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음식 스토리텔링의 콘텐츠 구성 전략
Strategy for Contents Composition of Food Storytelling 원문보기

한국콘텐츠학회논문지 = The Journal of the Korea Contents Association, v.13 no.7, 2013년, pp.120 - 130  

송영애 (전주대학교 식품산업연구소)

초록

본 연구는 2008년 이후 본격적으로 진행되고 있는 음식과 관련된 스토리텔링에 대한 연구를 고찰하여 내용을 분석하였다. 이를 바탕으로 음식을 매개로 소비자와 소통할 수 있는 새로운 스토리의 구성 전략에 대해 논하고자 한다. 그간 스토리텔링의 연구를 살펴보면 스토리의 소재 발굴 및 필요성 강조의 연구, 스토리를 통한 음식 개발 및 관광 상품화 방안을 제시하는 연구가 주를 이루었다. 또 스토리텔링에 의한 소비자의 태도를 살펴보는 연구가 서서히 진행되고 있으나 음식 관련 스토리를 창작하기 위한 스토리의 내용 구성에 대한 연구는 전무한 실정이다. 따라서 오늘날까지 전해져 내려오는 또는 새롭게 창작된 스토리를 내용에 따라 version 1.0, 2.0, 3.0으로 나누어 분석하였으며, 최종적으로 우리가 앞으로 지향해야할 음식 스토리텔링의 새로운 version 4.0을 제시하고자 한다. 이는 음식 스토리텔링 창작 분야의 새로운 패러다임을 제공하게 될 것이다.

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study attempts to deal with the form of new storytelling by contemplating the study on food-related storytelling which has been studied in earnest since 2008 and analyzing the story. In case of the study on storytelling so far, the studies on the emphasis of necessity of discovering materials a...

주제어

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문제 정의

  • 그러나 본 연구에서는 말하는(tell : 구전, 텔레비전, 신문, 라디오, 잡지, 인터넷, SNS, 광고 등의 전달 매체) 내용으로 상호작용(~ing)이 일어날 수 있도록 만드는 가장 근원적인 이야기(story)의 내용 구성에 대한 중요성을 강조하고자 한다. 스토리텔링은 창작의 영역이 아닌 소통의 영역으로[6] 과연 사람들은 무엇으로 소통해야하는가에 대한 답은 당연히 스토리이기 때문이다.
  • 따라서 본 연구에서는 이와 같은 문제점을 해소시키고자 음식 스토리 창작을 위한 콘텐츠 구성에 대해 언급하고자 한다. 이는 창작기술로서 음식 스토리텔링 창작을 위한 소재 찾기, 콘텐츠 구성, 속성 강조 등의 실질적인 결과를 가져올 것이다.
  • 또, 음식 스토리 창작에 관한 어려움을 해소시키고자 그간 알려진 음식 스토리텔링의 콘텐츠를 분석하여 살펴보았다. version 1.
  • 본 연구에서는 음식 이야기의 소재를 세 가지로 나누어 설명하였다. 또한 음식스토리텔링을 콘텐츠 구성에 따라 version 1.0에서 4.0으로 제시하며 스토리의 예를 덧붙여 그 이해를 돕고자 하였다. 최종적으로 새로운 패러다임으로 부각될 version 4.
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질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
음식 스토리텔링에서 version 3.0는 version 1.0, 2.0과 어떤 차이점이 있는가? 0(감정 개입형 스토리텔링)의 가장 큰 특징은 두 가지로 나눌 수 있다. version 1.0과 2.0의 이야기는 사실이나 지식의 전달을 위해 논리적이고 이성적인 내용이었다면, version 3.0은 마음을 이야기하는 감성적인 내용으로 듣는 사람의 정서적 공감을 얻어내려고 시도한다[5].
음식 스토리텔링에서 음식 및 식재료에 대한 정보를 스토리라고 볼 수 없는 이유는 무엇인가? 그러나 음식 및 식재료에 대한 정보는 스토리라고 볼 수 없다. 스토리는 지식과 정보를 나열하거나 논증, 설명하는 것이 아니라 사건과 등장인물, 배경이라는 구성요소로 처음-중간-끝의 줄거리가 있어야 하기 때문이다[36]. 그러나 아직도 이와 같은 내용을 스토리로 인식하는 소비자는 많다[37].
스토리텔링은 무엇인가? 스토리텔링(storytelling)이란 story + tell + ~ing의 세 요소로 구성된[1] 또 하나의 단어로써 화자와 청자의 구술을 통한 이야기(story)이며 나아가 다양한 매체를 통해(tell) 확산(~ing)되어지는 행위를 의미한다.
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참고문헌 (51)

  1. 최혜실, 문화산업과 스토리텔링, 다할미디어, 2007. 

  2. 김기국, " 과 상상력의 스토리텔링", 기호학연구, 제29호, pp.64-97, 2011. 

  3. 류은영, "내러티브와 스토리텔링", 인문콘텐츠학회, 제14호, pp.229-262, 2009. 

  4. 김태욱, 노진화, 브랜드 스토리 마케팅 브랜드가 말하게 하라, 커뮤니케이션북스, 2012. 

  5. 조태남, 스토리텔링과 문화마케팅, 경남대학교 출판부, 2012. 

  6. 정숙, 스토리텔링으로 소통하라, 차림, 2011. 

  7. 한혜원, 호모 나랜스, 살림, 2010. 

  8. 김훈철, 브랜드스토리전략, 다산북스, 2011. 

  9. 김지현, 진양호, "스토리텔링을 이용한 향토음식 발굴과 관광상품화 연구", 한국외식경영학회, 제11권, 제2호, pp.25-47, 2008. 

  10. 김민경, 호텔 레스토랑 스토리텔링이 행동의도에 미치는 영향, 경기대학교 석사학위 논문, 2009. 

  11. 최정숙, 박한식, "향토음식의 스토리텔링 적용 사례연구", 한국식생활문화학회지, 제24권, 제2호, pp.137-145, 2009. 

  12. 김미혜, 정혜경, "스토리텔링을 통한 충남향토음식 개발 연구", 한국식생활문화학회지, 제25권, 제3호, pp.270-284, 2010. 

  13. 최수웅, "요리만화의 스토리텔링 양상 연구", 인문콘텐츠학회, 제18호, pp.147-166, 2010. 

  14. 박아름, 조미숙, "향토음식점의 스토리텔링이 구매행동에 미치는 영향", 한국식생활문화학회지, 제25권, 제6호, pp.764-769, 2010. 

  15. 방인경, 관광특성화를 위한 향토음식 활용 방안, 숙명여자대학교 석사학위 논문, 2009. 

  16. 김미혜, 정혜경, "문학 작품을 통한 향토 음식 콘텐츠 개발", 동아시아식생활학회, 제20권, 제5호, pp.639-654, 2010. 

  17. 강재구, 이정학, "향토음식의 스토리텔링 인지여부에 따른 지각된 가치, 태도, 행동의도 간의 관계 연구", 관광레저연구, 제23권, 제1호, pp.317-334, 2011. 

  18. 윤유석, 김미희, 안옥선, 강방훈, "이야기를 활용한 향토상품의 광고마케팅 방안", 농촌지도와 개발, 제18권, 제4호, pp.1051-1083, 2011. 

  19. 윤영애, 향토음식의 스토리텔링이 브랜드인지도와 구매의도에 미치는 영향, 경기대학교 석사학위 논문, 2011. 

  20. 김기홍, "음식 스토리텔링과 만화", 글로벌문화콘텐츠, 제8호, pp.25-55, 2012. 

  21. 송영애, 전기흥, "향토음식의 스토리텔링이 브랜드 태도에 미치는 영향", 외식경영연구, 제15권, 제5호, pp.139-161, 2012. 

  22. 이종수, "13세기 안동소주 브랜드 스토리텔링 마케팅", 2012 한국정책학회 하계학술대회 및 국제학술대회, pp.675-696, 2012. 

  23. 이종수, "해항도시의 음식문화 비교 분석", 해항도시문화교섭학, 제6호, pp.89-123, 2012. 

  24. 여호근, "광양 매실을 활용한 관광활성화 방안에 관한 연구", 식품과학과 산업, pp.10-19, 2012. 

  25. 송영애, "국내 음식 스토리텔링 연구에 관한 이론적 고찰", 전주대학교 산업경영종합연구소, 제 32권, 제2호, pp.133-149, 2013. 

  26. 윤덕노, 붕어빵에도 족보가 있다, 청보리, 2011. 

  27. 김경훈, 뜻밖의 음식사, 오늘의 책, 2006. 

  28. 송태희, 윤은숙, "우리나라 향토음식의 인지도에 관한 연구", 한국식품조리과학회지, 제11권, 제2호, pp.145-152, 1995. 

  29. 이효지, 한국의 음식문화, 신광출판사, 1998. 

  30. 정보상, 이동미, 윤규식, 정철훈, 문일식, 맛있는 경북여행, 상상출판, 2010. 

  31. http://ko.wikipedia.org/wiki 

  32. http://navercast.naver.com/contents 

  33. KBS 제작팀, 한국인의 밥상, SEEDPAPER, 2011. 

  34. 한복진, 우리가 정말 알아야할 우리음식 백가지, 현암사, 1999. 

  35. 농수산식품부, aT, 맛있고 재미있는 한식 이야기, 2010. 

  36. 최예정, 김성룡, 스토리텔링과 내러티브, 글누림, 2005. 

  37. 송영애, "맛있는 스토리텔링의 기술", 2012 한국외식산업학회 추계학술대회발표, 2012. 

  38. 이인화, 디지털 스토리텔링, 살림출판사, 2003. 

  39. 이세리, 영화.드라마 로케이션촬영지 스토리텔링을 통한 관광산업 활성화 방안 연구, 전주대학교 대학원 석사학위논문, 2008. 

  40. 아나가키 히데히로 지음, 손민진 옮김, 보약보다 좋은 채소, 휴먼 테라피, 2008. 

  41. 오한샘, 최유진, 천년의 밥상, MID, 2010. 

  42. http://sillok.history.go.kr 

  43. 리처드 맥스웰, 로버트 딕먼 지음, 전행선 옮김, 5가지만 알면 나도 스토리텔링 전문가, 지식 노마드, 2010. 

  44. 박은정, 스토리텔링 인지과학을 만나다, 이담, 2010. 

  45. 송영애, 김정기, 진경은, 채재희, 허균이 탐한 新도문대작, 이상출판사, 2012. 

  46. 서명숙, 식탐, 시사인북, 2012. 

  47. 송준호, 나를 바꾸는 글쓰기, 살림, 2013. 

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  49. R. Jensen, The Dream Society, McGraw-Hill, 1999. 

  50. 최인호, "대중문화 콘텐츠를 활용한 관광지 스토리텔링", 한국콘텐츠학회논문지, 제8권, 제12호, pp.396-403, 2008. 

  51. R. Jensen, The Dream Society, McGraw-Hill, 1999. 

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