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문제 정의
- 선행연구에서 밝혀진 바와 같이 신뢰는 구매자의 태도에 긍정적인 영향을 미치며(Jarvenppa & Peter, 2000), 관계의 장기 지향성을 높이고 관계에 몰입하도록 하는 관계적 거래의 주요 매개 변수가 된다고 하였다(Morgan & Hunt, 1994). 따라서 본 연구에서 베이커리 제품 구매 시 영양표시정보에 대한 소비자의 인지수준과 구매태도와의 긍정적 영향관계를 가정하며 두 관계에 있어 신뢰의 매개 변수 역할을 검증하고자 한다. 이러한 연구가정을 근거로 다음과 같은 가설을 설정하였다.
- Choi(2009)는 영양표시정보가 일관성 있고 전문적이며 신뢰성이 높을수록 만족도가 높아지고 영양표시제도를 시행하는 업체는 정보에 대하여 거짓 없는 영양정보를 제공하여 소비자의 신뢰를 높이는 점에 중점을 둘 필요가 있다고 제안하기도 하였다. 따라서 본 연구에서는 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 소비자들의 인지수준과 영양표시정보로 인한 구매태도 간의 인과관계를 확인하고 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 인지수준과 구매태도 간의 관계 형성에 있어 영양표시정보에 대한 신뢰 형성이 구매태도를 변화시키는데 일정한 매개역할을 할 것이라는 추론을 통해 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 인지수준과 이에 따른 구매태도 간의 관계는 물론 신뢰라는 매개역할을 검증하는데 본 연구의 목적을 둔다.
가설 설정
- 수많은 선행연구에 의하면 정보에 대한 인지수준은 구매태도에 영향을 미친다고 밝히고 있다. 그러나 상기한 신뢰 관련 선행연구 결과를 근거로 유추해 볼 때 정보인지와 구매태도 간의 인관관계에 있어 정보습득을 통한 제품의 신뢰 형성이 매개역할을 할 수 있다는 것을 가정할 만하다. 따라서 본 연구의 가설 4는 다음과 같다.
- 또한 소비자들이 식품의 영양 가치를 높게 인식할수록 제품에 대한 신뢰성과 구매 가능성도 높게 형성된다고 주장하고 있다. 따라서 본 연구에서는 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 인지수준이 제품이나 브랜드의 신뢰를 형성하는데 긍정적 영향을 미칠 수 있다는 것을 가정한다. 본 연구의 가설 1은 다음과 같다.
- 따라서 본 연구의 가설1인 “베이커리제품의 영양표시정보에 대한 인지 정도는 베이커리 제품의 신뢰에 영향을 미칠 것이다.
- 본 연구에서의 는 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 인식 수준과 구매태도 간의 인과관계에 있어 ‘신뢰’ 라는 변수가 매개역할을 할 것이라는 가정이다.
- 본 연구의 가설 3은 영양표시정보 베이커리 제품에 대한 신뢰와 베이커리 제품의 구매태도 간 인과관계를 가정 한다. 본 연구가설 3을 검증하기 위하여 신뢰를 독립변수로 하고 베이커리 제품의 구매태도를 구성하는 하위요인인 ‘감정적 태도’, ‘행위 의도적 태도’, ‘인지적 태도’를 각종속변수로 단순회귀분석을 실시하였다.
- 본 연구의 은 ‘베이커리제품의 영양표시정보에 대한 인지정도는 베이커리제품의 신뢰에 영향을 미칠 것이다’라는 가정이다.
- 이상과 같은 분석결과에 의해 본 연구의 가설 2인 “베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 인지정도는 베이커리 제품의 구매태도에 영향을 미칠 것이다.
제안 방법
- ‘신뢰’를 측정하기 위한 측정척도는 Kim(2011)의 연구를 본 연구에 적합하도록 재구성하였으며 ‘영양표시정보’, ‘제품’, ‘해당 기업’에 대한 3개 문항으로 신뢰를 측정하였다.
- 단 이들 주요변수들 간의 인과관계 검증에서 ‘영양표시정보 인지’를 구성하는 하위요인 중 ‘정보의 유용성’ 요인만이 구매태도의 모든 하위요인들과 인과관계가 검증되었으므로 ‘영양표시정보 인지’ 의 하위요인 중 ‘정보의 유용성’ 요인만을 독립변수로 사용하였으며, 구매태도 변수는 연구의 간명화를 위하여 단일변수로 변환하여 분석에 사용하였다.
- 본 연구에서 독립변수와 종속변수 간의 매개역할을 가정하고 있는 ‘신뢰’와 관련된 3개의 측정항목에 대한 탐색적 요인분석 결과, 베이커리제품의 영양표시정보는 ‘믿을만하다’, 영양표시정보로 인해 ‘제품의 신뢰가 높아졌다’, ‘해당 기업에 대한 신뢰가 높아졌다’ 등 3개 문항이 하나의 요인으로 범주화되었다. 단일성분으로 나타난 3개 항목의 총 분산 설명력은 75.233%로 높은 설명력을 보이고 있으므로 본 연구에서 단일요인으로 분석에 사용하였다.
- ‘신뢰’를 측정하기 위한 측정척도는 Kim(2011)의 연구를 본 연구에 적합하도록 재구성하였으며 ‘영양표시정보’, ‘제품’, ‘해당 기업’에 대한 3개 문항으로 신뢰를 측정하였다. 마지막으로 구매태도에 대한 측정척도는 Lee(2010)의 연구에서 사용한 측정척도를 본 연구에 맞게 12개 문항으로 재구성하여 사용하였다. 주요변수들의 측정척도는 5점 리커트 척도로 이루어졌으며, 인구통계학적 일반사항은 명목척도로 구성되었다.
- 본 연구를 위한 설문지는 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 소비자의 인지수준, 신뢰, 구매태도를 측정하기 문항들로 구성되었으며, 이외에 조사대상자의 일반적 사항인 성별, 연령, 직업, 결혼여부, 자녀여부, 소득, 가족형태, 자녀여부 등을 묻는 문항으로 구성되었다. 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 소비자들의 인지수준은 Jung(2010)과 Choi(2009)의 연구에서 사용한 척도를 본 연구에 맞도록 수정, 보완하여 11개의 문항으로 측정하였다. ‘신뢰’를 측정하기 위한 측정척도는 Kim(2011)의 연구를 본 연구에 적합하도록 재구성하였으며 ‘영양표시정보’, ‘제품’, ‘해당 기업’에 대한 3개 문항으로 신뢰를 측정하였다.
- 본 연구는 베이커리 제품 구매 경험이 있는 고객 50명을 대상으로 예비조사를 실시한 뒤 설문지를 수정, 보완하여 본 조사 설문지에 사용하였다. 본 연구의 표본은 연구주제와 베이커리 제품의 특성, 지역적 특성이 구매 특성과 큰 상관관계가 없을 것으로 추정하였으며 이에 베이커리 제품의 주요 시장인 도시지역 위주로 표본을 추출하였다.
- 본 연구를 위한 설문지는 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 소비자의 인지수준, 신뢰, 구매태도를 측정하기 문항들로 구성되었으며, 이외에 조사대상자의 일반적 사항인 성별, 연령, 직업, 결혼여부, 자녀여부, 소득, 가족형태, 자녀여부 등을 묻는 문항으로 구성되었다. 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 소비자들의 인지수준은 Jung(2010)과 Choi(2009)의 연구에서 사용한 척도를 본 연구에 맞도록 수정, 보완하여 11개의 문항으로 측정하였다.
- 본 연구에 포함된 주요 변수에 대한 측정문항을 대상으로 Cronbach's alpha을 이용한 신뢰도 검사를 실시하였다.
- 본 연구의 독립변수인 ‘영양표시정보 인지’의 하위성분 들을 확인하기 위하여 11개 측정항목을 대상으로 탐색적 요인분석을 실시하였다.
- 본 연구의 종속변수인 ‘베이커리제품의 구매태도’와 관련된 총 12개 문항의 측정항목에 대해서도 탐색적 요인분석을 실시하였다.
- 이에 본 연구는 서울, 경기지역에 거주하는 20세 이상 성인 남녀를 대상으로 무작위추출법을 사용하여 선정한 총 400명으로 대상으로 2013년 5월 20일부터 6월 17일까지 설문조사하였다. 설문조사는 연구자가 연구목적과 내용, 주의사항을 충분히 숙지시킨 후 조사 대상자가 직접 설문지를 작성하는 자기기입법에 의해 이루어졌다. 수거된 설문지는 총 331(회수율82.
- 본 연구의 독립변수인 ‘영양표시정보 인지’의 하위성분 들을 확인하기 위하여 11개 측정항목을 대상으로 탐색적 요인분석을 실시하였다. 요인의 추출은 주성분분석에 의하였으며, 요인의 회전은 직각회전 방식인 Varimax에 의하였다.
- 이에 본 연구에서는 ‘영양표시정보 인지수준’과 ‘신뢰’ 변수를 각각 독립변수로 하고 구매태도를 종속변수로 하는 각각의 회귀분석과 ‘영양표시정보 인지수준’과 ‘신뢰’ 변수를 동시에 독립변수로 하고 구매태도를 종속변수로 하는 다중회귀분석을 실시하였다.
대상 데이터
- 본 연구는 베이커리 제품 구매 경험이 있는 고객 50명을 대상으로 예비조사를 실시한 뒤 설문지를 수정, 보완하여 본 조사 설문지에 사용하였다. 본 연구의 표본은 연구주제와 베이커리 제품의 특성, 지역적 특성이 구매 특성과 큰 상관관계가 없을 것으로 추정하였으며 이에 베이커리 제품의 주요 시장인 도시지역 위주로 표본을 추출하였다. 이에 본 연구는 서울, 경기지역에 거주하는 20세 이상 성인 남녀를 대상으로 무작위추출법을 사용하여 선정한 총 400명으로 대상으로 2013년 5월 20일부터 6월 17일까지 설문조사하였다.
- 설문조사는 연구자가 연구목적과 내용, 주의사항을 충분히 숙지시킨 후 조사 대상자가 직접 설문지를 작성하는 자기기입법에 의해 이루어졌다. 수거된 설문지는 총 331(회수율82.8%)부 였으며 이중 응답이 불충분한 16부를 제외한 총 315부를 통계처리에 이용하였다. 본 조사 대상자들에 대한 일반적 특성은 [Table 1]과 같다.
- 본 연구의 표본은 연구주제와 베이커리 제품의 특성, 지역적 특성이 구매 특성과 큰 상관관계가 없을 것으로 추정하였으며 이에 베이커리 제품의 주요 시장인 도시지역 위주로 표본을 추출하였다. 이에 본 연구는 서울, 경기지역에 거주하는 20세 이상 성인 남녀를 대상으로 무작위추출법을 사용하여 선정한 총 400명으로 대상으로 2013년 5월 20일부터 6월 17일까지 설문조사하였다. 설문조사는 연구자가 연구목적과 내용, 주의사항을 충분히 숙지시킨 후 조사 대상자가 직접 설문지를 작성하는 자기기입법에 의해 이루어졌다.
데이터처리
- ‘베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 인지정도는 베이커리 제품의 구매태도에 영향을 미칠 것이다’라고 가정한 본 연구의 가설2를 검증하기 위하여 베이커리제품의 영양표시정보에 대한 인지수준을 구성하는 하위 성분인 ‘정보의 신뢰성 ’,‘정보의 용이성’, ‘정보의 유용성’ 등을 독립변수로 하고 베이커리 제품의 구매태도를 구성하는 ‘감정적 태도’, ‘행위 의도적 태도’, ‘인지적 태도’를 각 종속변수로 하는 다단계 회귀분석을 실시하였다.
- 다음으로 베이커리 제품의 구매태도를 구성하는 마지막 요인인 ‘행위 의도적 태도’를 종속변수로 하고 ‘베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 인지수준을 구성하는 3개의 하위요인들을 독립변수로 하는 다중회귀분석을 실시하였다.
- 다음으로 베이커리제품의 영양표시정보에 대한 인지를 구성하는 3개의 하위요인들을 독립변수로 하고 베이커리 제품의 구매태도의 하위요인 중 ‘인지적 태도’를 종속변수로 하는 다중회귀분석을 실시하였다.
- 답변자의 인구통계학적 특성을 파악하기 위하여 빈도분석을 사용하였으며, 응답 자료의 신뢰도 검사는 Cronbach's alpha검사에 의하였다.
- 답변자의 인구통계학적 특성을 파악하기 위하여 빈도분석을 사용하였으며, 응답 자료의 신뢰도 검사는 Cronbach's alpha검사에 의하였다. 또한 측정된 주요 변수들 간의 관계를 검증하기 위하여 회귀분석을 사용하였으며, 매개변수 검증을 위하여 다단계회귀분석을 사용하였다.
- 먼저 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 인지를 구성하는 3개의 하위요인들과 베이커리 제품의 구매태도의 하위요인 중 ‘감정적 태도’를 종속변수로 하는 다중회귀분석을 실시하였다.
- 본 연구가설 3을 검증하기 위하여 신뢰를 독립변수로 하고 베이커리 제품의 구매태도를 구성하는 하위요인인 ‘감정적 태도’, ‘행위 의도적 태도’, ‘인지적 태도’를 각종속변수로 단순회귀분석을 실시하였다.
- 본 연구에서의 <가설 4>는 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 인식 수준과 구매태도 간의 인과관계에 있어 ‘신뢰’ 라는 변수가 매개역할을 할 것이라는 가정이다. 신뢰의 매개변수 역할을 검증하기 위하여 다단계회귀분석을 실시하였다. 다단계회귀분석을 통한 매개효과를 검증하기 위해서는 먼저 독립변수와 매개변수 간의 인과관계와 매개변수와 종속변수 간의 인과관계가 전제되어야 한다.
- 이러한 가설을 검증하기 위하여 베이커리제품의 영양표시정보에 대한 인지정도를 형성하는 하위 구성 성분인 ‘정보의 신뢰성 ’, ‘정보의 용이성’, ‘정보의 유용성’ 등을 독립변수로 하고 베이커리제품의 ‘신뢰’를 종속변수로 하는 다중회귀분석을 실시하였다.
- 또한 독립변수와 종속변수 간의 인과관계도 확인이 되어야만 독립변수와 종속변수 간의 매개변수 역할이 존재할 수 있다. 이와 같은 각 변수들 간의 인과관계가 검증되면, 독립변수와 매개변수를 동시에 독립변수로 하는 회귀분석을 실시한다. 이러한 회귀모형에서 매개변수의 인과관계 강도는 유지되면서, 독립변수가 종속변수와의 인과관계가 약화된다면 앞에서 검증된 독립변수와 종속변수의 인과관계가 매개변수를 경유하여 나타난 것이라는 해석이 가능하게 된다.
성능/효과
- 가설검증에서는 독립변수인 베이커리 제품의 영양표시정보 인지를 구성하는 ‘정보의 신뢰성’, ‘정보의 용이성’ ‘정보의 유용성’ 등 각 요인들과 종속변수인 ‘신뢰’ 간에는 모두 유의한 수준에서 정(+)의 인과관계가 존재하는 것으로 나타났다.
- 고유값(eigen value) 1 이상의 기준으로 요인을 추출한 결과 모두 3개의 요인이 추출되었으며 총 분산 설명력은 59.380%로 나타났다. 요인분석의 결과를 살펴보면 영양표시정보에 대한 인지정도를 묻는 문항 중 영양표시정보는 ‘전문적이다’, ‘신뢰가 간다’, ‘일관성이 있다’, ‘정확하다’등의 4개 문항들이 하나의 요인으로 범주화되었다.
- 그러나 종속변수인 ‘인지적 태도’ 요인과 ‘행위 의도적 태도’ 요인에 영향을 미치는 인지요인은 ‘정보의 유용성’ 요인만이 유의한 것으로 확인되었다.
- 독립변수와 종속변수 간의 인과관계 검증결과, 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 인지수준에 대한 하위성분인 ‘정보의 신뢰성 ’, ‘정보의 용이성’, ‘정보의 유용성’ 등 3개의 요인 모두가 종속변수인 구매태도 요인 중 ‘감정적 태도’요인과 인과관계가 존재하는 것으로 검증되었다.
- 독립변수와 종속변수 간의 인과관계 검증에서는 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 인지수준에 대한 3개 하위성분 중 ‘정보의 유용성’요인에서만 종속변수인 ‘인지적 태도’요인과 정(+)의 인과관계가 존재하는 것으로 검증되었다.
- 본 연구에서는 가설1, 가설2, 가설3을 검증하는 과정에서 이미 독립변수와 매개변수 간의 인과관계, 매개변수와 종속변수 간의 인과관계, 독립변수와 종속변수 간의 인과관계를 검증한 바 있다. 따라서 다단계회귀분석에 의한 매개효과 검증을 위한 전제조건은 충족되었다. 이에 본 연구에서는 ‘영양표시정보 인지수준’과 ‘신뢰’ 변수를 각각 독립변수로 하고 구매태도를 종속변수로 하는 각각의 회귀분석과 ‘영양표시정보 인지수준’과 ‘신뢰’ 변수를 동시에 독립변수로 하고 구매태도를 종속변수로 하는 다중회귀분석을 실시하였다.
- 마지막 세 번째 하위요인은 베이커리제품의 영양정보표시는 ‘표기하는 것이 좋다’, ‘영양표시정보가 있는 것이 더 좋다’, ‘영양표시정보는 좋은 제품을 선택하는데 도움을 준다’ 등 주로 베이커리제품의 영양표시정보에 대한 신념등과 관련된 문항들로 범주화되었다.
- 먼저 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 인지를 구성하는 3개의 하위요인들과 베이커리 제품의 구매태도의 하위요인 중 ‘감정적 태도’를 종속변수로 하는 다중회귀분석을 실시하였다. 모형의 적합성을 나타내는 F검증 결과 28.303으로 유의하게 나타났으며, 모형의 분산설명력도 0.219로 분석에 큰 문제가 없는 것으로 나타났다. VIF 통계량 역시 독립변수들 간의 상관관계에 의한 다중공성선에 문제가 없는 것으로 나타났다.
- 베이커리 제품의 영양표시정보 인지를 구성하는 ‘정보의 신뢰성’, ‘정보의 용이성’ ‘정보의 유용성’ 등 각 요인들과 ‘신뢰’ 간에는 모두 유의한 수준에서 정(+)의 인과관계가 존재하는 것으로 나타났다.
- 본 연구에서 독립변수와 종속변수 간의 매개역할을 가정하고 있는 ‘신뢰’와 관련된 3개의 측정항목에 대한 탐색적 요인분석 결과, 베이커리제품의 영양표시정보는 ‘믿을만하다’, 영양표시정보로 인해 ‘제품의 신뢰가 높아졌다’, ‘해당 기업에 대한 신뢰가 높아졌다’ 등 3개 문항이 하나의 요인으로 범주화되었다.
- 본 연구의 독립변수인 ‘영양표시정보 인지’를 구성하는 11개 문항전체에 대한 신뢰계수는 0.819로 항목들 간의 내적 일관성이 매우 높게 나타났다.
- 본 연구의 영양표시정보에 대한 ‘신뢰’와 ‘구매태도’ 간의 인과관계에서도 두 변수 간 긍정적인 인과관계가 검증되었다.
- 분석 결과, 영양표시정보 베이커리 제품에 대한 ‘신뢰’와 베이커리 제품의 구매태도를 구성하는 ‘감정적 태도’, ‘행위 의도적 태도’, ‘인지적 태도’ 간에는 유의한 수준에서 긍정적 인과관계4가 형성되는 것으로 확인되었다.
- 분석 결과, 회귀모형의 성립가능성을 검증하기 위한 모형적합성 검증에서 F통계량이 61.643으로 유의한 수준에서 검증되었으며, 독립변수들에 의한 종속변수의 분산설명력을 나타내는 R²도 0.378로 양호한 수준을 나타내는 것으로 분석되었다.
- 분석결과 ‘신뢰’와 ‘정보의 유용성’의 두 변수가 각각의 독립변수로 투입했을 때의 회귀계수와 t-통계량이 두 변수를 동시에 투입한 후의 회귀계수와 t-통계량의 변화가 어느 정도 이루어지고 있기는 하지만 ‘신뢰’가 매개변수로 작용한다고 확신할 만큼의 변화량이라고 해석하기에는 모호한 면이 있다.
- 본 연구의 종속변수인 ‘베이커리제품의 구매태도’와 관련된 총 12개 문항의 측정항목에 대해서도 탐색적 요인분석을 실시하였다. 분석결과 모두 3개의 요인이 추출되었으며 총 분산 설명력은 68.962%로 나타났다.
- 세 번째 요인은 ‘구매 목적에 따라 적합한 제품을 선택하는데 도움’, ‘제품을 비교하는데 도움’, ‘나의 라이프스타일에 영향을 미침’등 3개 문항들로 범주화되었다.
- 요인분석의 결과를 살펴보면 영양표시정보에 대한 인지정도를 묻는 문항 중 영양표시정보는 ‘전문적이다’, ‘신뢰가 간다’, ‘일관성이 있다’, ‘정확하다’등의 4개 문항들이 하나의 요인으로 범주화되었다.
- 인과관계 검증에서는 ‘인지적 태도’를 종속변수로 인과관계를 검증했을 때와 마찬가지로, 베이커리 제품의 영양표시정보의 인지수준에 대한 3개 하위성분 중 ‘정보의 유용성’ 요인만이 종속변수인 ‘행위 의도적 태도’요인과 정 (+)의 인과관계가 존재하는 것으로 검증되었다.
- 인과관계 검증에서는 ‘인지적 태도’를 종속변수로 인과관계를 검증했을 때와 마찬가지로, 베이커리 제품의 영양표시정보의 인지수준에 대한 3개 하위성분 중 ‘정보의 유용성’ 요인만이 종속변수인 ‘행위 의도적 태도’요인과 정 (+)의 인과관계가 존재하는 것으로 검증되었다. 즉 베이커리 제품 구매 시 영양표시정보의 유용성에 대한 인식수준이 그 제품을 실제로 구매하고자 하는 행위 의도적 태도에 긍정적인 관계를 형성한다는 것을 확인하였다.
- 가설검증에서는 독립변수인 베이커리 제품의 영양표시정보 인지를 구성하는 ‘정보의 신뢰성’, ‘정보의 용이성’ ‘정보의 유용성’ 등 각 요인들과 종속변수인 ‘신뢰’ 간에는 모두 유의한 수준에서 정(+)의 인과관계가 존재하는 것으로 나타났다. 즉 베이커리제품의 영양표시정보에 대한 인지수준은 제품의 신뢰에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 따라서 본 연구의 가설1인 “베이커리제품의 영양표시정보에 대한 인지 정도는 베이커리 제품의 신뢰에 영향을 미칠 것이다.
후속연구
- 경기지역에 한정된 편의표본추출에 의해 설문을 실시하였다는 한계로 인해 연구결과를 일반화하기에는 무리가 있을 수 있다. 그러나 베이커리 제품의 구매 특성 상 표본에 따른 결과의 차이는 그리 크지 않을 것으로 판단되며 이에 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 본 연구는 베이커리 제품을 구매하는 소비자들의 건강한 식생활 환경 조성 및 효과적인 건강증진에 기여할 수 있을 것으로 기대한다.
- 다만 영양표시정보 인식과 ‘구매태도’ 간 ‘신뢰’ 의 매개역할은 본 연구에서 검증되지 못하였다.
- 따라서 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 긍정적 인식은 제품에 대한 ‘신뢰’를 강화하며 이러한 신뢰가 결국 제품에 대한 태도에 긍정적 변화로 작용할 것이라는 논리적 추론이 가능하며 향후 이러한 추론을 확인하기 위한 지속적인 연구가 요구된다.
- 본 연구에서 ‘신뢰’ 변수의 매개 변수 확인은 이루어지지 못하였지만 ‘영양표시정보의 인식수준’의 긍정적 변화는 제품에 대한 ‘신뢰’를 강화하며, 이러한 신뢰가 결국 제품에 대한 태도에 긍정적 변화로 작용할 것이라는 논리적 추론이 가능하다고 판단된다. 따라서 향후 이러한 추론을 확인하기 위한 계속적인 연구가 요구된다.
- 영양표시정보에 대한 인지정도 및 신뢰, 구매태도 간 관계를 확인하고자 한본 연구결과를 통해 베이커리 소비자들의 영양표시정보에 대한 인식과 태도 등을 이해할 수 있었다고 사료되며 이러한 연구결과는 베이커리 시장에서 소비자들의 합리적인 구매결정을 위해 영양표시정보가 정착, 활성화되고 다양한 마케팅 전략을 수립하는데 기초자료가 될 수 있을 것이다. 또한 건강을 중요시하는 소비자들의 니즈를 충족시키기 위한 베이커리 업체의 노력과 영양표시정보에 대한 교육 기회를 강화하는 것이 필요하며 이를 통해 베이커리 산업의 건설적 발전을 꾀하여야 할 것이다. Park(2011)는 영양표시제에 대한 홍보와 교육이 체계적이고 지속적으로 이루어져야 한다고 하였으며 본 연구의 결과에서도 시사하는 바와 같이 효율적이고 합리적인 영양표시정보의 표기는 그 중요성이 강조되어도 부족함이 없다.
- 따라서 베이커리 제품의 영양표시정보에 대한 긍정적 인식은 제품에 대한 ‘신뢰’를 강화하며 이러한 신뢰가 결국 제품에 대한 태도에 긍정적 변화로 작용할 것이라는 논리적 추론이 가능하며 향후 이러한 추론을 확인하기 위한 지속적인 연구가 요구된다. 영양표시정보에 대한 인지정도 및 신뢰, 구매태도 간 관계를 확인하고자 한본 연구결과를 통해 베이커리 소비자들의 영양표시정보에 대한 인식과 태도 등을 이해할 수 있었다고 사료되며 이러한 연구결과는 베이커리 시장에서 소비자들의 합리적인 구매결정을 위해 영양표시정보가 정착, 활성화되고 다양한 마케팅 전략을 수립하는데 기초자료가 될 수 있을 것이다. 또한 건강을 중요시하는 소비자들의 니즈를 충족시키기 위한 베이커리 업체의 노력과 영양표시정보에 대한 교육 기회를 강화하는 것이 필요하며 이를 통해 베이커리 산업의 건설적 발전을 꾀하여야 할 것이다.
- 따라서 영양표시정보의 정확도, 내용의 성실도 등 영양표시정보에 대한 끊임없는 개선과 효율적 관리가 시급하며 이를 통해 소비자들의 신뢰성을 확보해야할 필요성이 있다. 특히 현재 윈도우베이커리, 프랜차이즈 베이커리, 인스토어베이커리 등 업체별, 매장별로 다르게 표시되어 있는 영양표시정보를 일관성 있게 통일하고 정부와 소비자단체, 베이커리 업체, 학교, 언론기관, 소비자 교육 담당자등 다양한 분야의 실무자들이 서로 협력하여 소비자들의 소비활동에 있어서 이를 적극적으로 수용할 수 있는 영양표시정보의 효율적인 활용법을 지향시킬 수 있도록 노력하여야 할 것이다. 향후 연구에서는 좀 더 다양한 표본추출을 통한 정교한 연구가 지속되어야 하며 이를 통해 영양표시정보의 적극적인 활용도를 높일 필요가 있다.
- 특히 현재 윈도우베이커리, 프랜차이즈 베이커리, 인스토어베이커리 등 업체별, 매장별로 다르게 표시되어 있는 영양표시정보를 일관성 있게 통일하고 정부와 소비자단체, 베이커리 업체, 학교, 언론기관, 소비자 교육 담당자등 다양한 분야의 실무자들이 서로 협력하여 소비자들의 소비활동에 있어서 이를 적극적으로 수용할 수 있는 영양표시정보의 효율적인 활용법을 지향시킬 수 있도록 노력하여야 할 것이다. 향후 연구에서는 좀 더 다양한 표본추출을 통한 정교한 연구가 지속되어야 하며 이를 통해 영양표시정보의 적극적인 활용도를 높일 필요가 있다. 본 연구는 서울.
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