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문제 정의
- 따라서 본 연구에서는 고등학교에 재학 중인 남학생과 여학생 각각을 대상으로 아침식사의 섭취빈도를 조사한 후 성별에 따른 아침식사의 섭취빈도에 영향을 미칠 수 있는 다양한 생활습관 및 식습관의 특성들을 분석하였다. 본 연구 결과는 고등학생의 성별 아침결식의 원인을 보다 구체적으로 조사할 수 있는 기초 결과로써 아침결식 예방을 위한 효과적인 영양교육 프로그램 개발의 자료로 제공하고자 한다.
- 따라서 본 연구에서는 고등학교에 재학 중인 남학생과 여학생 각각을 대상으로 아침식사의 섭취빈도를 조사한 후 성별에 따른 아침식사의 섭취빈도에 영향을 미칠 수 있는 다양한 생활습관 및 식습관의 특성들을 분석하였다. 본 연구 결과는 고등학생의 성별 아침결식의 원인을 보다 구체적으로 조사할 수 있는 기초 결과로써 아침결식 예방을 위한 효과적인 영양교육 프로그램 개발의 자료로 제공하고자 한다.
- 고등학생을 대상으로 한 아침결식과 관련된 연구들은 대부분이 남학생과 여학생의 구분 없이 아침결식으로 인한 간식의 과잉섭취 또는 외식의 증가 등을 중심으로 한 연구가주로 이루어져 왔다(17-20). 이러한 연구는 고등학생들의 아침결식으로 인해 발생되는 2차적인 현상에 중점을 둔 연구로서 남학생과 여학생들의 생활습관 및 식습관의 차이를 고려하지 않은 아침결식현황에 관한 연구로 사료된다. 고등학생을 대상으로 한 Jwa와 Chae(21)의 선행연구 결과, 남학생은 여학생에 비해 영양지식의 수준이 낮은 결과를 보였으며 식태도가 좋지 않은 결과를 보였다.
제안 방법
- 경기도 용인지역 1개 고등학교에 재학 중인 남학생 146명과 여학생 165명을 대상으로 성별에 따른 아침식사의 섭취빈도(주당 0~2회, 3~6회 및 7회)를 분류한 다음 아침식사 섭취빈도에 영향을 미칠 수 있는 다양한 생활습관 및 식습관의 특성(생활습관, 아침식사 섭취패턴, 아침식사 섭취환경, 간식 섭취패턴 및 아침식사에 대한 인식도)을 조사한 후 결과를 요약하면 다음과 같다. 성별 섭취빈도는 남학생 0~2회 섭취군 27.
- 연구대상은 경기도 용인지역에 위치한 일반 고등학교 1개교에 재학 중인 남녀 고등학생 358명이었으며 연구기간은 2012년 7월 23일부터 7월 25일까지였다. 고등학생들을 대상으로 아침식사 섭취빈도에 미치는 영향인자들을 설문지 조사법을 이용하여 조사하였다. 총 358명의 설문지 중 응답이 불충분한 57부를 제외한 후 301부를 본 연구의 분석자료로 사용하였다.
- 설문지 항목은 아침결식과 관련된 선행연구들(24,25)을 참조한 후 본 연구의 목적에 맞게 수정 및 보완하여 작성한 다음 사용하였다. 설문지 작성은 자기기입식으로 응답하게 한 후 본 연구목적에 맞게 분석하였다.
- 설문지 항목은 아침결식과 관련된 선행연구들(24,25)을 참조한 후 본 연구의 목적에 맞게 수정 및 보완하여 작성한 다음 사용하였다. 설문지 작성은 자기기입식으로 응답하게 한 후 본 연구목적에 맞게 분석하였다.
- 아침식사 섭취빈도에 따른 식행동: 아침식사 섭취빈도는 남학생과 여학생 각각을 대상으로 주당 0~2회, 3~6회 및 7회로 분류한 후 성별에 따른 아침식사의 섭취빈도와 관련된 생활습관 관련 4문항(등교 소요시간, 수면시간, 잠자리에 드는 시간, 잠자리에 드는 시간에 영향을 주는 인자), 아침식사의 섭취패턴 관련 3문항(아침식사의 종류, 아침식사 시소요시간, 아침식사 시 속도), 아침식사의 섭취환경 관련 4문항(아침식사 준비자, 아침식사를 함께 하는 사람, 아침결식의 이유, 아침결식 시 가족을 포함한 주변 사람들의 반응), 간식 섭취패턴 관련 7문항(아침결식으로 인한 간식의 섭취의 영향에 대한 유무, 간식섭취로 인한 결식 횟수, 간식섭취로 인한 식사끼니, 아침결식 시 점심식사 때까지의 식행동, 주요한 간식섭취 시간, 간식섭취를 하는 이유), 아침식사에 대한 인식도 관련 4문항(아침섭취에 대한 중요성 인식도, 아침섭취와 건강과의 관계에 대한 인식도, 아침섭취가 건강에 중요한 이유, 아침섭취에 대한 앞으로의 섭취의지)으로 총 22문항으로 구성하였다.
- 일반사항: 성별, 학년, 신장 및 체중 관련 각 1문항, 가족 유형, 형제관계를 포함한 가족 관련 2문항, 부모님 직업, 부모님 학력 및 부모님 수입 등의 부모님 관련 7문항으로 총 12문항으로 구성하였다.
대상 데이터
- 연구대상은 경기도 용인지역에 위치한 일반 고등학교 1개교에 재학 중인 남녀 고등학생 358명이었으며 연구기간은 2012년 7월 23일부터 7월 25일까지였다. 고등학생들을 대상으로 아침식사 섭취빈도에 미치는 영향인자들을 설문지 조사법을 이용하여 조사하였다.
- 고등학생들을 대상으로 아침식사 섭취빈도에 미치는 영향인자들을 설문지 조사법을 이용하여 조사하였다. 총 358명의 설문지 중 응답이 불충분한 57부를 제외한 후 301부를 본 연구의 분석자료로 사용하였다.
데이터처리
- 본 연구 결과의 자료 분석은 SPSS(Statistics Package for Social Science, SPSS Inc., Chicago, IL, USA) WIN17.0 프로그램을 사용하여 분석하였다. 성별 아침식사 섭취 빈도에 따른 일반사항과 아침식사 섭취빈도에 미치는 영향 인자들(생활습관, 아침식사 섭취패턴, 아침식사 섭취환경, 간식 섭취패턴 및 아침식사에 대한 인식도)의 결과 값은 빈도 및 백분율을 구한 후 교차분석(χ2-test)을 실시한 다음 P<0.
- 성별 아침식사 섭취 빈도에 따른 일반사항과 아침식사 섭취빈도에 미치는 영향 인자들(생활습관, 아침식사 섭취패턴, 아침식사 섭취환경, 간식 섭취패턴 및 아침식사에 대한 인식도)의 결과 값은 빈도 및 백분율을 구한 후 교차분석(χ2-test)을 실시한 다음 P<0.05, P<0.01, P<0.001 수준에서 검증하였다.
성능/효과
- 6%)이 상대적으로 많았다. 가족유형은 87.4%가 핵가족이었으며 부 직업은 회사원이 37.5%로 가장 많았으며 서비스 및 자영업이 26.9% 순의 결과를 보였다. 모 직업은 가정주부 36.
- 간식 섭취로 인한 주요한 결식끼니는 남학생(35.3%)과 여학생(53.4%) 모두 ‘저녁’이라고 응답하였으며 여학생 0~2회 섭취군의 저녁결식 비율이 64.9%로 매우 높은 결과를 보였다.
- 간식섭취로 인한 결식빈도는 남학생의 경우 ‘거의 하지 않음’이라는 응답이 52.7%로 가장 많았으며 여학생은 ‘때때로’라는 응답이 52.2%로 가장 높은 결과를 보였다.
- 간식섭취시간은 남학생과 여학생 모두 ‘점심과 저녁 사이’라는 응답이 45.2%와 42.6%로 가장 많았고 ‘아침과 점심 사이’라는 응답은 28.1%와 38.7%의 결과를 보여, 여학생들이 남학생들에 비해 ‘아침과 점심 사이’에 간식섭취 비율이 상대적으로 높은 결과를 보였다.
- 공통적으로 아침식사 섭취빈도에 영향을 주는 이유는 섭취빈도와 상관없이 ‘잠을 더 자기 위해서’가 가장 큰 이유인 것으로 드러났다.
- 또한 여학생은 아침식사 섭취빈도가 증가할수록 엄마가 식사를 준비하는 비율이 함께 증가하는 결과를 보인 반면, ‘나 자신’이라고 응답한 비율은 감소하는 결과를 보였다(P<0.001).
- 아침결식 시 점심식사 때까지의 식행동은 남학생의 경우 ‘점심때까지 기다린다’는 응답이 61.6%로 가장 많았고 ‘간식섭취’ 29.5%, ‘엄마가 주신 음식의 섭취’ 8.9% 순의 결과를 보였다.
- 아침결식 시의 가족반응은 남학생과 여학생(P<0.001) 모두 ‘꼭 먹으라고 충고하심’의 결과가 아침식사 섭취빈도가 올라갈수록 함께 증가하는 결과를 보였다.
- 아침결식 시의 가족반응은 남학생의 경우 ‘꼭 먹으라고 충고하심’이라는 응답이 41.1%로 가장 많았고 ‘상관하지 않음’ 25.3%, ‘야단치심’ 20.5% 순의 결과를 보였다.
- 아침결식 이유는 남학생의 경우 ‘잠을 더 자기 위해서’라는 응답이 아침식사 섭취 빈도가 증가할수록 함께 증가하는 결과를 보였고(P<0.001)‘입맛을 잃어서’라는 응답은 아침식사 섭취빈도가 증가할수록 감소하는 결과를 보였다(P<0.001).
- 아침결식에 따른 간식섭취의 영향에 대한 응답 결과는 남학생의 경우 ‘관계있음’이 35.6%, 여학생은 51.6%의 결과를 보였으며 아침식사 섭취빈도에 따른 영향은 남학생보다 여학생이 전 섭취군에서 ‘관계있음’이라고 응답한 비율이 많았다(Table 4).
- 아침식사 섭취 빈도에 따라서는 남학생(P<0.05)과 여학생(P<0.001) 모두 아침식사 섭취빈도가 증가할수록 아침식사에 대한 중요성에 대한 인식도가 함께 상승하는 결과를 보였다.
- 아침식사 섭취빈도에 따른 결과는 남학생과 여학생 모두 0~2회 섭취군은 ‘상관하지 않음’이라는 응답이 모두 40.0%로 가장 많은 결과를 보였다.
- 아침식사 섭취빈도에 따른 결과도 남학생과 여학생 모두 섭취빈도가 증가할수록 ‘현재 섭취하고 있고 앞으로도 섭취할 계획’이라는 응답이 함께 상승하는 결과를 보였다(P<0.001).
- 아침식사 섭취빈도에 따른 영향은 남학생은 ‘영향을 줌’ 혹은 ‘매우 영향을 줌’이라고 응답한 비율이3~6회 섭취군이 51.2%로 가장 높은 결과를 보였고 7회 섭취군 49.3%, 0~2회 섭취군 27.5%의 결과를 보였다.
- 아침식사 종류는 섭취빈도와 상관없이 남학생과 여학생 모두 ‘밥, 국, 반찬(한식)’이 64.4%와 71.0%로 가장 많았으며 ‘빵 및 시리얼과 우유’는 남학생 24.0%,여학생 21.3%의 결과를 보였다.
- 아침식사를 함께 하는 가족은 남학생과 여학생 모두 ‘혼자서’라는 응답이 58.9%(P<0.01)와 53.5%로 가장 많은 결과를 보였다.
- 아침식사에 대한 인식도는 남학생(P<0.05)과 여학생(P<0.001) 모두 아침식사 섭취빈도가 증가할수록 아침식사에 대한 중요성에 대한 인식도가 함께 상승하는 결과를 보였다.
- 아침식사에 대한 인식도는 남학생의 경우 ‘중요함’ 혹은 ‘매우 중요함’이라고 인식하는 비율이 57.6%였으며 여학생은 71.6%로 여학생이 남학생에 비해 아침식사에 대한 중요성 인식도가 높음을 알 수 있었다(Table 5).
- 아침식사와 건강에 대한 인식도는 남학생(43.9%)에 비해 여학생(54.8%)이 높은 결과를 보였으며 여학생(0회 섭취군 32.5%, 3~6회 섭취군 45.7%, 7회 섭취군 73.9%)은 아침식사 섭취빈도가 증가할수록 아침식사 중요도 인식도가 함께 증가하는 결과를 보였다(P<0.001).
- 아침식사와 건강에 대한 인식도는 남학생의 경우 ‘영향을 줌’ 혹은 ‘매우 영향을 줌’이라고 응답한 비율이 43.9%의 결과를 보인 반면, 여학생은 54.8%의 결과를 보여 여학생들이 남학생들에 비해 아침식사가 건강과 더욱 밀접한 것으로 인식하고 있었다.
- 아침식사의 섭취환경 중 아침식사 준비자는 남학생과 여학생 모두 ‘엄마’라는 응답이 78.1%와 73.5%로 가장 많았으며, 여학생은 아침식사 섭취빈도가 증가할수록 엄마가 식사를 준비하는 비율이 함께 증가하는 결과를 보인 반면 ‘나 자신’이라고 응답한 비율은 감소하는 결과를 보였다(P<0.001).
- 연구대상자는 남학생 48.5%와 여학생 51.5%였으며 아침식사 섭취빈도는 남학생은 7회 섭취군이 44.5%로 가장 많았고 3~6회 섭취군 28.1%, 0~2회 섭취군 27.4% 순의 결과를 보였다. 여학생 또한 7회 섭취군이 44.
- 이에 반해 남학생과 여학생(P<0.001) 모두 7회 섭취군은 ‘꼭 먹으라고 하심’이라는 응답이 53.8%와 71.0%로 가장 높은 결과를 보였을 뿐만 아니라 아침식사 섭취빈도가 올라갈수록 본 결과가 함께 증가하는 결과를 보여 가족들의 아침식사에 대한 애정 어린 충고가 아침식사의 섭취빈도를 높이고 있음을 알 수 있었다.
- 05)로 매우 높은 결과를 보였다. 즉 고등학생은 아침결식으로 인한 간식의 섭취가 주로 저녁결식으로 이어지고 있음을 알 수 있었으며, 특히 여학생들은 남학생들에 비해 저녁결식으로 이어지는 비율이 상대적으로 높음을 볼 수 있었다. 고등학생은 학교에서 보내는 시간이 많아 급식만으로는 영양이 부족하여 영양적인 보충이라는 측면으로 볼 때 바람직할 수도 있겠으나 간식의 과다섭취로 인한 불규칙한 식사가 되고 있으므로 올바른 간식섭취 습관이 형성될 수 있도록 세심한 지도가 요구된다.
- 즉 아침식사 섭취가 규칙적인 학생일수록 ‘수면부족’으로 주로 결식하고 있었으며 아침식사가 불규칙적인 학생들일수록 ‘입맛을 잃어서’ 아침결식이 유도되는 것으로 판단되었다.
- 취침시간에 영향을 주는 가장 큰 요인은 남학생과 여학생 모두 ‘습관적으로’라는 응답이 41.1%와 41.3%로 가장 많았다.
- 특히 남학생의 경우는 ‘잠을 더 자기 위해서’라는 응답이 아침식사 섭취 빈도가 증가할수록 함께 증가하는 결과를 보였고(P<0.001)‘입맛을 잃어서’라는 응답은 아침식사 섭취빈도가 증가할수록 감소하는 결과를 보였다(P<0.001).
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