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NTIS 바로가기한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety, v.30 no.4, 2015년, pp.383 - 389
This study was to examine the antioxidative activity of fermented Rhynchosia nulubilis (FRN) in obese rats. Oxidative stress due to reactive oxygen species (ROS) can cause oxidative damage to cells. Mitochondria are especially important in the oxidative stress as ROS have been found to be constantly...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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콩류에 함유된 성분은? | 생활습관으로 인한 질병이 사회적 문제가 됨에 따라 과실, 채소류, 두류, 곡류가 가지고 있는 여러 가지 생체기능성 물질에 관심이 높아지게 되었다14). 그 중 콩류는 식이섬유소, isoflavone, steroids, saponin, carotene 등이 함유되어 있어 항암작용 및 콜레스테롤 농도 저하, 심장질환 예방 등의 효과가 있는 것으로 보고되었다. 특히 Isoflavone이 다량 함유된 서목태(Rhynchosia nulubilis)는 쥐눈이콩, 약콩이라고도 한다. | |
효소적 방어체계의 항산화제에는 어떤 것들이 있는가? | 항산화는 생체 내에서 Free radical 반응을 야기시키는 활성산소(Reactive oxygen species, ROS)들이 계속 생성되어 세포가 손상되는 산화적 스트레스에 대한 작용이다22,27). 생체 내에는 이러한 활성산소로 인한 질병과 노화를 대항하기 위해서 생체 내에서 SOD (Superoxide dismutase), CAT (Catalase), GPX (Glutathione peroxidase)등과 같은 효소적 방어체계의 항산화제를 생성하며, 외부에서 체내로 공급이 가능한 비효소적 방어체계로는 Vitamin C와 Vitamin E, Uric acid, Flavonoid 계열 및 Polyphenol류 등의 천연 항산화제와 합성 항산화제인 Butylated hyroxyanisole (BHA)와 Butylated hydroxytoluene (BHT) 등이 있다7,17,27). 이러한 항산화물질은 질환의 발병과 관련된 불안정한 분자들인 활성산소를 효과적으로 제거하여 항산화 및 항염증 효과를 나타낸다고 보고된다6,7,20). | |
쥐눈이콩의 효능은? | 특히 Isoflavone이 다량 함유된 서목태(Rhynchosia nulubilis)는 쥐눈이콩, 약콩이라고도 한다. 서목태는 어느 식품보다 해독성이 탁월하여 청혈작용이 있고, 신체 기능을 강화하는 약제로 신약본초에 보고되었으며, 골질환 예방 및 치료에도 사용되어 왔다. 또한 고혈압과 당뇨병을 예방하고 노화방지와 노인성 치매예방 및 신장에 좋다고 알려져 있다16,26). |
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