어린이집 유아들이 공용으로 사용하는 수건의 미생물 오염도와 분리된 식중독 미생물의 장독소 유전자 및 장독소 생산 특성을 분석하여 어린이집 유아 사용 수건의 위생안전성을 확보하고자 어린이가 손 씻은 후 공용으로 사용하는 수건 22개 (사용 전 7개, 사용 중 15개)를 연구대상으로 하였다. 일반세균수는 평균 6.2 log CFU/100 $cm^2$로 검출되었고 진균수는 평균 4.1 log CFU/100 $cm^2$로 검출되었으며 대장균군은 사용 전 수건의 경우 7건 중 4건 (57.1%), 사용 중인 수건의 경우 15건 모두에서 (100%) 검출되었다. 어린이 사용 수건의 미생물 오염도가 높게 나타나 수건의 위생적인 살균 세탁 및 상대습도가 낮은 곳에 보관하는 등의 보관 방법 개선이 필요한 것으로 판단되었다. Salmonella spp.의 경우 실험에 사용된 모든 수건에서 검출되지 않았으나, Staph. aureus는 22건 중 5건 (22.7%), B. cereus는 11건 (50.0%)에서 검출되어 B. cereus 오염이 가장 심각한 것으로 나타났다. Staph. aureus 장독소 유전자와 독소 단백질은 모두 불검출 되었으나 분리 동정된 11균주의 B. cereus 장독소 유전자 실험 결과 hblC, hblD, hblA 유전자가 각각 72.7, 72.7, 54.5% 검출되고 nheA, nheB, nheC 유전자가 각각 81.8, 72.7, 54.5% 검출되었으며 cytK, entFM 장독소 유전자는 각각 45.5, 90.0% 검출되었다. B. cereus 장독소 실험결과 HBL 장독소는 11균주 중 8균주 (72.7%), NHE 장독소는 5균주 (45.5%) 검출되었고 HBL과 NHE 장독소 중 하나 이상을 생산하는 B. cereus 균주는 10균주 (90.9%)로 나타났다. 수건에 오염된 B. cereus 균주의 교차오염에 따른 식중독 위험성이 상존하는 것으로 나타나 개인별 수건 또는 종이 타올 사용을 고려하여야 할 것으로 판단되었다.
어린이집 유아들이 공용으로 사용하는 수건의 미생물 오염도와 분리된 식중독 미생물의 장독소 유전자 및 장독소 생산 특성을 분석하여 어린이집 유아 사용 수건의 위생안전성을 확보하고자 어린이가 손 씻은 후 공용으로 사용하는 수건 22개 (사용 전 7개, 사용 중 15개)를 연구대상으로 하였다. 일반세균수는 평균 6.2 log CFU/100 $cm^2$로 검출되었고 진균수는 평균 4.1 log CFU/100 $cm^2$로 검출되었으며 대장균군은 사용 전 수건의 경우 7건 중 4건 (57.1%), 사용 중인 수건의 경우 15건 모두에서 (100%) 검출되었다. 어린이 사용 수건의 미생물 오염도가 높게 나타나 수건의 위생적인 살균 세탁 및 상대습도가 낮은 곳에 보관하는 등의 보관 방법 개선이 필요한 것으로 판단되었다. Salmonella spp.의 경우 실험에 사용된 모든 수건에서 검출되지 않았으나, Staph. aureus는 22건 중 5건 (22.7%), B. cereus는 11건 (50.0%)에서 검출되어 B. cereus 오염이 가장 심각한 것으로 나타났다. Staph. aureus 장독소 유전자와 독소 단백질은 모두 불검출 되었으나 분리 동정된 11균주의 B. cereus 장독소 유전자 실험 결과 hblC, hblD, hblA 유전자가 각각 72.7, 72.7, 54.5% 검출되고 nheA, nheB, nheC 유전자가 각각 81.8, 72.7, 54.5% 검출되었으며 cytK, entFM 장독소 유전자는 각각 45.5, 90.0% 검출되었다. B. cereus 장독소 실험결과 HBL 장독소는 11균주 중 8균주 (72.7%), NHE 장독소는 5균주 (45.5%) 검출되었고 HBL과 NHE 장독소 중 하나 이상을 생산하는 B. cereus 균주는 10균주 (90.9%)로 나타났다. 수건에 오염된 B. cereus 균주의 교차오염에 따른 식중독 위험성이 상존하는 것으로 나타나 개인별 수건 또는 종이 타올 사용을 고려하여야 할 것으로 판단되었다.
This study was conducted to evaluate the microbiological contamination on commonly used hand towels in the child care centers and to investigate the toxin gene and toxin production ability of food-borne pathogens. A total of 22 commonly used hand towels including 7 for before use and 15 for during u...
This study was conducted to evaluate the microbiological contamination on commonly used hand towels in the child care centers and to investigate the toxin gene and toxin production ability of food-borne pathogens. A total of 22 commonly used hand towels including 7 for before use and 15 for during use were tested. The average number of total aerobic bacteria and fungi were 6.2 log CFU/100 $cm^2$ and 4.1 log CFU/100 $cm^2$. Coliform bacteria were detected in 4 out of 7 before used towels (57.1%) and all of during used towels (100%). These results showed that the sanitary conditions of hand towels in the child care centers should be improved promptly. Among the pathogenic bacteria, Staph. aureus and B. cereus without Salmonella spp. were detected in 5 (22.7%) and 11 (50.0%) out of 22 hand towels. All of Staphy. aureus isolated in this study did not possess any toxin genes and did not produce enterotoxin. The detection rate of hblC, hblD, and hblA toxin genes in B. cereus was 72.7, 72.7, and 54.5% respectively. The possession rate of nheA, nheB, and nheC toxin genes showed 81.8, 72.7, and 54.5% respectively. The cytK and entFM toxin genes were presented at 45.5 and 90.0% in B. cereus. The HBL was detected in 8 out of 11 B. cereus isolates (72.7%) and 5 B. cereus isolates produced NHE (45.5%). Ten out of eleven B. cereus isolates (90.9%) produced one or more enterotoxin such as HBL and NHE. From the results, using a private hand towel or paper towel is required to prevent the cross-contamination between commonly used hand towel and children's hands in the child care center.
This study was conducted to evaluate the microbiological contamination on commonly used hand towels in the child care centers and to investigate the toxin gene and toxin production ability of food-borne pathogens. A total of 22 commonly used hand towels including 7 for before use and 15 for during use were tested. The average number of total aerobic bacteria and fungi were 6.2 log CFU/100 $cm^2$ and 4.1 log CFU/100 $cm^2$. Coliform bacteria were detected in 4 out of 7 before used towels (57.1%) and all of during used towels (100%). These results showed that the sanitary conditions of hand towels in the child care centers should be improved promptly. Among the pathogenic bacteria, Staph. aureus and B. cereus without Salmonella spp. were detected in 5 (22.7%) and 11 (50.0%) out of 22 hand towels. All of Staphy. aureus isolated in this study did not possess any toxin genes and did not produce enterotoxin. The detection rate of hblC, hblD, and hblA toxin genes in B. cereus was 72.7, 72.7, and 54.5% respectively. The possession rate of nheA, nheB, and nheC toxin genes showed 81.8, 72.7, and 54.5% respectively. The cytK and entFM toxin genes were presented at 45.5 and 90.0% in B. cereus. The HBL was detected in 8 out of 11 B. cereus isolates (72.7%) and 5 B. cereus isolates produced NHE (45.5%). Ten out of eleven B. cereus isolates (90.9%) produced one or more enterotoxin such as HBL and NHE. From the results, using a private hand towel or paper towel is required to prevent the cross-contamination between commonly used hand towel and children's hands in the child care center.
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문제 정의
따라서 본 연구에서는 어린이집 유아들이 공용으로 사용하는 수건의 미생물 오염도와 분리된 식중독 미생물의 장독소 유전자 및 장독소 생산 특성을 분석하여 어린이집 유아 사용 수건의 위생 안전성을 확보할 수 있는 방안을 제시하고자 하였다.
제안 방법
Bacillus cereus는 시험용액 100 µL를 Bacillus cereus Rapid agar (BACARA; AES Chemunex, France)에 도말하여 35℃에서 18시간 배양한 후 분홍색의 혼탁한 환을 갖는 집락을 선별하여 BA (Komed, Korea) 배지에 도말하여 35℃에서 18시간 배양하였다.
5 mM MgCl2, 250 µM dNTP, 10 pM primer, 2 U Taq polymerase (Bioneer, Korea)와 2 µL template DNA가되도록 하였다. PCR 반응은 Eppendrop thermal cycler (Mastercycler Gradient S; Eppendrop, Germany)를 이용하였으며 전기영동은 PCR product를 2% agarose gel에 loading 한 후 110 V에서 40분간 실시하였다. 장독소 유전자 확인은 agarose gel을 0.
PCR 튜브 조성은 10 mM TrisHCl, 1.5 mM MgCl2, 250 µM dNTP, 10 pM primer, 2 U Taq polymerase (Bioneer, Korea)와 2 µL template DNA가되도록 하였다.
aureus 장독소 유전자는 PowerChek™ S. aureus toxin ID PCR Kit (Kogenbiotech, Korea)를 이용 확인하였으며 Polymerase Chain Reaction (PCR) 조건은 initial denaturation 94℃, 120 seconds 후 denaturation 94℃, 60 seconds, annealing 54℃, 60 seconds, extension 72℃, 120 seconds의 35 cycle을 반복한 후 final extension 72℃, 300 seconds로 제조사의 방법에 따라 실험하였다.
분리 동정된 Staph. aureus와 B. cereus 미생물의 식중독 유발 가능성을 분석하고자 분리 동정된 균주를 TSA (Oxoid, England)에 도말하여 35℃에서 24시간 배양한 후 TSB (Oxoid, England)에 접종하여 35℃에서 15시간 배양하였다. 배양액을 균질화한 후 1 mL를 취하여 13,000 × g에서 10분간 원심분리하고 상층액을 제거한 후 멸균증류수 1 mL 를 가하여 cell pellet을 부유 시켰다.
aureus와 B. cereus 미생물의 식중독 유발 가능성을 분석하고자 분리균주를 TSB (Oxoid, England)에 접종하여 35℃에서 24시간 배양한 후 3000 × g에서 10분간 원심분리 하여 상등액을 장독소 생성능 확인실험에 사용하였다.
Staph. aureus의 장독소 생성능은 Staphylococcus aureus enterotoxin-reversed passive latex agglutination kit (SET-RPLA; Denka Seiken, Japan)를 이용하였으며, B. cereus의 장독소 중 heamolysin BL enterotoxin (HBL) 생성능은 B. cereus enterotoxin-reversed passive latex agglutination kit (BCET-RPLA; Oxoid, England)를 사용하였고, non-heamolytic enterotoxin (NHE)은 Bacillus diarrheal enterotoxin visual immunoassay kit (BDE-VIA; Tecra international pty Ltd., Australia)를 사용하였다. 각각의 장독소 생산능은 제조사가 권장하는 실험방법과 Kim 등의 실험방법에 따라 실험하였다6).
경기도 소재 어린이집 9곳의 어린이가 손 씻은 후 공용으로 사용하는 수건 22개 (사용 전 7개, 사용 중 15개)를 연구대상으로 하였다. 미생물 오염도 실험을 위하여 각각 수건을 멸균백에 담아 냉장상태를 유지하여 실험실로 운반하였으며 어린이가 손을 가장 많이 닦는 수건의 양쪽 끝부분을 가로, 세로 각각 10 cm씩 무균적으로 채취하여 saline 100 mL를 넣어 균질화한 후 시험용액으로 사용하였다.
배양결과 β-hemolysis를 나타내는 균주에 대하여 Gram stain, catalase test를 실시한후 생화학시험을 (API 50CHB and API 20E test kit; bioMerieux, France) 실시하였다.
배양결과 BA 배지에서 β-heamolysis를 나타내는 균주에 대하여 coagulase test (Staphylase, Oxoid, England)를 실시하여 coagulase 양성반응을 나타낸 집락에 대하여 생화학시험을 (API Staph test kit; bioMerieux, France) 실시하였다.
Staphylococcus aureus는 10% NaCl이 첨가된 9 mL Tryptic Soy broth (TSB; Oxoid, England)에 시험용액 1 mL를 가하여 35℃에서 24시간 증균 배양한 후, 난황이 첨가된 Baird-Parker agar (BAP; Oxoid, England)에 획선 도말하여 35℃에서 18시간 배양하였다. 배양결과 BAP 배지에 혼탁한 백색환을 나타내는 검은색 집락을 선별하여 TSA (Oxoid, England)와 Blood agar (BA; Komed, Korea)에 도말하여 35℃에서 18시간 배양하였다. 배양결과 BA 배지에서 β-heamolysis를 나타내는 균주에 대하여 coagulase test (Staphylase, Oxoid, England)를 실시하여 coagulase 양성반응을 나타낸 집락에 대하여 생화학시험을 (API Staph test kit; bioMerieux, France) 실시하였다.
배양액 1 백금이를 MacConkey agar (Oxoid, England)에 획선 도말하여 35℃에서 24시간 배양한 결과 흰색 집락을 선별하여 Kligler iron agar (KIA; Oxoid, England)와 Tryptic Soy agar (TSA; Oxoid, England)에 도말하여 35℃에서 24시간 배양하였다. 배양결과 K/A, gas 양성과 H2S를 생산한 집락에 대하여 O 혼합혈청 응집실험을 실시하여 혈청응집 양성반응을 나타낸 집락에 대하여 생화학시험을 (API 20E test kit; bioMerieux, France) 실시하였다. 생화학시험 결과는 API web (API 20E version 4.
상층액 100 µL를 취하여 Spectrophotometer (BioPhotometer; Eppendrof, Germany)를 이용 260 nm에서 DNA 농도를 측정하였고 DNA 농도가 1 µg/mL가 되도록 각각의 튜브를 멸균증류수로 희석하여 실험에 사용하였다24).
배양결과 β-hemolysis를 나타내는 균주에 대하여 Gram stain, catalase test를 실시한후 생화학시험을 (API 50CHB and API 20E test kit; bioMerieux, France) 실시하였다. 생화학시험 결과는 API web (API 50CHB version 4.0)을 이용하여 B. cereus를 동정하였다6).
어린이집 유아들이 손 씻은 후 공용으로 사용하는 수건의 미생물 오염도를 분석하고자 일반세균수, 대장균군수 및 진균수를 실험하였으며, 그 결과는 Table 2에 나타내었다. 일반세균수는 1.
장독소 유전자 확인은 agarose gel을 0.5 µg/mL ethidium bromide solution에 5분간 침지하여 염색한 후 UV transilluminator (Gel Doc 2000; Bio-Rad, USA)를 이용 각각의 밴드를 확인하였다24).
대상 데이터
대조균주로는 Staph. aureus ATCC 25922 및 B. cereus 14579와 F4810/72를 사용하였다. Staph.
, Staph. aureus, B. cereus를 실험하였으며, 그 결과는 Fig. 1에 나타내었다. Salmonella spp.
경기도 소재 어린이집 9곳의 어린이가 손 씻은 후 공용으로 사용하는 수건 22개 (사용 전 7개, 사용 중 15개)를 연구대상으로 하였다. 미생물 오염도 실험을 위하여 각각 수건을 멸균백에 담아 냉장상태를 유지하여 실험실로 운반하였으며 어린이가 손을 가장 많이 닦는 수건의 양쪽 끝부분을 가로, 세로 각각 10 cm씩 무균적으로 채취하여 saline 100 mL를 넣어 균질화한 후 시험용액으로 사용하였다.
어린이집 유아들이 공용으로 사용하는 수건의 미생물 오염도와 분리된 식중독 미생물의 장독소 유전자 및 장독소 생산 특성을 분석하여 어린이집 유아 사용 수건의 위생 안전성을 확보하고자 어린이가 손 씻은 후 공용으로 사용하는 수건 22개 (사용 전 7개, 사용 중 15개)를 연구대상으로 하였다. 일반세균수는 평균 6.
진균수는 Potato Dextrose agar (PDA; Difco, USA)를 이용 일반세균수와 동일하게 실험하였으며 25℃에서 5일간 배양하였다21). 집락수는 평판 당 30~300개의 집락을 형성하는 평판을 선택하여 계수하였다.
이론/모형
, Australia)를 사용하였다. 각각의 장독소 생산능은 제조사가 권장하는 실험방법과 Kim 등의 실험방법에 따라 실험하였다6).
배양결과 BA 배지에서 β-heamolysis를 나타내는 균주에 대하여 coagulase test (Staphylase, Oxoid, England)를 실시하여 coagulase 양성반응을 나타낸 집락에 대하여 생화학시험을 (API Staph test kit; bioMerieux, France) 실시하였다. 생화학시험 결과는 API web (API Staph version 4.1)을 이용하여 Staph. aureus를 동정하였다21).
일반세균수, 대장균군수 및 진균수는 식품공전에22) 따라 측정하였으며 10 단계 희석법에 따라 희석한 각각의 희석액과 시험용액을 멸균 Petri dish 2매에 각각 1 mL씩 분주한 후 일반세균수는 Standard Plate Count agar (Oxoid, England), 대장균군수는 Desoxycholate Lactose agar (Oxoid, England)를 무균적으로 분주하여 냉각 응고시킨 후 35℃에서 24시간 또는 48시간 배양하였다. 진균수는 Potato Dextrose agar (PDA; Difco, USA)를 이용 일반세균수와 동일하게 실험하였으며 25℃에서 5일간 배양하였다21).
성능/효과
2)Bacillus cereus non-heamolytic enterotoxin (NHE) was detected using Bacillus diarrheal enterotoxin visual immunoassay (BDEVIA) kit.
aureus 5균주의 장독소 생산능 실험결과는 장독소 유전자 실험결과와 동일하게 SEA~SED 4 종류의 독소가 모두 검출되지 않았다. B. cereus 장독소 실험결과 HBL 독소는 분리된 11균주 중 8균주 (72.7%)에서 검출되 었으며, NHE 독소는 11균주 중 5균주 (45.5%)에서 검출되었고 HBL과 NHE 장독소 중 하나 이상을 생산하는 B. cereus 균주는 총 10 균주 (90.9%)로 나타났다. 특히, 분리된 11균주의 B.
B. cereus 장독소 실험결과 HBL 장독소는 11균주 중 8균주 (72.7%), NHE 장독소는 5균주 (45.5%) 검출되었고 HBL과 NHE 장독소 중 하나 이상을 생산하는 B.cereus 균주는 10균주 (90.9%)로 나타났다.
cereus의 독소는 HBL, NHE, cytK, entFM, Cereulide 등이 알려져 있으며 HBL 장독소는 hblA, hblC 및 hblD 유전자로부터 생산된 B, L1 및 L2 장독소 단백질의 복합 구조로 구성되어 있으며 3가지 구성요소가 모두 있어야 식중독을 일으킨다고 보고되고34) NHE 장독소는 nheA, nheB 및 nheC 유전자로부터 생산된 NheA, NheB 및 NheC 장독소 단백질이 식중독을 발생 시키는 것으로 보고되고 있다35). B. cereus 장독소 실험결과 HBL 장독소는 72.7%, NHE 장독소는 45.5% 검출되었고 HBL과 NHE 장독소 중 하나 이상을 생산하는 B. cereus 균주는 90.9%로 나타났다. 이러한 결과는 어린이집 유아 손에서 분리된 B.
cereus는 감염형과 독소형 식중독을 모두 일으킬 수있는 원인균주로서 감염성 장독소 유전자는 hblCDA, nheABC, cytK, entFM 등이 있으며 독소형 유전자는 ces가 있다32). B. cereus의 장독소 유전자 실험 결과 hblC, hblD, hblA 유전자가 각각 72.7, 72.7, 54.5% 검출되고 nheA, nheB, nheC 유전자가 각각 81.8, 72.7, 54.5%에서 검출되었으며 cytK, entFM 장독소 유전자는 각각 45.5, 90.0% 검출되었다. 이러한 결과는 국내에서 분리된 B.
사용 중인 수건에서 분리된 Staph. aureus 5균주의 장독소 생산능 실험결과는 장독소 유전자 실험결과와 동일하게 SEA~SED 4 종류의 독소가 모두 검출되지 않았다. B.
사용 중인 수건에서 분리된 Staph. aureus 5균주의 장독소 유전자 실험결과 sea, seb, sec, sed, see, seg, seh, sei, sej, sek, sel, sem, sen, seo, sep, seq 등 총 16종의 독소 유전자가 모두 불검출 되었으나 B. cereus의 경우 HBL 장독소를 생산하는 hblC, hblD, hblA 유전자가 11균주 중 각각 8균주 (72.7%), 8균주 (72.7%), 6균주 (54.5%) 에서 검출되었고 NHE 장독소를 생산하는 nheA, nheB, nheC 유전자가 11균주 중 각각 9균주 (81.8%), 8균주(72.7%), 6균주 (54.5%)에서 검출되어 nheA 독소 유전자가 높은 검출율을 나타내었다. cytK 장독소 유전자는 11균주 중 5균주 (45.
aureus 장독소 유전자와 독소 단백질은 모두 불검출 되었으나 분리 동정된 11균주의 B. cereus 장독소 유전자 실험 결과 hblC, hblD, hblA 유전자가 각각 72.7, 72.7, 54.5% 검출되고 nheA, nheB, nheC 유전자가 각각 81.8, 72.7, 54.5% 검출되었으며 cytK, entFM 장독소 유전자는 각각 45.5, 90.0% 검출되었다.
수건에 오염된 B. cereus 균주의 교차오염에 따른 식중독 위험성이 상존하는 것으로 나타나 개인별 수건 또는 종이 타올 사용을 고려하여야 할 것으로 판단되었다.
5%)에서 검출되어 nheA 독소 유전자가 높은 검출율을 나타내었다. cytK 장독소 유전자는 11균주 중 5균주 (45.5%)에서 검출되어 낮은 검출율을 나타내었으며 entFM 장독소 유전자는 11균주 중 10균주 (90.0%)에서 검출되어 가장 높은 검출율을 나타내었다. 구토독소인 Cereulide를 생산하는 ces 유전자는 분리된 모든 B.
0%)에서 검출되어 가장 높은 검출율을 나타내었다. 구토독소인 Cereulide를 생산하는 ces 유전자는 분리된 모든 B. cereus 균주에서 불검출 되어 구토형 식중독 발생 위험성은 매우 낮은 것으로 나타났다. 사용 중인 수건에서 분리된 Staph.
aureus 장독소는 SEA~SED 등 총 4 종류로 한정되어 있다. 실험 결과 총 16종의 장독소 유전자와 4종류의 장독소 단백질 모두 검출되지 않아 어린이집 유아들이 손 씻은 후 사용 하는 수건에 오염된 Staph. aureus에 의한 식중독 발생 가능성은 낮은 것으로 판단할 수 있으나 미래 집단 식중독 발생을 예측한 보고에서31) Staph.
3 log CFU/100 cm2 검출되어 사용 중인 수건의 진균 오염도가 높게 나타났다. 위생지표미생물인 대장균군은 사용 전 수건의 경우 7건 중 4건 (57.1%)에서만 검출되었으나 사용 중인 수건 15건 모두에서 검출되어 (100%) 사용 중인 수건의 대장균군 오염도가 사용 전 수건에 비해 높게 나타났다.
9%로 나타났다. 이러한 결과는 어린이집 유아 손에서 분리된 B. cereus 장독소 실험결과 HBL 장독소는 50.0%, NHE 장독소는 43.8% 검출되었다는 보고와 유사하거나 다소 높은 결과이며21) 국내에서 분리된 대부분의 B. cereus 균주가 HBL, NHE 등 한 가지 이상의 독소를 생산한다는 보고와,36) 일치하는 결과로서 어린이집 유아들이 손 씻은 후 공용으로 사용하는 수건에 오염된 B. cereus 균주의 교차오염에 따른 식중독 위험성이 상존하는 것으로 판단되었다.
일반세균수는 1.6~7.0 CFU/100 cm2의 범위에 평균 6.2 log CFU/100 cm2로 검출되었고 사용 전 수건은 평균 5.4 log CFU/100 cm2, 사용 중인 수건은 평균 6.3 log CFU/100 cm2 검출되어 사용 중인 수건의 오염도가 다소 높게 나타났다.
어린이집 유아들이 공용으로 사용하는 수건의 미생물 오염도와 분리된 식중독 미생물의 장독소 유전자 및 장독소 생산 특성을 분석하여 어린이집 유아 사용 수건의 위생 안전성을 확보하고자 어린이가 손 씻은 후 공용으로 사용하는 수건 22개 (사용 전 7개, 사용 중 15개)를 연구대상으로 하였다. 일반세균수는 평균 6.2 log CFU/100 cm2로 검출되었고 진균수는 평균 4.1 log CFU/100 cm2로 검출되었으며 대장균군은 사용 전 수건의 경우 7건 중 4건 (57.1%), 사용 중인 수건의 경우 15건 모두에서 (100%) 검출되었다. 어린이 사용 수건의 미생물 오염도가 높게 나타나 수건의 위생적인 살균 세탁 및 상대습도가 낮은 곳에 보관하는 등의 보관 방법 개선이 필요한 것으로 판단되었다.
진균수는 불검출에서 5.2 CFU/100 cm2의 범위에 평균 4.1 log CFU/100 cm2로 검출되었고 사용 전 수건은 평균 2.5 log CFU/100 cm2, 사용 중인 수건은 평균 4.3 log CFU/100 cm2 검출되어 사용 중인 수건의 진균 오염도가 높게 나타났다.
9%)로 나타났다. 특히, 분리된 11균주의 B. cereus 중 3균주 (27.3%)는 HBL 장독소와 NHE 장독소를 동시에 생산하는 것으로 나타났다.
후속연구
aureus가 손 씻기를 통해 완벽하게 제거되지 않고 수건에 오염될 개연성이 상존하여 손과 수건간의 교차오염을 방지하기 위한 올바른 손씻기 교육과27) 개인별 수건 또는 종이 타올 사용을 고려하여야 할 것으로 판단되었다. 또한, B. cereus의 경우 사용 전 수건에서도 검출되어 어린이 사용 수건의 위생적인 살균 세탁 및 상대습도가 낮은 곳에 보관하는 등의 보관 방법 개선이 필요한 것으로 판단되었다.
1%), 사용 중인 수건의 경우 15건 모두에서 (100%) 검출되었다. 어린이 사용 수건의 미생물 오염도가 높게 나타나 수건의 위생적인 살균 세탁 및 상대습도가 낮은 곳에 보관하는 등의 보관 방법 개선이 필요한 것으로 판단되었다. Salmonella spp.
1%), 사용 중인 수건의 경우 15건 모두가 (100%) 즉각적인 위생조치를 강구하여야 하는 수준으로 판단되었다. 이러한 결과는 어린이집 유아들이 손 씻은 후 사용하는 수건에서 식중독 미생물 등 병원성 미생물이 검출될 확률이 높고 수건을 통한 교차오염으로 어린이 손에 병원성 미생물 등이 재오염될 가능성이 상존하므로 이를 방지 하기 위해 어린이가 손 씻은 후 사용하는 수건의 위생적인 살균 세탁 및 상대습도가 낮은 곳에 보관하는 등의 사용전 수건 보관 방법 개선이 필요한 것으로 판단되었다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
발생 환자 수를 기준으로 분석했을 때 식중독 발생에 가장 취약한 장소는?
7%, 가정집 0.7%로 단체급식을 제공하는 집단급식소가 식중독 발생에 가장 취약한 것으로 보고되고 있다1). 집단급식소의 식중독 발생 원인은 조리기구, 스폰지, 행주 등에 의한 교차오염과2) 식재료의 안전성 확보 미흡과 시설 설비의 부족3), 손 위생관리 부적절 등 불결한 개인위생 관리가 주요 원인으로 보고되고 있어4) 손 씻기 등 개인위생 관리에 대한 지속적인 교육이 필요하다고 보고 되고 있다5).
단체급식을 제공하는 집단급식소에서 식중독이 발생하는 주요 원인은?
7%로 단체급식을 제공하는 집단급식소가 식중독 발생에 가장 취약한 것으로 보고되고 있다1). 집단급식소의 식중독 발생 원인은 조리기구, 스폰지, 행주 등에 의한 교차오염과2) 식재료의 안전성 확보 미흡과 시설 설비의 부족3), 손 위생관리 부적절 등 불결한 개인위생 관리가 주요 원인으로 보고되고 있어4) 손 씻기 등 개인위생 관리에 대한 지속적인 교육이 필요하다고 보고 되고 있다5).
어린이집 유아들이 손 씻은 후 공용 수건을 이용하면 어떤 위험이 있는가?
그러나 대부분의 보육시설에서는 설치 및 운영의 곤란함으로 열풍 건조기나 종이 타올보다는 공용 수건을 이용 어린이 들의 손을 건조하고 있다. 따라서 어린이집 유아들이 손 씻은 후 사용하는 공용 수건에 대한 위생관리가 불충분하면 미생물에 오염된 수건을 통한 교차오염으로 보육시설 내집단식중독 발생 가능성이 상존한다 하겠다. 그러나 현재까지의 연구 동향을 살펴보면 학생 손 위생에 대한 미생물학적 위해 평가16), 조리종사자의 손 위생에 관한 연구17), 살균소독제를 이용한 조리기구 등에 대한 소독 효과 연구18) 등 초등학생 이상의 손과 조리기구의 미생물학적 위해분석에 국한되어 있다.
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