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문제 정의
- 본 연구는 대전 소재 W대학교에 재학 중인 남녀 대학생 총 145명을 대상으로 일반사항, 식습관, 식태도, 영양 지식을 조사하고 이들 관계를 규명하고자 실시하였다. 응답한 설문지를 분석한 결과는 다음과 같다.
- 본 연구는 이러한 대학생들의 식생활 문제점을 감안하여 대전지역을 중심으로 대학생들의 식습관, 생활습관, 영양지식을 조사함으로써 대학생들의 영양불균형 섭취를 교정하고 올바른 식습관 확립과 식생활 개선을 위한 교육의 기초자료를 마련하고자 실시하였다.
제안 방법
- (2002), Jin과 You(2010)의 연구에 사용한 각 문항을 참조하여 작성하였다. 생활습관에 대한 조사는 6문항으로 구성되어 있으며 조사항목은 운동 빈도, 운동량, 음주빈도, 음주량, 흡연 여부, 커피 섭취 여부를 조사하였다.
- 설문지 내용은 일반사항, 식습관, 식태도, 영양지식 문항으로 구성되었으며 연구대상자가 직접 기재하였다.
- (2002), Jin과 You(2010)의 연구에 사용한 각 문항을 참조하여 작성하였다. 식습관에 대한 조사는 9문항으로 구성되어 있으며 조사항목은 세끼식사 규칙성, 식사시간의 규칙성, 아침식사 유무, 평소 식사량, 스트레스 시 섭취량 증가 여부, 외식 빈도, 외식종류, 간식섭취, 간식시간을 조사하였다.
- 일반사항은 BMI(Body Mass Indix), 연령을 조사하였다. 자기기입방식으로 신장과 체중을 조사한 후 BMI (kg/m2)를 계산하여 18.
- 자기기입방식으로 신장과 체중을 조사한 후 BMI (kg/m2)를 계산하여 18.5 미만은 저체중, 18.5∼22.9를 정상, 23∼24.9를 과체중, 25 이상을 비만으로 분류하였다.
대상 데이터
- 본 연구는 대전 소재 W대학교에 재학 중인 남녀 대학생 총 210명의 외식조리영양학부 학생을 무작위로 추출하여 조사대상자가 자기 기입방식으로 응답하도록 하였다. 회수된 설문지 중 응답이 미비한 것을 제외하고 자료 처리가 가능한 145명(남자 64명, 여자 81명)을 대상으로 조사 자료로 이용하였다.
- 본 연구는 대전 소재 W대학교에 재학 중인 남녀 대학생 총 210명의 외식조리영양학부 학생을 무작위로 추출하여 조사대상자가 자기 기입방식으로 응답하도록 하였다. 회수된 설문지 중 응답이 미비한 것을 제외하고 자료 처리가 가능한 145명(남자 64명, 여자 81명)을 대상으로 조사 자료로 이용하였다.
데이터처리
- 자료는 SPSS Windows 17.0을 이용하여 교차분석을 시행하였으며 성별에 따른 BMI와 연령비교, 영양지식조사 중 영양지식점수 비교는 t-test를 시행하였다.
이론/모형
- 대상자의 식습관을 알아보기 위하여 Kim et al.(2002), Jin과 You(2010)의 연구에 사용한 각 문항을 참조하여 작성하였다. 식습관에 대한 조사는 9문항으로 구성되어 있으며 조사항목은 세끼식사 규칙성, 식사시간의 규칙성, 아침식사 유무, 평소 식사량, 스트레스 시 섭취량 증가 여부, 외식 빈도, 외식종류, 간식섭취, 간식시간을 조사하였다.
- 올바른 식생활을 위한 지식과 기술을 포함하는 영양지식에 대한 조사는 Kim과 Lee(1996); Kim et al.(2002)의 연구에 사용한 20문항 중 15문항을 이용하였다. 설문항목은 전반적인 영양소에 대한 지식으로 구성되었으며, 항목당 맞으면 1점, 틀리거나 모른다는 0점으로 총 15점 만점으로 하였고, 점수가 높을수록 영양지식이 양호한 것으로 평가하였다.
성능/효과
- [Table 5]를 살펴보면 영양지식 15문항에 따라 남녀학생의 점수가 유의적인 차이가 있었는데 남학생이 여학생보다 정답률이 유의하게 높은 항목은 ‘나이가 많아지면서 에너지 필요량은 다소 적어지지만 영양소 요구량은 마찬가지다’(p<0.05), ‘성인남자가 여자보다 철분을 많이 필요로 한다’(p<0.01), ‘비타민A의 섭취를 많이 할수록 암을 예방하는데 효과적이다’(p<0.05), ‘비타민제는 몸에 좋으므로 많이 먹을수록 좋다’(p<0.05), ‘미역 등의 해조류는 대표적인 산성식품이다’(p<0.01), ‘ 가공식품을 많이 먹는 현대의 식생활은 섬유소의 섭취를 증가시키고 있다’(p<0.05), ‘가장 이상적인 체중감량 속도는 일주일에 3kg을 줄이는 것이다’(p<0.01)였다.
- 주 1회 이상 외식하는 학생이 가장 많은 것으로 조사되었으며 외식 시 선호하는 메뉴로는 남녀 모두 한식이었으나, 남학생은 중식과 일식을 여학생보다 선호하였으며, 여학생은 남학생보다 양식과 분식을 선호하였다. 남녀 대학생 모두 간식을 섭취하는 학생이 그렇지 않은 학생보다 많았으며, 간식 시간으로는 점심과 저녁 사이에 간식을 섭취하는 학생이 가장 많았고, 남학생이 여학생보다 저녁 식사 후 간식을 즐기는 것으로 조사되었다.
- 남녀 대학생의 영양지식 점수는 남학생이 여학생보다 영양지식점수가 유의하게 높게 나타났다.
- 생활습관조사에서는 남학생이 여학생보다 운동을 하는 학생이 많았고, 운동 빈도도 남학생이 여학생보다 유의적으로 많았다. 남학생과 여학생은 음주빈도와 음주량에 차이를 나타내었는데, 여학생은 월 1회 이하 마신다고 답한 학생이 가장 많은 반면, 남학생은 주 1-2회 마신다고 답한 학생이 가장 많았다. 담배의 경우 남학생이 여학생보다 흡연하는 학생이 유의하게 높게 나타났다.
- 식습관 조사결과 식사시간은 불규칙한 학생들이 남녀 모두 많았으며, 평소 식사량은 적당하게 > 배부를 때까지> 모자란 듯 먹는 순서로 남녀 학생의 분포가 비슷하게 조사되었다. 남학생은 스트레스를 받아도 평소처럼 식사하는 학생이 여학생보다 많았고, 여학생은 남학생보다 스트레스를 받았을 때 식사량을 적게 하는 학생들이 유의적으로 많은 것으로 조사되었다. 주 1회 이상 외식하는 학생이 가장 많은 것으로 조사되었으며 외식 시 선호하는 메뉴로는 남녀 모두 한식이었으나, 남학생은 중식과 일식을 여학생보다 선호하였으며, 여학생은 남학생보다 양식과 분식을 선호하였다.
- 남학생은 스트레스를 받아도 평소처럼 식사하는 학생이 여학생보다 많았고, 여학생은 남학생보다 스트레스를 받았을 때 식사량이 많아지는 학생들이 유의적으로 많은 것으로 조사되었다(p<0.05).
- 남학생의 평균 나이는 23.7세, 여학생은 21.3세로 남학생의 나이가 많게 조사되었으며 본 대상자의 BMI(남학생 23.9, 여학생 20.8)는 남학생이 여학생보다 유의하게 높게 나타났다.
- 이상의 연구 결과를 보면 여학생이 남학생보다 아침결식이 적은 것으로 조사되었으며 남녀 대학생의 생활습관 에서 여학생의 운동량이 부족하게 조사된 반면 남학생은 음주, 흡연이 우려할 만한 수준으로 나타났다. 남학생이 여학생보다 영양지식점수가 우수하였지만 실제 식행동이나 식습관 면에서 오히려 여학생보다 바람직하지 못한 태도를 보이고 있었다. 따라서 이론 위주의 영양교육에서 탈피하여 보다 실천적인 행동변화를 유도할 수 있는 영양 교육이 지속적으로 이루어져야 하며, 대학에서 식품영양학 관련 강좌를 더 많이 활용하여 단순한 지식전달만이 아닌 잘못된 식습관을 인식시키고 이를 교정할 수 있는 동기부여 및 효과적인 영양교육 프로그램을 개발하는 것이 더욱 필요할 것으로 사료된다.
- 생활습관조사에서는 남학생이 여학생보다 운동을 하는 학생이 많았고, 운동 빈도도 남학생이 여학생보다 유의적으로 많았다. 남학생과 여학생은 음주빈도와 음주량에 차이를 나타내었는데, 여학생은 월 1회 이하 마신다고 답한 학생이 가장 많은 반면, 남학생은 주 1-2회 마신다고 답한 학생이 가장 많았다.
- (2002)의 연구에 사용한 20문항 중 15문항을 이용하였다. 설문항목은 전반적인 영양소에 대한 지식으로 구성되었으며, 항목당 맞으면 1점, 틀리거나 모른다는 0점으로 총 15점 만점으로 하였고, 점수가 높을수록 영양지식이 양호한 것으로 평가하였다.
- 식습관 조사결과 식사시간은 불규칙한 학생들이 남녀 모두 많았으며, 평소 식사량은 적당하게 > 배부를 때까지> 모자란 듯 먹는 순서로 남녀 학생의 분포가 비슷하게 조사되었다.
- 외식 시 선호하는 메뉴로는 남녀 모두 한식이었으나, 남학생은 중식과 일식을 여학생보다 선호하였으며, 여학생은 남학생보다 양식과 분식을 선호하였다(p<0.05).
- 이상의 연구 결과를 보면 여학생이 남학생보다 아침결식이 적은 것으로 조사되었으며 남녀 대학생의 생활습관 에서 여학생의 운동량이 부족하게 조사된 반면 남학생은 음주, 흡연이 우려할 만한 수준으로 나타났다. 남학생이 여학생보다 영양지식점수가 우수하였지만 실제 식행동이나 식습관 면에서 오히려 여학생보다 바람직하지 못한 태도를 보이고 있었다.
- 남학생은 스트레스를 받아도 평소처럼 식사하는 학생이 여학생보다 많았고, 여학생은 남학생보다 스트레스를 받았을 때 식사량을 적게 하는 학생들이 유의적으로 많은 것으로 조사되었다. 주 1회 이상 외식하는 학생이 가장 많은 것으로 조사되었으며 외식 시 선호하는 메뉴로는 남녀 모두 한식이었으나, 남학생은 중식과 일식을 여학생보다 선호하였으며, 여학생은 남학생보다 양식과 분식을 선호하였다. 남녀 대학생 모두 간식을 섭취하는 학생이 그렇지 않은 학생보다 많았으며, 간식 시간으로는 점심과 저녁 사이에 간식을 섭취하는 학생이 가장 많았고, 남학생이 여학생보다 저녁 식사 후 간식을 즐기는 것으로 조사되었다.
후속연구
- 남학생이 여학생보다 영양지식점수가 우수하였지만 실제 식행동이나 식습관 면에서 오히려 여학생보다 바람직하지 못한 태도를 보이고 있었다. 따라서 이론 위주의 영양교육에서 탈피하여 보다 실천적인 행동변화를 유도할 수 있는 영양 교육이 지속적으로 이루어져야 하며, 대학에서 식품영양학 관련 강좌를 더 많이 활용하여 단순한 지식전달만이 아닌 잘못된 식습관을 인식시키고 이를 교정할 수 있는 동기부여 및 효과적인 영양교육 프로그램을 개발하는 것이 더욱 필요할 것으로 사료된다.
- 본 연구에서 제시한 시사점에도 불구하고 다음과 같은 한계를 내포하고 있으므로 주요한계와 향후 연구를 위한 제안은 다음과 같다. 일부 대전지역 대학생을 대상으로 하였기 때문에 일반화하기는 어려울 것이므로, 향후 연구에서는 대전지역에만 국한되지 않고 다양한 지역의 대학생들에 대한 연구와, 여러 세대를 대상으로 한 연구의 차이점을 비교 분석한 연구가 필요할 것으로 사료된다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.