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문제 정의
- 본 연구에서는 중학생을 대상으로 맛 기호도, 수면시간, 간식섭취와 우울 정도를 평가하고 이들간의 상관관계를 분석함으로써, 우울증을 줄이며 건강하고 활기찬 생활을 영위하기 위한 올바른 방안을 마련할 수 있는 기초자료를 제공하고자 하였다.
제안 방법
- 짠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛의 4가지 기본 맛은 각각 5단계의 농도로 조제하여 실시하였다. 각 맛의 농도수준은 참고문헌(Chung 등 1984; Chyun 등 1994; Kim 등 2006)을 토대로 조제하여 일차 예비조사를 실시한 후 농도를 조정하여, 다시 2번의 예비조사를 거쳐 결정하였다.
- 조사대상자의 간식섭취에 관한 조사를 위해 설문지를 이용하였다. 설문지 문항은 청소년들이 간식으로 많이 섭취하는 라면, 햄버거, 피자, 감자튀김, 탄산음료, 우유의 섭취빈도를 사용하였다.
- 본 연구는 중학생을 대상으로 남학생 491명, 여학생 286 명으로 총 777명을 연구대상으로 하였다. 조사대상자는 자기기입방법으로 설문지에 응답하도록 하였다.
- 조사대상자의 간식섭취에 관한 조사를 위해 설문지를 이용하였다. 설문지 문항은 청소년들이 간식으로 많이 섭취하는 라면, 햄버거, 피자, 감자튀김, 탄산음료, 우유의 섭취빈도를 사용하였다.
- 짠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛의 4가지 기본 맛은 각각 5단계의 농도로 조제하여 실시하였다. 각 맛의 농도수준은 참고문헌(Chung 등 1984; Chyun 등 1994; Kim 등 2006)을 토대로 조제하여 일차 예비조사를 실시한 후 농도를 조정하여, 다시 2번의 예비조사를 거쳐 결정하였다.
- 짠맛은 NaCl(0.75, 1, 1.25, 1.5, 1.75 g/L), 단맛은 sucrose(5, 7.5, 10, 12.5, 15 g/L)을 증류수에 녹여 사용하였다. 조사용 맛 용액은 조사 전날 제조하여 냉장고에 보관하였다가 조사당일 실온으로 만들어 사용하였다.
- 체중은 최대한 간편한 복장을 착용한 후 신장-체중 자동 측정계(HM-202, Fanics, Seoul, Korea)를 이용하여 측정하고, 체질량 지수(BMI)는 측정된 체중(kg)을 키(m)의 제곱으로 나누어 체질량지수(kg/m2)를 산출하였다. 한국 소아 및 청소년 신체 발육 표준치(2007)에는 저체중 기준이 언급되어 있지 않아 본 조사에서는 2000년 아시아 태평양 지역 권고 기준(World Health Organization(WHO) 2000)에 따라 저체중은 BMI 18.
대상 데이터
- 본 연구는 중학교에 재학 중인 최근 3개월 내 3 kg 이상의 체중감량이 동반된 질환이 없는 건강한 중학생을 대상으로 실시하였으며, 자료의 수집을 위해 조사 대상자는 자기기록 방법으로 총 20분 동안 설문지에 응답하게 하였다.
- 본 연구는 중학생을 대상으로 남학생 491명, 여학생 286 명으로 총 777명을 연구대상으로 하였다. 조사대상자는 자기기입방법으로 설문지에 응답하도록 하였다.
- 본 연구에서는 남학생 491명, 여학생 286명으로 총 777명중학생을 대상으로 맛 기호도, 수면시간, 간식섭취와 우울증 평가점수, 이들의 상관관계를 조사한 결과는 다음과 같다.
데이터처리
- 또한 변수들 사이의 상관관계는 Pearson’s Moment Product Correlation Coefficients R계수로 검증하였다.
- 본 연구의 수집된 자료는 Statistical Package for the Social Science(SPSS) version 15.0 프로그램을 이용하여 분석하였으며, 분석기법은 다음과 같다. 조사대상자의 식습관, 생활습관과 우울정도는 빈도와 백분율로 비교하였고, 신체계측과 간식의 섭취빈도는 평균(Mean)과 표준편차(Standard Deviation, SD)로 표시하였다.
- 0 프로그램을 이용하여 분석하였으며, 분석기법은 다음과 같다. 조사대상자의 식습관, 생활습관과 우울정도는 빈도와 백분율로 비교하였고, 신체계측과 간식의 섭취빈도는 평균(Mean)과 표준편차(Standard Deviation, SD)로 표시하였다. 통계분석에서 두 집단 간 차이의 유의성검증을 위해 독립표본 t-test를 이용하였다.
- 조사대상자의 식습관, 생활습관과 우울정도는 빈도와 백분율로 비교하였고, 신체계측과 간식의 섭취빈도는 평균(Mean)과 표준편차(Standard Deviation, SD)로 표시하였다. 통계분석에서 두 집단 간 차이의 유의성검증을 위해 독립표본 t-test를 이용하였다. 또한 변수들 사이의 상관관계는 Pearson’s Moment Product Correlation Coefficients R계수로 검증하였다.
이론/모형
- 본 연구에서 사용한 우울 정도 평가는 자기 보고식 우울 척도(Beck Depression Inventory, BDI)를 Lee & Song(1991)이 번안하여 표준화한 평가지를 이용하였다.
- 한 가지 맛의 인식한계값을 조사한 후에는 물을 마시고 30초 이상 쉰 다음에 다음 맛 용액을 맛보게 하였다. 순서는 짠맛, 단맛의 순으로 조사하였고, 상승계열법을 사용하였다.
- )를 산출하였다. 한국 소아 및 청소년 신체 발육 표준치(2007)에는 저체중 기준이 언급되어 있지 않아 본 조사에서는 2000년 아시아 태평양 지역 권고 기준(World Health Organization(WHO) 2000)에 따라 저체중은 BMI 18.5 미만, 정상은 18.5 이상 23 미만, 과체중/비만은 23 이상을 기준으로 분류하였다.
성능/효과
- 간식 종류별 섭취빈도를 성별에 따라 비교하면 남학생이 여학생보다 유의적으로 높은 식품은 떡이었고(p<0.05), 반면 과자류는 여학생이 남학생보다 유의적으로 높게 나타났다(p<0.001).
- 간식 종류별 섭취빈도를 성별에 따라 비교하면 남학생이 여학생보다 유의적으로 높은 식품은 떡이었고(p<0.05), 반면 과자류는 여학생이 남학생보다 유의적으로 높았다(p<0.001).
- 남학생의 맛 기호도는 매운맛 > 단맛 > 짠맛 순으로 매운맛 선호도가 가장 높게 나타났고, 여학생의 맛 기호도는 단맛 > 매운맛 > 짠맛 순으로 단맛 선호도가 가장 높게 나타났다.
- 남학생의 맛 기호도는 매운맛 > 단맛 > 짠맛 순으로 매운맛 선호도가 가장 높았고, 여학생의 맛 기호도는 단맛 > 매운맛 > 짠맛 순으로 단맛 선호도가 가장 높았다.
- 국내 연구에서도 한국 성인의 약 38% 정도가 6시간 이하의 짧은 수면시간을 취하기 때문에(Park 등 2009), 수면부족을 경험하는 사람들도 상당수의 분포를 차지할 것으로 예상된다. 본 연구결과에서는 남학생의 평균 수면시간이 6.44시간으로 나타나고, 여학생의 평균시간은 6.41시간으로 나타났다.
- Macht & Mueller(2007)의연구에서 우울할 때 초콜릿을 섭취함으로서 슬픈 감정이 일시적으로 완화되는 것으로 나타났다. 본 연구에서 우울은 떡, 과자류, 초콜릿, 감자튀김 섭취량과 양의 상관관계를 보였다. Zellner 등(2006)의 연구에서 스트레스를 받았을 경우 달콤하고 기름진 열량이 높은 음식을 선택한다는 연구과 일관성 있는 결과를 보였다.
- 우울정도는 수면시간과 짠맛과 음의 상관관계를 보여 주었고, 떡, 과자류, 초콜릿, 감자튀김의 섭취량과 유의한 양의 상관관계(p<0.01)를 보였다.
- 이상의 결과를 종합할 때, 남학생은 매운맛 선호도가 높았고, 여학생은 단맛 선호도가 높게 나타났고, 간식으로 선호하는 식품은 과자류가 높게 나타났다. 특히 우울정도는 떡, 과자류, 초콜릿, 감자튀김의 섭취량과 유의한 양의 상관관계를 보였다.
- 본 연구에 참여한 중학생이 간식으로 섭취하는 식품의 종류를 섭취빈도에 따라 점수화한 결과는 [Table 4]와 같다. 전체적으로 섭취빈도가 높은 식품은 과자류이었고, 다음은 빵, 초콜릿, 떡의 순이었다. 반면, 피자와 감자튀김은 낮은 점수를 보였다.
- 조사대상자의 우울은 떡, 과자류, 초콜릿, 감자튀김의 섭취량과 양의 상관관계(p<0.01)를 보여 우울할수록 떡, 과자류, 초콜릿과 감자튀김의 섭취량이 높은 것으로 나타났다.
- 조사 대상자의 우울과 생활습관 및 식습관 간의 상관성을 분석한 결과는 [Table 6]과 같다. 조사대상자의 우울은 수면시간과 짠맛과 음의 상관관계를 보여 수면시간이 길수록 싱겁게 먹을수록 우울은 적은 것으로 나타났다. 조사대상자의 우울은 떡, 과자류, 초콜릿, 감자튀김의 섭취량과 양의 상관관계(p<0.
- 이상의 결과를 종합할 때, 남학생은 매운맛 선호도가 높았고, 여학생은 단맛 선호도가 높게 나타났고, 간식으로 선호하는 식품은 과자류가 높게 나타났다. 특히 우울정도는 떡, 과자류, 초콜릿, 감자튀김의 섭취량과 유의한 양의 상관관계를 보였다. 우울할 때 달콤하고 기름진 열량이 높은 음식을 선택하는 것으로 보이므로, 청소년의 바람직한 식생활, 특히 간식습관을 올바르게 개선하기 위하여 맛과 기호 위주보다는 영양적인 측면을 고려해야 하며, 간식을 자주 구매하는 장소에서 건강한 식생활을 위한 간식을 판매하도록 유도하는 정책이 필요하고, 이외에도 학교에서의 지도와 함께 대중 매체와 광고에서의 건강한 간식 섭취 홍보와 정확한 지식이전달하는 것이 필요하다고 사료된다.
후속연구
- 개인의 맛 기호도는 영양 상태나 건강유지에 영항을 줄 수 있는 중요요인이라고 사료 된다. 따라서 본 연구결과 단맛의 기호도가 높게 나타난 여중생을 대상으로 영양교육을 할 때에는 한 번의 단맛 줄이는 방법에 관한 영양교육으로는 행동수정의 결과를 얻기 어렵기 때문에 다양한 방법을 통해 단맛을 줄이는 중요성에 대한 영양교육 및 상담을 주기적으로 하는 것이 필요하다고 사료된다.
- 우울할 때 달콤하고 기름진 열량이 높은 음식을 선택하는 것으로 보이므로, 청소년의 바람직한 식생활, 특히 간식습관을 올바르게 개선하기 위하여 맛과 기호 위주보다는 영양적인 측면을 고려해야 하며, 간식을 자주 구매하는 장소에서 건강한 식생활을 위한 간식을 판매하도록 유도하는 정책이 필요하고, 이외에도 학교에서의 지도와 함께 대중 매체와 광고에서의 건강한 간식 섭취 홍보와 정확한 지식이전달하는 것이 필요하다고 사료된다. 아울러 우울정도가 높은 중학생을 대상으로 바람직한 우울 조절 방안과 함께 올바른 식습관 관리에 대한 교육과 홍보를 실시함으로서 우울 증상이 있는 대상자들의 건강이 증진되고 우울감의 완화에 도움이 될 것으로 사료된다. 앞으로 우울과 식습관과의 관계를 직접적으로 규명하고 우울 해소에 도움이 되는 바람직한 식생활 실천방안을 구체적으로 마련할 수 있는 세분화된 연구도 이루어져야 할 것으로 사료된다.
- 아울러 우울정도가 높은 중학생을 대상으로 바람직한 우울 조절 방안과 함께 올바른 식습관 관리에 대한 교육과 홍보를 실시함으로서 우울 증상이 있는 대상자들의 건강이 증진되고 우울감의 완화에 도움이 될 것으로 사료된다. 앞으로 우울과 식습관과의 관계를 직접적으로 규명하고 우울 해소에 도움이 되는 바람직한 식생활 실천방안을 구체적으로 마련할 수 있는 세분화된 연구도 이루어져야 할 것으로 사료된다.
- 특히 우울정도는 떡, 과자류, 초콜릿, 감자튀김의 섭취량과 유의한 양의 상관관계를 보였다. 우울할 때 달콤하고 기름진 열량이 높은 음식을 선택하는 것으로 보이므로, 청소년의 바람직한 식생활, 특히 간식습관을 올바르게 개선하기 위하여 맛과 기호 위주보다는 영양적인 측면을 고려해야 하며, 간식을 자주 구매하는 장소에서 건강한 식생활을 위한 간식을 판매하도록 유도하는 정책이 필요하고, 이외에도 학교에서의 지도와 함께 대중 매체와 광고에서의 건강한 간식 섭취 홍보와 정확한 지식이전달하는 것이 필요하다고 사료된다. 아울러 우울정도가 높은 중학생을 대상으로 바람직한 우울 조절 방안과 함께 올바른 식습관 관리에 대한 교육과 홍보를 실시함으로서 우울 증상이 있는 대상자들의 건강이 증진되고 우울감의 완화에 도움이 될 것으로 사료된다.
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