[논문]미삼의 추출 조건에 따른 인삼 프로사포게닌 성분 변화

이선아; 조희경; 성민창; 조순현; 송유찬; 임병옥; 고성권

미삼의 추출 조건에 따른 인삼 프로사포게닌 성분 변화
Changes in the Contents of Prosapogenin in Ginseng Radix Palva (Panax ginseng) Depending on the Extracting Conditions 원문보기

생약학회지, v.43 no.2 = no.169, 2012년, pp.152 - 156

이선아 (세명대학교 한방식품영양학부) , 조희경 (세명대학교 한방식품영양학부) , 성민창 (세명대학교 한방식품영양학부) , 조순현 (대원대학교 제약식품계열) , 송유찬 ((주) 자미원 바이오텍 중앙연구소) , 임병옥 (세명대학교 자연약재과학과) , 고성권 (세명대학교 한방식품영양학부)

Abstract ▼ AI-Helper

This study compared the contents of ginseng prosapogenin depending on the extracting conditions of Ginseng Radix palva(Panax ginseng) to provide basic information for developing Ginseng Radix palva-based functional foods. Our findings show that the content of crude saponin peaked at 18 hours of extraction and when extracted twice at $100^{\circ}C$ (GRP-18). However, the content of total saponin reached its height at 6 hours of extraction at $100^{\circ}C$ (GRP-6) and when extracted twice. On the other hand, the content of ginsenoside $Rg_3$, $Rg_5$ and $Rk_1$ from Red and Black ginseng reached their heights at 18 hours of extraction, followed by 72 hours and 15 hours of extraction at $100^{\circ}C$. And at $100^{\circ}C$ the main prosapogenin of the content of Black ginseng ginsenoside $Rg_5$ and $Rk_1$ reached their heights at 18 hours of extraction, followed by 72 hours and 15 hours of extraction.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구는 백미삼의 추출 시간 및 온도에 따른 인삼 사포닌의 함량을 비교분석함으로서 생리활성성분(ginsenoside Rg₃, Rg_5, Rk₁, Rg₂, Rh₁) 고농도 함유제제와 전문화된 백미삼 기능성 식품의 개발에 필요한 기초 자료를 제공하고자 한다.
인삼을 가공하는 데는 추출농축을 통하여 진행되고, 열에 의한 가수분해에 의해서 홍삼 제조시 생성되는 Prosapogenin 생리활성성분(ginsenoside Rg₃, Rg₅, Rk₁)이 산생²⁵⁾된다고 하는 점에 착안하여, 본 연구는 백미삼의 추출 시간에 따른 인삼 사포닌의 함량을 HPLC 법으로 비교분석하였다.

제안 방법

HPLC-ginsenoside의 분석 − 위에서 얻은 엑스를 고 등24) 의 조건을 응용하여 HPLC를 실시하고, 상법에 따라 표품과 직접 비교하여 인삼사포닌의 함량 및 조성을 각 시료당 3회 반복 실험하여 결과의 재현성을 확인하여 분석하였다.
이때 모든 조작은 정량적으로 하였다. 감압농축물의 함량을 조 사포닌(crude saponin) 양으로 하였다.
엑스의 조제 − 미삼를 세말하고, 시료 각각 100 g 씩에 증류수 1 l를 넣고, 100℃에서 1, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24, 48 그리고 72시간씩 2회 추출하여 여과 후, 여액을 합하여 감압 농축하여 미삼 엑스를 얻었다.
지막으로 다시 17%로 조절하였다. 전개온도는 실온, 유속은 분당 0.8 ml, 크로마토그램은 uv/vis Waters 2487 Dual Absorbance Detector (Waters, U.S.A.) 검출기를 이용하여 203 nm에서 검출하였다.

대상 데이터

사용한 HPLC 장치는 Waters 1525 binary HPLC system (Waters, 미국)이며, 컬럼은 Eurospher 100-5 C18 (250×3 mm)을 사용하였다.
실험재료 − 본 연구에 사용한 백미삼(Panax ginseng)은 2009년 5월 한국 금산인삼유통센터(대표 : 김상수)에서 구입하였고, 제품표본은 세명대학교 한방식품연구실에 보관하고 있다(Fig. 1.).
의 조건을 응용하여 HPLC를 실시하고, 상법에 따라 표품과 직접 비교하여 인삼사포닌의 함량 및 조성을 각 시료당 3회 반복 실험하여 결과의 재현성을 확인하여 분석하였다. 표품은 Chromadex (미국)와 엠보연구소(한국)로부터 구입한 순도 99% 이상의 ginsenoside를 사용하였다.

성능/효과

따라서, Protopanaxadiol group 홍삼특유성분으로 알려진 ginsenoside Rg₃는 18시간 2회 추출했을때, Protopanaxadiol group 흑삼특유성분으로 알려진 ginsenoside Rg₅ 과 Rk₁은72시간 2회 추출했을때 가장 고농도 인삼 prosapogenin 성분 함유 추출 엑스를 얻을 수 있음을 확인할 수 있었다.
399%의 순이었고, 추출시간이 길어질수록 함유량이 적어졌다. 따라서, Protopanaxatriol group 홍삼특유성분으로 알려진 ginsenoside Rg₂는 18시간 2회 추출했을때, ginsenoside Rh₁은 1시간 2회 추출했을때 가장 고농도 인삼 prosapogenin 성분 함유 추출 엑스를 얻을 수 있음을 확인할 수 있었다.
또한, ginsenoside Rg₅, Rk₁의 함량에 있어서는 72시간 2회 추출했을때, 3.164% (RGP-72)의 가장 높은 함량을 나타내었고, 18시간 2회 추출시 2.317% (RGP-18)의 순이었다. 특히, RGP-72의 ginsenoside Rg₅, Rk₁의 함량에 있어서는 이 등²⁷⁾이 보고한 구증구포한 홍삼(흑삼) 엑스보다도 약 7.
또한, ginsenoside Rh1의 함량에 있어서는 1시간 2회 추출했을때, 3.928%의 가장 높은 함량을 나타내었고, 3시간 2회 추출시 3.399%의 순이었고, 추출시간이 길어질수록 함유량이 적어졌다. 따라서, Protopanaxatriol group 홍삼특유성분으로 알려진 ginsenoside Rg₂는 18시간 2회 추출했을때, ginsenoside Rh₁은 1시간 2회 추출했을때 가장 고농도 인삼 prosapogenin 성분 함유 추출 엑스를 얻을 수 있음을 확인할 수 있었다.
백미삼 증류수 추출(100℃) 시간별 인삼사포닌 함량 비교 분석을 실시한 결과, Protopanaxadiol group prosapogenin의 경우는 1시간 2회 추출시 ginsenoside Rg3의 함량이 0.298%을 나타내었으나, 추출 시간이 늘어날수록 함량이 증가하다가, 18시간 2회 추출했을때, 3.258% (RGP-18)의 가장 높은 함량을 나타내었고, 72시간 2회 추출시 3.207% (RGP-72)의 순이었다. 이와 같은 RGP-18의 ginsenoside Rg₃의 함량은 고 등²⁶⁾이 보고한 홍삼 엑스보다 약 5.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	인삼의 주요한 생리활성물질에는 어떤 것들이 있나?	인삼의 주요한 생리활성물질은 인삼사포닌(ginsenosides), polyacetylenes, 산성다당체, 인삼단백질, 페놀성 물질 등이 알려져 있다.12-14) 그 중에서 인삼사포닌은 Shibata 등13)의 연구에 의해서 그 화학구조가 명확히 확인되었고, 항당뇨 활성11)을 비롯하여 항암작용, 항산화작용, 동맥경화 및 고혈압의 예방, 간 기능 촉진 및 숙취제거효과, 항 피로 및 항스트레스 작용, 노화방지 작용, 두뇌활동 촉진작용, 항염활성, 알레르기성 질환치료, 단백질합성능력의 촉진 등이 보고12)되었다.
	인삼이란?	A. Meyer)은 동북아시아의 한반도가 원산인 한국의 특산 약용식물로 2000여년 전부터 보원기제로 사용되어온 중요한 한방약 중의 하나이다. 동양에서 가장 오래된 본초서인 신농본초경에 인삼은 오장을 보하고, 원기를 보충한다고 기록되어 있다.
	인삼의 주요한 생리활성물질 중 인사사포닌의 효능은?	인삼의 주요한 생리활성물질은 인삼사포닌(ginsenosides), polyacetylenes, 산성다당체, 인삼단백질, 페놀성 물질 등이 알려져 있다.12-14) 그 중에서 인삼사포닌은 Shibata 등13)의 연구에 의해서 그 화학구조가 명확히 확인되었고, 항당뇨 활성11)을 비롯하여 항암작용, 항산화작용, 동맥경화 및 고혈압의 예방, 간 기능 촉진 및 숙취제거효과, 항 피로 및 항스트레스 작용, 노화방지 작용, 두뇌활동 촉진작용, 항염활성, 알레르기성 질환치료, 단백질합성능력의 촉진 등이 보고12)되었다.

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