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문제 정의
- 따라서 본 연구에서는 선발된 천연기능성 감미료인 스테비아와 흡착성이 강한 숯을 혼합첨가 급여하여 비육돈의 생산성, 사양성적, 면역력 그리고 도체특성에 미치는 영향을 구명하고 기능성물질의 적정 첨가 수준을 구명하여 고품질 기능성 돈육생산에 기여하고자 연구를 실시하였다.
- 본 실험은 스테비아와 숯의 급여가 돼지의 사양성적, 면역력 및 도체특성에 미치는 영향을 구명하고자 수행하였다. 시험구는 일반기초사료 급여구(T1)를 대조구로 하여, 스테비아 0.
제안 방법
- 본 시험에서는 랜드레이스와 요크셔(LY) F1 모돈과 듀록(D) 종돈을 교잡하여 비육기(30 kg)에 도달한 3원교잡 육성기 돼지(LYD) 420두를 선발 공시하여 폭 가로 300 cm, 세로 500 cm의 각각의 돈방에서 출하체중 105 kg이 되기까지 일반 기본사료(Table 1)를 기초로 하여 T1(대조구, 기본사료), T2(기본사료+0.3% 스테비아), T3(기본사료+0.6% 스테비아), T4(기본사료+0.3% 숯), T5(기본사료+0.6% 숯), T6(기본사료+0.3% 스테비아+0.3% 숯), T7(기본사료+0.6% 스테비아+0.6% 숯)으로 돼지에 자유급식하여 사양시험을 수행하였다(각 처리구별 거세돈 10두, 암 10두).
- 체중측정은 개시체중 및 비육돈 종료 시 체중에 걸쳐 각 개체 별로 측정하였다. 사료섭취량은 각 돈방별로 매사료급여 시 마다 급여량을 기록하고, 종료 시 체중을 측정 후 돈방 별로 사료잔량을 조사하여 사료섭취량을 측정하였다.
- 체중측정은 개시체중 및 비육돈 종료 시 체중에 걸쳐 각 개체 별로 측정하였다. 사료섭취량은 각 돈방별로 매사료급여 시 마다 급여량을 기록하고, 종료 시 체중을 측정 후 돈방 별로 사료잔량을 조사하여 사료섭취량을 측정하였다. 사료효율은 돈방 당 평균사료 섭취량을 평균증체량으로 나누어 계산하였다.
- 사료섭취량은 각 돈방별로 매사료급여 시 마다 급여량을 기록하고, 종료 시 체중을 측정 후 돈방 별로 사료잔량을 조사하여 사료섭취량을 측정하였다. 사료효율은 돈방 당 평균사료 섭취량을 평균증체량으로 나누어 계산하였다.
- 개체의 도체등급 및 등지방 두께는 관행적인 방법에 따라 도축 및 이분도체가 실시된 후 축산물등급판정소에서 실시하는 온도체등급판정을 적용하여 작성된 자료를 토대로 사용하였으며, 도체장은 도체가 예냉실에서 냉각된 후좌반도체의 6번 경추부터 요각 끝 부위까지의 길이를 줄자를 이용하여 측정하였다.
- 혈청 중 총 콜레스테롤 함량 및 GOP와 GPT 활성은 혈액생화학적 검사 자동분석기(Fuji Dri-Chem 3,500, Fujifilm, Tokyo, Japan)를 사용하여 측정하였다.
- 슬라이드에 EDTA 항응고 처리된 혈액을 한 방울 one-layer로 도말하여 Wright 염색한 후 1,000배 시야에서 현미경으로 100개의 세포를 감별계수 하였다. 호중구(neutrophils), 림프구(lymphocytes), 단핵구(monocytes), 호산구(eosinophils), 호염구(basophil)의 절대값은 WBC count에 감별계수에서 얻은 %를 곱하여 산출하였다.
- 슬라이드에 EDTA 항응고 처리된 혈액을 한 방울 one-layer로 도말하여 Wright 염색한 후 1,000배 시야에서 현미경으로 100개의 세포를 감별계수 하였다. 호중구(neutrophils), 림프구(lymphocytes), 단핵구(monocytes), 호산구(eosinophils), 호염구(basophil)의 절대값은 WBC count에 감별계수에서 얻은 %를 곱하여 산출하였다.
- 혈청을 agarose gel에 적하하여 전하에 따른 전기영동을 통해 gamma 부위에 있는 IgG를 분획하여 뷰렛법으로 측정한 전체 protein 농도를 곱해서 산출하였다.
- 본 실험은 스테비아와 숯의 급여가 돼지의 사양성적, 면역력 및 도체특성에 미치는 영향을 구명하고자 수행하였다. 시험구는 일반기초사료 급여구(T1)를 대조구로 하여, 스테비아 0.3%(T2)와 0.6% 급여구(T3), 숯 0.3%(T4)와 0.6% 급여구(T5), 스테비아 0.3%와 숯 0.3% 혼합급여구(T6) 및 스테비아 0.6%와 숯 0.6% 혼합급여구(T7)로 하여 돼지의 사양성적 및 도체특성을 조사하였다. 스테비아와 숯을 급여한 돼지의 사양성적에 미치는 영향은 T6에서 높은 일당증체량을 나타내었고, 사료요구율은 T3에서 높은 수준을 나타내었으며, 사료효율은 T6에서 높은 수준을 나타내었다.
대상 데이터
- 스테비아는 스테비아 잎을 건조하여 분말화한 축산용 제품(스테비아 축산분말, 전북 정읍시, 대한민국)을 한국스테비아(주)에서 구입하였으며, 숯은 충청북도 진천시 문백면에 위치한 숯공장에서 숯 분말을 구입하여 사용하였다.
- 2007년 7월에서 2007년 11월까지 충북 청원양돈영농조합법인 산하 농장에서(총 420두) 사육실험을 수행하였다.
데이터처리
- 본 시험의 모든 성적은 SAS (Statistical analysis system: The SAS system Release 9.01, 2002)의 General Liner Model를 이용하여 분석하였고, Duncan's multiple range test를 사용하여 유의성 5% 수준에서 검정하였으며, 통계적인 모형은 아래와 같이 설정하였다.
이론/모형
- Impedence법을 사용하여 EDTA(K2 EDTA, BD VacutainerTM, USA) 항응고 처리된 전혈을 이용 자동화 혈구 측정기인Hematology Analyzer(Advia 120 Bayer, Siemens, USA)로 측정하였다.
성능/효과
- 스테비아와 숯을 첨가한 사료를 급여한 돼지의 사양성적을 살펴보면 Table 2에 나타내었다. 개시체중에 비하여 최종체중이 가장 많은 처리구는 T6가 유의적으로 가장 많은 일당증체량을 나타냈으며, 가장 적은 일당증체량은 T5였다. 이는 Hwang(1995)이 보고한 활성탄 0.
- 또한 Munro 등(2000)이 보고한 이유자돈에서 스테비아 급여가 사료요구율을 증가시켰다는 결과와 유사하였다. 결과적으로 스테비아의 감미가 돼지에게 사료의 기호도를 상승시켜 이러한 결과를 보인 것으로 사료된다. 이는 Sterk 등(2008)이 발표한 이유자돈에서 사료에 감미성분첨가가 성장성에 도움이 된다는 연구와 상통하는 내용이다.
- 그 외 T6에서는 대조구에 비해 낮은사료요구율을 나타내었다. 사료효율은 T3, T5와 T7에서 대조구에 비해 다소 낮은 사료효율을 나타내었으며, T6가 다른 처리구들에 비하여 유의적으로 높은 사료효율을 나타내었다.
- 혈중의 GOT와 GPT의 활성치는 간질환의 판정효소로 그 값이 증가하면 간기능이 저하되었음을 나타내는 효소이다. 간세포나 심장근육이 파괴될 때 증가하는 GOT 활성은 T2를 제외한 모든 처리구들에서 대조구보다 유의적으로 감소한 수준을 보였으며, T3와 T5에서 다른 처리구들에 비해 유의적으로 낮은 수준을 나타내었는데 이는 Park 등(2006)이 발표한 만성 알코올을 투여한 흰쥐에 스테비아 추출물을 급여하여 지방간의 회복을 보인다는 내용과 납으로 유발된 생쥐 간독성에 활성탄이 혈액 내 유해물질의 흡착과 간독성을 방어할 수있다는 보고와 상통하는 결과를 나타내었다. 한편, T6와 T7에서는 대조구보다는 유의적으로 낮은 활성을 나타내었지만 T3와 T5보다는 높은 수준이었다.
- 스테비아와 숯을 첨가한 사료를 급여한 돼지의 혈액성상 중 호르몬과 면역특성에 미치는 영향(Table 4)은 IGF-1의 경우에서는 T6가 유의적으로 높은 수준을 나타내었고, T2와 T4의 비교에서는 T2가 높은 수준이었으며, T3와 T5의 비교에서는 T3에서 높은 수준이었다. 한편 혈액 내 면역단백질인 IgG의 경우에서는 모든 처리구에서 대조구보다 다소 높은 수준이었으며, T3에서 가장 높은 수준을 나타내었으나 처리구간 큰 차이는 없었다.
- 림프구(Ly)의 함량에서는 T2를 제외한 모든 처리구에서 대조구보다 높은 수준이었으나 그 차이가 크지 않았으며, T3가 각 처리구에 비하여 다소 높은 수준을 나타내었다. 단핵구(Mo)의 함량에서는 T7이 각 처리구에 비하여 높은 유의적 수준을 보였으며, 스테비아와 숯간의 비교에서는 T2와 T3가 T4와 T5보다 높은 수준이었다. 그 외 T6가 가장 낮은 수준을 나타내었다.
- 스테비아와 숯을 첨가한 사료를 급여한 돼지의 도체등급(Table 5)을 살펴보면, 도체등급 A는 T5, T6 그리고 T7에서 높은 출현율을 나타내었고, T２와 T4에서는 대조구보다 낮은 Ａ와 Ｂ등급 출현율을 나타내었다. 그 외 T3와 T5의 비교에서는 T5가 높은 Ａ등급 출현율을 나타내었다.
- 이상의 결과에서 스테비아 0.3%와 숯 0.3%의 혼합 첨가급여구(T6)가 대조구와 다른 처리구와 비교시 사양성적, 혈액성분, 면역특성 그리고 도체특성에서 우수한 결과를 나타내는 것으로 사료되었다.
- 6% 혼합급여구(T7)로 하여 돼지의 사양성적 및 도체특성을 조사하였다. 스테비아와 숯을 급여한 돼지의 사양성적에 미치는 영향은 T6에서 높은 일당증체량을 나타내었고, 사료요구율은 T3에서 높은 수준을 나타내었으며, 사료효율은 T6에서 높은 수준을 나타내었다. 혈액 내 총콜레스테롤 함량은 T7에서 다소 높은 함량을 나타내었고, GOT 활성은 T2에서 높은 수준을 나타내었다.
- 스테비아와 숯을 급여한 돼지의 사양성적에 미치는 영향은 T6에서 높은 일당증체량을 나타내었고, 사료요구율은 T3에서 높은 수준을 나타내었으며, 사료효율은 T6에서 높은 수준을 나타내었다. 혈액 내 총콜레스테롤 함량은 T7에서 다소 높은 함량을 나타내었고, GOT 활성은 T2에서 높은 수준을 나타내었다. 한편, GPT 활성은 T3에서 높은 수준을 나타내었다.
- 한편, GPT 활성은 T3에서 높은 수준을 나타내었다. 숯과 스테비아를 급여한 돼지의 호르몬과 면역특성에서는 T6에서 높은 IGF-1의 수준을 나타내었으며, IgG에서는 모든 처리구에서 유사한 수준이었다. 한편, 백혈구(WBC) 수치에서 호중구(Ne)는 T6에서 높은 수준을 나타내었고 림프구(Ly)에서는 T3에서 높은 수준이었다.
- 그 외 백혈구 수치에서는 큰 차이를 보이지 않았다. 도체특성에서는 A등급의 출현율은 T6에서 64%로 가장 높게 나타났으며, 등지방두께는 T2에서 높게 나타났다. 그 외 도체장은 각 처리구 유사한 수준을 나타내었다.
- 그 외 도체장은 각 처리구 유사한 수준을 나타내었다. 이상의 결과에서 스테비아 0.3%와 숯 0.3%의 혼합 첨가급여구(T6)가 대조구와 다른 처리구와 비교 시 사양성적에서 우수하였으며, 도체특성에서도 우수한 결과를 나타내는 것으로 사료되었다.
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