및 MDA 생성 저해 실험결과 농도 의존적인 경향이 나타났으며 또한 높은 항산화 활성을 보여주었다. 과산화수소로 유발된 산화적 손상에 의한 ROS 축적량을 조사한 결과 $H_2O_2$ 단독 처리구보다 메밀차 열수 추출물 처리구에서 낮은 ROS 축적량을 나타내었다. MTT 및 LDH 분석을 통한 PC12 세포 중의 신경세포 보호효과를 측정한 결과 MTT 분석에서는 시판 메밀차 열수 추출물의 모든 농도에서 높은 세포 생존율을 나타냈고, LDH 분석에서는 추출물에 의한 농도 의존적인 세포질 효소 (LDH) 방출량 감소가 관찰되었다. 총 페놀성 화합물, rutin 및 quercitrin의 함량은 각각 9,608.10 mg/g, 13.42 및 0.90 mg/100 g이었다. 본 연구결과를 종합해 볼 때 rutin 및 quercitrin과 같은 다양한 페놀성 화합물을 함유한 시판 메밀차 추출물은 항산화 활성과 산화적 스트레스로 유발된 신경세포 보호효과를 나타내어 퇴행성 신경질환 등을 예방 할 수 있는 기능성 식품 소재로서의 활용 가치가 높을 것으로 판단된다.
The antioxidant and neuronal cell-protective effects of hot water extract from commercial buckwheat tea (CBTE) were evaluated. The 2,2'-azino-bis(3-ethyl-benzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) radical scavenging activity, ferric reducing antioxidant power (FRAP), and malondialdehyde (MDA) inhibitory...
The antioxidant and neuronal cell-protective effects of hot water extract from commercial buckwheat tea (CBTE) were evaluated. The 2,2'-azino-bis(3-ethyl-benzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) radical scavenging activity, ferric reducing antioxidant power (FRAP), and malondialdehyde (MDA) inhibitory effect of the CBTE increased in a dose-dependent manner. The Intracellular reactive oxygen species (ROS) accumulation that resulted from hydrogen peroxide ($H_2O_2$) treatment more significantly decreased when CBTE was present in the media than when the PC12 cells were treated only with $H_2O_2$. In the neuronal cell viability assay using 3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyl-tetrazoliumbromide (MTT), the aqueous extracts showed a protective effect against $H_2O_2$-induced neurotoxicity, and the lactate dehydrogenase (LDH) release into the medium was also inhibited by CBTE. The total phenolics of CBTE was 9,608.10 mg/100 g, and the major phenolic compounds were rutin (13.42 mg/100 g) and quercitrin (0.90 mg/100 g). These data suggested that CBTE, including the aforementioned phenolics, may be useful in reducing the risk of neurodegenerative disease.
The antioxidant and neuronal cell-protective effects of hot water extract from commercial buckwheat tea (CBTE) were evaluated. The 2,2'-azino-bis(3-ethyl-benzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) radical scavenging activity, ferric reducing antioxidant power (FRAP), and malondialdehyde (MDA) inhibitory effect of the CBTE increased in a dose-dependent manner. The Intracellular reactive oxygen species (ROS) accumulation that resulted from hydrogen peroxide ($H_2O_2$) treatment more significantly decreased when CBTE was present in the media than when the PC12 cells were treated only with $H_2O_2$. In the neuronal cell viability assay using 3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyl-tetrazoliumbromide (MTT), the aqueous extracts showed a protective effect against $H_2O_2$-induced neurotoxicity, and the lactate dehydrogenase (LDH) release into the medium was also inhibited by CBTE. The total phenolics of CBTE was 9,608.10 mg/100 g, and the major phenolic compounds were rutin (13.42 mg/100 g) and quercitrin (0.90 mg/100 g). These data suggested that CBTE, including the aforementioned phenolics, may be useful in reducing the risk of neurodegenerative disease.
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문제 정의
본 연구에서는 시판 메밀차 열수 추출물의 항산화 효과 및 신경세포 보호효과를 조사하였다. 시판 메밀차 열수 추출물의 ABTS 라디칼 소거 활성, FRAP 및 MDA 생성 저해 실험결과 농도 의존적인 경향이 나타났으며 또한 높은 항산화 활성을 보여주었다.
따라서 본 연구에서는 산화적 스트레스로부터 유도되는 신경세포의 사멸을 보호할 수 있는 생리활성물질을 탐색하기 위한 목적으로 시판 메밀차 열수 추출물을 이용하여 항산화 활성 및 H26 와 같은 산화적 스트레스 의해 손상된 PC12 신경세포에 대한 보호효과를 조사하고자 하였다.
본 연구에서는 유해 활성산소에 의한 뇌세포의 산화적손상에 있어서 시판 메밀차 열수 추출물에 의한 지 질 과산화 억제 효과를 분석하였는데, 이는 뇌세포가 다른 장기에 비하여 특히 불포화 지방산의 함량이 높은 관계로 산화적 손상의 변화를 조사하기가 유리하고, 지질성분의 산화가 세포막 손상 및 기타 단백질 손상(34)과도 관계가 깊어 본연구를 진행하였다. 시판 메밀차 열수 추출물을 이용한 지질 과산화 억제 활성은 Fig.
신경세포의 경우 상대적으로 많은 lipid 성분을 함유하고 있고 이는 산화적인 스트레스에 매우 취약하기 때문에 이러한 구조적 특성을 이용하여 상기의 신경세포 보호 효과와 신경세포 막 손상과의 관계를 알아보고자 다음의 연구를 추가 진행하였다.#로 유도된 신경세포막 손상에 대한 시판 메밀차 열수 추출물의 보호효과를 확인하기 위하여 신경세포 중에 함유되어 있는 세포질 성분의 LDH 방출량을 측정한 결과는 Fig.
제안 방법
이 혼합 용액을 23℃에서 2시간 동안 정치한 후 760 nm 에서 흡광도를 측정하였다. 측정된 흡광도는 gallic acid를 이용하여 작성된 검 량선으-로 총 페놀화합물 함량을 계산하였다(24). 시판 메밀차 열수 추출물에 함유되어 있는 phenolics 분석은 HPLC (Ultra mate 3000, Dionex Co, CA, USA)를 이용하여 분석하였다.
측정된 흡광도는 gallic acid를 이용하여 작성된 검 량선으-로 총 페놀화합물 함량을 계산하였다(24). 시판 메밀차 열수 추출물에 함유되어 있는 phenolics 분석은 HPLC (Ultra mate 3000, Dionex Co, CA, USA)를 이용하여 분석하였다. 조건 중 columne Shiseido Cis (4.
시판 메밀차 열수 추출물에 함유되어 있는 phenolics 분석은 HPLC (Ultra mate 3000, Dionex Co, CA, USA)를 이용하여 분석하였다. 조건 중 columne Shiseido Cis (4.6 mm x 250 mm, 5 μm Tokyo, Japan)을 사용하였고, 이동상은 0.01 M potassium phosphate monobasic pH 3.0 (A)와 methanol (B)을 사용하였으며,0~80% B 용매를 linear gradient로 30분 동안 분석하였다. 유속은 1.
뇌 조직을 이용한 지질과산화 생성물인 malondialdehyde (M2A)생성 억제활성측정은 Chang 등의 방법(27)을 변형하여 사용하였다. 무게 200 ~300 g의 Sprague- Dawley계열 흰쥐를 에테르로 마취시킨 다음 뇌를 적출하였다.
사용하였다. 무게 200 ~300 g의 Sprague- Dawley계열 흰쥐를 에테르로 마취시킨 다음 뇌를 적출하였다. 적출된뇌 조직 에 10 volume의 ice cold Tris-HCl buffer (20 mM, pH 7.
시판 메밀차 열수 추출물이 H2O2에 의한 PC12 세포의 산화적 스트레스 손상을 보호하는 효과를 측정하기 위하여 DCF-DA 분석을 실시하였다. 먼저 세포를 96 well plate에 2xl06 cells/well로 분주하고, 시판 메밀차 열수 추출물 추출물을 농도별로 처리한 후 37℃, 5% COz의 조건에서 24시간 동안 배양하였다.
먼저 세포를 96 well plate에 2xl06 cells/well로 분주하고, 시판 메밀차 열수 추출물 추출물을 농도별로 처리한 후 37℃, 5% COz의 조건에서 24시간 동안 배양하였다. 배양 후 배지를 제거한 다음, phosphate buffered saline (PBS) buffer로 세 척 한 다음 200 pM H2O2 를가하고, 3시간 배양한 후 50 uM DCFH-DA를 가하고, fluorescence microplate reader (Infinite 200, Tecan Co, San Jose, CA, USA)를 사용하여 excitation 파장 485 ntn와 emission 파장 535 nm에서 형광강도를 측정하였다(28).
H2O2에 의해 PC12 세포의 산화적 스트레스를 유발한 후 PC12 세포 보호효과를 DCF-DA 분석을 통하여 검토하였다. 먼저 PC12 세포에 농도별 시판 메밀차 열수 추출물을 전처리한 다음, #로 세포의 산화적 스트레스를 유발하여 DCF fluorescence strength를 관찰한 결과는 Fig.
대상 데이터
본 실험에 사용된 메밀차는 2011년 1월 진주시내에 위치한 대형마트에서 구입하여 냉장보관(4℃)하면서 실험에 사용하였다. 본 실험에 사용된 시약으로 RPMI 1640 medium 과 fetal bovine serume Gibco BRL Co.
본 실험에 사용된 시약으로 RPMI 1640 medium 과 fetal bovine serume Gibco BRL Co. (Grand Island, NY, USA) 에서 구입하였으며, Folin & Ciocalteau's phenol reagent, 2, 4, 6-trip-yridyl-S-triazine (TPTZ) solution, 2, 2'-azino- bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonicacid) diamm- onium salt (ABTS), hydrogoi peroxide (Haft) solutiai, 3-[4, 5"diiiHhythiazol- 2-yl]-2, 5-diphenyl tetrazolium bromide (MTT) assay kit, Lactate dehydrogenase (LDH) release assay kit, penicillin, streptomycin, sodium bicarbonate, {4-(2- hydroxylethyl)- 1-piperazhKethanesulfbnic acid| (HEPES), 2', 7'-dichlctucwescein diacetate (DCF-DA) 및 나머지 시 약은 Sigma Co(St Louis, MO, USA)제품을 구입하여 사용하였고, 그 외 사용된 용매 및 시약은 모두 일급 이상의 등급을 사용하였다. 시판 메밀차 열수 추출물은 시료 10 g에 증류수 200 mL를 첨가하여 100 ℃ 에서 2시간 동안 추출 후 No 2 여과지 (Whatman pic, Kent, UK)로 여과하였다.
7 mM ABTS 5 mL와 140 mM K2S2O8 88 pL를 섞어 어두운 곳에 14~16시간 방치시킨 후, 이를 무수 에탄올 과약 1 : 88(v/v) 비율로 섞어 734 nm에서 대조구의 흡광도 값이 0.7±0.02가 되도록 조절한 ABTS 용액을 사용하였다. 시료용액 50 μL와 ABTS 용액 1 mL를 혼합하여 30초 간진탕한 후 2.
본 실험에서 사용한 PC12 세포 (KCLB 21721, Korean Cell Line Bank, Seoul, Korea)는 신경세포의 특성을 나타내는 세포로 쥐의 pheochromocytoma로부터 유도된 것을 사용하였다. PC12 세포를 25 mM HEPES, 25 mM sodium bicarbonate, 10% fetal bovine serum, 50 units/mL penicillin 및 100 yg/mL steptcmycin 이 포함된 RPMI 1640배지 에 접종하여 37℃, 5% CO2 조건의 배양기에서 배양하였다.
데이터처리
모든 실험은 3회 반복 실시하여 mean ± SD로 나타내었으며, 각 평균값에 대한 검증은 SAS (Statistical Analysis System, ver. 6.12)를 이용하여 평균과 표준오차, Newman- Keul, s multiple range tests로 평균값들에 대해 유의성을 검정하였다.
이론/모형
H2O2에 의해 유도된 PC12 세포에 대한 보호효과는 MTT reduction 분석법으로 측정하였다. 시판 메밀차 열수 추출물을 PC12 cell에 처리하여 48시간동안 전 배양 시킨 후, 200 yM H2O2를 각각 3시간 동안 처 리하였다.
성능/효과
신경세포 보호효과를 조사하였다. 시판 메밀차 열수 추출물의 ABTS 라디칼 소거 활성, FRAP 및 MDA 생성 저해 실험결과 농도 의존적인 경향이 나타났으며 또한 높은 항산화 활성을 보여주었다. 과산화수소로 유발된 산화적 손상에 의한 ROS 축적 량을 조사한 결과 H2O2 단독 처 리구보다 메밀차 열수 추출물 처리구에서 낮은 ROS 축적량을 나타내었다.
MIT 및 LDH 분석을 통한 PC12 세포 중의 신경세포 보호 효과를 측정한 결과 MTT 분석에서는 시판 메밀차 열수 추출물의 모든 농도에서 높은 세포 생존율을 나타냈고, LDH 분석에서는 추출물에 의한 농도 의존적인 세포질 효소 (LDH) 방출량 감소가 관찰되었다. 총 페놀성 화합물, rutin 및 quercitrin의 함량은 각각 9, 608.10 mg/g, 13.42 및 0.90 mg/100 g이 었다. 본 연구결과를 종합해 볼 때 rutin 및 quercitrin과 같은 다양한 페놀성 화합물을 함유한 시판메밀차 추출물은 항산화 활성과 산화적 스트레스로 유발된 신경세포 보호효과를 나타내어 퇴행성 신경질환 등을 예방할 수 있는 기능성 식품 소재로서의 활용 가치가 높을 것으로 판단된다.
5 및 Table 1과 같다. 메밀차 열수 추출물의 총 페놀성 화합물 함량은 9, 608.10 mg/100 g이 었으며, rutin과 quercitrin 함량은 각각 13.42와 0.90 mg/100 g이 함유되어 있는 것으로 나타났다 (Table 1). Maeng 등(30)은 메밀 종실가루의 rutin 함량이 100 g당 15.
1A와 같다. ABTS 라디 칼소거활성 측정 결과 열수 추출물의 농도가 증가함에 따라 ABTS 라디칼 소거활성이 증가하는 경향을 보였으며, 농도 125, 250, 500 및 1,000 ug/mL에서 각각 23.40, 36.30, 61.23 및 98.33%의 소거 활성을 보였고, HM값은 390 ug/mL로 나타났다. 그러나 positive control로 사용된 vitamin C보다는 모든 농도에서 낮은 활성을 나타내었다.
또 다른 항산화 실험 인 FRAP assay는 시료 내에 존재하는 항산화제에 의해 ferric ion 이 ferrous ion으로 환원됨으로써 얻어지는 colored ferrous tripyridyl triazine complex# 593 nm에서 흡광도를 측정함으로써 항산화력을 측정하는 방법이다(26). 시판 메밀차 열수 추출물의 FRAP 분석 결과는 Fig. IB에서 보는 바와 같이 ABTS 라디칼 소거활성과 유사하게 추출물의 농도가 증가함에 따라 흡광도가 농도의 존적으로 급격히 증가하는 것으로 나타났다. 그러나 양성 대조군으로 사용한 vitamin C와 비교하였을 때 매우 낮은 흡광도를 나타내었다.
환원력에 의한 것이라고 보고하였다. 따라서 본 실험 결과에서 시판 메밀차 열수 추출물의 항산화 활성이 농도 의 존적으로 증가한것은 추출물에 함유되어 있는 rutin 및 quercitrin과 같은 페놀성 화합물이 산화 . 환원력에 의해 유리 라디칼을 소거하는 것이라고 판단된다.
2에서 보는 바와 같다. 추출물의 농도가 증가함에 따라 저해 활성이 증가하는 것으로 나타났고, 특히 100 ug/mL에서는 73.37%로 양성대조군으로 사용된 catechin 75.30%와 유사한 활성을 보여주어 뛰어난 지질 과산화 방지 효과가 있는 것으로 나타났다. 체내에서 생성된 지질과산화물인 MDA가 단백질과 결합하여 세포변이, 세포막의 파괴 및 노화, 암 유발 가능성, 퇴행성 변화와 같은 생체에 해로운 영향을 미치는데(35), Kwak 등(20)은 한국산 메밀, 수수, 기장, 율무 에탄올 추출물을 이용하여 MDA와 BSA (bovin serum albumin) 와의 결합 억제 효과를 측정 한 결과 4가지 시료 모두 처리 농도가 높아질수록 농도 의존적으로 MDA와 BSA의 결합으로 인하여 생성된 band 가 감소되는 것을 알 수 있었고, 또한 메밀이 가장 우수한 효과를 나타내었다고 보고하여 본 실험의 결과와 유사한 경향을 보였다.
3과 같다. 그 결과 잘 알려진 산화제이고 DCF에 의해 직접적으로포집되는 #를 단독 처리한 군에서는 217.27%로 대조구 100% 대비 약 117%의 형광강도 증가를 보인 반면, 시판 메밀차 열수 추출물 5, 50 및 400 μg/mL를 처리한 시료에서는 각각 213.92%, 142.28% 및 110.52%로 농도 의존적 인산화적 스트레스에 의한 보호 효과를 나타내었다. Choi 등 (36)은 가시오가피 80% 메탄올 추출물을 이용하여 PC12 cell 에 #로 산화적 스트레스를 유발한 후 DCF-DA 방법으로 산화적 손상 보호효과를 측정한 결과 HzCh 단독 처리구에서는 407.
4A와 같다. 세포 생존율은 HzOz를 처리한 처리구에서는 대조구 100% 대비 70%의 생존율을 나타냈고, vitamin C를 처리한 군에서는 110%의 생존율로 약 40%정도의 신경세포 보호효과를 나타내었다. 시판 메밀차열수 추출물 100 및 200 μg/mL를 처리한 시료에서는 각각 93 및 94%의 생존율을 보였으며, 400 pg/mL 처리구에서는 102%로 시판 메밀차 열수 추출물에서 농도 의존적인 신경세포 보호효과를 나타내었다.
세포 생존율은 HzOz를 처리한 처리구에서는 대조구 100% 대비 70%의 생존율을 나타냈고, vitamin C를 처리한 군에서는 110%의 생존율로 약 40%정도의 신경세포 보호효과를 나타내었다. 시판 메밀차열수 추출물 100 및 200 μg/mL를 처리한 시료에서는 각각 93 및 94%의 생존율을 보였으며, 400 pg/mL 처리구에서는 102%로 시판 메밀차 열수 추출물에서 농도 의존적인 신경세포 보호효과를 나타내었다. Jeong 등(38)은 초피나무 잎 메탄올 주줄물로부터 column chromatography를 실시하여 얻은 fraction을 이용하여 항산화 및 신경세포 보호 효과를 조사한 결과 페놀성 화합물의 함량이 높았던 fraction 4에서 높은 항산화 및 신경세포 보호효과를 보였고, 또한 HPLC를이 용하여 표준품과 비 교, 분석한 결과 quercetin, quercitrin, afzelin 및 hyperiiL으로 보고함에 따라 본 실험의 연구 결과와 유사하게 시판 메밀 열수 추출물의 항산화 및 신경세포보호 효과도 이에 함유되어 있는 페놀성 화합물 등에 의한 것으로 판단된다.
6% 정도인데 반해 # 처리한 구에서는 58%의 방출량을 보여 #로 인해 LDH 방출량이 50%정도 증가하였다. Vitamin C 200 yM 처리군은 30%의 LDH 방출량을 보였고, 시판 메밀차 열수 추출물 6.25 ug/mL의 농도로 처리했을 때는 43%의 LDH 방출량을 나타내어# 단독 처리 구와 비교하였을 때 큰 차이를 보이지 않았으나 50, 100 및 200 Ug/mL의 농도로 처리하였을 때는 각각 18, 15 및 12%의 LDH 방출량을 나타내어 농도 의존적으로 신경 세포막의 손상 정도가 점차적으로 감소하는 경향을 볼 수 있었다. 그러나 200 및 400 ug/mL의 농도에서는 큰 차이를 보이지 않았다.
시판 메밀차 열수 추출물의 ABTS 라디칼 소거 활성, FRAP 및 MDA 생성 저해 실험결과 농도 의존적인 경향이 나타났으며 또한 높은 항산화 활성을 보여주었다. 과산화수소로 유발된 산화적 손상에 의한 ROS 축적 량을 조사한 결과 H2O2 단독 처 리구보다 메밀차 열수 추출물 처리구에서 낮은 ROS 축적량을 나타내었다. MIT 및 LDH 분석을 통한 PC12 세포 중의 신경세포 보호 효과를 측정한 결과 MTT 분석에서는 시판 메밀차 열수 추출물의 모든 농도에서 높은 세포 생존율을 나타냈고, LDH 분석에서는 추출물에 의한 농도 의존적인 세포질 효소 (LDH) 방출량 감소가 관찰되었다.
과산화수소로 유발된 산화적 손상에 의한 ROS 축적 량을 조사한 결과 H2O2 단독 처 리구보다 메밀차 열수 추출물 처리구에서 낮은 ROS 축적량을 나타내었다. MIT 및 LDH 분석을 통한 PC12 세포 중의 신경세포 보호 효과를 측정한 결과 MTT 분석에서는 시판 메밀차 열수 추출물의 모든 농도에서 높은 세포 생존율을 나타냈고, LDH 분석에서는 추출물에 의한 농도 의존적인 세포질 효소 (LDH) 방출량 감소가 관찰되었다. 총 페놀성 화합물, rutin 및 quercitrin의 함량은 각각 9, 608.
후속연구
90 mg/100 g이 었다. 본 연구결과를 종합해 볼 때 rutin 및 quercitrin과 같은 다양한 페놀성 화합물을 함유한 시판메밀차 추출물은 항산화 활성과 산화적 스트레스로 유발된 신경세포 보호효과를 나타내어 퇴행성 신경질환 등을 예방할 수 있는 기능성 식품 소재로서의 활용 가치가 높을 것으로 판단된다.
따라서 시판 메밀차 열수 추출물에는 다양한 생리활성을 가지고 있는 rutin 및 quercitrin과 같은 phenolics가 다량 함유되어 있으므로 메밀을 활용한 고부가가치 가공식품및 건강 기능성 식품 소재로써의 이용 가능성이 클 것으로 판단된다. 다만 소재로서의 가능성을 보다 구체화하기 위해서는 메밀 내에 존재하는 active compound를 이용하여 in vivo 실험과 분자생물학적인 mechanism을 밝히기 위한 노력도 추가적으로 진행되어야 할 것으로 판단된다.
다만 소재로서의 가능성을 보다 구체화하기 위해서는 메밀 내에 존재하는 active compound를 이용하여 in vivo 실험과 분자생물학적인 mechanism을 밝히기 위한 노력도 추가적으로 진행되어야 할 것으로 판단된다. 위의 실험 결과를 종합하여 볼 때 시판 메밀차에서는 다양한 in vitro assay를 통하여 나타난 항산화 활성을 바탕으로 한 신경세포 보호효과를 토대로 퇴행성 뇌신경질환의 예방을 위한 식품으로서의 활용 가능성이 높다고 판단된다.
다만 소재로서의 가능성을 보다 구체화하기 위해서는 메밀 내에 존재하는 active compound를 이용하여 in vivo 실험과 분자생물학적인 mechanism을 밝히기 위한 노력도 추가적으로 진행되어야 할 것으로 판단된다. 위의 실험 결과를 종합하여 볼 때 시판 메밀차에서는 다양한 in vitro assay를 통하여 나타난 항산화 활성을 바탕으로 한 신경세포 보호효과를 토대로 퇴행성 뇌신경질환의 예방을 위한 식품으로서의 활용 가능성이 높다고 판단된다.
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