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문제 정의
- 따라서 본 연구에서는 증가하는 수준의 셀레늄함유 청보리사료를 비육돈에 급여하였을 때, 비육돈의 생산성, 혈액성상, 도체형질 및 조직 내 셀레늄함량에 미치는 영향을 조사하여 비육돈에 대한 셀레늄 급여효과를 구명하기 위해 실시하였다.
- 본 연구는 증가하는 수준의 셀레늄함유 청보리 사료를 비육돈에 급여 시 비육돈의 생산성, 혈액성상, 도체형질 및 조직 내 셀레늄함량에 미치는 영향을 조사하였다. 시험은 거세비육돈 40두를 공시하였고, 처리구는 셀레늄 수준에 따라 4처리구(0.
제안 방법
- 6 ppm)로 나누어 처리구당 5 pen씩, pen당 2두씩 배치하여, 6주간 사양시험을 실시하였다. 각 시험사료는 셀레늄 함유 및 셀레늄무시비 관행 청보리를 조합하여 배합비의 5%를 배합하였고, 조단백질 및 가소화에너지 함량은 처리구간 유사하도록 배합하였다.
- 셀레늄 함량이 다른 청보리의 배합수준은 5%로 제한하였으며, 물은 자동 급수기를 이용하여 자유롭게 섭취할 수 있도록 하였다. 사료의 섭취량은 1일 2회 무제한 급여하여 2주 간격으로 잔여사료를 수거하여 계산하였고, 체중은 2주마다 측정하여 증체량을 기록하여 일당증체량을 구하였다. 사료효율은 전 실험기간 동안 사료섭취량과 실험 종료 시의 증체량을 근거로 다음과 같은 식(사료효율 = 증체량/사료섭취량)의 식으로 산출하였다.
- 사양시험 종료 후, 처리구당 각 5두의 시험돈은 도축장으로 운반되어 조직(신장, 간, 등심)내 셀레늄함량을 조사하기 위하여 도축 후, 바로 신장과 간을 적출하고, 각 장기에 대하여 100 g의 시료를 채취하여 분석에 이용하였고, 등급판정 후, 100 g의 등심을 채취하여 분석 시까지 -80℃냉동고에 보관하였다. 채취된 시료는 식육절단용 칼을 사용하여 시료의 균질화를 위하여 1 mm 이하로 미세하게 다져 셀레늄분석에 사용하였고, 조직 내 셀레늄함량은 AOAC(1995)방법에 따라 분석하였다.
- 시험사료의 영양소함량은 NRC(1998)의 영양소요구량과 유사하도록 배합하였고, 이들의 조성은 Table 2와 같다. 셀레늄 함량이 다른 청보리의 배합수준은 5%로 제한하였으며, 물은 자동 급수기를 이용하여 자유롭게 섭취할 수 있도록 하였다. 사료의 섭취량은 1일 2회 무제한 급여하여 2주 간격으로 잔여사료를 수거하여 계산하였고, 체중은 2주마다 측정하여 증체량을 기록하여 일당증체량을 구하였다.
- 00 kg)를 공시하여 pen당 2두를 배치하여 예비기간 14일, 본시험기간 42일간 시험을 실시하였다. 시험설계는 청보리 내 셀레늄 농도에 의해 0.1 ppm(Control), 0.2 ppm, 0.4 ppm, 0.6 ppm으로 4처리를 하여 처리구당 5 pen씩 완전 임의배치하였다.
- 본 연구는 증가하는 수준의 셀레늄함유 청보리 사료를 비육돈에 급여 시 비육돈의 생산성, 혈액성상, 도체형질 및 조직 내 셀레늄함량에 미치는 영향을 조사하였다. 시험은 거세비육돈 40두를 공시하였고, 처리구는 셀레늄 수준에 따라 4처리구(0.1 ppm(대조구), 0.2 ppm, 0.4 ppm, 0.6 ppm)로 나누어 처리구당 5 pen씩, pen당 2두씩 배치하여, 6주간 사양시험을 실시하였다. 각 시험사료는 셀레늄 함유 및 셀레늄무시비 관행 청보리를 조합하여 배합비의 5%를 배합하였고, 조단백질 및 가소화에너지 함량은 처리구간 유사하도록 배합하였다.
- 시험사료의 일반성분은 AOAC(1995)방법에 따라 분석하였다. 혈액은 전두수를 시험 개시 2주, 4주 및 시험 종료 시에 각각 경정맥에서 vacutainer로 10 mL를 채혈하고 원심분리하여(3,000 rpm/10 min) -80℃에 보관 후 분석하였고, 총단백질농도는 비색계(Modular PE, Hitachi, Japan), Albumin은 BCG 법(Modular analytics, Roche, Germany), 총지질농도는 비색법(Agilent 8453, Germany), 포도당, 혈청GOT(Serum glutamic-oxaloacetic transaminase), 혈청 GPT(Serum glutamic-pyruvic transaminase), 콜레스테롤, 지밀도지방단백콜레스테롤 (LDL-cholesterol), 중성지방은 자동생화학분석기(ADVIA 1650, Bayer, Japan), IgG(면역글로불린G)는 Nephelometry법(Nephelometer, Dade Behring, Germany), 혈중 셀레늄농도는 원자흡수광도계(AA800, Perkin-Elmer, Germany)를 이용하여 분석을 실시하였다.
대상 데이터
- 시험에 사용된 두 종류의 청보리(일반 및 셀레늄시비)는 황숙기에 총체로 수확하여 일광건조 후 분쇄하여 각각 원료사료로 사용하였고, 각 청보리의 화학적 조성은 Table 1에 나타난 바와 같다.
- 시험에 이용된 공시축은 3원 교잡종[(Landrace×Yorkshire)×Duroc) 거세비육돈 40두(개시체중 66.39±1.00 kg)를 공시하여 pen당 2두를 배치하여 예비기간 14일, 본시험기간 42일간 시험을 실시하였다.
데이터처리
- 본 실험의 결과는 SAS package program(version 6.12, USA, 2009)을 이용하여 사양성적, 혈액성상, 도체특성 및 조직 내 셀레늄함량은 GLM(general linear model)을 이용하여 분산분석하고, 처리군간 평균비교는 Duncan다중검정을 실시하였다. 육질 및 육량등급은 빈도분석 후 연관도 검정을 위하여 카이자승(χ2)검정을 실시하였다.
- 육질 및 육량등급은 빈도분석 후 연관도 검정을 위하여 카이자승(χ2)검정을 실시하였다.
이론/모형
- 시험사료의 일반성분은 AOAC(1995)방법에 따라 분석하였다. 혈액은 전두수를 시험 개시 2주, 4주 및 시험 종료 시에 각각 경정맥에서 vacutainer로 10 mL를 채혈하고 원심분리하여(3,000 rpm/10 min) -80℃에 보관 후 분석하였고, 총단백질농도는 비색계(Modular PE, Hitachi, Japan), Albumin은 BCG 법(Modular analytics, Roche, Germany), 총지질농도는 비색법(Agilent 8453, Germany), 포도당, 혈청GOT(Serum glutamic-oxaloacetic transaminase), 혈청 GPT(Serum glutamic-pyruvic transaminase), 콜레스테롤, 지밀도지방단백콜레스테롤 (LDL-cholesterol), 중성지방은 자동생화학분석기(ADVIA 1650, Bayer, Japan), IgG(면역글로불린G)는 Nephelometry법(Nephelometer, Dade Behring, Germany), 혈중 셀레늄농도는 원자흡수광도계(AA800, Perkin-Elmer, Germany)를 이용하여 분석을 실시하였다.
- 시험종료 후, 즉시 각 처리구당 5두씩 취하여 도축하였고, 도축된 공시동물의 등지방 두께, 육등급은 축산물품질평가원의 등급기준(KAPE, 2012)에 준하여 육류등급 판정사에 의하여 결정되었으며, 도체율은 생체중에 대한 도체중의 비율로 계산하였다.
- 사양시험 종료 후, 처리구당 각 5두의 시험돈은 도축장으로 운반되어 조직(신장, 간, 등심)내 셀레늄함량을 조사하기 위하여 도축 후, 바로 신장과 간을 적출하고, 각 장기에 대하여 100 g의 시료를 채취하여 분석에 이용하였고, 등급판정 후, 100 g의 등심을 채취하여 분석 시까지 -80℃냉동고에 보관하였다. 채취된 시료는 식육절단용 칼을 사용하여 시료의 균질화를 위하여 1 mm 이하로 미세하게 다져 셀레늄분석에 사용하였고, 조직 내 셀레늄함량은 AOAC(1995)방법에 따라 분석하였다.
성능/효과
- 그리고 신장, 간장 및 등심내 셀레늄함량은 사료내 셀레늄함유 청보리 급여수준이 증가함에 따라 유의하게 직선적으로 증가하여 셀레늄강화 청보리급여 시 기능성 돈육의 생산이 가능한 것으로 나타났으며, 특히 조직 내 셀레늄함량의 증가는 청보리내 존재하는 셀레늄이 소화 흡수되기 좋은 형태인 유기형태의 셀레늄으로 존재하는 것으로 판단된다.
- 혈액 내 IgG 함량은 면역기능을 나타내는 지표로서, 셀레늄의 항질병 효과(Neve, 1996)는 이미 널리 알려져 있다. 본 시험에서는 셀레늄 급여구간에는 차이가 없었으나, 대조구에 비해 0.6 ppm 첨가구가 유의하게 높아 면역기능의 효과가 있음을 알 수 있었다.
- , 1988). 본 시험에서도 혈중 총지질, 총콜레스테롤 및 중성 지질 함량이 셀레늄 첨가 수준이 높을수록 감소하여, 셀레늄 공급이 지질대사를 개선하는 것으로 사료된다.
- 이상의 결과에서 셀레늄함유 청보리급여는 비육돈의 지질대사관련 혈액성상을 개선시켰고, 셀레늄강화 돈육의 생산이 가능하였다. 본 연구에서 조직 내 셀레늄수준을 강화시키기 위한 사료내 적정셀레늄수준은 0.4 ppm인 것으로 나타났고, 생산된 돈육 등심 100 g이 소비자에게 제공되었을 때, 세계보건기구(WHO, 1996)에서 제안한 성인기준 1일 최소셀레늄권장량(40 µg)이 충족되는 것으로 나타났다.
- 사료내 셀레늄함유 청보리 급여수준이 증가할수록 신장에서의 셀레늄 함량은 대조구의 2.14 µg/g에서 0.6 ppm 급여구의 2.42 µg/g로 유의하게 높아졌으며(p<0.05), 간장과 돈육의 등심에 함유된 셀레늄 함량 또한 대조구에 비해 0.4와 0.6 ppm 급여구에서 각각 0.93-0.97과 0.44-0.49 µg/g으로 유의하게 높았다(p<0.05).
- 사료내 셀레늄함유 청보리의 급여로 도체중은 77.85-81.02 kg, 도체율은 73.44-74.69%의 범위로 나타났으나, 처리구간 차이는 나타나지 않았으며, 등지방 두께 또한 평균 14.95 mm으로 처리구간 유의적 차이는 나타나지 않았다. 육질 및 육량등급은 사료 내 셀레늄함유 청보리의 급여로 유의한 상관도가 형성되지 않아(χ2값 : 육질(3.
- 도체율, 등지방 두께, 육량 및 육질등급은 셀레늄급여로 인한 효과가 나타나지 않았다. 신장, 간장 및 등심 내 셀레늄함량은 사료 내 셀레늄함유 청보리 급여수준이 증가함에 따라 유의하게 직선적으로 증가하였다.
- 실험사료 내에 셀레늄함유 청보리의 수준증가는 사료섭취량과 증체에 영향을 미치지 않았고, 혈중 총지질 농도는 셀레늄 수준이 증가할수록 유의하게 낮아졌으며(p<0.05), 혈중 총콜레스테롤은 대조구가 0.4와 0.6 ppm 셀레늄 시험구보다 유의하게 높았다(p<0.05).
- 실험시작 후 14일까지의 사료 섭취량은 2.60-2.71 kg, 일당증체량은 846-862 g의 범위로 나타났으며, 28일의 사료섭취량은 3.05-3.32 kg, 일당증체량은 791-862 g으로 나타났으며 처리구간 유의성은 나타나지 않았다. 42일의 사료섭취량은 3.
- 육질 및 육량등급은 사료 내 셀레늄함유 청보리의 급여로 유의한 상관도가 형성되지 않아(χ2값 : 육질(3.90), 육량(8.93)), 셀레늄급여가 육질 및 육량에는 영향을 나타내지 않는 것으로 나타났다.
- 이상의 결과에서 셀레늄함유 청보리급여는 비육돈의 지질대사관련 혈액성상을 개선시켰고, 셀레늄강화 돈육의 생산이 가능하였다. 본 연구에서 조직 내 셀레늄수준을 강화시키기 위한 사료내 적정셀레늄수준은 0.
- 혈중 셀레늄 농도 또한 대조구가 253.3 µg/mL으로 가장 낮았고, 0.6 ppm구가 310.2 µg/mL으로 고농도의 셀레늄을 함유한 시험구일수록 유의적으로 높아졌다(p<0.05).
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