[논문]한국 성인의 야식의 에너지 수준에 따른 영양상태 비교: 2005년 국민건강영양조사 자료 이용

서윤석; 이은경; 정영진

doi:10.4163/kjn.2012.45.5.479

한국 성인의 야식의 에너지 수준에 따른 영양상태 비교: 2005년 국민건강영양조사 자료 이용
Comparison of nutritional status by energy level of night snack in Korean adults: using the data from 2005 Korean National Health and Nutrition Examination Survey 원문보기

韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition．, v.45 no.5, 2012년, pp.479 - 488

서윤석 (충남대학교 교육대학원 영양교육) , 이은경 (충남대학교 교육대학원 영양교육) , 정영진 (충남대학교 식품영양학과)

초록
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야간에 고열량 식품 섭취는 그대로 체지방으로 축적되어 비만을 유발한다고 한다. 본 연구는 2005년 국민건강영양조사 자료를 이용하여 20세 이상의 성인 3,903명 (남자 41.6%, 여자 58.4%)을 대상으로 야식의 에너지 수준을 야식 비섭취군, 500 kcal 미만 야식군, 500 kcal 이상 야식군의 3군으로 분류하여 체위, 혈압 및 혈청성분, 식습관, 식품 및 영양소의 섭취상태를 비교하였다. 1) 전체대상자 중 야식을 섭취하는 사람은 34.0%이었고, 500 kcal 미만 야식군은 28.4%로 500 kcal 이상 야식군의 5.6%에 비해 약 5배 정도 많았다. 500 kcal 미만 야식군은 여자가 남자보다 많은 반면, 500 kcal 이상 야식군은 남자가 여자 보다 약 3.9배 정도 많았고 젊은 연령대와 대졸 이상의 학력자 및 소득 수준이 높은 사람이 많았으며, 자가진단한 건강상태가 좋지 않다고 답한 사람이 적었다. 2) 평균 체질량지수는 군 간에 차이가 없었으나, 평균 허리둘레는 500 kcal 이상 야식군에서 다른 두 군보다 높게 나타났고, 성과 연령을 보정한 후에도 허리둘레와 야식의 에너지 섭취량 간에 약한 양의 상관성을 나타내었다. 3) 이완기 혈압, 공복 혈당, 혈청 중성지방, 혈청 GPT, 혈청 크레아티닌의 농도는 500 kcal 이상 야식군에서 다른 두 군보다 높게 나타났으며, 야식의 에너지 섭취량과의 상관분석 결과 공복혈당과 경구당부하 2시간 후 혈당만이 야식 에너지 섭취량과 약한 양의 상관관계를 나타내었다. 4) 500 kcal 이상 야식군에서 아침 결식자가 많았고, 외식 횟수가 하루 3회 이상인 사람이 다른 두 군에 비해 약 2배 정도 높게 나타난 반면, 야식 비섭취군에서 간식을 안하는 비율이 높았다. 5) 500 kcal 이상 야식군에서 육 난류, 음료류, 주류, 패스트푸드류의 섭취 빈도가 다른 두 군에 비해 높게 나타났고, 영양소 섭취량을 섭취 에너지 1,000 kcal당으로 환산한 결과는 지방과 알코올의 섭취량이 높게 나타난 반면 탄수화물, 조섬유, 칼슘, 인, 철, 나트륨의 섭취량이 낮았다. 식품군 섭취량과의 상관분석 결과에서 육 난류, 음료류, 주류, 과일류, 우유 및 유제품류가 야식 에너지 섭취량과 양의 상관관계를 나타내었고, 영양소 섭취량에서 칼슘, 인, 철, 칼륨, 조섬유와 약한 음의 상관관계를 나타내었다. 6) 500 kcal 이상 야식군은 다른 두 군에 비해 탄수화물 섭취 비율이 낮은 반면 지방의 섭취 비율은 높게 나타났다. 이상의 연구결과로 부터 야식의 에너지 수준이 500 kcal 이상인 경우 주로 동물성 식품, 고지방 식품, 주류 및 음료류 등 고열량 식품군의 섭취가 높고, 허리둘레, 공복 혈당, 경구 당부하 2시간 후 혈당이 높아 야식의 빈번한 섭취가 한국 성인, 특히 젊은 층의 남성에서 복부비만과 당뇨병을 야기할 가능성을 제시하였다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study aims to investigate the nutritional status of night eaters using the data from 2005 Korean National Health and Nutrition Examination Survey. A total of 3,903 subjects aged 20 and above were divided into 3 groups by using 24-hr recall data according to the night snack calorie intake: non-night snack, night snack less than 500 kcal and 500 kcal and more. Their data were analyzed to find out the difference on the socio-demographic, anthropometric, blood pressure, blood parameters and dietary characteristics. Among the subjects, non-night eaters were 66.0%, night eaters of less than 500 kcal were 28.4% and 500 kcal and above were 5.6%. Male adults, young-aged, higher educated, higher income earner, breakfast skipper and frequent dine-outer (3 times and more a day) were found more in the night eaters with 500 kcal and above. Night eaters above 500 kcal showed higher waist circumference, Glu-FBS, Glu-PP120 and also showed higher daily intake of fat and alcohol per 1,000 kcal and food groups of meat & eggs, beverages and alcohol drinks (p < 0.05), while they showed the lowest carbohydrate energy ratio of $58.3{\pm}13.7$ among the three groups. These results suggest that habitual night snack intake above 500 kcal could lead to abdominal obesity and diabetes due to higher intake of meat, fat and alcohol.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구는 한국 성인들의 야식의 에너지 수준에 따른 영양 위험 요인을 파악하기 위하여 수행되었다. 야식 비섭취군은 남자 39.
이에 본 연구에서는 2005년 국민건강영양조사 자료²⁰⁾를 이용하여 야식을 섭취하는 성인들의 영양 위험 요인을 파악하기 위하여 저녁식사 이후에 섭취한 간식을 야식으로 간주하고 야식을 안하는 군과 야식군으로 나누고 야식군은 다시 야식의 에너지 수준에 따라 한 끼 식사수준의 과량 섭취군과 가벼운 간식 수준의 소량 섭취군의 두 군으로 분류하여 이들의 체위와 혈압 및 혈청성분, 식품 및 영양소 섭취상태 및 식습관을 비교하였다.

제안 방법

2005년 국민건강영양조사²⁰⁾ 의 검진자료 중 혈압을 비롯한 공복 혈당, 경구 당부하 2시간 후 혈당, 총 콜레스테롤, HDL콜레스테롤, LDL-콜레스테롤, 혈청 중성지방혈청 GOT, GPT, 요소질소, 혈청 크레아티닌의 농도를 이용하였다.
그 결과, 기준점이 400 kcal나 600 kcal일 때 보다는 500 kcal일 때에 군 간에 유의적인 차이를 보이는 항목들이 나타났다. 더욱이 우리나라 사람들이 간단한 야식으로 즐기는 라면이나 비빔밥 등이 500 kcal 정도로서, 이 수준 이상을 섭취하는 다량 야식 (heavy snack)군과 저녁식사 후 가족끼리 둘러 앉아 가볍게 과일이나 차와 케익, 유제품 등을 즐기는 소량 야식 (light snack)군 간에 차이를 살펴보기 위하여 500 kcal를 기준으로 그 미만 군과 그 이상 군으로 나누고 야식 비섭취군을 포함하여 세 군으로 분류하였다.
야간에 고열량 식품 섭취는 그대로 체지방으로 축적되어 비만을 유발한다고 한다. 본 연구는 2005년 국민건강영양조사 자료를 이용하여 20세 이상의 성인 3,903명 (남자 41.6%, 여자 58.4%)을 대상으로 야식의 에너지 수준을 야식 비섭취군, 500 kcal 미만 야식군, 500 kcal 이상 야식군의 3군으로 분류하여 체위, 혈압 및 혈청성분, 식습관, 식품 및 영양소의 섭취상태를 비교하였다.
본 조사에서는 두류와 서류를 구분하여 12개의 식품군으로 분류하였으며, ‘기타음식’에 속하는 식품들이 햄버거, 피자, 튀김 음식으로 구성되어 이를 ‘패스트푸드류’로 바꾸어 명명하였다.
의 검진자료 중 체위측정 자료로 조사대상자의 허리둘레와 체질량지수를 이용하였다. 비만 구분은 대한비만학회의 BMI 기준치를 적용하여 BMI를 18.5미만은 저체중, 18.5 이상에서 23 미만은 정상, 23 이상에서 25미만은 과체중, 25 이상은 비만으로 분류하였다.
식품군의 분류는 국민건강영양조사 식품 목록에 분류되어 있는 11개의 식품군인 곡류, 두류·서류, 육·난류, 생선류, 채소류, 해조류, 과실류, 유류·유제품, 음료, 주류, 기타음식을 이용하여 분류하였다.
의 식습관 조사 자료 중 아침결식, 간식 횟수, 외식 횟수를 이용하였다. 아침결식은 지난 이틀간 매끼 식사를 했는지 묻는 질문에서 아침 식사를 두 번 모두 먹은 경우 아침식사 비결식군, 한번 이상 먹지 않은 경우 아침 식사 결식군으로 분류하였고, 간식 횟수는 1일에 1회, 2회, 3회 이상, 거의 안한다로 분류하였다. 외식 횟수는 1일에 2회 이상, 1일 1회, 주 1회 이상, 월 1회 이상, 거의 안 한다로 분류하여 조사하였다.
영양소 섭취량은 야식 에너지 수준에 따라서 단백질, 지방, 탄수화물, 조섬유, 칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨, 비타민 A, 카로틴, 레티놀, 비타민 B1, 비타민 B2, 나이아신, 비타민 C, 알코올 등의 섭취량을 살펴보았다.
아침결식은 지난 이틀간 매끼 식사를 했는지 묻는 질문에서 아침 식사를 두 번 모두 먹은 경우 아침식사 비결식군, 한번 이상 먹지 않은 경우 아침 식사 결식군으로 분류하였고, 간식 횟수는 1일에 1회, 2회, 3회 이상, 거의 안한다로 분류하였다. 외식 횟수는 1일에 2회 이상, 1일 1회, 주 1회 이상, 월 1회 이상, 거의 안 한다로 분류하여 조사하였다.
이에 예비분석을 통해 야식의 적절한 수준을 결정하기 위해 개인별로 야식의 섭취량을 계산하고 야식 에너지 추정치의 최저치 475~650 kcal를 토대로 편이적으로 400kcal, 500kcal, 600 kcal의 세가지를 택하여 각기 그 미만 섭취군과 그 이상 섭취군으로 분류한 후 혈청 지질과 혈당 농도를 비교하였다. 그 결과, 기준점이 400 kcal나 600 kcal일 때 보다는 500 kcal일 때에 군 간에 유의적인 차이를 보이는 항목들이 나타났다.
일반적 특성으로 성별, 연령, 교육수준, 소득수준, 자가 진단한 건강상태 평가를 조사하였다. 교육수준은 중졸이하, 고졸, 대학이상으로 분류하였고, 소득수준은 월 평균수입이 100만원 이하, 101~300만원 이하, 301만원 이상으로 분류하였다.

대상 데이터

2005년 국민건강영양조사 자료²⁰⁾ 에서 식이섭취조사의 끼니 데이터를 이용하여 점심식사나 저녁식사 시간과 간식 시간을 검토한 뒤 저녁식사를 늦게 한 경우는 야식으로 보지 않고 저녁식사로 간주하였고, 저녁식사 시간보다 늦게 간식을 섭취한 경우를 야식으로 구분하여 분석에 사용하였다. 저녁 식사 후에 하는 야식은 기본적으로 일을 한창하는 20, 30, 40대나 공부를 늦게까지 하는 10대부터 20대가 먹는다고 볼 수 있으며, 야식을 스낵 또는 식사 형태로 먹는다고 가정하고, 한국인의 에너지필요추정량으로 볼 때 성인의 최소치인 여성 30~49세의 1,900 kcal와 최대치인 남성 19~29세의 2, 600 kcal 범위 내에서 총 에너지 섭취량의 25~50%를 야식으로 섭취하는 것으로 계산하면 475~1300 kcal가 된다.
2005년 국민건강영양조사 자료²⁰⁾ 에서 야식을 섭취한 대상자 중 당뇨, 고혈압, 한 달 이내의 암 치료자, 혈우병 또는 기타 혈액응고 장애, 항응고제 투약이 있는 경우를 제외하고 검진조사와 영양조사에 응답한 20세 이상의 성인 남자 1,622명 (41.6%), 여자 2,281명 (58.4%) 총 3,903명을 연구대상으로 하였다.
2005년 국민건강영양조사²⁰⁾ 의 검진자료 중 체위측정 자료로 조사대상자의 허리둘레와 체질량지수를 이용하였다. 비만 구분은 대한비만학회의 BMI 기준치를 적용하여 BMI를 18.
2005년 국민건강영양조사²⁰⁾ 의 식습관 조사 자료 중 아침결식, 간식 횟수, 외식 횟수를 이용하였다. 아침결식은 지난 이틀간 매끼 식사를 했는지 묻는 질문에서 아침 식사를 두 번 모두 먹은 경우 아침식사 비결식군, 한번 이상 먹지 않은 경우 아침 식사 결식군으로 분류하였고, 간식 횟수는 1일에 1회, 2회, 3회 이상, 거의 안한다로 분류하였다.

데이터처리

05)로 군 간의 차이를 검증하였다. 또한 세 군 간의 유의차 검증에서 성과 연령에 의한 차이를 배제하기 위해 이들 요인을 보정한 ANCOVA test를 이용하였다. 야식 에너지 수준과 체위, 혈압 및 혈청성분, 식품 및 영양소 섭취량 간의 상관관계는 성과 연령에 의한 차이를 배제한 결과를 보기 위하여 성과 연령을 보정한 Partial correlation coefficient로 살펴보았으며,²³⁾ p ＜ 0.
세 군 간의 체위, 혈압 및 혈청성분과 식품군 및 영양소 섭취량의 차이는 평균과 표준편차를 구한 후 ANOVA test와 다중비교를 위해 Duncan’s multiple range test (α = 0.05)로 군 간의 차이를 검증하였다.
또한 세 군 간의 유의차 검증에서 성과 연령에 의한 차이를 배제하기 위해 이들 요인을 보정한 ANCOVA test를 이용하였다. 야식 에너지 수준과 체위, 혈압 및 혈청성분, 식품 및 영양소 섭취량 간의 상관관계는 성과 연령에 의한 차이를 배제한 결과를 보기 위하여 성과 연령을 보정한 Partial correlation coefficient로 살펴보았으며,²³⁾ p ＜ 0.05 수준에서 유의성을 검증하였다.
0 K를 이용하여 분석하였다. 야식 에너지 수준에 따른 일반적 특성, 식습관 비교는 빈도와 백분율을 구한 후 Chi-square test를 이용하여 군 간의 유의적인 차이를 분석하였다. 세 군 간의 체위, 혈압 및 혈청성분과 식품군 및 영양소 섭취량의 차이는 평균과 표준편차를 구한 후 ANOVA test와 다중비교를 위해 Duncan’s multiple range test (α = 0.

성능/효과

1) 전체대상자 중 야식을 섭취하는 사람은 34.0%이었고, 500 kcal 미만 야식군은 28.4%로 500 kcal 이상 야식군의 5.6%에 비해 약 5배 정도 많았다. 500 kcal 미만 야식군은 여자가 남자보다 많은 반면, 500 kcal 이상 야식군은 남자가 여자 보다 약 3.
2) 평균 체질량지수는 군 간에 차이가 없었으나, 평균 허리둘레는 500 kcal 이상 야식군에서 다른 두 군보다 높게 나타났고, 성과 연령을 보정한 후에도 허리둘레와 야식의 에너지 섭취량 간에 약한 양의 상관성을 나타내었다.
3) 이완기 혈압, 공복 혈당, 혈청 중성지방, 혈청 GPT, 혈청 크레아티닌의 농도는 500 kcal 이상 야식군에서 다른 두 군보다 높게 나타났으며, 야식의 에너지 섭취량과의 상관분석 결과 공복혈당과 경구당부하 2시간 후 혈당만이 야식 에너지 섭취량과 약한 양의 상관관계를 나타내었다.
4) 500 kcal 이상 야식군에서 아침 결식자가 많았고, 외식 횟수가 하루 3회 이상인 사람이 다른 두 군에 비해 약 2배 정도 높게 나타난 반면, 야식 비섭취군에서 간식을 안하는 비율이 높았다.
5) 500 kcal 이상 야식군에서 육·난류, 음료류, 주류, 패스트푸드류의 섭취 빈도가 다른 두 군에 비해 높게 나타났고, 영양소 섭취량을 섭취 에너지 1,000 kcal당으로 환산한 결과는 지방과 알코올의 섭취량이 높게 나타난 반면 탄수화물, 조섬유, 칼슘, 인, 철, 나트륨의 섭취량이 낮았다.
001). 500 kcal 미만 야식군은 야식 비섭취군과 500 kcal 이상 야식군에 비해 비타민 B1과 나이아신, 비타민 C의 섭취량이 다른 군보다 높게 나타났다 (p ＜ 0.001). 성과 연령으로 보정한 후에는 단백질의 섭취량이 500 kcal 이상 야식군에서 다른 두 군보다 오히려 낮게 나타났으며(p ＜ 0.
1일 영양소 섭취량을 섭취 에너지 1,000 kcal당으로 환산한 결과는 단백질을 제외한 모든 영양소 섭취량에서 세 군 간의 차이를 보였다. 500 kcal 이상 야식 군은 야식 비섭취군과 500 kcal 미만 야식군보다 지방 (p ＜0.01), 레티놀 (p ＜ 0.01), 알코올 (p ＜ 0.001)의 섭취량이 높게 나타났으며, 반면 탄수화물, 조섬유, 칼슘, 인, 철, 나트륨, 비타민 A, 베타카로틴의 섭취량이 낮게 나타났다 (p ＜ 0.001). 500 kcal 미만 야식군은 야식 비섭취군과 500 kcal 이상 야식군에 비해 비타민 B1과 나이아신, 비타민 C의 섭취량이 다른 군보다 높게 나타났다 (p ＜ 0.
조사대상자의 야식 에너지 수준에 따른 혈압 및 혈청성분에 대한 결과는 Table 4와 같다. 500 kcal 이상 야식군에서 이완기 혈압, 공복 혈당, 혈청 중성지방의 농도, 혈청 GPT가 다른 두 군보다 높게 나타났으나 (p ＜ 0.05), 성과 연령으로 보정한 후에는 이들 모두에서 군 간에 차이가 나타나지 않았다. 야식의 에너지 섭취량과 혈압 및 혈청성분과의 상관분석 결과는 공복시 혈당 (r = 0.
500 kcal 이상 야식군의 알코올의 섭취는 17.4 ± 19.9 g으로, 야식 비섭취군 2.5 ± 9.2 g이나 500 kcal 미만 야식군 3.0 ± 7.8 g에 비해 약 5~6배 정도의 높은 섭취량을 나타내었고, 2005년 국민 1인 1일 평균 알코올 섭취량 8.1 g20) 에 비해 2배 이상 높은 결과를 보였다.
6) 500 kcal 이상 야식군은 다른 두 군에 비해 탄수화물 섭취 비율이 낮은 반면 지방의 섭취 비율은 높게 나타났다. 이상의 연구결과로 부터 야식의 에너지 수준이 500 kcal 이상인 경우 주로 동물성 식품, 고지방 식품, 주류 및 음료류 등 고열량 식품군의 섭취가 높고, 허리둘레, 공복 혈당, 경구 당부하 2시간 후 혈당이 높아 야식의 빈번한 섭취가 한국 성인, 특히 젊은 층의 남성에서 복부비만과 당뇨병을 야기할 가능성을 제시하였다.
001). 간식 횟수는 야식 비섭취군이 거의 안한다가 39.0%로 500 kcal 미만 야식군의 25.7%, 500 kcal 이상 야식군 29.5% 보다 높았고, 하루 2회 이상 간식을 섭취하는 경우는 500 kcal 미만 야식군에서 26.8%로 500 kcal 이상 야식군의 23.0%에 비해 높은 비율을 나타내었다 (p ＜ 0.001). 외식 횟수는 하루 3회 이상 섭취자의 비율이 500 kcal 이상 야식군에서 13.
이에 예비분석을 통해 야식의 적절한 수준을 결정하기 위해 개인별로 야식의 섭취량을 계산하고 야식 에너지 추정치의 최저치 475~650 kcal를 토대로 편이적으로 400kcal, 500kcal, 600 kcal의 세가지를 택하여 각기 그 미만 섭취군과 그 이상 섭취군으로 분류한 후 혈청 지질과 혈당 농도를 비교하였다. 그 결과, 기준점이 400 kcal나 600 kcal일 때 보다는 500 kcal일 때에 군 간에 유의적인 차이를 보이는 항목들이 나타났다. 더욱이 우리나라 사람들이 간단한 야식으로 즐기는 라면이나 비빔밥 등이 500 kcal 정도로서, 이 수준 이상을 섭취하는 다량 야식 (heavy snack)군과 저녁식사 후 가족끼리 둘러 앉아 가볍게 과일이나 차와 케익, 유제품 등을 즐기는 소량 야식 (light snack)군 간에 차이를 살펴보기 위하여 500 kcal를 기준으로 그 미만 군과 그 이상 군으로 나누고 야식 비섭취군을 포함하여 세 군으로 분류하였다.
체질량지수는 세 군 간에 차이가 없었다. 그러나 허리둘레는 500 kcal 이상 야식군에서 81.56 cm로 다른 두 군에 비해 높게 나타났으며, 야식의 에너지 섭취량과의 상관분석에서도 허리둘레와 양의 상관관계를 나타내었다(r = 0.082). 체질량지수와 야식 섭취 간에 관련성이 나타나지 않은 본 결과와 유사한 보고로는, 대학의 체중감량 프로그램에 등록한 미국의 성인 남녀들²⁶⁾ 과 이태리의 고도 비만환자들²⁷⁾ 에서, 모두 야식 여부에 따라 체질량지수에 차이가 없었다는 보고들이 있다.
이는 연령에 따른 생리적 변화이외에 식생활 습관 등이 건강예측인자에 더 영향을 미칠 수 있을 것으로 해석할 수 있다. 그러나 혈액의 생화학적 검사 결과에 영향을 미칠 수 있는 성과 연령으로 보정하여 비교한 결과는 이들 모든 항목에서 군 간에 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 이는 대상자 중 여자의 비율이 야식 비섭취군은 60.
001). 두류와 과일류의 섭취는 500 kcal 미만 야식군이 각각 37.9회, 49.0회로 다른 두 군보다 높은 빈도를 나타내었으며 (p ＜ 0.001), 생선류의 섭취는 야식군에서 야식 비섭취군보다 높았다 (p ＜ 0.001). 성과 연령으로 보정한 후에는 패스트푸드류의 섭취에서는 유의성이 나타나지 않았고, 곡류, 두류, 육·난류, 생선류, 과실류, 음료류, 주류에서는 군 간에 차이가 나타났다.
이와 같이 연구 대상과 결과들이 다양하다. 본 결과에서는 체질량지수의 평균치가 세 군 모두 23 kg/m2을 약간 상회하는 수준으로 세군 간에 차이가 없었고, 체질량지수의 분포에서도 차이가 없었으나 단지 허리둘레만 500 kcal 이상 야식군에서 81.56 cm로 다른 두 군에 비해 높았지만 비만의 범주 (여자 85 cm, 남자 90 cm)에는 속하지 않아서 야식섭취와 비만 간에 관련성이 있음을 확신하기는 어렵다. 아마도 본 조사 자료가 일반 인구 집단을 대상으로 하는 한국인 국민건강영양조사 자료이고 우리국민에서 비만인의 비율이 아직은 다른 나라에 비해 낮기 때문에 두 변수의 결과가 일치하지 않은 것으로 보여진다.
성과 연령으로 보정한 후에도 육·난류, 음료류, 주류의 섭취빈도는 500 kcal 이상 야식군에서 높게 나타났다.
식품군 섭취량과의 상관분석 결과에서 육·난류, 음료류, 주류 , 과일류, 우유 및 유제품류가 야식 에너지 섭취량과 양의 상관관계를 나타내었고, 영양소 섭취량에서 칼슘, 인, 철, 칼륨, 조섬유와 약한 음의 상관관계를 나타내었다.
식품섭취빈도에서는 육·난류, 음료류, 주류의 섭취빈도가 500 kcal 이상 야식군이 다른 군보다 높았으며, 육·난류의 섭취빈도는 야식 비섭취군이 15.8회, 500 kcal 미만 야식군이 18.3회, 500 kcal 이상 야식군이 23.5회로 야식의 에너지 섭취량이 높아질수록 육·난류의 섭취빈도가 높아지는 것을 알 수 있었다.
4%로 나타났다. 야식 섭취수준에 따라 조사 대상자의 성, 연령, 교육수준, 월평균 가구 소득, 자가 진단한 건강상태의 분포에서 모두 p ＜ 0.001 수준의 유의적인 차이를 보였다. 야식 비섭취군은 남자 39.
조사대상자의 야식 에너지 수준에 따른 일반적 특성 조사대상자의 야식 에너지 수준에 따른 일반적 특성에 대한 결과는 Table 1과 같다. 야식 에너지 수준에 따른 조사대상자의 분포는 20세 이상의 성인 3,903명 중 500 kcal 이상 야식 군은 5.6%이었고, 야식 비섭취군은 66.0%, 500 kcal 미만 야식군은 28.4%로 나타났다. 야식 섭취수준에 따라 조사 대상자의 성, 연령, 교육수준, 월평균 가구 소득, 자가 진단한 건강상태의 분포에서 모두 p ＜ 0.
조사대상의 야식 에너지 수준에 따른 BMI 분포에 대한 결과는 Table 3과 같다. 야식의 에너지 섭취 수준에 따른 BMI 분포에서는 군 간에 유의적인 차이는 나타나지 않았으나 500 kcal 이상 야식군에서 과체중이상의 비율이 57.1%로 다른 두군보다 높은 경향을 보였다.
야식의 에너지 섭취가 높을수록 1일 섭취 에너지 1,000 kcal 당 총 지방 섭취량은 높고 단백질과 탄수화물 섭취량은 낮았다. 야식의 에너지와 섭취 에너지 1,000 kcal당 무기질의 섭취량 간에는 음의 상관관계를 나타내었는데 이와 같이 야식의 에너지 섭취량이 높은 사람일수록 미량영양소 특히 무기질 섭취량이 부족하여 야식을 많이 먹을수록 무기질 부족이 초래될 수 있음을 예상해 볼 수 있다.
001), 베타카로틴과 레티놀의 섭취가 군 간에 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 야식의 에너지 섭취량과 1일 섭취 1,000 kcal당 영양소 섭취량간의 상관 분석 결과는 에너지 (r = 0.350, p ＜ 0.001), 지방 (r = 0.050, p ＜ 0.01), 알코올 (r = 0.358, p ＜ 0.001)만이 양의 상관관계를 나타내었고, 나머지 다른 영양소들 단백질 (r = -0.068), 탄수 화물(r = -0.216), 조섬유 (r = -0.089), 칼슘(r = -0.056), 인 (r = -0.111), 철 (r = -0.073), 나트륨 (r = -0.089), 칼륨 (r = -0.086) 에서는 유의적인 음의 상관성을 나타내었다 (p ＜ 0.001).
야식의 에너지 섭취량과 1일 총 섭취 에너지 1,000 kcal당 영양소 섭취량 간의 상관분석 결과 야식군간의 섭취량 비교 결과와 동일하게 지방과 알코올만이 야식의 에너지 섭취량과 양의 상관관계를 나타내었으며, 비타민을 제외한 나머지 영양소인 단백질, 탄수화물, 조섬유, 칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨과는 약한 음의 상관관계를 나타내었다.
야식의 에너지와 섭취 에너지 1,000 kcal당 무기질의 섭취량 간에는 음의 상관관계를 나타내었는데 이와 같이 야식의 에너지 섭취량이 높은 사람일수록 미량영양소 특히 무기질 섭취량이 부족하여 야식을 많이 먹을수록 무기질 부족이 초래될 수 있음을 예상해 볼 수 있다. 야식의 에너지 섭취량과 비타민의 섭취량 간에도 유의성은 없었으나 음의 상관성 경향을 보였다. 지방과 알코올 섭취는 야식의 에너지 섭취량과 양의 상관을 나타내었는데 특히 알코올의 경우 야식의 에너지 섭취량과 상관성이 매우 높게 나타났고 (r = 0.
01), 성과 연령으로 보정한 후에는 군 간에 차이가 나타나지 않았다. 야식의 에너지 섭취량과 체위와의 상관분석 결과는 허리둘레 (r = 0.082)는 야식의 에너지 섭취량과 양의 상관관계를 나타내었고, 체질량지수는 군 간에 차이가 없었다.
05), 성과 연령으로 보정한 후에는 이들 모두에서 군 간에 차이가 나타나지 않았다. 야식의 에너지 섭취량과 혈압 및 혈청성분과의 상관분석 결과는 공복시 혈당 (r = 0.059)과 경구당부하 2시간 후 혈당 (r = 0.051) 만이 야식의 에너지 섭취량과 양의 상관관계를 나타내었다 (p ＜ 0.05).
또한 세 군 간에 체질량지수의 차이가 없었고 500 kcal 이상 야식군에 젊은 연령층이 많았던 만큼 대사적인 효과가 나타날 시간이 짧았기 때문으로도 해석해 볼 수 있다. 야식의 에너지 섭취량과 혈청성분과의 상관분석에서 공복 혈당 (r = 0.059)과 경구당부하 2시간 후 혈당 (r = 0.051)만이 야식의 에너지 섭취량과 양의 상관관계를 나타내었다. 이로써 야식으로 500 kcal 이상을 섭취할 경우, 비만이나 고혈압의 위험보다는 당뇨 발생의 잠재적인 위험성이 존재함을 유추해 볼 수 있다.
영양소 섭취량을 섭취 에너지 1,000 kcal당으로 환산한 결과, 500 kcal 이상 야식군에서 알코올과 지방의 섭취량이 다른 두 군에 비해 높게 나타났으며, 성과 연령을 보정한 후에도 500 kcal 이상 야식군에서 역시 높았다. 500 kcal 이상 야식군의 알코올의 섭취는 17.
육·난류의 섭취빈도는 500 kcal 이상 야식군이 23.5회로 다른 두 군보다 높게 섭취하는 것으로 나타났으며 (p ＜ 0.001), 음료류, 주류, 패스트푸드류의 섭취는 500 kcal 이상 야식군이 각각 62.8회, 13.2회, 2.5회로 다른 두 군보다 높은 빈도를 나타내었으며, 500 kcal 이상 야식군에서 주류의 섭취는 야식 비섭취군에 비해 2배 이상의 높은 수치를 나타내었다 (p ＜ 0.001).
6) 500 kcal 이상 야식군은 다른 두 군에 비해 탄수화물 섭취 비율이 낮은 반면 지방의 섭취 비율은 높게 나타났다. 이상의 연구결과로 부터 야식의 에너지 수준이 500 kcal 이상인 경우 주로 동물성 식품, 고지방 식품, 주류 및 음료류 등 고열량 식품군의 섭취가 높고, 허리둘레, 공복 혈당, 경구 당부하 2시간 후 혈당이 높아 야식의 빈번한 섭취가 한국 성인, 특히 젊은 층의 남성에서 복부비만과 당뇨병을 야기할 가능성을 제시하였다.
혈액의 생화학적 검사에서는 500 kcal 이상 야식군에서 야식 비섭취군이나 500 kcal 미만 야식군에 비해 이완기 혈압, 공복 혈당, 혈청 중성지방 농도가 높게 나타났으나 이들 혈압이나 혈청성분의 평균치가 세 군 모두 정상범위 내에 속하였다. 일반적으로 연령증가에 따라 혈청 지질이나 혈당 수준이 증가 하는 현상을 보이는데, 본 연구결과에서는 야식 비섭취군의 평균연령이 45.9세, 500 kcal 미만 야식군이 42.4세로 500 kcal 이상 야식군의 38.0세보다 높음에도 불구하고 야식 비섭취군과 500 kcal 미만 야식군에서 500 kcal 이상 야식군에 비해 이완기 혈압, 혈당, 혈청 중성지방 농도가 낮게 나타났다. 이는 연령에 따른 생리적 변화이외에 식생활 습관 등이 건강예측인자에 더 영향을 미칠 수 있을 것으로 해석할 수 있다.
001). 자가 진단한 건강상태가 좋지 않다고 응답한 사람이 야식 비섭취군에서는 높게 나타났고, 야식군에서는 낮게 나타났다.
조사대상자의 식이섭취 조사에서 나타난 에너지의 섭취량은 야식 비섭취군이 1922.2 ± 771.1 kcal, 500 kcal 미만 야식군이 2156.6± 767.8 kcal, 500 kcal 이상 야식군이 3190.0 ± 1134.8 kcal 로 500 kcal 이상 야식군이 다른 두군 보다 높았으며 (p ＜0.001), 성과 연령을 보정한 후에도 야식의 에너지 수준의 세 군 간에 차이를 나타내었다.
8%로 매우 낮은 비율을 나타내었다. 조사대상자의 평균 연령은 야식비섭취군이 45.9세, 500 kcal 미만 야식군이 42.4세, 500 kcal 이상 야식군이 38.0세로 야식의 에너지섭취량이 높을수록 연령이 낮았다 (p ＜ 0.001). 교육수준에서는 500 kcal 이상 야식 군에서는 대졸 이상이 52.

후속연구

아마도 본 조사 자료가 일반 인구 집단을 대상으로 하는 한국인 국민건강영양조사 자료이고 우리국민에서 비만인의 비율이 아직은 다른 나라에 비해 낮기 때문에 두 변수의 결과가 일치하지 않은 것으로 보여진다. 그러나 이들을 종합해 볼때 비만하거나 비만하지 않은 사람이거나 에너지를 야식으로 섭취 하게 되면 체중 증가를 더 부추길 가능성이 있기 때문에 야식의 빈도가 높은 10대부터 30대 사이의 젊은이들에 대해서는 비만 예방 차원에서 야식 절제를 위한 영양교육이 필요할 것으로 사료된다.
본 연구 결과를 통해 국민건강영양조사의 24시간 회상법의 자료가 식사 직전이나 직후에 섭취한 식품들이 식사로 함께 표기된 경우도 있고 간식으로 따로 표기된 경우도 있는 등 끼니 표기의 기준이 일치되지 않아 대상자 선별에 어려움이 있다. 따라서 국민건강영양조사의 24시간 회상법 조사지 양식에 야식도 포함시키고, 야식섭취 기간과 야식과 체중변화와의 관계를 알 수 있는 조사항목을 추가할 것을 제안한다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	생활수준의 향상으로 인한 우리나라 식생활의 서구화 및 인구의 고령화에 따른 문제점은?	생활수준의 향상으로 인한 우리나라 식생활의 서구화 및 인구의 고령화에 따라 비만, 고혈압, 당뇨병, 뇌졸중, 고지혈증 등 심혈관질환의 발병이 증가 추세에 있다.1)이와 같은 만성 질환의 증가는 사람들의 식사, 흡연, 운동 등과 같은 생활양식의 큰 변화 때문이며 식사패턴의 변화가 바람직하지 않은 영양상태를 초래하여 이들 만성적 비전염성 질환을 발병시키는 원인이 되고 있는 것으로 WHO에서는 보고하고 있다.
	2009년도 국민건강영양조사 결과에 의하면 19세 이상 성인 중 비만 유병률은?	2009년도 국민건강영양조사 결과3) 에 의하면 19세 이상 성인 중 비만 유병률은 1998년 26.0%에서 2001년 30.6%, 2005년 30.8%, 2009년 31.3%로 우리나라 비만인구의 지속적인 증가 추세를 나타내 주고 있다. 비만한 성인의 식이 및 생활습관을 조사한 Kim 등4) 의 연구에서는 비만인의 경우 정상 체중군에 비하여 식사속도가 빠르고, 식사를 불규칙적으로 하는 등 식생활이 좋지 않고, 지방과 탄수화물로부터 에너지 섭취비율이 높으며, 간식과 야식의 경향이 높다고 하였다.
	야식증후군의 진단 기준도 지역 사회 인구집단과 병원 환자 대상에 따라 달라지며 연구자들 사이에도 차이가 있는데 이에 대한 사례로?	야식증후군의 진단 기준도 지역 사회 인구집단과 병원 환자 대상에 따라 달라지며 연구자들 사이에서도 차이가 있다. 예를 들어 야식 증후군의 저녁 과식은 7시 이후 또는 8시 반 이후 시간에 1일 총 섭취에너지의 25%에서 50%까지 섭취하는 것으로 정의하는 등 표준화 되어 있지 않다.10-12)

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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