선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 따라서 학령기 아동의 식습관을 올바르게 지도하기 위해서는 식습관의 정확한 실태 파악이 이루어져야 하며, 이에 따른 문제점과 개선 방안을 올바르게 평가하여 영양 지도 내용과 지도방안이 마련되어야 한다(Ku & Lee 2000). 이에 본 연구에서는 초등학교 고학년을 대상으로 성별에 따른 식습관과 영양 지식수준을 조사하여 학령기의 바람직한 식생활 태도와 영양 교육의 기초 자료에 도움이 되고자 실시되었다.
제안 방법
- 설문 문항은 식습관, 식태도, 간식과 외식 횟수, 식행동, 영양 지식 문항으로 구성하였으며, 선행 논문 자료(Park JY2012, Lee HJ 2009)를 참고하여 본 연구에 적합하도록 수정 보완하였다. 설문 문항으로 식습관 조사(식사 횟수, 하루 중 가장 많이 먹는 식사, 평소의 식사량, 식사 시간), 식태도 조사(식사 규칙성 여부, 규칙적으로 식사를 하지 않는 이유, 편식, 식사 시 태도, 식행동의 문제점, 식행동에 영향을 주는 요인), 간식과 외식 조사(간식 횟수, 간식 시간, 간식 기준, 외식 횟수, 선호하는 외식 종류), 식행동, 영양 지식을 조사하였다. 식행동에 대해 알아보고자 10문항을 제시하여 ‘그렇다’ 2점, ‘보통이다’ 1점, ‘아니다’ 0점을 부여하여 평균으로 평가하였으며, 올바른 식행동 문항은 점수가 높을수록 좋은 식행동으로 분류하였고, 잘못된 식행동은 점수가 낮을수록 잘못된 식행동으로 분류하였다.
- 설문 문항은 식습관, 식태도, 간식과 외식 횟수, 식행동, 영양 지식 문항으로 구성하였으며, 선행 논문 자료(Park JY2012, Lee HJ 2009)를 참고하여 본 연구에 적합하도록 수정 보완하였다. 설문 문항으로 식습관 조사(식사 횟수, 하루 중 가장 많이 먹는 식사, 평소의 식사량, 식사 시간), 식태도 조사(식사 규칙성 여부, 규칙적으로 식사를 하지 않는 이유, 편식, 식사 시 태도, 식행동의 문제점, 식행동에 영향을 주는 요인), 간식과 외식 조사(간식 횟수, 간식 시간, 간식 기준, 외식 횟수, 선호하는 외식 종류), 식행동, 영양 지식을 조사하였다.
- 식행동에 대해 알아보고자 10문항을 제시하여 ‘그렇다’ 2점, ‘보통이다’ 1점, ‘아니다’ 0점을 부여하여 평균으로 평가하였으며, 올바른 식행동 문항은 점수가 높을수록 좋은 식행동으로 분류하였고, 잘못된 식행동은 점수가 낮을수록 잘못된 식행동으로 분류하였다.
- 신장과 체중은 설문지에 작성한 기록치를 사용하였으며, 이를 이용하여 체질량 지수(BMI, Body Mass Index = 체중 (kg)/[신장(m)]2)를 산출하였다.
- 영양 지식에 관한 문항으로는 본인의 영양 지식 수준, 영양 지식이 올바른 식행동 형성에 도움 여부, 영양 지식을 식생활에 실천 여부, 본인의 생각하는 가장 적절한 영양 지식 전달방법과 영양 지식 제공 경로에 대하여 조사하였으며, 평소 영양 지식에 대해 알아보고자 영양 지식 관련 내용 총 25문항을 제시하여 각 문항에 대해서 ‘그렇다’ 1점, ‘아니다’ 0점으로 점수화하여 평균으로 평가하였다.
대상 데이터
- 본 연구는 충남 일부지역 초등학생 5, 6학년 총 500명(남학생 250명, 여 500명)을 대상으로 성별에 따른 일반사항 조사와 식습관 및 영양 지식 실태를 조사하였으며, 결과는 다음과 같다. 조사 대상자의 평균 신장, 체중과 체질량지수는 남학생 149.
- 본 조사는 충남 홍성지역에 재학 중인 초등학교 5∼6학년 학생 520명을 대상으로 2012년 6월 27일부터 6월 29일까지 설문 조사를 실시하였으며, 작성된 설문지 중 불성실하게 답하였거나, 미완성된 설문지를 제외한 500부(남 250, 여 250)를 통계 처리에 이용하였다.
데이터처리
- 식생활 태도 및 영양 지식간의 상관관계를 알아보기 위하여 상관분석(Pearson's Correlation)을 실시하였고, 모든 유의적인 차이는 α = 0.05 수준에서 검정하였다.
- 조사 응답자의 성별에 따른 일반적 특성, 식생활 태도, 영양 지식의 빈도와 백분율은 유의성 검증은 χ2-test로 하였으며, 평균치와 점수화된 자료의 비교는 t-test에 의하여 검증하였다.
성능/효과
- 가장 적절한 영양 지식 전달 방법을 조사한 결과, 남학생은 ‘신문, 라디오, TV'라고 응답한 비율이 36.0%로 가장 높았으며, 그 다음으로 ‘인터넷’ 32.4 %, ‘강의’ 20.8%, ‘전문서적’ 10.8% 순으로 나타났고, 여학생은 ‘강의’ 31.6%로 가장 높았고, 그 다음으로 ‘신문, 라디오, TV’ 29.2%, ‘인터넷’ 28.8%, ‘전문서적’ 10.4% 순으로 나타났으나, 성별에 차이는 없었다.
- 간식을 섭취하는 시간을 조사한 결과, ‘점심과 저녁사이’라고 응답한 비율이 남학생 54.6%, 여학생 64.4%로 가장 많았고, ‘먹지 않음’ 남학생 21.6%, 여학생 15.2%, ‘저녁 이후’ 남학생 20.8%, 여학생 18.0%, ‘잠들기 전’ 남학생 2.4%, 여학생 2.0%로 순위에 차이는 보였으나 성별에 따른 차이는 없었다.
- 이상의 결과로 미루어 볼 때, 초등학교 고학년의 아침 결식빈도는 남학생과 여학생 모두 높았고, 남학생이 여학생에 비해 식사 속도가 빠르며, 간식 섭취 횟수는 낮은 것으로 나타났으며, 남학생과 여학생 모두 ‘영양’보다 ‘맛’으로 간식을 선택하는 것으로 나타났다. 남학생과 여학생 모두 편식 비율이 높았고, 자식의 식태도 문제점으로 편식으로 인식하고 있는 비율이 높았으며, 영양 지식은 올바른 식행동에 영향을 주는 것으로 나타난 반면, 식생활에 실천 정도는 남학생이 낮은 것으로 나타났다. 여학생은 남학생에 비해 잘못된 영양 지식을 가지고 있는 것으로 나타나, 잘못된 식행동을 실천할 가능성이 있는 것으로 나타났다.
- 본 연구 대상자가 인지하는 식태도의 문제점으로는 ‘편식’이 가장 높은 것으로 나타났으며, 앞서 편식 여부의 결과에서 역시 편식 비율이 높은 것으로 나타나, 자신의 식태도 문제점으로 ‘편식’을 잘 인식하고 있는 것을 알 수 있었다.
- 식행동에 영향을 주는 요인으로는 ‘가족의 식습관’이 남학생 56.4%, 여학생 60.4%로 가장 높았고, 그 다음으로 ‘생활방식’(남 36.0%, 여 35.6%0, ‘친구’(남 4.0%, 여 3.6%), ‘경제적 여건’(남 3.6%, 여 0.4%) 순으로 나타나 남학생과 여학생 모두 ‘가족의 식습관’이 가장 큰 요인으로 나타났다.
- 남학생과 여학생 모두 편식 비율이 높았고, 자식의 식태도 문제점으로 편식으로 인식하고 있는 비율이 높았으며, 영양 지식은 올바른 식행동에 영향을 주는 것으로 나타난 반면, 식생활에 실천 정도는 남학생이 낮은 것으로 나타났다. 여학생은 남학생에 비해 잘못된 영양 지식을 가지고 있는 것으로 나타나, 잘못된 식행동을 실천할 가능성이 있는 것으로 나타났다. 따라서 남학생의 경우, 식사속도, 여학생은 간식 섭취에 중점을 둔 행동 수정 교육이 필요할 것으로 보이며, 아침 식사의 중요성, 편식의 문제점 등 올바른 영양 지식 습득을 통해 바람직한 식행동을 유지하고 실천할 수 있는 방법에 대한 교육 프로그램 개발이 필요하다고 생각된다.
- 연구 대상자의 식행동을 점수화하여 분석한 결과(Table 5), 올바른 식행동 문항은 점수가 높을수록 좋은 식행동을 보이는 것으로 가장 높은 점수를 보인 문항은 ‘미역, 다시마, 김 등 해산물 중 한 가지는 매일 1번 이상 먹는다.
- 영양 지식과과 식행동과의 상관관계를 살펴본 결과(Table 8), 영양 지식 점수는 식행동 점수와 유의한 양의 상관관계를 보였다(p<0.01).
- 영양 지식을 제공받는 경로로는 남학생과 여학생 모두 ‘부모’로부터 각각 51.2 %, 58.0%로 가장 높았고, 그 다음으로 ‘신문, 라디오, TV’ 남학생 33.6%, 여학생 29.6% 순으로 나타나, ‘영양전문가(남 3.6%, 여 2.8%)’나 ‘학교 게시판(남 11.6%, 여 9.6%)’ 등을 통한 영양 지식을 제공받는 경우가 낮은 것으로 나타났다.
- 외식으로 선호하는 음식 종류로는 ‘한식’으로 응답한 비율이 남학생 56.4%, 여학생 60.4%로 가장 많았고, 그 다음으로 ‘양식’(남 25.2%, 여 24.0%), ‘중식’(남 6.0%, 여 6.0%), ‘일식’(남 4.4%, 여 5.6%), ‘패스트푸드’(남 4.0%, 여 4.0%)로 유사한 결과를 보였다.
- 이상의 결과로 미루어 볼 때, 초등학교 고학년의 아침 결식빈도는 남학생과 여학생 모두 높았고, 남학생이 여학생에 비해 식사 속도가 빠르며, 간식 섭취 횟수는 낮은 것으로 나타났으며, 남학생과 여학생 모두 ‘영양’보다 ‘맛’으로 간식을 선택하는 것으로 나타났다.
- 조사 대상자의 평균 신장, 체중과 체질량지수는 남학생 149.0 cm, 43.4 kg, 17.9 kg/m2, 여학생 148.3 cm, 39.9 kg, 18.1 kg/m2로 나타나, 체중과 체질량 지수는 성별에 따른 유의적인 차이를 보였다(p<0.001, p<0.05).
- 주당 외식 횟수는 성별에 따른 유의적인 차이는 보이지 않았으며, 외식으로 선호하는 음식 종류로는 ‘한식’, ‘중식’, ‘일식’, ‘패스트푸드’ 순으로 나타났다.
- 하루에 섭취하는 간식 섭취 횟수는 여학생이 남학생에 비해 간식을 섭취하는 횟수가 높은 것으로 나타났고(p<0.05), 간식 섭취 시간은 남학생과 여학생 모두 ‘점심과 저녁사이’ 간식을 섭취하는 비율이 높은 것으로 나타났으며, 간식을 선택하는 기준으로 ‘영양’보다 ‘맛’을 고려하는 비율이 높은 것으로 나타났다.
후속연구
- 여학생은 남학생에 비해 잘못된 영양 지식을 가지고 있는 것으로 나타나, 잘못된 식행동을 실천할 가능성이 있는 것으로 나타났다. 따라서 남학생의 경우, 식사속도, 여학생은 간식 섭취에 중점을 둔 행동 수정 교육이 필요할 것으로 보이며, 아침 식사의 중요성, 편식의 문제점 등 올바른 영양 지식 습득을 통해 바람직한 식행동을 유지하고 실천할 수 있는 방법에 대한 교육 프로그램 개발이 필요하다고 생각된다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.