[논문]사회인지론 모델을 적용한 나트륨 섭취 줄이기 소비자 영양교육 프로그램 개발 - 포커스그룹 인터뷰에 기초하여-

안소현; 김혜경; 김경민; 윤진숙; 권종숙

doi:10.5720/kjcn.2014.19.4.342

사회인지론 모델을 적용한 나트륨 섭취 줄이기 소비자 영양교육 프로그램 개발 - 포커스그룹 인터뷰에 기초하여-
Development of Nutrition Education Program for Consumers to Reduce Sodium Intake Applying the Social Cognitive Theory - Based on Focus Group Interviews - 원문보기

대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition, v.19 no.4, 2014년, pp.342 - 360

안소현 (가톨릭대학교 식품영양학과) , 김혜경 (가톨릭대학교 식품영양학과) , 김경민 (배화여자대학교 식품영양과) , 윤진숙 (계명대학교 식품영양학과) , 권종숙 (신구대학교 식품영양과)

Abstract ▼ AI-Helper

Objectives: This study aimed to develop nutrition education program for consumers to reduce sodium intake based on social cognitive theory (SCT). Methods: The main factors of SCT related to low sodium diet were investigated by using focus group interview (FGI) with 30 women who participated in consumer organizations. Results: The main target groups for the education program were housewives (H), parents (P), and the office workers (OW), for which we considered their influences on other people and the surroundings. According to the results of FGI, in carrying out low sodium diet, 'positive outcome expectation' were prevention of chronic disease and healthy dietary habit, and 'negative outcome expectation' were low palatability of foods, difficulty in cooking meals, and limited choice of foods. The contents of the program and education materials were individualized by each group to raise self-efficacy and behavioral capability, which reflected the results of the FGI. The program included 'salt intake and health' to raise positive outcome expectation. For improving the ability to practice low-sodium diet, the program contained the contents that focused on 'cooking' and 'food purchasing' for H, on 'purchasing and selection of low-sodium food with the children' for P, and on 'way of selecting restaurant menu' for OW. Also the program included 'way of choosing the low-sodium foods when eating out' with suggestions on sodium content of the dishes and snacks. Further, 'dietary guidelines to reduce sodium intake' was also suggested to help self-regulation. Conclusions: This nutrition education program and education materials could be utilized for the community education and provide the basis for further consumer targeted education program for reducing sodium intake.

주제어

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	나트륨의 과다 섭취는 어떤 질병과 연관되는가?	1%로(Ministry of Health& Welfare, Korea Centers for Diseases Control &Prevention 2012) 높게 나타나 국민들의 나트륨 섭취 과다가 우려되고 있다. 나트륨의 과다 섭취는 혈액의 부피를 증가시키고 혈관 수축에 관여하는 노르에피네프린의 분비를 증가시켜 혈관의 말초 저항을 상승시킴으로써 고혈압을 유발할 뿐만 아니라(Blaustein & Hamlyn 1983), 심혈관질환, 뇌혈관질환, 신장 질환, 골다공증 발병 위험을 높이고, 위암을 유발하거나 악화시키는 등(Chobanian & Hill 2000) 여러 질병과의 연관성이 높은 것으로 알려져 있다.
	환경요인이 식생활에 영향을 미치는 주요 요인인 이유는?	현대사회는 매스컴의 홍보나 광고에 민감하게 반응하고 급식·외식 문화의 확대, 그리고 가공식품이나 간편 조리식품의 이용이 증가하였으며, 식사를 직장 동료나 친구 등과 같이 외식을 하는 경우가 많으므로(Jung 등 2012), 환경요인이 식생활에 영향을 미치는 주요 요인이 되었다. 또한 소금섭취량 감소는 자신의 태도 뿐 아니라 친구나 이웃의 권유 등주변인의 영향이 크다는 보고가 있다(Yoon 등 2008).
	사회 인지론에서 말하는 인지적 요인과 환경적 요인, 행동적 요인에는 어떤 것을 포함하고 있는가??	사회인지론은 개인의 인지적 요인과 환경적 요인, 행동적 요인의 끊임없는 상호작용이 개인의 행동에 영향을 미친다는 것을 주요 개념으로 하는 교육이론이다(Boyle & Morris1999; Glanz 등 2008). 인지적 요인에는 특정행동 수행에 따른 ‘결과 기대’(긍정적 결과기대, 부정적 결과기대)와 특정행동 수행 결과에 부여하는 ‘가치 기대’, 그리고 행동수행에 대한 자신감을 나타내는 ‘자아효능감’이 포함되고, 행동적 요인에는 행동변화에 필요한 지식과 기술인 ‘행동수행력’이 포함되어 있다. 다른 이론 모델과의 차별적 요소인 환경적 요인에는 공간, 시설 등의 ‘물리적 환경’ 및 가족, 친구, 영양사 등 주변인을 포함한 ‘사회적 환경’과, 이들에 의한 ‘사회적 지원’, 환경에 대한 개인의 인식을 의미하는 ‘상황’, 그리고 다른 사람의 행동을 관찰하고 따라하면서 배우게 되는‘관찰학습’ 등이 포함된다(Glanz 등 2008). 사회인지론을 적용한 초등학생 대상의 당 섭취에 관한 영양교육 연구에서영양지식과 식태도, 식행동 등이 교육 후 향상되었으며(Kim& Lee 2011), 일반인 대상 대규모 건강증진 연구에서도 건강한 식품 선택을 할 때 가족의 지지, 자아 효능감의 증가, 부정적인 결과 기대에 대한 극복 등이 행동 조절에 주요 역할을 한 것으로 보고되어(Eileen 등 2007) 사회인지론의 적용이 영양교육에 유효한 수단이 될 수 있음을 알 수 있다.

참고문헌 (41)

Ahn SH, Kwon JS, Kim K, Yoon JS, Kang BW, Kim JW, Heo S, Cho HY, Kim HK (2012): Study on the eating habits and practicability of guidelines for reducing sodium intake according to the stage of change in housewives. Korean J Community Nutr 17(6): 724-736

원문보기 상세보기
Bandura A (2001): Social cognitive theory of mass communication. Media Psychol 3(3): 265-299

상세보기
Bandura A (2002): Social cognitive theory in cultural context. Appl Psychol 51(2): 269-290

상세보기
Bandura A (2004): Health promotion by social cognitive means. Health Educ Behav 31(2): 143-164

상세보기
Blaustein MP, Hamlyn JM (1983): Role of a natriuretic factor in essential hypertension: an hypothesis. Ann Intern Med 98(5 Pt 2): 785-792

상세보기
Boyle MA, Morris DH (1999): Community nutrition in action: an entrepreneurial approach. 2nd ed. Belmont (CA), Wadsworth Pub. Co.
Chobanian AV, Hill M (2000): National heart, lung, and blood institute workshop on sodium and blood pressure : a critical review of current scientific evidence. Hypertension 35(4): 858-863

상세보기
Anderson ES, Winett RA, Wojcik JR (2007): Self-regulation, selfefficacy, outcome expectations, and social support: social cognitive theory and nutrition behavior. Ann Behav Med 34(3): 304-312

상세보기
Glanz K, Rimer BK, Viswanath K (2008): Three: the health belief model. In: Champion VL, Skinner CS, eds. Health behavior and health education: theory, research, and practice. 4th ed. San Francisco (CA), Joseey-Bass, pp. 45-62
Glanz K, Lewis FM, Romer BK (1997): 1. The scope of health promotion and health education. In: Glanz K, Lewis FM, Romer BK eds. Health behavior and health education: theory, research, and practice. 2nd ed. San Francisco (CA), Joseey-Bass Publishers, pp. 3-18
Hearn MD, Baranowski T, Baranowski J, Doyle C, Matthew S, Lin LS, Resnicow K (1998): Environmental influences on dietary behavior among children: availability and accessibility of fruits and vegetables enable consumption. J Health educ 29(1): 26-32

상세보기
Huh GY (2003): Risk factor analysis of hypertension and development of FFQ and nutrition education program. Dissertation, The Catholic University of Korea, pp. 120-148
Chung EJ, Shim E (2008): Salt-related dietary behaviors and sodium intakes of university students in Gyeonggi-do. J Korean Soc Food Sci Nutr 37(5): 578-588

원문보기 상세보기
Jung YY, Shin EK, Lee HJ, Lee NH, Chun BY, Ann MY, Lee YK (2009): Development and evaluation of a nutrition education program on sodium reduction in elementary school students. Korean J Community Nutr 14(6): 746-755

원문보기 상세보기
Jung EJ, Son SM, Kwon JS (2012): The effect of sodium reduction education program of a public health center on the blood pressure, blood biochemical profile and sodium intake of hypertensive adults. Korean J Community Nutr 17(6): 752-771

원문보기 상세보기
Chapman-Novakofski K, Karduck J (2005): Improvement in knowledge, social cognitive theory variables, and movement through stages of change after a community-based diabetes education program. J Am Diet Assoc 105(10): 1613-1616

상세보기
Kim S (2004): A baseline study on housewife-consumer education in the information society. Korean J Hum Ecol 13(3): 425-440
Kim HH, Shin EK, Lee HJ, Lee NH, Chun BY, Ahn MY, Lee YK (2009): Evaluation of the effectiveness of a salt reduction program for employees. Korean J Nutr 42(4): 350-357

원문보기 상세보기
Kim YS, Lee MJ (2011): Effects of nutrition education through social cognitive theory in elementary school students -Focusing on the nutrition education of sugar intake-. Korean J Food Nutr 24(2): 246-257

원문보기 상세보기
Son SM (2010): A symposium of reducing sodium intake. Cheongju, Korea Food and Drug Administration; Korea Health Industry Development Institute, pp. 7-12
Korea Food and Drug Administration (2014a): Healthy menu with reduced sodium. Available from http://www.foodnara.go.kr/lowna/ index.do [cited June 20, 2014]
Korea Food and Drug Administration (2014b): Headquarters of reducing sodium intake. Available from http://www.foodnara. go.kr/Na_down/res/contents/natrium1.jsp [cited June 20, 2014]
Lee Y, Park HN (2010): The effectiveness of na education program in elementary school: six month follow-up study. Korean J Community Nutr 15(5): 603-613

원문보기 상세보기
Lennie TA, Worrall-Carter L, Hammash M, Odom-Forren J, Roser LP, Smith CS, Trupp R, Chung ML, Moser DK (2008): Relationship of heart failure patients' knowledge, perceived barriers, and attitudes regarding low-sodium diet recommendations to adherence. Prog Cardiovasc Nurs 23(1): 6-11

상세보기
Mansyur CL, Pavlik VN, Hyman DJ, Taylor WC, Goodrick GK (2013): Self-efficacy and barriers to multiple behavior change in low-income African Americans with hypertension. J Behav Med 36(1): 75-85

상세보기
Miller CK, Edwards L, Kissling G, Sanville L (2002): Evaluation of a theory-based nutrition intervention for older adults with diabetes mellitus. J Am Diet Assoc 102(8): 1069-1081

상세보기
Ministry of Health and Welfare, Korea Centers for Disease Control and Prevention (2012): Korea Health Statistics 2011: Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES V-2). Cheongwon, Korea Centers for Disease Control and Prevention
Moon EH, Kim KW (2011): Evaluation of nutrition education for hypertension patients aged 50 years and over. Korean J Community Nutr 16(1): 62-74

원문보기 상세보기
Mori K, Suzuki H, Wang DH, Takaki J, Takigawa T, Ogino K (2009): Relationship of psychological factors with physical activity stage of change in prime-and middle-aged Japanese. Acta Med Okayama 63(2): 97-104

상세보기
Park N, Sohn S (2010): The effects of food safety education on children's food safety knowledge, belief, attitude, and behavior. Consum Policy Educ Rev 6(1): 47-66
Park S, Kwon JS, Kim CI, Lee Y, Kim HK (2012): Development of nutrition education program for hypertension based on health belief model, applying focus group interview. Korean J Community Nutr 17(5): 623-636

원문보기 상세보기
Sallis JF, Glanz K (2009): Physical activity and food environments: solutions to the obesity epidemic. Milbank Q 87(1): 123-154

상세보기
Sheahan SL, Fields B (2008): Sodium dietary restriction, knowledge, beliefs, and decision-making behavior of older females. J Am Acad Nurse Pract 20(4): 217-224

상세보기
Silverman D (2010): Doing qualitative research. 3rd ed. London, SAGE
Son SM, Park YS, Lim WJ, Kim SB, Jeong YS (2007a): Development and evaluation of validity of short dish frequency questionnaire (DFQ) for estimation of habitual sodium intake for Korean adults. Korean J Community Nutr 12(6): 838-853

원문보기 상세보기
Son SM, Lee KH, Kim KW, Lee YK (2007b): Social cognitive theory. In: Nutrition education and counseling, Seoul, Lifescience, pp. 19-25
Winett RA, Anderson ES, Wojcik JR, Winett SG, Bowden T (2007): Guide to health: nutrition and physical activity outcomes of a group-randomized trial of an internet-based intervention in churches. Ann Behav Med 33(3): 251-261

상세보기
Yim KS (2008): The effects of a nutrition education program for hypertensive female elderly at the public health center. Korean J Community Nutr 13(5): 640-652

원문보기 상세보기
Yoo T, Yoo HR (2009): Part two: models of Individual health behavior. In: Health behavior and health education: theory, research, and practice. 3rd ed, English written by Glanz K, Rimer BK, Lewis FM. Seoul, Koonja, pp. 43-69
Yoon HS, Lee H, Lee SK (2008): Factors associated with the use of health promotion program -Seoul community health center-. Health Soc Welf Rev 28(2): 157-184

상세보기
Zhang J, Xu AQ, Ma JX, Shi XM, Guo XL, Engelgau M, Yan LX, Li Y, Li YC, Wang HC, Lu ZL, Zhang JY, Liang XF (2013): Dietary sodium intake: knowledge, attitudes and practices in Shandong province, China, 2011. PLoS One 8(3): e58973

상세보기

저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증

Abstract ▼ AI-Helper

주제어

질의응답

참고문헌 (41)

이 논문을 인용한 문헌

저자의 다른 논문 :

관련 콘텐츠

원문 보기

원문 URL 링크

오픈액세스(OA) 유형

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

연합인증

Abstract ▼ AI-Helper

주제어

질의응답

참고문헌 (41)

이 논문을 인용한 문헌

저자의 다른 논문 :

안소현 (9) 김경민 (14) 윤진숙 (84) 권종숙 (19)

관련 콘텐츠

원문 보기

원문 URL 링크

오픈액세스(OA) 유형

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트